Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
căr ticica
Nr. 4 (150) / 2018
Preț 4,99 LEI
www.carticica.ro
practică
● preparate
sănătoase
● beneficiile
Rețete
mierii
● terapii
de la complementare
bucătari-șefi, ● cosmetice
bloggeri
naturale
● stil de viață
și cititori dinamic
Cecilia Caragea:
Dialoguri pentru
SĂNĂTATE
Așteptăm
contribuțiile tale
ILUSTRATE
la Cărticica Practică:
k
c
o
t
- de mai - despre
s
I
/
r
e
siluetă
v
i
l
u
- de iunie- rețete
G
:
o
pentru copii
t
o
F
Însoțește scrisoarea
NEAPĂRAT
de fotografii reușite și
expediaz-o pe adresa:
OP 77 � CP 208, Împrietenește-te
București
cu corpul tău!
Poate vă miră că în locul fotografiei de persoană apare
specificând pe plic aici omul lui Leonardo de Vinci... ei bine, tocmai despre
„Cărticica Practică”
Practică” asta este vorba acum: despre noi toți, despre sănătatea și
sau e-mail: echilibrul nostru cu noi și cu lumea. Am fost creați parte
a lumii și este tare bine să ne gândim mai mult la asta.
carticica.practica@gmail.com
Dar această figură leonardescă mi-a fost inspirată și
office@mediaventure.ro de amfitrioana acestui număr special despre sănătate,
Cecilia Caragea. O cunosc pe Cecilia de mult și ea m-a
incitat să îi studiez și chiar să scriu despre Leonardo da
Cărticica Vinci, iar în acest proces am rămas uimită de spiritul
vizionar al acestui om al Renașterii care, într-o lume să
pract
practic
ică
ă, zicem tulbure, dar cu nimic mai tulbure decât lumea
ediție digitală noastră, avea un cult special pentru corp și natură, pe
care nu îl vedea cu nimic despărțit de suflet și spirit.
Pe platforma magzter.com vei Sub aceeași inspirație stă și abordarea Ceciliei despre
găsi tot conținutul ediției tipărite, sănătate. Vă invităm deci să vă bucurați de anotimp,
la un preț special de numai 3,99 de zilele pe care le puteți petrece în aer liber, să vă
lei. Gătești românește oriunde împrieteniți cu mișcarea... și cu piața și să preparați
te-ai afla, ești în contact cu prie- totul cu inspirație, intuiție și bucurie de viață. Noi vă
tenii și cu cele mai practice idei mulțumim pentru mesaje și vă așteptăm în continuare
pentr
pe ntru
u buc
bucăt
ătări
ăria
a ta.
ta. cu rețete pentru numerele viitoare și, în perspectivă,
http://www.magzter.com/RO/ vă invităm să scriem împreună un rețetar de familie!
Burda-Romania/Carticica- Detalii în curând! Pânâ atunci, multă sănătate!
pract
pr actic
ica/
a/Co
Cooki
oking
ng Roxana Melnicu,
redactor coordonator
2 PRACTI
PRACTIC
C Cărtic
Cărticica
ica practi
practică
că www.carticica.ro
DIALOGURI PENTRU SĂNĂTATE SUMAR
26-29
60-71
34-40 41-59
Stil de viață
72-77
Rețete
Mână de Chef Blog culinar
de la cititori
CĂRTICICA
CĂRTIC ICA DE CITIT
CITI T .....................
................................
.....................
.....................
.....................
.....................
......................
.....................
.....................
.....................
............4
..4 Foto copertă:
copertă : Mihai Nicolae;
Nicolae;
EVENIMENTE
EVENI MENTE .....................
................................
......................
.....................
.....................
.....................
.....................
.....................
.....................
......................
.....................
.............6
...6
PE GUSTUL
G USTUL VEDETELOR:
VEDET ELOR: CECILIA CE CILIA CARAGEA ..................... ................................
......................
.....................
.....................
..................10
.......10 Make-up artist pentru Cecilia
Cecilia
PE�UN PICIO
P ICIORR DE PLAI:
PL AI: LA BLAJ, B LAJ, ÎNTREÎNTR E TÂRNAVE....................
TÂRNAVE............................... .....................
.....................
......................
