Fisa de Lucru - Laptele Si Produsele Lactate - Clasa A IX-a

Anexa 1
la Nota privind crearea rețelei de resurse educaționale

deschise
Fișa de identificare RED
Nume/prenume autor: Blaga Cosmina-Andreea
Denumirea resursei educaționale propuse: Laptele și produsele lactate
Tema/scurtă descriere: produs care dezvoltă latura cognitivă în

înțelegerea importanței laptelui și produselor lactate în alimentație, a
clasificării laptelui și produselor lactate.
Scopul materialului propus:

 didactic (de utilizat la clasă/cu elevii) □
 pentru elevi (de utilizat de către elevi) ■

 de documentare pentru cadre didactice □
 altele …………………………………….
Nivelul de învățământ/clasă: liceal
Aria curriculară/disciplina: Tehnologii/ Procese de bază în alimentație
Material extracurricular: vizual
Competențe vizate:
- Clasificarea laptelui-materie primă de origine animală utilizate în
alimentație
- Clasificarea produselor lactate-materii prime de origine animală utilizate
în alimentație
- Verificarea laptelui și produselor lactate-materii prime de origine animală
utilizate în alimentație
Fișă de lucru pentru elevi
Domeniul de pregătire de bază: TURISM ŞI ALIMENTAŢIE
Modulul: Procese de bază în alimentație Clasa: a IX-a
Laptele și produsele lactate
A Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect.
1. Laptele este:
a. aliment de origine animală cu compoziţie echilibrată în substanţe nutritive
b. aliment de origine animală cu un conţinut scăzut în substanţe nutritive
c. aliment de origine vegetală cu compoziţie echilibrată în substanţe nutritive
0.5p
2. Compoziţia chimică a laptelui este influenţată de:

a. temperatura la care este recoltat
b. specie, rasă, individualitatea animalului
c. locul creşterii animalului
0.5p
3. Laptele:
a. reprezintă cea mai importantă sursă de calciu şi fosfor
b. este greu de digerat
c. nu reprezintă sursă de vitamine şi săruri minerale
0.5p
4. Ambalarea laptelui se realizează în:

a. doze metalice
b. pungi de polietilenă şi cutii
c. doar în materiale de sticlă transparentă
0.5p
B Completaţi spaţiile libere cu noţiunile corespunzătoare !
1. În categoria produselor lactate acide se includ......................................................... 1p

2. Brânzeturile sunt produse cu valoare biologică........................., ……….digerabile,
deoarece coagulul de cazeină reţine aproape toate lipidele, vitaminele liposolubile şi
majoritatea sărurilor de calciu. 1p
C Precizaţi în dreptul fiecărui enunţ dacă este adevărat (A) sau fals (F)
1. Laptele pasteurizat este laptele din care s-a extras grăsimea, prin separare
mecanică. 1p
2. Caşcavalul are o consistenţă moale, cremoasă şi onctuoasă la cel gras şi uşor

elastic la cel cu conţinut redus de grăsime. 1p
D În coloana A sunt enumerate grupe de produse lactate , iar în coloana B produse

lactate.
Asociaţi cifrele din coloana A şi literele din coloana B. 3 pct
A. grupele de produse lactate B. produse lactate

1. produse lactate acide a. caşcaval
2. brânzeturi proaspete b. caş de oaie
3. brânzeturi fermentate şi maturate c. iaurt
în saramură d. brânză de burduf
4. brânzeturi fermentate şi maturate e. telemea de vacă
5. brânzeturi frământate f. frişcă
6. brânzeturi opărite
7. brânzeturi topite
8. produse de smântânire
1 _____ 2 _____ 3 _____ 4 _____ 5 _____ 6 _____ 7 _____ 8 _____

Se acordă un punct din oficiu.
Baremul de notare
A Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect.

