Piramida low-carb
Este dieta low carb naturala?
Carbohidratii sunt una dintre sursele de energie pe care corpul nostru le poate folosi (pe langa grasimi si alcooli). Ieftin de produs si usor de consumat, au sustinut dezvoltarea accelerata a societatii omenesti din momentul in care cerealele au inceput sa fie cultivate (cu circa 8.000-10.000 de ani in urma). Explozia demografica a insemnat si o cerere mai mare de alimente, ajungandu-se astfel la o predominanta a carbohidratilor in dieta (in detrimentul grasimilor si proteinelor).
Astfel au aparut noi soiuri de plante, mai productive dpdv al continutului energetic: legumele si fructele au devenit mai mari, bobul de grau contine mai mult amidon. Toate aceste modificari reduc raportul de nutrienti esentiali/energie furnizata de aliment.
Daca omul la aparitia sa consuma o dieta cu 20-30% carbohidrati in totalul de calorii, in secolul XX s-a ajuns la 80-90%. Acest moment a coincis cu aparitia automatizarii muncii umane pe scara larga(folosind masini), lasand astfel oamenii prada sedentarismului. Daca acum cateva sute sau mii de ani energia era necesara muncii fizice, acum acea energie este stocata sub forma de grasime si, in acelasi timp, provoaca o serie de boli considerate ale omului modern: sindromul metabolic, diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea.
Dietele bazate pe grasimi
La inceputul secolului trecut s-a propus ca metoda de tratament in cazurile de epilepsie o dieta bazata pe consumul de grasimi, cu carbohidratii redusi la minim. In timp, mai ales dupa revolutia produsa de dr. Atkins, au inceput si cercetarile mai amanuntite in legatura cu acest mod de hranire. Dupa greseile inerente (Atkins permitea sa mananci prajeli si mezeluri, de exemplu) s-a ajuns la formule mai simple si mult mai sanatoase, care isi dovedesc pe zi ce trece superioritatea.
Piramida alimentara low carb
Se propun chiar si noi piramide alimentare, Piramidele alimentare “low-carb”, iata aici un exemplu:
Photo © Karen Struthers
Alimentele de pe treptele piramidei pot fi prezente in dieta in proportii diferite, in functie de obiective, sezon, preferinte culinare, alergii sau intolerante. Exista si piramide low carb pentru vegetarieni si vegani (de post).
O dieta low-carb nu inseamna o dieta fara fibre, legume sau fructe. Inseamna doar o dieta fara cantitati monstruoase de zahar, amidon, fructoza. De asemenea, o dieta low-carb nu inseamna o dieta hiperproteica (bazata pe proteine) asa cum gresit se intelege si prezinta de diversi impostori.
Beneficiile unei diete low carb
Iata cateva motive pentru care o dieta low-carb ti s-ar potrivi mai bine decat o dieta clasica (indiferent ca vrei sa slabesti sau sa ai o sanatate de fier):
1. Sunt bogate in grasimi esentiale, care asigura sanatatea pielii, a organelor interne si a sistemului hormonal
2. Iti asigura o greutate optima prin aportul crescut de micronutrienti, vitamine, minerale, antioxidanti.
3. Reduc senzatia de foame (inclusiv pofta de dulciuri) si iti dau energie fara a mai fi nevoie sa apelezi la cofeina
4. Ajuta la prevenirea si chiar ameliorarea unor boli cum ar fi: hipercolesterolemia, diabetul, obezitatea, infertilitatea.
http://www.cell.com/fulltext/S0092-8674(17)30130-7
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3530364/
http://www.mdpi.com/2072-6643/9/3/204/htm
5. Imbunatatesc starea psihica si concentrarea.
6. Combat efectele dietelor cu prea multi carbohidrati, junk-food si ale exceselor alimentare din trecut.
Acum sunt foarte curios ce vor face cei care atunci cand am lansat pentru prima data aceste idei despre dieta m-au criticat in toate felurile. Acum, dupa cativa ani, din ce in ce mai multe studii si surse citeaza dietele low-carb ca fiind benefice. Dar stiu… vor face acelasi lucru pe care l-au facut dintodeauna: vor fura. Totusi, va fi mai greu sa se dea drept autoritati in domeniu dupa ce au criticat metodele astea atat timp, timp in care eu am avut posibilitatea sa ma documentez si sa evaluez rezultatele pe sute de oameni.
Poate sa fie considerata o dieta low carb cu 1-2 fructe/zi sau in care sunt incluse periodic leguminoase ca linte, naut ?
Da, bineinteles, chiar se recomanda si fructe, dar din cele cu continut scazut de carbo si ridicat de oligoelemente, vitamine, minerale, cum ar fi fructele de padure.
Am slăbit cu o dietă low-carb aproape 20 de kilograme cam în 5 luni fără nici o problemă de sănătate, recomand tuturor.Cei care te-au criticat se vor suci la 180 de grade fără nici o jenă şi vor avea în continuare adepţi (vezi Traian Băsescu).
Desi eu o consider un mod sanatos de a manca, ma intreb daca poate fi folosita in ” perioada de masa “, atunci cand vrei sa pui cateva kilograme. In aceste perioade, carbo par o solutie la indemana, desigur, fara sa intelegi prin asta “perioada de porceala”.
Am un client care creste in masa foarte bine pe low-carb.
