am fost asta seara la city grill lca carrefour orhidea. e chiar langa la mama. clienti la mama :0 la city grill mai era o masa libera si am luat-o eu. mancare multa buna si pret ieftin as zice.

Nervos ieri ca ma miscam ca melcul, opresc pe drum si iau 1 kg carnati de plescoi si o bucata de costita, muschi file aveam acasa, si pentru ca tot seamana a iarna in toata regula afara, imi zic hai sa fac o gustare calda buzoiana.
Ajung acasa iau o oala de inox medie cu fund triplu pun apa, un gat de ulei si doua prafuri de sare - de ca pentru mamaliga - si pana sa fiarba dau drumul la televizor.
Ooooo acolo un baiat destept spunea ca in bucuresti s-a circulat ieri cu 5 m/s ... baaaaaaa cu 5m/s o fu*ea tactu pe mata ca eu ieri in aceelasi bucuresti am mers cu 5 m/h ... inainte sa mai scoata nenea vreo tampenie incepe sa fiarba apa asa ca ma mut in bucatarie unde "inca" nu am televizor ... slava domnului ...
Malaiul unguresc - cel mai bun pentru asa ceva - in mana stanga si telul in dreapta ma ajuta ca in 5 min. sa termin mamaliga pripita si mai moale - dupa gustul meu - pe care evident o las pe focul cel mai mic sa fiarba in continuare.
In tigaia teflonata arunc - fara a pune ceva inainte - trei felii de juma' de centimetru de kaiser sau costita de porc si doua felii de muschi file la fel de groase - din aceelasi porc -
Cand incep sa sfaraie se intorc toate cinci pe partea cealalta si se pun deasupra trei- patru carnati de plescoi taiati in bucati mai serioase, asa de 3-4 cm lungime ... eeeeeeei intr-un minutel tigaia este gata ...
Luam o farfurie plata si mai mare si intr-o colt punem o felie de branza de burduf iar pe ea un cubulet de unt ... deasupra doua masuri de mamaliga calda calda ...
In alta parte a farfuriei pun continutul tigaii, carnatii, muschiul file si costita ... iar intre ele si mamaliga tai repede doi castraveti in patru fiecare, o jumatate de gogonea rosie si doua jumatati de gogosar, iar langa doua linguri dintr-o salata de sfecla rosie cu hrean.
O furculita, un cutit, un servetel, un pahar burduhanos cu picior - de vin rosu normal - o feteasca neagra de pietroasele ... mananc si beau uimit ca de fiecare data ... termin ... ma uit pe fereastra ... la noi in intersectie - pache, matei voievod, popa nan, austrului - doi militieni isi fac gimnastica de seara ... inutil ... e ora opt si e pentru a nu stiu cata oara cand ma bucur ca nu sunt militian de circulatie ...

Ciudat, saptamana trecuta am fost si eu in acelasi loc pe la ora pranzului si la La Mama era full iar la City Grill am gasit o masa pentru trei persoane (singura libera la ora aia). Parerea mea, La Mama e peste City Grill, dar poate mi-am luat eu teapa cu "tigaie bundetot" . . asa ca nu recomand, cel putin nu chestia aia din meniu.

Recomand "Camelot" in Timisoara. Dar sa mergi flamand, ca altfel e pacat. Nu exista furculite, se mananca numai cu mana. Preturile nu sunt chiar exagerate, poti plati si cu cardul.
E in Complex, vezi harta.

Attached thumbnail(s)
Camelot.jpg ( Size: 73.68k ) Number of downloads: 33

Ca tot se-apropie Pastele, stie careva cum se fac buretii? (cei din mate de miel, nu de sters parprize)

Multumesc anticipat,
Patefon

Pofta buna daca aveti multa .rabdare

Attached File(s)
 arta_culinara.doc ( 983.5k ) Number of downloads: 28

Intrebare: stie cineva sau a fost la restaurantul Bugatti de pe bulevardul Lacul Tei?
Impresii,pareri,preturi,atmosfera...

mda ... a fost bunut odata ca niciodata ... acum s-a cam scumpit si prostit in aceelasi timp ... incearca totusi poate ai noroc

Fratilor,

Ce locuri bune de gratar sunt pe langa Bucuresti ? Tocmai pui carnea la marinat s-o arunc maine pe gratar...

caut si eu un restaurant cu specific turcesc sa ma mananc iskender , ori daca stie cineva retetea sa-l prepar acasa ca nu gasesc pe nicaieri asa ceva

Golden Falcon e turcesc, pe Hristo Botev, la intersectia cu Calea Mosilor.