1. Laptele este:
a. aliment de origine animală cu compoziţie echilibrată în substanţe nutritive
b. aliment de origine animală cu un conţinut scăzut în substanţe nutritive
c. aliment de origine vegetală cu compoziţie echilibrată în substanţe nutritive
0.5p
2. . Compoziţia chimică a laptelui este influenţată de:

a. temperatura la care este recoltat
b. specie, rasă, individualitatea animalului
c. locul creşterii animalului
0.5p
3. Laptele:
a. reprezintă cea mai importantă sursă de calciu şi fosfor
b. este greu de digerat
c. nu reprezintă sursă de vitamine şi săruri minerale
0.5p
4. Ambalarea laptelui se realizează în:

a. doze metalice
b. pungi de polietilenă şi cutii
c. doar în materiale de sticlă transparentă
0.5p
B Completaţi spaţiile libere cu noţiunile corespunzătoare !
1. În categoria produselor lactate acide se includ: iaurt, chefir, sana, lapte bătut . 1p
2. Brânzeturile sunt produse cu valoare biologică mare, uşor digerabile, deoarece

coagulul de cazeină reţine aproape toate lipidele, vitaminele liposolubile şi majoritatea
sărurilor de calciu. 1p
C Precizaţi în dreptul fiecărui enunţ dacă este adevărat (A) sau fals (F)
1. Laptele pasteurizat este laptele din care s-a extras grăsimea, prin separare
mecanică.. 1p (F)
2. Caşcavalul are o consistenţă moale, cremoasă şi onctuoasă la cel gras şi uşor
elastic la cel cu conţinut redus de grăsime. 1p (F)
D În coloana A sunt enumerate grupele de legume , iar în coloana B legumele.

Asociaţi cifrele din coloana A şi literele din coloana B. 3 pct
A. grupele de produse lactate B. produse lactate

1. produse lactate acide a. caşcaval
2. brânzeturi proaspete b. caş de oaie
3. brânzeturi fermentate şi maturate c. iaurt
în saramură d. brânză de burduf
4. brânzeturi fermentate şi maturate e. telemea de vacă
5. brânzeturi frământate f. frişcă
6. brânzeturi opărite
7. brânzeturi topite
8. produse de smântânire
1c 2b 3e 4 _____ 5d 6a 7 _____ 8f
Se acordă un punct din oficiu.

Fisa de Lucru - Laptele Si Produsele Lactate - Clasa A IX-a

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Fisa de Lucru - Laptele Si Produsele Lactate - Clasa A IX-a

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Anexa 1

la Nota privind crearea rețelei de resurse educaționale

Fișa de identificare RED

Nume/prenume autor: Blaga Cosmina-Andreea

Denumirea resursei educaționale propuse: Laptele și produsele lactate

Tema/scurtă descriere: produs care dezvoltă latura cognitivă în

Scopul materialului propus:

 pentru elevi (de utilizat de către elevi) ■

Nivelul de învățământ/clasă: liceal

Aria curriculară/disciplina: Tehnologii/ Procese de bază în alimentație

Material extracurricular: vizual

Laptele și produsele lactate

A Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect.

2. Compoziţia chimică a laptelui este influenţată de:

4. Ambalarea laptelui se realizează în:

B Completaţi spaţiile libere cu noţiunile corespunzătoare !

1. În categoria produselor lactate acide se includ......................................................... 1p

2. Caşcavalul are o consistenţă moale, cremoasă şi onctuoasă la cel gras şi uşor

D În coloana A sunt enumerate grupe de produse lactate , iar în coloana B produse

A. grupele de produse lactate B. produse lactate

1 _____ 2 _____ 3 _____ 4 _____ 5 _____ 6 _____ 7 _____ 8 _____

A Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect.

2. . Compoziţia chimică a laptelui este influenţată de:

4. Ambalarea laptelui se realizează în:

B Completaţi spaţiile libere cu noţiunile corespunzătoare !

2. Brânzeturile sunt produse cu valoare biologică mare, uşor digerabile, deoarece

D În coloana A sunt enumerate grupele de legume , iar în coloana B legumele.

A. grupele de produse lactate B. produse lactate

Se acordă un punct din oficiu.

S-ar putea să vă placă și

1 ___ 2 _ 3 _ 4 _ 5 _ 6 _ 7 _ 8 ___