dragOane, despre ciorba de burta ce sa zic... mie mi-a placut aia de la Pui de Urs. Dar daca ajungi acolo mai bine incerci o pastrama de oaie, trasa in usturoi la tigaie. Edit: am uitat de mamaliga la pastrama, dar sunt sigur ca cine incearca nu uita. This post has been edited by tatabobu: 24 Feb 2005, 09:45

Se gaseste pe undeva (de cumparat sau retzeta):
- lapte de pasare?
-alvitza? (din aceea tare nu spuma !)

Lapte de pasare

Ingrediente: Lapte - 800 de ml; zahar - 150 de grame; 3 oua; vanilie; coaja rasa de la o lamiie.

Intr-o cratita se fierbe laptele, apoi se ia de pe foc si se lasa pe marginea plitei. Se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un vas, galbenusurile se amesteca bine cu 100 grame de zahar, cu putin lapte fierbinte, cu vanilia si coaja de lamiie rasa. Se continua amestecarea, adaugind cite putin din restul de lapte. Vasul se tine circa 5 minute pe foc mic, amestecind compozitia continuu, ca aceasta sa nu se afume.

In alt vas se pune apa la fiert. Intr-un castron se bat albusurile spuma, apoi se adauga 50 grame de zahar si se bat in continuare pina ce se topeste zaharul. Din aceasta compozitie se ia cite putin cu o lingura si se pune in apa clocotita (astfel ca sa revina pentru fiecare persoana 4-5 bulgari de albus.). Dupa citeva clocote, se scot si se pun in compozitia pregatita.

Laptele de pasare se lasa sa se raceasca, apoi se serveste in castronase.

4 oua, 100 g zahar tos, 500 ml lapte, zahar vanilat.
Albusurile se bat spuma (se pot pune 2 albusuri in plus), se adauga zaharul tos 20 g pentru fiecare albus si spuma se bate in continuare pina se intareste ca o zapada. Intr-o cratita de 1 1/2 l, se pune laptele sa se infierbinte impreuna cu zaharul vanilat. Se ia cite o lingura cu virf din spuma si se pun 2-3 bulgari si se pun unul linga altul, in laptele fierbinte se lasa la fiert 1 min. Cu restul de spuma se va proceda la fel. Intr-o craticioara galbenisurile se freaca cu o lingura de zahar si se dilueaza cu 50 ml lapte rece, apoi se toarna in suvoi laptele fierbinte in care au fiert bulgari amestecinduse tot timpul. Dupa aceea craticioara se pune pe un vas cu apa clocotita, compozitia se bate 10 min insistind pe fundul craticioarei. Galbenisurile leaga lichidul in care se pun, numai daca se infierbinta, fara sa ajunga la punctul de fierbere.Dupa ce s-a racit, se toarna in jurul bulgarilor, avind grija sa nu-i pateze

Si alvita?!

Las-o naibii de halvita ca-ti strici dintii in ea !

Andrei zi-mi si mie o chestie: tu chiar stii toate retele astea sau le pui din cartea de bucate ?

Le pun din...
Am io kile de om care gateste cu cartea in mana?
Da' asa ajung copii din generatia "cheia de gat"

Da' burta aia de ce se face ca niste viermisori mici si albi? Bleah...

Cel mai nashpa loc in care am fost si care se vrea belea a fost Rock Cafe prin Dr. Taberei. Cica lasagna ... specialitatea casei....era arsa.... zici ca era paine pe deasupra..... apoi mi'a placut mult nu mai stiu cum se cheama in H unde sunt carturile, terassa lui Robert ..... Celeste nu stiu cum ii zice.... apoi iar misto prin spatele tribunalului pe chei pe acolo.... nu retin numele ca de obicei nu ma uit la nume

Ca e curatata foarte bine (albi) si taiata (viermisori)



oSerX, pana acum un an am tot mancat in Hard Rock (aia din Drumul Taberei, cu fiatul deasupra) si faceau pizza acceptabila si penne siciliene de belea.

Cea mai buna ciorba de burta mancata a fost la Coliba Haiducilor de la Poiana Brasov-super super super...

La Pui de Urs-Bucuresti e ok, dar nu te pe spate....

Ai incercat si friptura aia de vanat? Era o combinata de vanat... Super buna! Acum nu stiu o mai au? Ai fost de curand?

De curand adica cateva luni si sper ca merg saptamana asta sau viitoare...parca am vazut in menu ceva cu vana,dar n-am luat...o sa ma uit acum;)

pentru cei in cautare de retete:
http://www.culinar.ro/

de acord.
pacat ca e de obicei extrem de aglomerat acolo.

Lolek... schimba avataru ca de fiecare data cand il vad ma apuca foamea!!! Suna tare apetisant...

Doar suna! Sunt facuti cu foarte mult ulei!

Lolek, poti face rezervare sau sa te duci duminica pe la 16:00, cand e chiar gol.

