Se acerca el Festival del Medio Otoño y muchos que están a dieta desean comer pasteles de luna para celebrar, pero temen que tengan muchas calorías y azúcar, lo que podría hacer que la grasa se acumule fácilmente. En esta ocasión, hemos invitado a la nutricionista certificada Wu Xiaona para que seleccione cuidadosamente 11 tipos comunes de pasteles de luna y compare sus calorías. ¿Cuál de ellos tiene más calorías? ¿Y los pasteles de luna bajos en azúcar realmente tienen poco azúcar? ¡Vamos a descubrirlo juntos!
//Comparación de calorías de los pasteles de luna//
| 每 100 克 | 熱量 (kcal) | 脂肪 (克) | 糖分 (克) |
| 奶皇月餅 | 442 | 26.7 | 27.5 |
| 榴蓮月餅 | 439 | 21.4 | 16.4 |
| 雙黃蓮蓉月餅 | 432 | 24 | 37.6 |
| 麻糬酥皮月餅 (香芋) | 430 | 23.1 | 26.2 |
| 金華火腿伍仁月餅 | 429 | 22.8 | 26.3 |
| 雙黃白蓮蓉月餅 | 411 | 22.0 | 32.4 |
| 流心奶黃月餅 | 382 | 19.1 | 20.4 |
| 豆沙月餅 | 371 | 12.3 | 19.4 |
| 純素月餅 (黑芝麻蓮蓉月餅) | 414 | 17.3 | 29 |
| 朱古力雪糕月餅 | 333 | 23.0 | 24.0 |
| 冰皮月餅 (楊枝甘露) | 281 | 8.6 | 24.2 |
//¿Son realmente bajos en azúcar los pasteles de luna en el mercado? ¿Hay una gran diferencia en grasas y calorías? //
| 每 100 克 | 熱量 (kcal) | 脂肪 (克) | 糖分 (克) |
| 奇華 – 雙黃純白蓮蓉月餅 | 424 | 23.1 | 36.1 |
| 奇華 – 麥芽糖醇低糖雙黃純白蓮蓉月餅 | 404 | 20.5 | 3.9 |
Además, el maltitol no es tan dulce como el azúcar y no tiene tantas calorías como el azúcar. El maltitol tiene aproximadamente el 90% de la dulzura del azúcar y contiene aproximadamente la mitad de las calorías por gramo (el maltitol tiene 2.1 kcal y el azúcar tiene 4 kcal). Sin embargo, bajo en azúcar no significa bajo en calorías, aunque el contenido de azúcar es 9 veces menor que en los pasteles de luna tradicionales, las calorías y el contenido de grasa son similares.
Según las pautas del Centro de Seguridad Alimentaria, un alimento puede ser considerado bajo en azúcar si contiene menos de 5 gramos de azúcar por cada 100 gramos/mililitros. Los pasteles de luna de doble yema de loto puro de bajo contenido de azúcar de Qihua contienen 3.9 gramos de azúcar por cada 100 gramos, por lo que se consideran pasteles de luna bajos en azúcar. Además, están endulzados con maltitol en lugar de azúcar añadida. El maltitol es un compuesto soluble en agua que se produce a partir de almidón rico en maltosa y se encuentra de forma natural en frutas y verduras.
//¿Son más saludables los pasteles de luna cetogénicos y veganos que los tradicionales? //
La dieta cetogénica se basa principalmente en el consumo de grasas y proteínas. Al hacer mooncakes cetogénicos, generalmente se agregan grandes cantidades de mantequilla, crema batida completa, proteína en polvo, queso crema, leche de coco pura, aceite de coco, etc. Por lo tanto, el contenido de grasa es aproximadamente 1.5 – 2 veces más alto que otros mooncakes, lo que puede llevar más fácilmente al aumento de peso. Por otro lado, los mooncakes veganos se elaboran principalmente con nueces, semillas, frutas, aceites vegetales, etc., lo que los hace relativamente más saludables. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las nueces son alimentos ricos en grasas y comer en exceso puede llevar al aumento de peso. Además, los mooncakes veganos y los tradicionales tienen un contenido de azúcar similar, por lo que no necesariamente son más saludables.
//¿Cómo comer pasteles de luna de manera saludable?//
Lillian sugiere que cuando comas pasteles de luna, los cortes en trozos pequeños y los compartas con tu familia o amigos. Por lo general, se consume aproximadamente ¼ de un pastel de luna regular (alrededor de 45 g), mientras que se consume aproximadamente la mitad de un pastel de luna mini (alrededor de 30 g). Además, al comer pasteles de luna, puedes acompañarlos con té sin azúcar, no solo para aliviar la pesadez y la indigestión, sino también para evitar consumir azúcares adicionales. Al comprar pasteles de luna, también puedes leer detenidamente las etiquetas de los alimentos y comparar los niveles de azúcar, grasa, sodio y calorías de diferentes pasteles de luna, para elegir el que más te convenga.
了解 más: Lillian Wu – Nutricionista acreditada (Asociación de Nutricionistas de Hong Kong)
«Centro de Nutrición Familiar» – Nutricionista, Licenciada en Ciencias de los Alimentos y la Nutrición de la Universidad de Hong Kong. Especializada en diseñar menús saludables que se adapten al estilo de vida de las mujeres de Hong Kong, utilizando alimentos simples y convenientes.