.............16
..16 Caragea: Diana Mihăilescu,
STIL DE VIAȚĂ: ALERGĂM,
ALERG ĂM, NE ANTRENĂM ANTREN ĂM ..............................
.........................................
.....................
.....................
......................
.............22
..22 7Summers
MÂNĂ DE CHEF:
FESTIVALUL PEȘTELUI DURABIL 2018 ....... .................................................. ................... ............... .26 Rețetele însoțite de acest semn sunt
CHEF ALINA ALEXANDROV ....... ....... ............. ............ ................................................................................... .30 create de membrii
CHEF FRANZ
FR ANZ CONDE .................. .............................................................. ........... .................................... .34 Asociației Culturale
VOCI DE PE BLOG ....... ................ ................ .................................................... ............................................41 Euro-Est Alternativ,
STIL DE VIAȚĂ: DENISA GĂTEȘTE DIN INIMĂ ....... ................ ........... ............................................. .60 sunt proprietatea
Asociației și nu pot fi
STIL DE VIAȚĂ: ZÂNA BUNĂ . ............................. ................................................................... ................68 reproduse fără acordul
CONTRIBUȚIIL
CONTRIB UȚIILEE CITITORILOR
CITI TORILOR NOȘTRI NOȘTR I .....................
...............................
.....................
......................
.....................
.....................
....................7
.........722 acesteia
DE MINTE LIMPEDE . ................................................................. ...................... .................... ............ 78
DOSARELE
DOSARE LE SĂNĂTĂȚII:
SĂNĂTĂȚII: SPA CU NĂMOL............................
NĂMOL....................................... ......................
.....................
.....................
....................8
.........822 Rețete
TERAPII COMPLEMENTARE: FITOTERAPIE PENTRU REGLAREA COLESTEROLULUI...8 COLESTEROLULUI...844 de la bloggeri
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: DINȚILOR LE ESTE FRICĂ DE ZAHĂR? .........................................86
TERAPII COMPLEMENTARE: AYURVEDA CONTRA ASTENIEI ...........................................88
PAUZA
PAUZA DE CAFEA .....................
................................
......................
.....................
.....................
.....................
.....................
......................
.....................
.....................
..............90
...90 Rețetele probate și
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: PICIOARE SĂNĂTOASE, PICIOARE FRUMOASE .........................94 fotografiate
DOSARELE
DOSARE LE FRUMUSEȚII
FRUMUS EȚII .....................
................................
.....................
.....................
......................
.....................
.....................
.....................
.....................
.............96
..96 în bucătăriil
bucătăriile
e
ACASĂ�N ȚARA MEA: SARMIZEGET SARMI ZEGETUSA, USA, PĂMÂNTUL SFÂNT AL DACILOR ...............106 ...............106 corespondenților.
PE�UN PICIOR
PICIO R DE PLAI: COMANA...........................
COMANA...................................... ......................
.....................
.....................
.....................
...................10
.........1099
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 3
Cărticica de citit
Am fo
fost
st și no
noii aic
aici!
i!
Micuța, dar inimoasa echipă familiile Hristea (1,5 km) și
a Cărticelei Practice s-a Nenu (3,5 km) au câștigat
numărat
mărat (deși ploua cu primul loc la categoria "Cea
găleata!) printre cei peste mai rapidă familie”, iar la
5000 de participanți care au categoria ‘’Cea mai nume-
luat startul la cea de-a treia roasă familie”, familia
ediție a UNIQA Asigurări Pigulea (1,5 km) și familia
Bucharest 10k&FAMILY RUN Yarmus (3,5km) au trecut
care a avut loc la București linia de sosire fiind formate
duminică, 1 aprilie, în orga- fiecare din 15 membri. La
nizarea Bucharest Running Cursa Bebelușilor, 40 de
Club. Câștigătorii UNIQA partici
par tici panți
panț i s-au
s-a u întrecut
într ecut
Asigurări
Asigură ri 10Km individual
indiv idual târâș și de-a bușilea pe o
Lucrarea este adresata celor pa- au fost Alexandru Corneschi, distanță de 4,2195 m și au
sionati de gradinarit sau celor care, la categoria bărbați (30 min fost premiați cu înscrierea
pur si simplu, isi doresc sa aranjeze 33 sec ) și la categoria femei gratuită lala ediția din 2036 a
spatiul mic de pe balcon intr-un Adela Bălțoi (38 min 07 sec). Marato
Mara tonu nului
lui București.
