Magret de canard : recette facile
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+ 11
20 min
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facile
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assez cher
Ingrédients
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Ustensiles
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Préparation
Temps total :
20 min
Préparation :
10 min
Repos :
-
Cuisson :
10 min
Étape 1
Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande.
Étape 2
Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.
Étape 3
Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 min de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
Étape 4
Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium).
Étape 5
Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer.
Étape 6
Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches.
Étape 7
Comme accompagnement, je suggère des petits navets glacés (cuits à l'eau puis passés au beurre avec un peu de sucre).
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