Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
• Dieta are două faze: de pierdere în greutate şi de menţinere a greutăţii la care s-a ajuns.
• Faza I este limitată în timp, faza a II-a ar trebui să dureze timp nelimitat, devenind efectiv un
stil de viaţă.
• Dieta Montignac desfiinţează teoria caloriilor. Michel Montignac explică că teoria caloriilor
presupune ca scăderea necesarului caloric de la 2500 la 2000 de calorii vă duce automat la o
scădere în greutate. După această scădere în greutate, orice creştere a aportului caloric va duce la
îngrăşare. De aici şi binecunoscutul "efect yo-yo" al curelor de slăbire-slăbire urmată de
îngrăşare rapidă.
• Fainoasele sunt total interzise în faza 1. De asemenea, este recomandat să fie redus şi consumul
de mazăre, linte şi năut.
• Autorul clasifică alimentele după indicele lor glicemic. Indicele glicemic este un indicator care
arată puterea glicemica a alimentelor.
• Alimentele se împart conform acestui tabel în glucide bune-alimente cu un indice glicemic mai
mic de 60 şi glucide rele-alimente cu indicele glicemic peste 60.
• Glucidele rele sunt cele care produc o creştere mare a nivelului glucozei din sânge. Printre ele
se număra porumbul, făina albă, orezul rafinat şi cartoful.
• Atenţie la unele alimente cu indice glicemic mic, care sunt totuşi interzise, fiind glucido
lipidice (de ex. alunele)
• La baza acestui regim stă principiul conform căruia unele alimente se potrivesc mai bine între
ele decât altele.
• Michel Montignac face şi o clasificare a lipidelor, lipide bune şi rele. Lipidele rele sunt
responsabile în general pentru excesul de colesterol.
• Lipidele bune sunt cele conţinute în uleiurile vegetale şi peşte gras, iar cele rele sunt, spre
exemplu, cele din carne, mezeluri, unt şi brânza.
• Dieta Montignac recomandă consumul de fibre (substanţe conţinute în general de leguminoase,
fructe şi cereale, cu rol în reglarea digestiei).
• Fibrele au rolul de a împiedica absorbţia lipidelor şi de a regla tranzitul intestinal şi stau la baza
regimului disociat
• Fibrele nu îngraşă, împiedică depunerea grăsimilor şi ajută procesul de digestie.
• Alimentele ce conţin fibre în cantităţi mari sunt vegetalele: salata, varza, andive, ţelină, spanac,
fasole, ardei gras, spanac, ridichii, sparanghel, ceapa şi usturoi verde, urzici, etc.
• Lipidele sau grăsimile sunt substanţe de origine animală (carne, smântână, unt) sau vegetală
(margarină). În dietă Montignac ele pot combinate cu proteinele.
• Proteinele pot fi şi ele de origine animală (carne, ouă, peşte) şi vegetală (soia, arahide, nuci de
cocos, migdale).
• În medie, un organism sănătos are nevoie de 40-60 de grame pe zi, în funcţie de greutate
(media este de 45g la femei, 55g la bărbaţi).
• Glucidele rele sunt interzise de această dietă. Este interzis zahărul (sub toate formele), pastele,
cartofii prăjiţi, orezul decorticat, fainei albă, alcoolul şi porumbul.
• Glucidele bune: cerealele integrale, orezul integral şi majoritatea fructelor şi legumelor.
ANEXA Nr. 1
NOTĂ: Consultaţi cu atenţie textul capitolului Faza I, pentru ca să puteţi folosi cat mai bine acest tabel.
Atenţie la “PARAZIŢII” interzişi care s-ar putea afla în salate (orez, porumb, crutoane etc.).
Atenţie, de asemenea, la mezeluri, brânzeturi şi la excesul de carne, dacă aveţi probleme de
colesterol.
Deserturile vor fi preparate fără zahăr, dar cu un îndulcitor.
ANEXA Nr. 2
NOTĂ: Toate alimentele care au asterisc sunt permise doar dacă sunt mâncate într-o cantitate
moderată.
Exemple de meniuri pentru FAZA I
Diverse meniuri glucidice permise în faza I, dar recomandate, în special, pentru faza II