Aceasta reteta traditionala din Bucovina mi-a amintit de mancarea facuta de bunica la tara pe soba cu lemne din gospodarie.Se pregateste foarte usor si rapid cu foarte putine ingrediente 100% naturale.
Ingrediente: 2 pastravi eviscerati,100 g unt(daca se poate,natural de la tarani,daca nu e bun si cel din comert),1 lamaie,patrunjel tocat,100 g faina,300-400 g smantana(peste 20% grasime).
Cum se prepara aceasta reteta traditionala
Se curata pestii de solzi cu un cutit de la coada spre cap,apoi se spala bine cu apa rece. Dupa ce se scurg,se trec prin faina astfel incat sa ii acopere bine pe ambele parti.Punem tigaia pe foc,cu untul aferent,iar dupa ce s-a topit definitiv punem pestii tavaliti prin faina la prajit in untul incins.Faina o sa cada in unt pe parcurs,formand un rantas,cum se spune in Ardeal.Dupa ce s-au prajit,se iau pastravii si se pun intr-o tava,de preferat,iar peste rantas se pune smantana,se stoarce lamaia bine peste compozitie si se amensteca pana se formeaza un sos alb subtire.Dupa ce oprim focul,se presara si patrunjelul tocat,iar toata compozitia rezultata se pune peste pastravi.
Pofta buna!
Natura și aventura 