Nu știu alții cum sunt dar eu gătesc și când sunt singură acasă. Ce? Rețete pe care aș vrea să le încerc și pentru care nu garantez rezultatul, iar ca să nu rămână nimeni nemâncat le fac atunci când sunt singură. Sau retete rapide. Și dacă acestea îmi plac foarte mult le povestesc, cu siguranta, celor din jur și încerc să-i conving că merită încercate. Oh și chiar îmi place să le povestesc despre mâncare, să o descriu cât mai bine ca să reușesc să-i atrag de partea mea.
Pentru mine mâncarea care se pregătește rapid este aceea care stă în cuptor sau la foc mai puțin de 10-15 minute. Este o mâncare care se pregătește cu legume. Multe legume, în orice combinație. Le fac la tigaie ca să le țin pe foc foarte puțin sau la cuptor dacă vreau să obțin o crustă ușor crocantă. Lângă legume pun orez, paste, couscous sau mămăliguță.
Legume la cuptor cu orez
Secretul legumelor la cuptor sau cum pregătesc eu legume delicioase:
- În orice combinație de legume pun întotdeauna și ceapă, roșie sau albă. Este atat de bună și dulce făcută la cuptor încât poți face chiar salată de ceapă coaptă în cuptor. Dar o să revin asupra acestei rețete.
- Dacă folosești legume mai tari, cum ar fi rădăcinoasele, le poți tăia puțin mai subțiri ca să aibă timp să se gătească. Iar dacă rămân mai tari nu este o tragedie, sunt la fel de bune.
- Amestec legume cu timp de pregatire aproximativ la fel: roșii, ceapă, dovlecei, vinete, ardei roșii, verzi sau galbeni. Dacă fac rădăcinoase amestec: morcovi, telină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel sau sfeclă roșie.
- Legumele curățate și tăiate le pun cu condimente, foarte puțin ulei și un strop de oțet balsamic. Le amestec ca să le învelesc bine cu condimentele si uleiul.
- Pun legumele într-o tavă mare, pe hârtie de copt, într-un singur strat. Nu le pun niciodată una peste alta dacă vreau să obțin o crustă rumenă.
Le-aș spune legume de toamnă târzie pentru că pe lângă legumele pe care le găsești în grădini și în piața încă din vară eu am pus și praz, delicos aromat și bun. Taie-l rondele de dimensiuni potrivite ca să aibă timp să se facă odată cu celelalte legume.
Rețeta este una care se poate adapta ușor fiecărui frigider. Dacă nu ai praz, pune doar ceapă, dacă nu ai ardei roșu pune ardei verde sau gaben, dacă nu ai vinete pune un zuchini. Lista de ingrediente este orientativă, iar tu poti face acest preparat cu legumele pe care le ai la îndemână. Ai grijă doar să fie legume care au același timp de coacere.
Legume la cuptor
Legume la cuptor cu orez
Ingredients
- 2 cepe (eu am folosit ceapă roșie)
- 1 fir de praz
- 3-4 ardei roșii mici
- 1 vânătă medie
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță oțet balsamic
- sare și cimbru uscat
- 150 g orez cu bob lung (orez jasmine)
- Sos: câteva fire pătrunjel, 1 linguriță mustar (dijon sau normal), 1 lingură ulei de măsline, 2 linguri smântână, sare și piper
- Pentru servit: microplante sau orice alta verdeață și o lingură ulei de măsline
Instructions
Curăță legumele și taie-le în bucăți mari, mai putin prazul, pe care recomand să il taiati rondele potrivite ca dimensiune ca să se poată găti ușor la cuptor.
Amestecă legumele cu uleiul, oțetul balsamic, sarea, piperul și pune-le într-o tavă pe hârtie de copt, într-un singur strat. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute, atât cât să se rumenească puțin.
Pune orezul într-o oală cu apă care fierbe. Gustă-l ca să vezi dacă este fiert. După ce s-a fiert, pune-l într-o strecuratoare ca să îndepărtezi excesul de apă.
SOSUL: toacă mărunt pătrunjelul și amestecă-l cu mustarul, uleiul și smântâna. Asezonează cu sare și piper
Pune pe farfurii orezul, legumele coapte, sosul, microplantele și la final stropește preparatul cu ulei de măsline.
No Comments