De post
Supă de fasole boabe
6,91 lei
Timp pregătire
20 min
Timp gătire
100 min
Porții
5
Total
120 min
Ingrediente
- -300g fasole uscată (albă sau roșie)
- -1 ceapă mare, tocată
- -2 morcovi, tăiați cubulețe mici
- -1/2 țelină, tăiată cubulețe
- -1 ardei
- -2 caței de usturoi
- -2 linguri de ulei
- -200ml roșii pasate
- -1 linguriță boia dulce
- -1 linguriță boia afumată
- -1 linguriță tarhon
- -1 linguriță cimbru
- -2 frunze de dafin
- -pătrunjel sau mărar verde
- -sare
- -piper
Mod de preparare
1
Înmuiem fasolea în apă rece, timp de 8 ore sau peste noapte. Apoi o scurgem și o clătim.
2
Punem fasolea la fiert, într-o oală încăpătoare, acoperind-o cu apă, astfel încât să depășească cu 5 degete nivelul stratului de fasole.
3
Când începe să clocotească, scurgem apa în care a fiert și o înlocuim cu alta curată și călduță. Continuăm fierberea fasolei timp de aproximativ 30 de minute.
4
O strecurăm, o punem deoparte și ne ocupăm de legume.
5
Călim ceapa, timp de câteva minute, într-o oală încăpătoare, cu 2 linguri de ulei, apoi adăugăm usturoiul. Punem morcovii și țelina, și gătim totul timp de aproximativ 5 minute, până când acestea se înmoaie.
6
Condimentăm cu sare, piper, tarhon, cimbru și adăugăm frunzele de dafin, boiaua dulce și cea afumată.
7
Răsturnăm boabele fierte de fasole în oală și completăm cu apă, aproximativ 2 litri, în funcție de cât de densă ne dorim să fie.
8
Lăsăm supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1 oră.
9
Adăugăm roșiile pasate și ardeiul tocat, continuând fierberea aproximativ 10 minute.
10
Gustăm și ajustăm condimentele, în funcție de gust.
11
La final, presărăm pătrunjel sau mărar verde, tocat fin.
12
Servim supa de fasole caldă și...
13
Poftă bună!
Ai putea pregăti și...
