Ingrediente
Ce sunt taratele de psyllium?
Taratele sunt invelisul exterior al semintelor de psyllium, care provin de la unele plante din familia botanica a patlaginei. Genul Plantago contine peste 200 de specii diferite, dintre care cele mai cultivate pentru semintele lor sunt Plantago Ovata (numit si psyllium alb sau blond) si Plantago Psyllium (psyllium brun).
Fiecare planta poate produce pana la 15 000 de seminte gelatinoase din care se obtin taratele de psyllium. Psyllium este originar din Asia, se dezvolta excelent in climate uscate si racoroase, iar India este liderul mondial al exportului de seminte de psyllium.
Taratele de psyllium sunt celebre pentru textura gelatinoasa pe care o dobandesc dupa ce vin in contact cu apa sau alte lichide, in care incep apoi sa se umfle. La baza acestor efecte se afla continutul ridicat de fibre (indeosebi solubile) al semintelor de psyllium, care aduce o multime de beneficii organismului (vezi mai jos).
Cum se obtin taratele de psyllium?
„Patlagina blonda” (sau psyllium-ul alb) este recoltata dis de dimineata, dupa caderea picaturilor de roua, pentru a preintampina pierderea sau distrugerea semintelor. Plantele sunt taiate atunci cand ajung la maturitate, pentru ca micile capsule ce contin semintele sa se poata deschide cu usurinta.
Plantele sunt legate, lasate cateva zile la uscat, treierate, semintele fiind apoi vanturate (curatate). Dupa aceea sunt macinate, iar invelisul exterior, uscat, al semintelor maruntite se separa si acesta constituie, de fapt, taratele de psyllium.
Taratele de psyllium: continut si valori nutritionale
Taratele de psyllium aduc in alimentatie un aport ridicat de fibre, o singura lingura de psyllium asigurand 13-20% din necesarul zilnic. Totodata, au un continut caloric si lipidic redus.
100 g de tarate de psyllium prezinta urmatoarele valori medii nutritionale:
- Valoare energetica – 1340 kJ/ 320 kcal
- Grasimi – 0 g (din care acizi grasi saturati – 0 g)
- Glucide – 80 g (din care zaharuri – 0 g)
- Fibre – 80 g
- Proteine – 0 g
- Sare – 0 g
Taratele de psyllium sunt bogate mai ales in fibre solubile vascoase, de tipul mucilagiilor, care se dizolva cu usurinta in apa si formeaza o substanta asemanatoare unui gel. in timp ce absorb apa, taratele isi pot mari de circa 10 ori volumul.
Psyllium-ul sub forma de tarate mai contine si unele minerale esentiale pentru un organism sanatos. Potrivit FoodData Central, intr-o lingura de tarate de psyllium regasim:
· 5 mg sodiu
· 0,9 mg fier (5% din DZR)
· 48 g potasiu
Care sunt beneficiile taratelor de psyllium asupra organismului?
Fibrele prezente in taratele de psyllium sunt nedigerabile, dar sunt benefice pentru sanatatea organismului si te pot ajuta sa pierzi kilogramele in plus nedorite.
Taratele de psyllium au excelente proprietati laxative, demulcente, emoliente, antidiareice, hipoglicemiante, hipocolesterolemiante, depurative.
Ajuta la prevenirea si tratarea constipatiei si diareei, fiind un excelent reglator al tranzitului intestinal si un bun „pansament” calmant la nivelul mucoasei intestinale. Sunt utile in caz de hemoroizi, sindromul colonului iritabil, in colita ulcerativa si in alte boli gastro-intestinale, in obezitate, cancer. Reduc nivelul colesterolului, tensiunii arteriale si al glicemiei, fiind un real ajutor in cazul diabetului si bolilor cardiovasculare.
in cura de slabire
in societatea zilelor noastre, obezitatea este una dintre cele mai raspandite probleme de sanatate, care afecteaza toate grupele de varsta si poate conduce la diabet, boli de inima si alte afectiuni cronice.
Taratele de psyllium se numara printre suplimentele naturale obtinute din plante medicinale favorabile pentru reducerea greutatii corporale in exces.