Boon!
Sa revenim!
Pui la cuptor:
Un pui de 1 - 1 1/2 kg .
Daca se frige intreg , puiul se pune intr-o tava potrivita cu marimea lui (daca vasul este mai mare sosul se va arde.
Bai acestia: Aveti 2 variante:
1. Daca vreti sa arate spectaculos: Se ia o sticla de strical de 1,5l (de bere, bere pe care o bem in prealabil!. Seumple sticla cu apa Se baga sticla IN pui prin, pardon, tartita, gatul sticlei sa iasa pe gatul puiului. ATENTIE! Puiul sa fie "suspendat" , sa nu atinga tava.
2. Daca vreti sa se faca repede: se despinca puiul pe la piept si se "cracaneaza" incat sa fie cat mai plat
Pentru gust si aroma se aseaza in tava un rind de rondele de zarzavat (din punga, dar DEZGHETATE!) cu 3 -4 linguri de apa si o lingurita rasa cu sare, deasupra aezindu-se puiul nesarat, bine uns cu untsau ulei.
Cratita se introduce in cuptorul bine incins la inceput, 30 min, pina se formeaza o crusta putin rumenita, care va impiedica scurgerea sucului din carne.Puiul se stropeste, apoi cu sosul din tava care il sareaza si il rumeneste frumos fiind colorat cu sucul din morcovi. Apoi focul se reduce la mijlociu sau mic, lasind puiul sa se friga 1- 1 1/2 h pina cind se patrunde bine si se inmoaie carnea, intorcindu-se pe toate partile si stopindu-se de fiecare data cu sos ca sa se rumeneasca uniform.
Daca bagati sticla nu e nevoie de intors, doar de stropit cu sos!

Cred ca ai vrut sa spui o sticla de 0,5 litri de bere....

Aaa da!
A fost un mic conflict mental intre ce-i trebuie puiului si ce as vrea eu!

Crochete de piept de pui vrea cineva?

Doi piepti de pui dezosati, doua oua, fulgi de porumb (dar nu stiu unde gasiti fulgi de porumb si nu de pufuleti. Trebuiesc neaparat d'aia crocanti). Era sa uit: sare si piper.

Se taie puiul in fisiute cam de 5cm/2 cm/1cm, sau cum va iese la mana.

Se dau fasiile prin oualelelelelelele batute rau cu sare, piper si ce arome mai vreti, iar apoi se tavalesc prin fulgii ceia de dinainte, dar fulgii zdrobiti mai marisor (daca-s intregi nu se prind, daca-s prea mici nu mai ai nimic crocant si te trezesti cu snitel in loc de crocheta). Mai departe, ca la snitele..o tigaie, niste ulei incins, va pricepeti.

Merg cu bere in pahar si sos remoulade pe ei, sau cu salata de rosii dar nu mai merge berea.

la miercurea sibiului este un popas(motel,restaurant si nu mai stiu ce) cu mancare fff buna,ieftina si multa.daca aveti drum pe acolo nu ezitati sa opriti,nu o sa va para rau.

Pai daca nu spui si un nume si eventual cum se ajunge acolo, e cam degeaba. Ca nu-mi vine sa cred ca in Miercurea Sibiului e un singur

Iese bun si daca, dupa ce-l ungi, il condimentezi cu ce-ti cade sub mana. Si, dupa parerea mea destul de important - inainte de a se "trage" pe sticla se da cu sare/se condimenteaza in interior. Altfel interiorul va ramane necondimentat.

Pentru cei mai puturosi sau nepriceputi dintre noi si numai pentru ei e un restaurant care se prezinta excelent si ca design interior si ca mancaruri in zona Salajan-Billa se numeste L'Incontro .Ce ma nemultumeste e faptul ca numai se fac mici care erau deltefel foarte buni.Cam tot ce se serveste e excelent.Un fel de mancare e 100-130 de mii .Daca iei 2 feluri + desert + 1 bere cred ca ajungi in jur de 300 de mii dar trebuie sa ai un stomac intradevar mare caci portiile sunt babane.

hehe, il stiu

nu e singurul, cred, dar nu ai cum sa il ratezi. are o mica gradina in fata, si o gramada de tiruri si autocare oprite, la orice ora din zi si din noapte.

e bun.

Chiar la intrare in Danes (din Sighisoara spre Medias, la vreo trei km de Hula Danesului, pe partea stanga) este un motel-restaurant Motel Dracul. Este foarte frumos, in special vara (are piscina si echitatie) si se mananca extraordinar de bine. Bun, mult si preturi rezonabile. Tot acolo in zona, in padure, la vreo 3 km de sosea, este Hanul Dracul, unde este si mai frumos (iaz, caprioare, chiosculete, se poate pescui...). Sunt ale aceluiasi proprietar si rar am intalnit atata curatenie intr-un local. Daca aveti drum pe acolo, merita sa va opriti.

Care are o reteta pentru sote de rinichi? Puteti sa o postati, va rog mult de tot

acum ca ti-au mai dat indicatii si altii iti mai dau si eu ce stiu sa-ti dau ca am trecut doar de doua ori pe acolo.pe marginea soselei e un motel si pe langa el e o alee care dupa ce trece peste calea ferata ajunge exact in parcarea restaurantului.pofta buna daca ajungi pe acolo.