DIETĂ pentru bolnavii de ficat
Chiar dacă faci tratament cu medicamente, bei ceaiuri vindecătoare și iei suplimente hepatice, este important și să mănânci sănătos ca să-ţi protejezi ficatul.
Când ficatul e bolnav, trebuie să ne străduim să nu-l suprasolicităm, ci, dimpotrivă, să-i dăm cât mai puţin de lucru. În acest sens, nu e suficient să renunţi la alcool și fumat, ci și să-ţi schimbi modul de a te hrăni.
Ce e permis
→ În meniu, la loc de cinste trebuie să stea legumele (în special cele cu frunze verzi) și fructele, surse excelente de vitamine, minerale, fibre și antioxidanţi. → Nu trebuie ocolite nici cerealele integrale: ovăz, orz, bulgur, orez brun, pâine și paste integrale. Încearcă și mai nou apărutele seminţe de chia și quinoa. Sunt pline de substanţe binefăcătoare. → Grăsimile bune, în special acizii grași omega 3, ajută ficatul să nu mai producă și să nu mai stocheze grăsimi. Așadar, ai undă verde la pește (somon, sardine, ton, cod) și fructe de mare, ulei de măsline extravirgin, avocado, seminţe, nuci, alune, dar în cantităţi moderate: grăsimea, chiar nesaturată fiind, e tot grăsime, iar în cantităţi mari dăunează. În plus, ficatul bolnav nu mai produce suficientă bilă, indispensabilă digerării grăsimilor din alimente. Drept urmare, după masă poate apărea indigestia. Pentru reducerea aportului total de grăsimi, este recomandabil să se apeleze la metode de gătit care nu necesită folosirea de ulei sau unt: la cuptor, pe grătar, înăbușite, la abur.
→ Dacă se observă o scădere în greutate ori o diminuare a forţei musculare, trebuie acordată mai multă atenţie aportului de calorii și proteine. O cantitate prea mică de proteine în alimentaţie duce la malnutriţie și la pierderea masei musculare, iar o cantitate exce
sivă poate determina complicaţii precum encefalopatia. Experţii recomandă 1-1,5 g de proteine/ kilogram corp. Proteine găsim din abundenţă în carne, pește, lactate, tofu, leguminoase (fasole boabe, linte, năut – foarte bogate și în fibre), quinoa, nuci, alune. → Surprinzător, dar cafeaua figurează pe lista alimentelor recomandate: studiile au demonstrat că băuturile cu cofeină, precum cafeaua, ceaiul verde sau negru, reduc riscul formării de cicatrici în ficatul bolnavilor de hepatită cronică și ajută la reducerea transaminazelor la cei cu ficatul gras. Cât de multă cafea? Studiile sugerează că două căni pe zi (cam 100 mg de cofeină) sunt suficiente, dar cafeaua trebuie preparată la filtru, nu espresso.
Ce nu e recomandat
Alcoolul este interzis cu desăvârșire, indiferent de tipul afecţiunii hepatice. Sunt de evitat grăsimile saturate și cele trans, prăjelile, mezelurile, dulciurile, preparatele fast-food, alimentele procesate, cerealele rafinate (făină albă, pâine și paste din făină albă), carnea roșie și cea grasă (oaie, porc, vită), lactatele și brânzeturile grase, maioneza, untul. Trebuie limitat consumul de alimente și băuturi bogate în zahăr și sare. Preparatele din soia trebuie consumate doar cu moderaţie (în exces, pot dăuna ficatului).
În concluzie, nimic din ce nu-i este recomandat unei persoane sănătoase nu trebuie să se regăsească în alimentaţia bolnavului de ficat.
Așa boală, așa regim
→ Hepatită cronică. În general, bolnavii care suferă de hepatită cronică nu trebuie să urmeze o dietă anume decât dacă medicul le-a indicat acest lucru. Ei pot mânca obișnuit, dar sănătos, cu porţii moderate din fiecare categorie de alimente.
→ Ficat gras. Este necesar să se elimine surplusul de kilograme prin scăderea aportului caloric. Trebuie limitate drastic grăsimile, fiind însă încurajat consumul de fibre (legume, fructe, cereale integrale), care nu aduc calorii, dar menţin saţietatea pentru mai multă vreme.
→ Ciroză. Trebuie limitate grăsimile și carnea crudă sau insuficient gătită. Grăsimile sănătoase pot fi consumate cu moderaţie: nuci și alune nesărate, seminţe, ulei de măsline. În locul celor trei mese principale, e bine ca bolnavul să mănânce 6-8 mese mici. La fiecare masă trebuie să fie prezente alimente bogate în proteine. Dacă apar edemele, se va reduce cantitatea de sare: nu se adaugă sare în mâncare și se vor consuma doar alimente neprocesate, care au un conţinut scăzut de sodiu.