Psyllium absoarbe apa si formeaza un gel in tractul digestiv, care incetineste golirea stomacului. Aceasta confera in acelasi timp o senzatie de satietate de lunga durata, reducand apetitul. Un apetit scazut previne supra-alimentarea si conduce la un aport caloric mai redus pe durata zilei.
Totodata, capacitatea taratelor de psyllium de a imbunatati pe cale naturala procesele de eliminare, indepartand deseurile rapid si regulat din organism, are un efect pozitiv asupra greutatii corporale si te ajuta sa slabesti.
Un studiu a aratat ca administrarea unei cantitati de 10 g de tarate de psyllium inainte de micul dejun si de pranz a condus la reduceri semnificative ale senzatiei de foame, a apetitului si a satietatii dintre mese, comparativ cu lotul placebo.
O cercetare publicata in revista Clinical and Experimental Hypertension a evidentiat faptul ca suplimentarea cu psyllium pe o perioada de 6 luni a favorizat scaderea indicelui de masa corporala.
in tratarea hemoroizilor
Printre principalele cauze ale aparitiei hemoroizilor se numara constipatia cronica, dar si diareea cronica. Ambele afectiuni exercita o presiune marita asupra vaselor sanguine din zona rectului, conducand la inflamatiile ce reprezinta de fapt hemoroizii.
Consumate cu o cantitate adecvata de apa, taratele de psyllium au capacitatea de a stimula miscarea peristaltica si de a mentine un tranzit intestinal regulat. in acelasi timp, inmoaie scaunele, usurand eliminarile si tratand pe cale naturala constipatia.
Prin aceste actiuni, taratele de psyllium reduc tensiunea si inflamatia din zona rectala, fiind de un real ajutor in curarisirea si ameliorarea simptomelor dureroase ale hemoroizilor si fisurilor anale ce apar mai ales ca rezultat al constipatiei.
in constipatie
Taratele de psyllium sunt principalul ingredient activ din compozitia Metamucilului, un supliment alimentar folosit in caz de constipatie. Avand un efect laxativ, sunt indicate in constipatie.
Fibrele solubile vascoase prezente in psyllium adera la mancarea partial digerata din tractul digestiv, absorb apa si isi maresc volumul. Astfel, taratele inmoaie scaunele formate si stimuleaza peristaltismul, usurand si accelerand apoi eliminarea scaunelor din organism.
Conform unui studiu american publicat in revista Journal of the American Dietetic Association, taratele de psyllium (bogate in fibre solubile) s-au dovedit mai eficiente in cazul constipatiei decat taratele de grau (bogate in fibre insolubile).
Potrivit unui alt studiu, un consum regulat de 5 g tarate de psyllium, administrate de doua ori pe zi, timp de 2 saptamani, a imbunatatit considerabil tranzitul intestinal si textura scaunului, in cazul a 170 de subiecti ce sufereau de constipatie cronica.
Pentru gastrita
Desi nu au fost realizate inca suficiente studii care sa investigheze efectul taratelor de psyllium asupra gastritei, se stie despre psyllium ca are proprietati demulcente, care sunt benefice in boli inflamatorii ale membranei mucoase a stomacului (cum este si gastrita).
Un demulcent este un preparat mucilaginos care formeaza un film protector, calmant, la nivelul mucoasei, ameliorand durerile si inflamatiile.
Prin intermediul gelului protector pe care il formeaza in stomac, taratele de psyllium alina sistemul digestiv si protejeaza impotriva aciditatii si iritatiei, calmand mucoasa inflamata a stomacului, care este specifica gastritei.
Pentru diareea cronica
Taratele de psyllium sunt un excelent reglator al tranzitului intestinal, avand o actiune antidiareica in cazul scaunelor moi, diareice.
Potrivit unui studiu din revista International Journal of Pharmacology, taratele de psyllium aborb apa in exces din fecale si intaresc scaunele, incetinind tranzitul acestora.
Datorita acestui mecanism, sunt benefice pentru persoanele care sufera de diaree cronica (in special blanda spre moderata).