Echipa Isostar România a Evenimentul a fost transmis
mod cat mai placut. Cele 100 de
ocupat locul întâi la Ștafetă în direct pe website-ul www.
proiecte sunt clasate in functie de bucuresti10km.ro și pe pagi-
Volkswagen
Volkswagen 2 x 5 Km (31 min
anotimp si descrise pas cu pas 27 sec.) În cadrul probei
prob ei na de Facebook www.face-
www.raobooks.com Cursa Familiilor Carrefour, book.com/Bucharest10km/.
6 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Pentru
copi
copiiiii no
noșt
ștri
ri
Știai că un sfert din
români prezintă sindrom
metabolic? Dintre ei mulți
sunt
sunt copi
copii,i, care
care în viit
viitor
or au
au șansa
șansa de a suferi
suferi de
diabet, cancer de colon și insuficiență gonadi-
că. În România, 26,75% dintre copiii de 8 ani
sunt
sunt suprapon
supraponder derali
ali (dint
(dintre
re care
care 11,64%
11,64% sunt
obezi), iar 5,11% sunt subnutriți. Aceste pro-
bleme au fost în centrul atenției la sfârșitul
lunii trecute, când a avut loc la Palatul
Parlamentului, sub patronajul Comisiei de
Sănătate Publică din Senatul României,
conferința dedicată necesității educației
nutriționale în rândul copiilor și prezentarea
programului
programului naționalnațional ”Sănătos
”Sănătos de mic –
Prevenția începe cu educația”. Scopul
conferinței a fost de a aduce împreună
decidenții din sectoare cheie, politice și admi-
nistrative, cu intenția de a readuce în atenția
public
publicăă sănătat
sănătatea ea copilu
copilului
lui și a viitoru
viitorului
lui adult
adult
- din perspectiva nutriției - și necesitatea intro-
ducerii, la nivel național, a educației sistemati-
ce pentru nutriție și stil de viață sănătos la
preșco
preșcolar
lari,i, vârs
vârsta
ta la
la care
care se form
formeaz ează ă obic
obiceiu
eiuri-
ri-
le pentru întreaga viață. Parlamentarii au pri-
mit cu entuziasm dezbaterea programului
“Sănătos de mic”. Senatorilor Comisiei li s-au
alăturat în cadrul dezbaterii și colegii lor din
Comisia de Învățământ, dar și deputații respon-
sabili
sabili cu poli
politic
ticile
ile de educ
educați
ațiee și de sănă
sănătat
tate.
e. Cu
toții au apreciat programul “Sănătos de mic”
inițiat de către Asociația SAMAS și Danone ca
fiind unul viabil, extrem de urgent de pus în
practi
practică
că și foarte
foarte bine
bine constr
construit
uit,, document
documentat at și
elaborat. Având factorul politic și instituțional
în sprijinul programului “Sănătos de mic”,
Asocia
Asociația
ția SAMAS
SAMAS va începe
începe în perioad
perioada a imediat
imediat
următoare cursurile de specializare și formare
în nutriția preșcolarilor pentru cadrele didacti-
ce și cadrele medicale din grădinițele selectate
de Inspectoratul Școlar al Municipiului
București.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 7
Ce mai e nou
Am fa
fabr
bric
icat
at cl
clăt
ătitite
e
Cea de-a patra ediție a campaniei naționale
Fabrica de Clătite Tefal te invită să redesco-
peri plăcerea de a savura desertul copilăriei
și te premiază până pe 30 aprilie, cu plinuri
de benzină, biciclete Pegas sau un pașaport
de călătorie în valoare de 2500 de euro!
Sub motto-ul campaniei ”Călătorie în Jurul
Clătita Calzone
Clătitei” – Tefal a invitat 30 de bloggeri să își
demonstreze creativitatea în bucătărie. 100 g făină, 2 ouă, 200 ml lapte,
Aceștia au creat cele mai savuroase rețete apă minerală, 1 legătură mărat tocat,
folosind noile tigăi ediție limitată – Tefal frunze de busuioc tocate, cca 7 bile
Mini Chefs. Disponibile în 3 variante: Mexic, de mozzarella, 1 praf de sare, 17 roșii cherry
Italia și Franța, cei trei Mini Chefs i-au asistat pe 1 tigaie Tefal Mini Chefs, parmezan ras
bloggeri într-o expediție culinară interactivă.
