Dieta South Beach

UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMÉRICAS CAMPUS
CAMPECHE
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
DOCENTE:
M.N.C Luis Alberto Berzunza Chan
ASIGNATURA:
Nutriología Clínica
TEMA:
Dieta South Beach

Historia de la Dieta South
Beach
La dieta South Beach fue creada en el año 2003 por el medico
cardiólogo Arthur Agatston en la cuidad de Miami, con la
finalidad de ayudar a los pacientes obesos a perder peso.
En esta dieta se promueve la eliminación del consumo de

hidratos de carbono refinados o simples durante los primeros
días para, así, bajar el aporte glucémico de los alimentos y la
energía que se consuma diariamente.
¿Qué es la Dieta South
Beach?
La dieta South Beach es una dieta reducida en
hidratos de carbono (low carb) y estructurada en
tres fases. En la misma predominan el aumento
de alimentos ricos en proteínas y lípidos
saludables como una fuente de energía. Aunque
su valor calórico no está estipulado, es una dieta
que promueve el balance energético negativo
favoreciendo la perdida de peso.
Distribución de Macronutrimentos
30% a 45%
de HC
20% a 30%
de Proteínas
30% a 40%
de
Lipidos
Bases de la Dieta South
Beach
La dieta South Beach consta de tres fases o bases, estas son:
Fase I: Tiene una duración de dos semanas y en esta fase está diseñada para eliminar los
alimentos ricos en azúcares simples o refinados, también se eliminan algunos azucares
complejos como pan, cereales y frutas. Las comidas deben basarse en carnes magras, se
aumenta el consumo de verduras con un indice bajo de indice glucémico. La fase I los
alimentos se dividen en cinco a seis tiempos.
Bases de la Dieta South
Beach
La dieta South Beach consta de tres fases o bases, estas son:
Fase II: En esta fase se permite reincorporar algunos de los alimentos que estaban
prohibidos en la fase 1 como los panes integrales, las pastas integrales, el arroz integral, las
frutas y más vegetales. Se permanece en esta fase hasta alcanzar el peso estipulado o
deseado. (tiempo indefinido)
Fase III: La fase tres es en realidad una continuación de los hábitos alimenticios
que has desarrollado.
La fase tres dura toda tu vida. (si se comete un error se empieza de nuevo)
Beneficios de la Dieta South
Beach
La dieta South Beach trae algunos beneficios
como:
Promueve cambios en la alimentación de
una forma saludable. (hábitos alimentarios)
Promueve la perdida de peso.
Mejorar los niveles de colesterol en la
sangre.
Contradicciones de la Dieta South Beach
La dieta South Beach es segura si se usa correctamente, de lo contrario
al restringir gran medida el porcentaje de HC puede provocar
problemas causados por la cetosis. La cetosis se produce cuando no
tienes suficiente azúcar (glucosa) como fuente de energía, de modo
que tu cuerpo descompone la grasa almacenada y provoca que los
cuerpos cetónicos se acumulen en el organismo.
Ejemplo de menú de la Dieta South Beach Fase
I
Desayuno:
1 vaso de jugo de vegetales
2 huevos revueltos con espinacas
Colación matutina:
Una porción pequeña de queso mozarela
Almuerzo:
Ensalada de pechuga de pollo
con aderezo bajo en grasa
Colación vespertina:
Ensalada de vegetales con queso
mozarela
Cena:
Pescado con vegetales horneados
II
Desayuno:
Un licuado de yogurt y frutas.
Colación matutina:
Una taza de melón picado
Almuerzo:
Pollo con pasta al limón y ensalada
de tomate y lechuga
Yogur sin azúcar bajo en grasa
Cena:
Filete de corvina (pescado
blanco) Espárragos al horno
Ensalada de tomate y cebolla
III
Desayuno:
1 vaso de jugo de naranja
2 huevos con queso mozarela 1
tostada de pan entero
Colación matutina:
Una taza de sandía picada
Almuerzo:
Un guiso de verduras con
carne 1 vaso de jugo de pera
Una taza de manzana picada
Cena:
Salmón con salsa, ensalada
con aderezo de aceite de
Referencias
Gobierno de Coahuila. (2006). Dieta South Beach. 2023, Enero 16, de Seducoahuila. Sitio web:
https://web.seducoahuila.gob.mx/biblioweb/upload/DIETA.pdf
Gottau, G. (2019, 14 marzo). Dieta South Beach para adelgazar: qué es, cómo se hace y, sobre todo,
¿es segura? 2023, Enero 16 de Vitónica. Sitio web:
https://www.vitonica.com/dietas/dieta-south-beach-para-adelgazar-que-como-se-hace-todo- segura
Tabuenca, E. (2020, 7 febrero). Cómo hacer la dieta South Beach. 2023, Enero 16 de mundo
deportivo. Sitio web:
https://www.mundodeportivo.com/uncomo/belleza/articulo/como-hacer-la-dieta-south- beach-
45610.html

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En esta dieta se promueve la eliminación del consumo de

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