„Studiul nostru a constatat că ținerea unei diete sărace în carbohidrați și bogată în grăsimi a fost asociată cu niveluri crescute de colesterol LDL sau colesterol „rău” și un risc mai mare de boli de inimă”, susține autorul principal al studiului, dr. Iulia Iatan de la University of British Columbia’s Center for Heart Lung Innovation din Vancouver, Canada.

„Acest studiu aduce o contribuție importantă la literatura științifică și sugerează că daunele depășesc beneficiile”, afirmă Christopher Gardner, profesor de medicină la Centrul de Cercetare și Prevenție Stanford, care a efectuat studii clinice privind dieta Keto.

Risc mai mare de evenimente cardiovasculare la persoanele cu niveluri ridicate de cetone în sânge

„Colesterolul LDL crescut nu trebuie respins ca un efect secundar neglijabil al unei diete sărace în carbohidrați sau al unei diete keto”, a spus Gardner, subliniind riscul mai mare de evenimente cardiovasculare la persoanele cu niveluri mai ridicate de cetone în sânge, în comparație cu cei care au o dietă standard.

Majoritatea experților în sănătate spun că dieta Keto, care interzice carbohidrații pentru a face corpul să ardă grăsimile, elimină alimentele sănătoase, cum ar fi fructele, fasolea și leguminoasele și cerealele integrale. În dieta Keto, aportul de carbohidrați este limitat la doar 20 până la 50 pe zi ( cu cât mai mic, cu atât mai bine) – o banană sau un măr mediu are aproximativ 27 de carbohidrați, informează CNN.

Colesterolul ridicat crește riscul unui atac de cord

În cadrul studiului, cercetătorii au definit o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi (LCHF) ca 45% din totalul caloriilor zilnice provenind din grăsimi și 25% din carbohidrați. Studiul a fost prezentat la sesiunea științifică anuală a Colegiului American de Cardiologie și Congresul Mondial de Cardiologie.

„Raționamentul studiului a venit din faptul că am avut pacienți în clinica noastră de prevenire cardiovasculară cu hipercolesterolemie severă care țineau această dietă”, a spus Iatan.

Hipercolesterolemia, sau colesterolul ridicat, crește riscul de atac de cord sau alte evenimente cardiovasculare adverse. „Acest lucru ne-a determinat să ne întrebăm în legătura cu relația dintre dietele sărace în carbohidrați, bogate în grăsimi, nivelurile de lipide și bolile cardiovasculare pentru că există date limitate despre această relație”, a spus ea.

Cercetătorii au comparat dietele a 305 de persoane care urmau o dietă LCHF cu aproximativ 1.200 de persoane care țineau o dietă standard, folosind informații despre sănătate din baza de date a Regatului Unit.

Aportul total de grăsimi la dieta LCHF a fost mai mare în grăsimi saturate

Cercetătorii au descoperit că persoanele care urmau dieta LCHF aveau niveluri mai mari de lipoproteine cu densitate joasă, cunoscute sub numele de LDL, colesterol și apolipoproteină B. Apolipoproteina B este o proteină care acoperă proteinele LDL și poate anticipa bolile de inimă mai bine decât nivelurile crescute de colesterol LDL.

De asemenea, s-a constatat că aportul total de grăsimi al participanților la dieta

LCHF a fost mai mare în grăsimi saturate și a avut un consum dublu de surse animale (33%) comparativ
cu cei din grupul de control (16%).

„După o medie de urmărire timp de 11,8 ani și după ajustarea altor factori de risc pentru boli de inimă, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială, obezitatea și fumatul, persoanele care urmau o dietă LCHF aveau un risc de peste două ori mai mare de a avea mai multe evenimente cardiovasculare majore, cum ar fi blocaje ale arterelor, atac de cord, accident vascular cerebral și boală arterială periferică”, au descoperit cercetătorii.