Marie, în vârstă de douăzeci și opt de ani, locuiește în Pittsburgh și lucrează în

operațiuni la o tehnologiecompanie. Timp de aproape un deceniu, de fiecare dată

când ieșea din casă, ținea o poșetăplină de gustări sub braț. Asta nu era negociabil:

dacă nu mânca la fiecare 90 minute, începea să se simtă tremurătoare și spațioasă și

avea nevoie să se așeze. Jurnalul ei a fost organizat în jurul acestei cerințe — dacă

un eveniment a durat mai mult de o oră și jumătate și știa că nu va putea mânca în

timpul ei, nu va putea a se prezenta, frecventa. (Ea a făcut o excepție pentru

botezul nepoatei sale, dar a mâncat corect un baton de cereale

înainte să intre în biserică și să alerge la mașina ei la capăt să deschidă o pungă de

chipsuri.)

Mulți dintre noi cunosc pe cineva (sau într-adevăr, sunt cineva) care nu se simte

bine dacă nu mănâncă la intervale foarte specifice. Oamenii care experimentează

asta o vor face uneori spune „Am glicemia scăzută”. Acest lucru nu este neapărat

incorect, ci ceea ce ei Poate că nu știe este că aceasta nu este o afecțiune cu care s-

au născut. Mai des decât nu, scăderea zahărului lor din sânge este cauzată de

insulina eliberată după un precedent gustare. Ceea ce ar fi mai corect ar fi să spui

„nivelurile mele de glucoză sunt prăbușindu-se.”

De obicei, atunci când insulina introduce glucoza în „dulapurele de depozitare”

după un vârf, curba este netedă și în formă de clopot, iar glucoza este adusă înapoi

în mod constant la ea nivelul de post.

asemenea multă glucoză este ascunsă. În loc să ne coboare glucoza la

niveluri de post, de fapt se blochează și coboară sub normal pentru un pic

Aceasta se numește hipoglicemie reactivă. Când nivelul nostru de glucoză scade și

înainte corpul nostru o aduce înapoi prin eliberarea de glucoză suplimentară în

sânge, putem simți efecte secundare: foame, pofte, tremurături, amețeli sau

furnicături în mâini și picioarele. Așa s-a simțit Marie de multe ori pe parcursul

zilei

Un test al medicului a confirmat că Marie avea într-adevăr hipoglicemie reactivă.

(Testul implică să bei un shake cu multă glucoză în el și să obții

valorile sanguine testate timp de trei ore după aceea pentru a detecta scăderea sub

valoarea inițială.)

Acest diagnostic a fost adăugat la lunga listă de stări de sănătate pe care le avea

Marie primit încă din adolescență: hipotiroidism, artrită psoriazică, estrogen

dominanță, infecții cu candida, erupții cutanate, psoriazis, intestin permeabil,

oboseală cronică,insomnie, anxietate pe timp de noapte. Odată, când se dusese s-o

ia cea mai recentă rețetă de medicamente tiroidiene, farmacistul ei remarcase că era

unul dintre cele mai mari doze pe care le adunase vreodată — mai ales pentru un

tânăr de 28 de ani. Cu toate acestea, Marie a făcut tot posibilul să se simtă bine. Și

din moment ce se simțea obligată să guste pe tot parcursul zilei, s-a asigurat că
gustările ei sunt „sănătoase”. La momentul, ea a crezut că „sănătos” înseamnă mai

ales alimente vegetariene care au un conținut scăzut de calorii.

Marie a fost atentă la aportul ei de calorii în general (nu a depășit niciodată

valoarea

Recomandare de 2.000 de calorii zilnic) și, de asemenea, s-a forțat să meargă

10.000 pași în fiecare dimineață.

Ziua ei obișnuită a mers cam așa: imediat după fructe și granola

trezirea la 5 a.m. (s-a trezit atât de devreme pentru că îi era atât de foame).