[quote=sstanescu,15 Oct 2004, 10:13]
Mai, eu alternez mici de la Gil si de la Cocosatu'. Insa de fiecare data mi s-au parut mai buni aia de la Cocosatu', nu stiu ce naiba au aia in plus. Cred ca o sa fac la un moment dat o manevra: iau si de la unul si de la altul la pachet si ma pun cu nevasta pe analizat.

('rar al dracului, o sa ma imbolnavesc de ulcer daca mai citesc topicuri d-astea de dimineata)

[/quotUN RESTAURANT BUN ARABESC ESTE ABU-ABDU DIN PIATA MUNCII.CHEBAB FRIGARUI MICI ETC PRETURI CAM PIPERATE DAR MERITA.FAC ACOLO UN MUJDEI CU MAIONEZA ABSOLUT DELICIOASA.MAI PUNEAU SI O SALATA IN PRET LA TOATE ACESTEA MERG SI NISTE CARTOFI PRAJITI.ATENTIE ACOLO NU SE SERVESTE NICI O BAUTURA ALCOOLICA DAR E BUN SI AYRANUL ACELA.

UN RESTAURANT BUN TURCESC UNDE SE POATE MINCA SI LAHMACUN CAM SCUMP ESTE LA INTERSECTA STRAZILOR CALEA 13 SEPTEMBRIE CU DRUMUL SARII

Recomand cu caldura micii si carnaciorii din Kaufland, intre Doamna Ghica si Obor. Proaspeti si ieftini.

da da si puii ... tot de la kaufland

Lasa prietene puii, eu ziceam de aia facuti acolo in fata la gratar. Nu aia care ii cumperi si ii prepari acasa.

o porcarie ... piept de porc la gratar cu cartofi copti ...

mai intai "noi bucatarii" trimitem un prieten sa dea foc la un gratar din lemn de brad si mangal ...
incepem prin a taia, curata, spala 4-5 bucati vanjoase de piept de porc ... se scurg bine bine de apa si se presara cu putina sare si piper ... se pun la asteptat intr-un castron ...
intr-o piulita se piseaza 3-4 catei de usturoi impreuna cu 10-15 boabe de coriandru si putina sare
Intr-un castronel mai mic se amesteca o lingura de pasta de tomate - un pic mai moale - cu un gat mare de ulei si zeama de la jumatate de lamaie ... se amesteca bine si apoi se toarna peste bucatile de carne care stateau la asteptat ... se moflaie impreuna pana ni se pare carnea unsa pe toate partile ...
Spalam o tava de cartofi (adeca vreo 6 cartofi din aia seriosi olandezi) si necuratati de coaja ii punem intr-o tava in cuptorul (deja incins) vreo jumatate de ora ...
Ca sa nu stam degeaba taiem repede 4-5 rosii maricele, 1 leg de ceapa verde, 1 ceapa alba si una rosie si impreuna cu cateva gaturi de ulei, sare si zeama de la a doua jumatate de lamaie incropim repede o salata pe care o punem la rece in frigider ...
tipam la prieten "ba ce la mea faci ... io muncesc si tu bei bere la garatar ... macar e gata ???" saracu o sa zica ca da ... asa ca mergem sa ne convingem cu ochii nostrii si dupa ajustarile de rigoare - ca nici asta nu stie sa faca - punem pieptul pe gratar specificand clar ca trebuie sa il intoarca pe toate fetele la fiecare 5 minute ...
in bucatarie cartofii sunt gata asa ca ii scoatem, ii taiem in 2, scoatem din mijlocul fiecaruia cate o lingurita iar golul creat il umplem cu unt si cascaval ras - ca tot se poarta anul asta - inapoi la cuptor inca 5 min.
eeeeeee pai trebuie sa fie gata rumenite si bucatile de carne si pana ne intoarcem cu ele in bucatarie sunt gata si cartofii ...
se face imparteala ... fiecare primeste cate 1. buc. piept porc la gratar, 2 jum. cartofi si 2 linguri mari de salata ... baietii cate 1 pahar de cabernet sauvignon - los pagos - chile ... iar fetele cate un pahar de apa plata impreuna cu zeama de la alta lamaie ... sa nu li se aplece de noi - asta pentru ca pieptul de porc este gras si trebuie udat cu min. 1 sticla de vin rosu de cap de mesean de sex masculin ...

o saramura de crap la Perla - in Giurgiu

sau

niste mici la Cardinal - in Sibiu

pofta buna ...