Înarmați cu zâmbete și voie bună, vedete și Se bat ouăle cu făină și lapte. Se subția
subția ză cu
bloggeri și-au setat busolele, au introdus apă minerală, se adaugă un praf de sare și
longitudinea și latitudinea corectă și au por- verdeață tocată. Se lasă la frigider., Se taie felii
nit către Linea/ Closer To the subțir
subțirii roșiile
roșiile cherry
cherry și bilele
bilele de mozzar
mozzarell
ella.
a. Se
Moon, în inima Bucureștiului, unge tigaia cu puțin ulei de măsline, se încinge.
punc
pu nctutull de întâ
în tâln
lnir
iree al Se așază aluatul în tigaie cu polonicul; se repar-
pasionaților de gătit și de călăto- tizează uniform și se lasă să se coacă clătita.
rii. Atmosfera a fost întreținută de Când începe să se solidifice se așază pe o jumă-
Mihai Morar și Daniel tate din arie rondele de mozzarella și de roșii.
Buzdugan, responsabili cu Se presează ușor. Se desprinde cealaltă jumă-
distracția pe durata tate de arie de clătită cu o paletă de teflon și se
întregului eveniment. suprap
suprapun un jumăt
jumătăți
ățile
le sub
sub formă
formă de calz
calzone
one sau
sau
Alătu
Al ături
ri,, contr
con tribibuț
uția
ia semilună. Se presează cu paleta, să se lipeas-
Cărticelei la această că mozzarella și se mai lasă să se coacă
călătoie culinară! puțin. Apoi calzonele se întoarce pe partea
Detalii pe: cealaltă, se mai lasă puțin în tigaie să se
www.tefal.ro rumenească și se scoate. Se presară parme-
zan și se servește imediat.
8 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
o
i
d
u
t
s
o
t
o
f
y
k
s
:
o
t
o
F
Am întrebat-o pe
Cecilia Caragea cum a luat
naștere seria ei de
emisiuni pentru sănătate
sănătate
și ne-a povestit totul de-a
fir a păr
10 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
„Sănătatea
înseamnă
înseam nă în
primul rând
prevenție, în
timp ce sistemul
medical este
centrat pe
diagnostic și
tratament, deci
pe abordarea
bolii și nu pe cea
a păstrării stării
noastre de
sănătate"
s
r
e
m
m
u
S
7
,
u
c
s
e
l
i
a
h
i
M
a
n
a
i
D
Cecilia Caragea
:
p
u
e
k
a
M
,
e
a
l
o
c
i
N
i
a
➤ O vorbă bine cunoscută ne vieții noastre, gradul nos- Este o dovadă de preocu-
spune că vom avea o viață tru de mulțumire, de pare, de interes, dar deno-
frumoasă atât timp cât împlinire, acea viață ferici- tă și prezența unui spirit
vom trăi frumos. tă pe care nu contenim să viu. Cred că locul comun al
Propriile alegeri ne mode- ne-o dorim. Iată de ce ni se copilăriei îl reprezintă
lează în permanență viața, pare esențial să abordăm întrebările. Și este o calita-
iar acestea depind de problemele care ne pot te pe care nu trebuie să o
experiența noastră și de ajuta să ne realizăm acest pierdem. Întrebări obsesi-
capacitatea noastră de a deziderat, care ne pot ajuta ve, universuri întregi de
învăța, de a ne cunoaște și să ne informăm corect. întrebări ce decurg una din
a ne înțelege mai bine, dar alta. Este o efervescență pe
și de modul în care suntem Arena ideilor care viața incearcă să o
capabili să ne informăm Am inițiat seria
ser ia Dialoguri sufoce sau cel puțin să o
corect. În viață doar tu știi pentru sănătate în cadrul disciplineze. Este o luptă
de ce ești capabil cu ade- canalului media ACC, din care, încet-încet,
vărat, doar tu știi ce-ți tre- Arena Content rezultă personalitatea
buie cu adevărat. La medic Communications, www. www. fiecăruia dintre noi.