E nevoie si de insulina pentru cresterea musculara, dar balanta e foarte fina. Cei mai multi “slabanogi” se ingrasa prin cantitati mari de carbohidrati si au impresia ca pun muschi.
insulina inhiba degradarea proteica, aminoacizii maresc sinteza proteica, diferenta dintre sinteza si degradare e ceea ce conteaza
si aminoacizii inhiba degradarea intr-o masura mai mica
sa nu se inteleaga ca fara insulina nu exista sinteza proteica
completarea ar fi ca variatiile mari de insulina sunt insotite de variatii mari de cortisol… adica degradarea proteinelor.
Au luat cetatea inapoi dupa ce au renovat-o Alberto si Jane Drera
http://www.cetatearasnov.ro/index.php
Mi se pare in continuare intr-o stare deplorabila, mai e mult de munca.
ce ar trebui sa intelegem de aici:
http://www.diabetes.org/nutrition-and-recipes/nutrition/foodpyramid.jsp
si de aici:
http://www.diabetes.org/food-nutrition-lifestyle/nutrition/what-can-i-eat.jsp
… unde primul link e catre carb-counting….
Nu stiu ce “ar trebui” sa intelegi de acolo, dar a pune in continuare “grains and starches” la baza unei piramide alimentare, mai ales pentru diabetici mi se pare gresit.
Este parerea mea(si o sustin de cativa ani), timpul va arata cine a avut dreptate. Problema carbohidratilor din alimentatie am tot discutat-o si ea este de natura economica, nu medicala. Este mai profitabil ca oamenii sa fie hraniti cu cereale si cartofi decat cu peste, oua, nuci, carne de calitate, uleiuri.
Am observat ca ai scris si despre dieta in epilepsie.
Ai cumva mai multe amanunte? de fapt dieta cetogenica (keto) e cea in studiu, nu gasim un medic care sa supravegheze un copilas cu aceasta boala, mamica a citit f mult si ar vrea sa incerce si asta. Cunosti cumva pe cineva avizat?
Sincer, in afara de tine, n-am gasit la nimeni atat de multe info despre nutritie….
Multumesc.
Din pacate eu nu cunosc nici un medic cu experienta in aceasta problema. Sunt si medici care au pe lista si diete ketogenice, dar in varianta antica, Atkins, cu prajeli si porcarii pe lista de alimente recomandate. Daca are un copil cu aceasta problema singura varianta viabila ramane documentarea pe cont propriu, se fac progrese reale in domeniu in ultimii ani. Sanatate multa!
multumesc mult de raspuns, vrea sa se duca la o nutritionista mult mediatizata(initialele incep cu L si A:D), dar ma cam indoiesc eu ce si cum va rezolva…
Nutritionistul are valoare in acest caz doar daca a mai avut sub tratament cazuri similare, altfel nu are de unde sa stie ce si cum.
Salutare,de ceva timp am aflat despre dieta Keto,si as dori sa vad un exemplu de program alimentar la aceasta dieata,pe care ulterior sa-l pot adapta pt mine.
Mersi
Exemple sunt in jurnalele celor care tin aceasta dieta, pe forumul getfit.ro
In dieta low carb un pumn de goji organic in fiecare zi imi poate afecta slabitul in conditiile in care calculez la sange si incerc sa respect ca nrul de carbohidrati(legume doar)sa nu depaseasca 35-40?Mentionez ca nu ador fructele insa pe acestea (GOJI)le consider sanatoase si cam singurele pe care pot sa le manac fara sa ma stramb si fara sa-mi vina foame dupa ele.
Multumesc anticipat!
Mi se par bani aruncati (in conditiile in care poti cumpara mult mai ieftin fructe de padure autohtone sau oricum, diverse).
Eu nu sunt adeptul calculelor la sange iar in dietele “low-carb” se merge si pana la 150-200g carbo pe zi, in functie de activitatea fizica, masa musculara etc.
35-40 bate mai degraba spre “keto”, caz in care ar trebui sa mananci multe grasimi, impropriu vara.
Pingback:Andreea’s Blog » Piramida low-carb
Am tinut dieta low carb (de fapt ketogenica) timp de 2 luni, intr-adevar am slabit 6kg foarte frumos, am facut si sport de 3-5 ori pe saptamana, ma simteam senzational, problemele cu stomacul disparusera, pofta de dulce nu prea, dupa 2 luni tot lesinam cu gandul la dulce dar a abtineam. Singura problema care a dus ulterior si la incetarea dietei si continuarea cu mancare de mai toate felurile (mai mult din disperare pot spune) a fost dereglarea menstruatiei. am inteles ca este ceva foarte normal pentru dieta ketogenica, corpul reactionand la privarea de carbo ca si cum ar muri de foame.
acum as reincepe dieta, nu pentru ca m-as fi ingrasat, dar pentru ca ma simteam foarte bine, nu aveam sentimentul acela de greu dupa masa. insa o dieta low carb cu 100-200g carbo ar avea aceleasi efecte ca si cea keto de 30g carbo?
Cand vorbesti despre o dieta ea trebuie definita si prin alimentele concrete pe care le-ai mancat, nu doar prin proportia de macronutrienti.
Mai degraba tiroida are de suferit, nu ovarele (desi acolo cauza e posibil sa fie o reducere prea rapida a stratului de grasime, nu dieta in sine).
Da, multi considera o dieta low-carb suficienta pentru acele efecte benefice, dar este foarte diferita de o dieta ketogenica, desi, aparent, le despart doar 100g de carbo pe zi.