Regleaza nivelul de zahar din sange
Fibrele solubile din taratele de psyllium formeaza un gel care incetineste digestia alimentelor, precum si absorbtia zaharului in sange, fiind de un real folos pentru persoanele care sufera de diabet.
Acest tip de tarate ajuta la mentinerea in organism a unui echilibru glicemic sanatos. Controleaza raspunsul glicemic dupa masa, reducand nivelul de zahar din sange.
in cadrul unui studiu, cercetatorii au administrat unui numar de 51 de persoane cu diabet de tip 2 cate 10 g de psyllium, de doua ori pe zi. Aceasta a condus la o diminuare a constipatiei, greutatii corporale, glicemiei si a nivelului colesterolului.
intrucat taratele de psyllium incetinesc digestia mancarii, cercetatorii recomanda ca acestea sa fie luate in timpul mesei, ca supliment alimentar, pentru a avea un efect mai puternic asupra nivelului de zahar din sange.
Taratele de psyllium si tensiunea arteriala
Hipertensiunea arteriala afecteaza in prezent mai mult de 30% din populatia adulta, insa este o conditie usor de prevenit. Taratele de psyllium (impreuna cu o dieta potrivita) sunt o modalitate excelenta de a preveni sau a reduce tensiunea arteriala marita, usurand astfel tensiunea asupra vaselor de sange si arterelor inimii.
in acelasi timp, prin efectul reglator la nivelul tensiunii arteriale al fibrelor din compozitie, taratele de psyllium au capacitatea de a reduce riscul afectiunilor cardiovasculare.
Potrivit unui studiu din revista British Journal of Nutrition, administrarea zilnica a unei cantitati de 7 g de psyllium, timp de 12 saptamani, a condus in primele 6 saptamani de tratament la o scadere cu 7% a tensiunii arteriale a unor pacienti hipertensivi.
Totodata, intr-un studiu clinic randomizat, administrarea timp de 6 luni a taratelor de psyllium a redus in mod semnificativ atat tensiunea arteriala sistolica, cat si tensiunea arteriala diastolica pentru persoanele supraponderale ce prezentau hipertensiune arteriala.
Ajuta la scaderea colesterolului rau
Cercetarile clinice au aratat ca un consum zilnic de 7 sau mai multe grame de fibre solubile provenite din taratele semintelor de psyllium sunt suficiente pentru a reduce valorile colesterolului total si ale colesterolului LDL, doi biomarkeri esentiali ai bolii coronariene si altor afectiuni cardiace.
Fibrele solubile din taratele de psyllium adera la grasimi si la acizii biliari, ajutand organismul sa le elimine. Astfel, ficatul foloseste colesterolul in procesul de inlocuire a acestor acizi biliari pierduti. Ca urmare, nivelul colesterolului „rau” (LDL) scade.
Cei 47 de participanti la un studiu care au consumat zilnic, timp de 6 saptamani, cate 6 g de tarate de psyllium au experimentat o scadere cu 6% a colesterolului LDL si o imbunatatire a colesterolului „bun” (HDL).
Avand capacitatea de a reduce tensiunea arteriala, de a imbunatati nivelul lipidelor si de a intari muschiul cardiac, taratele de psyllium protejeaza sanatatea cardiovasculara, prevenind aparitia aterosclerozei si a altor afectiuni cardiace.
Detoxifiere cu tarate de psyllium
Mucilagiile prezente in taratele de psyllium au nu doar un efect laxativ, ci si detoxifiant. Fibrele solubile atrag toate deseurile si toxinele, pe care le elimina apoi din organism, curatand in mod rapid si eficient colonul si intregul sistem gastro-intestinal.
Taratele de psyllium ma ajuta la slabit?
Da, taratele de psyllium te ajuta sa slabesti. Acestea contin de 8 ori mai multe fibre solubile decat ovazul, fibre care atunci cand intra in contact cu apa formeaza un fel de gel la nivelul tractului digestiv. Acest gel incetineste tranzitul alimentelor in stomac, confera satietate de durata si reduce apetitul, fara a afecta nivelul de energie.