ajungi când ești bolnav,
bolnav, acc.ro. Aici încercăm să Eu am fost și am rămas
de tine depinde însă dacă abordăm, cu oameni de una dintre acele firi rebele
vei ajunge acolo. specialitate, de la care care nu au vrut și nu
Noi suntem singurii în avem cu adevărat ceva de au putut să accepte răs-
măsură să ne apărăm și să învățat, problemele cele punsurile convenționale,
ne păstrăm starea de sănă- mai importante cu care ne de conveniență.
tate, să reușim să ne bucu- confruntăm și să înțelegem
răm cu adevărat de o viață cum ne putem susține Căutări
împlinită, fericită,
fericită , cât mai sănătatea, cum putem pre- Am urmat cursurile
departe de boli și de acci- veni diferitele afecțiuni, Facultății de Matematică.
dente. cum le putem face față, de Evenimentele din
ce anume trebuie să ne decembrie ’89 m-au
Sănătatea ferim în mod special, cum înflăcărat ca pe majorita-
nu ține numai de corp ne putem bucura cu ade- tea tinerilor acelor ani,
Sănătatea spirituală este vărat de o viață sănătoasă. iar mai apoi am urmat
esențială pentru o adevă- Sunt probleme pe care tre- Facultatea de Filosofie,
rată sănătate a corpului. buie să le discutăm în încercând să găsesc
Stresul mental, alimentar
alimenta r, arenă, în arena vieții, în înțelesuri neîntelesului…
neîntele sului…
social, profesional, cel dat arena socială. Este vorba Am dobândit cunoștințe,
de poluare, stresul de zi cu de comunicare și în primul experiența unui antrena-
zi, reprezintă principala rând de conținut, de acele ment intelectual, dar
amenințare la adresa informații, de acele am simțit că am rămas
sănătății noastre. Cum ne experiențe și păreri com- departe de a afla răspun-
putem apăra sănătatea? petente și de interes care surile la întrebările ce mă
Cum ne putem bucura cu ne pot ajuta cu adevărat. frământau și mă împin-
adevărat de o viață împli- geau înainte…
nită? Iată întrebările fun- Capacitatea Vrând
Vrând să înțeleg oamenii,
damentale de al căror răs- de a pune întrebări am început să devorez
puns depinde în cea mai Avem
Avem fiecare nenumărate literatura, încercând să
mare măsură calitatea întrebări și nelămuriri.
nelămurir i. pătrund cât mai multe ➤
12 PRACTIC Cărticica practică w w w. c a r t i c i c a . ro
O fire
reebelă
r
„...care, în timp, a învățat însă,
într-o oarecare
oare care măsură,
măsu ră,
să-și controleze
impulsivitățile, nerăbdările,
dorințele… Eu m-am refugiat în
universul pur al matematicii spre care
mă împingea nevoia mea acerbă de
ordine, de ieșire din arbitrariul, din
precaritatea vieții cotidiene.”
s
r
e
m
m
u
S
7
,
u
c
s
e
l
i
a
h
i
M
a
n
a
i
D
:
p
u
e
k
a
M
,
e
a
l
o
c
i
N
i
a
h
i
M
:
o
t
o
F
„A existat o perioadă
în care multă
mult ă lume
a fost fascinată de
s
r ușurința de a
e
m comunica pe internet,
m de a comunica orice
u
S
7
,
fără nici o grijă asupra
u calității conținutului,
c
s
e
l
i
a
a valorii acestuia.