This post has been edited by luxcor: 26 May 2006, 11:10

Attached thumbnail(s)
saramura_crap_perla_giurgiu.jpg ( Size: 76.28k ) Number of downloads: 187
mici_cardinal_sibiu.jpg ( Size: 66.32k ) Number of downloads: 222

Ce condimente folose;ti.Un exemplu/ pe langa sare, piper, usturoi pisat, cimbru ;i busuioc, peste care se toarna un paha cu vin. Ceafa se lasa in acest amestec sa se imbibe cu acest suc, apoi pe jar. gratar. Pofta buna. Chestia aceasta se poate servi la iarba verde

Inainte de a face mamaliga, calesti porcariile acelea taiate in mici cubulete.
Impreuna cu branza framantata, porcariile prajite se pun in mamaliga care este pe foc, dupa ce ai rasturnat mamaliga pe un platou in fiecare farfurie pui cate unul doua oua ochi. Merge si un pahar de vin bun . Pofta buna.

Pentru zeama de saramura.
Vara se coc pe gratar rosii, ardei grascare se sparg apoi intr-un castron, in care se mai pune usturoi pisat, frunze de patrunjel, ardei iut zdrobit, sare si piper. Sa nu uitam mamaliguta calda si pofta buna.

Acest topic nu mai este interzis pentru GeorgeB si pentru mai unu ?

This post has been edited by big2003: 10 Jun 2006, 03:50

Trebuie sa recunosc ca de ceva timp am facut "pasiune" pentru humus..., am incercat cam tot ce se gaseste in comertul "socialist" si nimic nu seamana cu cel preparat la mama lui. Ma refer aici la cel arabesc si nu la cel israelian care este destul de fad... parca ar fi ne-terminat.
Am incercat tot felul de retete si acasa, care au iesit oricum mai bune decat ce am gasit in comert, dar nu este la fel cu cel pe care l-am mancat la "mama lor".
Acum vine si intrebarea mea..., ce condiment/e (specific arabesc) se foloseste la humus, si de unde se poate cumpara?

P.S.
Sper sa nu patesc la fel si cu acesta, cum am patit si cu tahina pana am gasit ( cand intrebam in magazine se uitau vanzatori la mine ca la .... )

Am si eu o mare intrebare, poate stie cineva ... Se mai fac mici LA GIL? Acolo langa unde sa tine SIAB`ul ? Am mancat cam acum un an si au fost foarte buni !

Daca se mai fac????? Acolo-s cei mai buni mici din Bucuresti si tu-ntrebi daca se mai fac? NORMAL CA SE MAI FAC!!!

ce foame mi s-a facut!!!! la city grill mergeam eu inainte f des, imi placea mancarea. pana asta vara,cand am luat si ardei copti, si dupa ce am mancat unul, in cel de-al doilea am gasit cel mai mare vierme pe care l-am vazut in viata mea. nu sunt carcotasa, ma gandesc si eu ca intr-un ardei nu aveau cum sa vada ce e,dar cand am chemat chelnerita sa ia farfuria mai repede pana nu murim de scarba, a avut o reactie de am crezut ca vomita. a luat farfuria fara nici un cuvant si a plecat. sunt eu tampita,cer prea mult poate, dar nu ar fi fost normal sa isi ceara macar scuze,sau sa ceva...orice??? nici nu a mai venit la noi pana nu a adus nota.
si ceva de bine,sa nu ma injurati prea mult. mie imi place sa merg la un restaurant arabesc, crocodile dundee, la intersectia vitan cu mihai bravu. mancarea e super buna,portiile imense si nu e scump deloc. nu arata prea grozav restaurantul, dar e curat.

