Las autoras son nutricionistas registradas Rocío García, RDN y Su-Nui Escobar, MS, RDN. Rocío es actualmente una nutricionista de trasplantes radicada en Miami, dedicada a promover la salud y el bienestar por medio de una alimentación adecuada al padecimiento de la persona. Además, es frecuentemente invitada experta en temas de nutrición y salud en diferentes programas de TV, radio así como da lecturas expertas en conferencias. Su-Nui, también con sede en Miami, Florida, cuenta con maestría en Nutrición y Dietética y licenciatura en Hoteles, Restaurantes y Turismo. Como líder en su campo ha servido como consultora para programas de nutrición y ejercicio incluyendo Si Se Puede de Chaban Wellness. Su-Nui actúa como portavoz de los programas de Milk PEP hispanos en la campaña Milk Life y es parte de Passion for Pasta Advisory Council. Además, la licenciada Escobar es conferencista frecuente en una gran variedad de temas de nutrición para residentes de medicina, organizaciones profesionales de nutrición y la comunidad. La calidez y carisma de Su-Nui han hecho de ella una invitada frecuente en la televisión latina en los Estados Unidos incluyendo los programas matutinos Despierta América y Un Nuevo Día. Rocío y Su-Nui comparten la pasión por la creación de recetas saludables y menús con auténticos sabores latinos. El éxito de ambas se atribuye a su manera de transformar evidencia científica en consejos, recetas e ideas reales y fáciles de aplicar a la vida diaria de las personas.