h
i Sunt puțini cei care
M
a nu au căzut în această
n
a
i capcană. Astăzi însă
D
: în egală măsură
m ăsură atât
at ât
p
u
e brandurile cât și
k
a
M publicul au înțeles
,
e că importanța
a
l
o comunicării este dată
c
i
N în primul rând
râ nd de
i
a
h
i valoarea, de calitatea
M
: conținutului"
o
t
o
F
i
e
t
a
Amintirea
Amintir ea lui
lui Avra
Avram
m Ianc
Iancuu
În Blaj putem vedea și steja-
rul lui Avram Iancu, mân-
drindu-se cu cei peste 600
de ani ai săi. Dar amintirea
lui Avram Iancu este păstra- anii 1741 și 1749, după pla- Eliade Rădulescu să spună:
tă la Blaj în primul rând de nurile arhitecților vienezi de „aici a răsărit soarele româ-
Crucea aflată de pe un deal origine italiană Anton și nilor”. Aici s-a predat pentru
vizibil din orice punct al Johann Martinelli, acesta prima dată în limba română
orașului, menită să ne din urmă chiar arhitectul şi au fost tipărite primele
amintească de legiunea curții imperiale din Viena. manuale româneşti. Și tot
moților care, în frunte cu Alături
Alături se văd
văd clădir
clădirile
ile fos-
fos- aici, la Blaj, se organizau
Avra
Avram m Ianc
Iancu,
u, a suprav
suprave-
e- tei mănăstiri „Sfânta primele spectacole de teatru
gheat de aici buna desfășu- Treime”, operă a arhitectu- din ţară iar la 1881 se înfiin-
rare a evenimentelor din lui vienez Martinelli, cu ţa prima gradină botanică
1848. Crucea lui Iancu ziduri groase și bolturi arcu- din lume, pe lângă o şcoală
(inițială), înaltă de 4 m, a ite, ce înconjoară catedrala secundară. Iar Blajul,
fost ridicată în semn de din trei părți. Aceste monu- Centru al greco-catolicis-
recunoștință față de fapta mente istorice a căror teme- mului, se laudă şi astăzi cu
filantropică a episcopului lie a fost pusă tot de episco- cel mai mare iconostas din
Ioan Bob, care în timpul pul Inochentie Micu Clain, România, aflat în Catedrala
foametei din 1815 a ars hâr- au aparținut călugărilor „Sfânta Treime”.
tiile datornicilor săi de la bazilicani (ordin călugă- Interzicerea Bisericii
sate, cărora le împrumutase resc greco-catolic care Române Unite cu Roma de
bucate. De acel monument urmează exact ca și călugă- către autoritățile comuniste
se leagă și monumentul de rii ortodocși, regulile în octo
octombri
mbriee 1948
1948 a însem-
însem-
la 1848, de altfel de la acea Sfântului Vasile
Vasile Cel Mare). nat o grea lovitură pentru
dată nimeni nu-i va mai Biserica Blajului, deoarece
spune altfel decât „Crucea Centru cultural întrea
întreagaga elită
elită intel
intelectu
ectuală
ală
lui Iancu”, iar dealul pe care La Blaj au fost deschise în concentrată în Blaj, și nu
se află se cheamă de atunci 1754 primele școli româ
românești.
nești. numai, a fost arestată și/sau
„Dealul Crucii”. Acea
Aceaststăă ext
extrrem de impo
import rtan
an-- dispersată. Academia
Catedrala Sfânta Treime este tă realizare pentru românii Teologică Greco-Catolică a
realizată în stil baroc, între din Transilvania l-a făcut Ion fost închisă, iar Biblioteca ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 19
Pe-un picior de plai
Alergăm,
ne antrenăm
Evenimentele de alergare
nu înseamnă numai fugă!
Evenimentele de alergare de masă de mare anvergură, cum sunt
cele organizate de Bucharest Running Club - Semimara Semimaratonul tonul și
Maratonul București, reprezintă tot atâtea ocazii pentru a ne arăta
nu numai nivelul de antrenament, potențialul de energie și bucu-
ria de viață, ci și ocazii de a exprima ceea ce credem și ceea ce
vrem să oferim lumii. Asociind alergarea noastră cu o cauză nobilă
putem ajuta la popularizarea ei și putem fi de ajutor celor care au
nevoie. Îi puteți găsi aici: www
www.buc
.bucur
ures
esti
ti21
21km
km.r
.ro/
o/ca
cari ritate. Anul
tate
acesta, ca și în ultimii ani, eu voi porni din nou în sprijinul celei
mai grele dintre misiuni: Hospice este organizația care realizează
îngr
îngrij
ijir
irii pali
paliat
ativ
ivee pent
pentru
ru cei
cei diag
diagno
nost
stic
icaț
ații cu mala
maladi
diii incu
incurarabi
bile
le..
