Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Valoarea energetică a unui produs alimentar este dat de: proteine , glucide, lipide.
Coeficienții calorici sunt:
1g de proteine= 4,1 kcal ;
1g de glucide= 4,1 kcal;
1g de lipide-= 9,3 kcal.
Pornind de la acești coefienți și de la procentul de proteine , glucide și lipide putem calcula valoarea
energetică( Qn):
Qn = P * Kp+ L * KL + G * KG unde
Qn- valoarea energetică
Kp; KL ; KG – coeficienții caloricii
P, L, G – cantitatea totală de proteine ,lipide, glucide.
Exemplu:
1
1. Să se calculeze valoarea energetică și nutritive , pornind de la următoarele informații:
2. Să se determine valoarea energetică a unui mic dejun format din : 150 g pâine de grâu albă, 50 g
cașcaval, 100ml suc de mere.
Cașcaval 50 g 25 19 1
Total
Q pâine= ?
Q cașcaval=?
Qsuc =?
Qmicdejun = ?