Conţinut scăzut de grăsimi iaurt cu fructe la 6 a.m. Un pachet de 100 de calorii de

cereale la 8 a.m. Un pop-tart la 9:30 a.m. Un wrap vegetarian la 11 a.m. Un

sandwich vegetarian la prânz cu nucă de cocos apă și un pachet de 100 de calorii

de covrigei, apoi un pachet de 100 de calorii de prăjituri 90

minute mai târziu. La 4 p.m. în fiecare zi mânca o jumătate de kilogram de struguri

— cam atât 180 de struguri. Biscuiți cu o oră înainte de cină, mult orez și câteva

fasole pt cina, apoi o bucată de ciocolată înainte de culcare

Ea a mâncat numărul „potrivit” de calorii, dar îi era foame tot timpul.

Era obosită cronic și nu-și putea aduna energia pentru a face nimic din trecut

în fiecare zi la amiază. Era atât de obosită încât bea 10 căni de cafea pe zi.

Când oamenii primesc un diagnostic de hipoglicemie reactivă, ei aud adesea că

ar trebui să guste la fiecare câteva ore pentru a se asigura că glucoza lor nu scade

prea mult.
Dar asta înrăutățește problema: ei mănâncă ceva dulce sau cu amidon,

care le ridică glucoza, eliberează insulină și le face să crească nivelul

prăbușindu-se din nou. Apoi ciclul se repetă. Sunt pe o glucoză fără sfârșit

rollercoaster.

O modalitate mai eficientă de a combate hipoglicemia reactivă (care este

reversibilă starea, apropo) abordează de fapt problema rădăcină: prea multă

insulină.

Soluția este – ați ghicit – să aplatizeze curba de glucoză a pacientului. Cu

vârfuri mai mici, pacientul eliberează mai puțină insulină și experimentează căderi

mai mici. organismul învață să nu se aștepte la gustări cu amidon și dulci la fiecare

câteva ore și, cu mai puțin

insulina prezentă, începe să ardă rezervele de grăsime pentru combustibil. Este

important să faci asta renunțați treptat la gustările cu amidon și dulci, deoarece

poate dura câteva

zile sau chiar săptămâni pentru ca organismul să se adapteze.

Asta era ceea ce Marie avea nevoie disperată să facă pentru a se simți mai bine.

Din fericire, în timp ce cerceta semnificația glicemiei și coborî un iepure de

internet

gaură, și-a găsit drumul către contul meu de Instagram.

Ea a învățat că atunci când ne aplatizăm curbele de glucoză (și, prin urmare,

insulina noastră
curbe), hipoglicemia noastră reactivă dispare, deoarece hipoglicemia reactivă este a

simptom al unei diete cu creșterea glucozei. Așa că Marie a făcut câteva schimbări.

Planul ei era să

mănâncă atât cât a simțit că este necesar, atâta timp cât și-a păstrat curbele de

glucoză plate.

Și-a mâncat carbohidrații ultima, a adăugat salate la mese și a introdus mai multe

proteine,

grăsimi și fibre în dieta ei. Ea a trecut de la alimente în mare parte procesate, făcute

din

zaharuri și amidon și lipsit de fibre, până la alimente integrale, cu multe fibre.

Nu mai număra caloriile, dar cu siguranță a mâncat mai mult de cele 2.000

calorii cu care obișnuia.

Acum, la micul dejun, are fulgi de ovăz cu semințe de in măcinate, semințe de

cânepă, nuci,

pudră proteică de mazăre și un cârnați în lateral. La prânz, două fierte tari

ouă, bețișoare de morcov, țelină, unt de arahide sau avocado, un smoothie proteic

(cu pudră de colagen, 1 lingură de semințe de chia, o jumătate de lingură de ulei de

cocos și o grămadă întreagă de verdeață) și ultima jumătate de banană. Pentru o

gustare după-amiaza,

Iaurt grecesc, fructe de pădure și jumătate de baton proteic. În cele din urmă, la

cină, pește sau pui, varza varza sotata cu ulei de avocado si cartofi dulci prajiti.