Împreună cu prietenii de la centrul Hospice Casa Speranței vom
arăta că pentru acești bolnavi un zâmbet nu este o misune impo-
sibilă! Detalii pe: www www.hos
.hospi
pice
ce.r
.ro
o
22 PRACTIC Cărticica practică w w w. c a r t i c i c a . ro
Ați alergat la cursa de pe
1 aprilie? Dacă ați fost acolo, Pe 12 și 13 mai, Bucureștiul devine iar un oraș
fie și în public, cred că acum al bucuriei și al alergării. De data aceasta,
deja v-ați molipsit puțin mari campioni, sportivi de frunte dar și mii
(sau mai mult!) de bucuria de amatori se vor întrece pe distanța
de a alerga pe care o radiau de maximum 21 km. Ca să avem rezultate bune,
toți cei prezenți, mici sau dar și ca să evităm accidentările noastre și ale
mari! Dacă deja aveți gândul celor din jur, e timpul să ne punem serios pe
de a merge mai departe, de antrenament!
a alerga mai mult și mai
bine la Semimaratonul
București, e timpul să vă
antrenați. Ce presupune
aceasta?
1
Mobilizare: acordă
mișcării un timp în
fiecare zi. Ideal ar fi
să îi stabilești o oră și un
moment al zilei care să
rămână fixe - preferabil
dimineața, deoarece toate
cursele se vor desfășura
dimineața. DAR dacă nu
este posibil să îți menții
acest program, nu te cram-
pona de el! Aleargă când ai
timp, dar nu te forța: nu
alerga dacă ești extrem de
obosit, bolnav sau nu ai
mâncat suficient.
2
Hrănire: ajută-ți cor-
pul! Asigură-te că îi
acorzi vitamine și
minerale, fructe și legume,
dar și proteine de valoare
(pește, vită, ouă) cât mai
puțin asociate cu grăsimi
saturate (evită carnea de
porc împănată și combina-
țiile cu brânzeturi grase). Nu
uita de carbohidrați: nu ai
nevoie de dietă, dar nici de
tone de ciocolată energeti-
„
Cum ne antrenăm?
Dacâ nu ești
e ști obișnuit
obișnuit cu mișcarea o să ți se pară foarte pasionant să te pregătești
pregătești pentru o
cursă lungă! Totuși, numai entuziasmul nu este suficient. Iată ce mai trebuie urmărit
1 Postură: în primul
rând trebuie să știi
că alergarea nu ține
pului, nu se mișcă singure.
Brațele glisează de o parte și
de alta a corpului, paralele.
reduceri, dar, vai, sunt cu
un număr mai mare! Riști
entorse sau întinderi.
doar de picioare, ci este o
acțiune completă a orga-
nismului care antrenează
toată musculatura, tot
scheletul și solicită 3
Ele nu se unesc niciodată, în
niciun caz în fața corpului!
Conduită preventivă:
stabilește-ți obiective
realiste! Nu îți poți pro-
4 Recuperarea după mici
traumatisme. Cei mai
mulți alergători au
trecut la un moment dat
printr-o "întindere": trauma-
articu
articulațiile.
lațiile. Mai întâi pune să îți dublezi viteza de tizare a unui ligament,
privește-i pe alergători! alergare la un singur antrena- mușchi sau tendon, de la o
Pe cei de la curse lungi, ment!!! Orice alergare începe simplă alungire peste capaci-
nu pe cei de viteză, cu încălzirea și se termină cu tatea fiziologică, până la o
mișcarea este diferită. stretchingul (întinderea rupere parțială sau totală.
E bine să găsești un par- articulațiilor pentru flexibili- Ce-i de făcut? În primul rând,
tener experimentat de zare)! Nu face excepții: dacă în prime
primele le 24-48
24-48 de ore
ore săsă
alergare, dar dacă nu nu ai timp, mai bine alergi reduci inflamarea, roșeața,
găsești nu te asocia cu mai puțin, dar nu renunți la umflarea și posibila durere.
oricine, ci mai degrabă încălz
încălzire
ire și str
stretch
etching
ing - eviți
eviți Oprește efortul, aplică gheață
încear
încearcăcă să
să fii
fii atent
atent la
la astfel o accidentare care te-ar (dar nu mai mult de 20 de
propria ta mișcare.
mișcare. scoate din cursă pentru mai minute, de 4-8 ori pe zi și nu
Alerga
Alergatul
tul este natural
natural,, mult timp. Nu face mișcări direct pe piele, ci înfășurată
dar unele corecții trebuie bruște în alergare. Ocolește la într
într-u
-unn pros
prosop
op).