Taratele contin putine calorii si scad aportul caloric pe durata zilei, ajutandu-te sa eviti supra-alimentarea. Totodata, sunt un bun laxativ, elimina reziduurile si imbunatatesc homeostazia glucozei, mentinand nivelul de zahar din sange in parametrii optimi, in mod constant.
Avand in vedere toate aceste actiuni ale sale, psyllium poate fi considerat un instrument bun pentru a dobandi succesul in dietele de slabire.
in ce consta dieta cu tarate de psyllium?
Dieta cu tarate de psyllium presupune sa dizolvi tarate de psyllium intr-o cana mare de apa si sa le consumi cu minim 30 de minute inainte de masa.
La inceput este suficienta o doza de psyllium pe zi, dupa care se poate mari frecventa administrarii pana la de 3 ori pe zi, in cure, dupa necesitati sau la recomandarea medicului.
Taratele de psyllium pot fi luate la trezire, inainte de fiecare masa sau seara, cu o ora inainte de culcare. Poti testa mai multe variante de administrare pentru a o gasi pe cea mai potrivita pentru tine.
Dupa ingerarea de tarate de psyllium (cu aproximativ 1 ora mai tarziu) este recomandat sa consumi cel putin 250 – 500 ml de apa, pentru a obtine rezultatul scontat.
Cu ajutorul acestei metode, vei putea suprima apetitul necontrolat si vei preveni supra-alimentarea.
Cum se consuma taratele de psyllium si ce doze sunt recomandate? Mod de administrare
Taratele de psyllium pot fi dizolvate in apa, sucuri de legume sau fructe, lapte vegetal sau iaurt si servite imediat dupa aceea, pentru ca gelul specific sa se formeze in stomac, si nu in pahar.
Dozajul in mod comun recomandat (pentru reglarea tranzitului intestinal) este de 5-10 g de tarate de psyllium pe zi (eventual in mai multe reprize).
Pentru o actiune laxativa, dozajul de tarate este necesar sa fie mai mare si poate fi de minimum 5 g tarate, care pot fi administrate de 3 ori pe zi, fiind dizolvate in prealabil intr-o cana mare de apa, suc etc.
Potrivit Dr. Axe. dozele tipic recomandate pentru administrarea taratelor de psyllium sunt:
· 1 lingura de tarate (dizolvata in 250 ml de apa, suc, lapte etc.) de 1-3 ori pe zi – pentru adulti si copii peste 12 ani.
· 1 lingurita, de 1-3 ori pe zi – pentru copiii cu varste cuprinse intre 6-12 ani.
La inceput de utilizare, o lingurita de tarate de psyllium poate fi suficienta, dupa care dozajul poate fi marit la o lingura cu varf de tarate de Psyllium.
Pe intreaga durata a administrarii remediilor pe baza de psyllium, este important sa consumi cel putin 2 litri de apa pe zi, pentru a preveni deshidratarea.
Totodata, este important ca aceasta cantitate de psyllium pe care o vei administra in mod regulat sa fie marita gradat, pentru a permite corpului sa se obisnuiasca cu un nivel crescut de fibre si pentru a preveni aparitia unui eventual disconfort digestiv.
in functie de scopul urmarit (preventiv, reglator, curativ etc.) pentru care doresti sa consumi taratele de psyllium, cantitatea adecvata poate sa difere.
inainte de a include taratele de psyllium in dieta ta, iti recomandam sa consulti opinia unui medic nutritionist, care iti va indica in functie de mai multi factori un dozaj particularizat si potrivit pentru tine.
Idei de retete cu tarate de psyllium
Pe langa modalitatea de administrare mentionata mai sus, taratele de psyllium pot fi incluse si in diverse preparate, fie ele dulci sau sarate.
Sunt excelente mai ales in bucataria vegana, dar si in cea fara gluten, fiind un bun inlocuitor al oualor si al fainii de grau, care confera elasticitate feluritelor aluaturi.
Pentru un plus de inspiratie in bucatarie, iti sugeram in continuare cateva modalitati in care poti integra taratele de psyllium in bucatele tale delicioase:
· Le poti include in lipii, painici vegane si sunt ideale in dieta cu aport redus de carbohidrati (dieta ketogenica).
