Câteva caracteristici ale macroului
Macroul este cea mai buna alegere pentru pentru o dietă ușoară și sănătoasă, deoarece carnea sa, cu aromă puternică, este bogată în proteine și acizi grași omega 3, precum și în vitamine ( mai ales vitamina B12), seleniu, fosfor precum și alte vitamine și minerale esențiale. Acest tip de pește din familia scrumbiei, trăiește în Oceanul Atlantic, Marile Nordice, Marea Mediterană și Marea Neagră. Este un pește foarte comercial, care se găsește atât în stare proaspătă dar și congelat prin magazine și piețe.
De ce să consumăm macrou? Iată câteva motive:
- Previne bolile cardiace:bogată în acizi grași mono-saturați și polinesaturați și având un conținut redus de grăsimi saturate, printr-un consum regulat reduce riscul de accident vascular cerebral, ateroscleroză, atac de cord și aritmie;
- Reduce tensiunea arterială ca urmare a conținutului ridicat de potasiu;
- Previne diabetul: conține acizi grași mono-saturați ( MUFA) care joacă un rol important în reglarea nivelului de zahăr din sânge;
- Întărește oasele, având un conținut ridicat de vitamina D. Prin aceasta poate crește și șansele de supraviețuire pentru bolnavii de cancer;
- Deși carnea conține o cantitate mare de proteine, nu are un aport caloric mare, prin urmare poate fii folosit cu succes în curele de slăbire;
- Combate depresia: prin conținutul de acizi grași omega 3, ajută la reducerea schimbărilor de dispoziție și crește efectul medicamentelor antidepresive.Carnea de macrou are un conținut ridicat de DHA (acid decosahexanoic) și prin consumul regulat scade riscul de îmbolnăvire de Alzheimer și Parkinson
Cum gătim macroul? Rețeta noastră de macrou are nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de macrou (2-4 pești), de preferat în stare proaspătă. Dacă nu sunteți siguri de asta, folosiți macrou congelat;
- 3 cepe roșii sau 5 șalote ( acestea din urma sunt mai dulci);
- 450 g roșii decojite în suc (conserva);
- 2 morcovi;
- suc de lămâie/vin alb 300 ml;
- piper alb, proaspăt măcinat – o linguriță
- sare după gust;
- ulei de măsline (3 linguri);
- salvie (proaspătă sau uscată, pentru culoare și aromă în funcție de gustul dumneavoastră);
- 3-5 roșii cherry proaspete (un ciorchine).
Curățați peștele și puneți-l să se marineze 10 minute în suc de lămâie/vin alb 300 de ml, la rece, preferabil în frigider acoperit cu o folie. Între timp, feliați cepele și morcovul, pentru acesta din urmă puteți folosi un cuțit special pentru a obține forma de ”tagliatelle” , așezați apoi într-o tavă împreuna cu uleiul de măsline. Preîncălziți cuptorul la 190 grade și puneți tava cu legumele, de preferat acoperită, pentru 10 minute.
După aceasta, adăugați roșiile decojite din conservă, peștele marinat, sare, piper alb proaspăt măcinat.Puneți tava în cuptor pentru încă 20 de minute, acoperită. Când acest timp a trecut, luați capacul sau folia de pe tavă, adaugați roșiile ciorchine, salvia și mai țineți în cuptor pentru încă 10 minute la o temperatura de 220 de grade. A-ți putea adăuga și sos de soia.
Ar trebui să arate ca în fotografia de mai jos! Serviți cu un vin alb sau roze, demisec. Poftă bună!