Un "NO NO!".
Daca va poarta pasii prin Costinesti si vi se face foame la orele prinzului, SA NU INTRATI LA SABINA! Am stat 15 minute sa ne ia comanda, inca 15 minute sa-mi aduca mie ciorba si inca O ORA SI PATRUZECISICINCI DE MINUTE pina sa facem scandal si sa PARASIM LOCALUL NEMINCATI!

stie cineva un club/disco in bucuresti sau in apropiere, care sa fie in aer liber? conditie: sa fie decent ... dpdv

In halul asta a ajuns??? Era bestial acum doi ani, si serveau repede...pacat.

Pentru zilele in care exista peste si pofta de peste, dar gratarul nu va este chiar "accesibil", va recomand o varianta "de bucatarie" pentru gatirea pestelui, de preferinta mare.
Ideala este una bucata crap, intre 2 si 3 kg, se poate si mai mare, dar crapul are prostul obicei sa fie gras daca este mare.
Dupa curatarea si spalarea temeinica a pestelui, se taie capul si coada cat de "generos" dorim si se urmareste vreo reteta de bors de peste, prezentata cu siguranta pe aici.

Cu restul de peste se procedeaza in felul urmator: se desface usor si cu grija, pornind de la aripioara dorsala spre burta, pe langa sira si coaste ( cam cum se desface porcul "pe spinare" ), scotand ambele fileuri "curate", fara coaste, fara oasele cele mari si fara inotatoare.
Nu se curata de piele, nu se mai spala.

Sira si coastele, pe care a ramas destula carne ( caci nu suntem toti de meserie transatori si nici scule profesionale nu avem ), se pun si ele la bors, ca sa contribuie, dupa racire, la transformarea ciorbei in piftie, caci doar atunci se zice ca este borsul reusit.

Sa revenim la fileurile noastre, de dimensiuni ( aproximative ) 20cm lungime pe 15-20 cm latime ( in functie de cat de "cocosat" sau "sui" a fost crapul ).
Se piseaza 2-3 catei sanatosi de usturoi, se freaca cu putina sare si cu putin ulei ( de preferinta de masline, dar nu-i nimic daca e din cel obisnuit ) si cu 2-3 linguri de sos de soia. Daca se foloseste din cel vietnamez sau chinezesc, aveti grija sa puneti mai putina sare, caci este foarte sarat. Daca folositi sos de soia Heinz, este mai dulce si merge sare mai multa.
Cu acest "bait" astfel obtinut, se freaca bucatile de peste pe ambele fete, si se lasa sa se odihneasca intr-un castron, acoperite, in frigider, cel putin 1 ora, timp in care le mai bagam in seama din cand in cand si le mai schimbam pozitia, caci sosul are tendinta sa se lase la fundul castronului.
Incingem bine o tigaie "de teflon" si asezam bucatile ( portionate dupa dimensiunea tigaii, ideal este sa fie acoperita toata suprafata acesteia, ca sa nu se arda partea de tigaie ramasa "libera" ), direct in tigaie, fara alt ulei decat cel din bait, intai cu partea fara piele in jos, si apoi, cand estimam ca s-au patruns, le intoarcem cu o paleta mai lata, avand grija la integritatea bucatii. Daca asezati bucatile intai pe partea cu pielea, se sfarama cand se intorc deoarece aceasta se strange la gatit.

Se serveste fierbinte, stins, dupa gust, cu lamaie ori cu un mujdei cu rosii pisate si vin....
Recomand un MUJDEI SPECIAL, facut din usturoi, ardei iute, piper, sare, cimbru, toate maruntite si amestecate, apoi ostoite cu smantana ( sau iaurt mai dulce ), ca sa iasa in evidenta, dupa vreo 30 minute de macerare, mai mult aroma decat iuteala.

Merg, langa peste, ceva cartofi fierti, presarati cu patrunjel, sau o mamaliga, fierbinte si ea, caci painea e mult prea banala pentru asa bucate.

Vinul... alb... va las sa-l alegeti singuri... doar va atentionez ca usturoiul se va opune vehement spritului acidulat, parca stiind si el ca-i mare pacat, sa diluezi ceea ce via a adunat cu greu, rabdare si mult soare, in bobul ei.

POFTA BUNA !!!

This post has been edited by GABY IS BACK !: 13 Sep 2006, 15:03