· Pot fi presarate deasupra cerealelor cu lapte, in iaurt sau smoothie-uri, pentru a te bucura de beneficiile unui aport marit de fibre.
· Sunt un excelent agent de legare natural in cremele sau blaturile unor prajituri vegane sau raw-vegane, in compozitia unor biscuiti, fursecuri, clatite, briose, checuri, torturi samd.
· Sunt liantul ideal in compozitia chiftelelor, burgerilor si droburilor vegane (de post), in blatul pentru pizza.
· Pot fi folosite pentru a ingrosa sau a stabiliza unele budinci, sosuri, inghetate si alte preparate carora iti doresti sa le oferi o textura mai inchegata, usor gelatinoasa.
Exista efecte adverse si contraindicatii pentru taratele de psyllium?
Consumate in cantitate excesiva si neinsotite de un consum adecvat de apa si alte lichide pe parcursul zilei, taratele de psyllium pot declansa unele semne ale disconfortului digestiv precum gazele, balonarea, crampele abdominale sau greata.
Pentru a evita aceste efecte neplacute, este indicata folosirea unei cantitati mai mici de tarate de psyllium la inceputul administrarii si marirea gradata, in functie de necesitati si de recomandarile medicului.
in acelasi timp, se recomanda consumul a minim 2 litri de apa pe zi, pentru a preveni deshidratarea, dar si constipatia ori obstructiile intestinale.
Taratele de psyllium pot interactiona si interfera cu absorbtia medicamentelor, de aceea este necesar sa fie consumate cu suficient timp (1-2 ore/ la indicatiile medicului) inainte ori dupa administrarea medicamentelor alopate.
Taratele de psyllium sunt contraindicate in cazurile de ocluzie intestinala si alte obstructii ale tractului gastro-intestinal, celor cu spasme sau dificultati de inghitire (de ex: datorate stricturii esofagiene ori ingustarii esofagului).
in unele cazuri rare, consumul de psyllium poate declansa aparitia unor reactii alergice printre care se numara si eruptiile cutanate, iritatiile, mancarimile etc.
Putem include taratele de psyllium in meniul bebelusilor?
Da, taratele de psyllium pot fi incluse in meniul bebelusilor, insa in anumite modalitati, in cantitatea adecvata si la varsta potrivita.
Pentru a evita posibilitatea de inecare sau dificultatile de deglutitie, in cursul etapelor mai tarzii ale diversificarii alimentaţiei, taratele pot fi amestecate si lasate sa se dizolve in mancarea bebelusului: in piureuri, diverse terciuri sau creme cu fructe.
Potrivit unor specialisti, la inceput poate fi administrata o jumatate pana la o lingurita de tarate pe zi, marindu-se apoi cantitatea in functie de necesitati si la recomandarile pediatrului.
Consulta opinia medicului pediatru inainte de a include taratele de psyllium in alimentatia bebelusului tau, pentru a-ti indica varsta potrivita, dar si cantitatea cea mai adecvata, in functie de motivul pentru care administrezi taratele bebelusului.
Sunt sanatoase taratele de psyllium in sarcina?
Da, taratele de psyllium sunt sanatoase si sunt usor de tolerat pe durata sarcinii.
Multe dintre femeile insarcinate se confrunta cu constipatie datorata nivelului ridicat de progesteron, un „hormon al sarcinii” care poate avea ca efect secundar o incetinire a tranzitului intestinal.
Taratele de psyllium sunt un supliment alimentar sigur in timpul sarcinii, un inlocuitor 100% natural al medicamentelor laxative alopate.
Administrat initial in cantitate mai mica (insotit de un volum adecvat de apa si lichide, dar si de o dieta bogata in fibre), are un efect bland, de reglare a tranzitului intestinal si nu prezinta efecte adverse.
Suplimentele pe baza de psyllium nu sunt insa recomandate si nu se adreseaza femeilor insarcinate care prezinta şi unele afecţiuni dintre cele menţionate in lista contraindicatiilor de mai sus.
Unde gasesc tarate de psyllium?
Gasesti acum tarate de psyllium la pret accesibil in magazinul online Solaris!