). Aplic
plicăă un
făcute: ține spatele drept distanță, nu întoarce brusc, unguent cu substanțe active
ca să eliberezi respirația
respirația nu opri brusc și nu accelera din clasa antiinflamatoarelor
(orice cocoșare înseamnă brusc. Sunt tot atâtea prilejuri nesteroidiene (da, din cele pe
mai puțin aer în plămâni), de accidentare a articulațiilor. care le folosește bunica pentru
nu ridica din umeri. Poartă încălțăminte cores- artita ei, din cele care
care îi alină
Privește în față! punzătoare: pantofi de aler- durerile de spate). Vei scăpa de
2
înainte
Mișcare: ridică
genunchii
genunchii și
pășește hotărât
înainte.. Intenț
Intenția
ga aparține
ia de
de a aler
aparține bazinului și
aler--
gare (nu de stradă, nu teniși,
nu bascheți!) deoarece
suprafețele asfaltate sunt
dure și vibrațiile care iau
naștere în contact cu solul îți
inflamație și durere. Poți folosi
o fașă elastică și, dacă ai picio-
rul traumatizat, îl poți ține un
timp sprijinit pe o pernă mai
sus decât nivelul inimii. Dacă
abdomenului,
abdomenului, acțiunea de pot afecta articulațiile picio- însă
însă disc
discon
onfo
fort
rtul
ul și dur
durerea
erea
a alerga este realizată desi- rului, dar și coloana vertebra- persistă, mergi la medic. Cu cât
gur de picioare, iar brațele lă. Nu te repezi să porți pan- aplici mai devreme remediul
numai
numai urmează această tofii de alergare de mare potrivit, cu atât mai repede te
mișcare generală a cor- firmă pe care i-ai găsit la poți întoarce la antrenament!
24 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 25
Mână de Chef
F
estivalul Peştelui parate din specii de peşte din de antrenament, pe partea de
Durabil este un con- Marea Neagră, Delta Dunării, preparat rece, pentru Cupa
cept european lansat dar şi în zona montană şi Mondială care se va desfăşura
de organizaţia profesională lacuri. la Luxemburg.
Euro-Toques
Euro-Toques Internaţional şi Potrivit preşedintelui Euro- „Unul din scopurile acestor
implementat de mai mulți Toques România, Radu competiţii culinare este de a
ani de Euro-Toques
Euro-Toques România. Zărnescu, bucătarii români creşte standardul din
Acesta
Acesta este
este primul
primul an în
în care
care prezenţi în competiţia de la România şi a pregăti bucătari
se desfășoară la Sibiu și este Festivalul Peştelui
Peştelui Durabil de care să aibă rezultate foarte
prima ediţie care a reunit pre- la Sibiu au avut practic „un fel bune în concursurile interna-
interna-
26 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
o
i
d
u
t
s
o
t
o
f
y
k
s
:
o
t
o
F
ţionale", susţine Iulia Drăguţ, nală trofeele au revenit lui Café Sibiu)
Sibiu) care a făcut un
preşedintele Asociaţiei Răzvan Şain, Sorin Live Cooking Show cu un
Culturale Euro Est Alternativ Gheorghiţă şi Silviu Conţu. desert Fine Dining, preparat
(A.C.E.E.A.), membră a juriu- Pe parcursul celor două zile medaliat cu aur la
lui concursului din cadrul de festival, publicul a avut Campionatul Internaţional
Festivalului
Festivalului Peştelui Durabil. parte de degustări gratuite şi din Izmir, Turcia 2017.
Bucătarii români se pregătesc de demonstraţii culinare de Printre atracţiile zilei de
pentru concursuri internaţio- excepţie susţinute de bucătari duminică, pentru sibienii şi
nale care vor avea loc în acest români şi străini, unii medali- turiştii prezenţi la eveniment,
an în Turcia, Coreea de Sud şi aţi cu aur, la concursuri inter- au fost momentele de Live
Luxemburg. naţionale. Printre cei care au Cooking Show cu unul din
oferit un spectacol culinar medaliaţii la festival, Chef
Câştigătorii sâmbătă, se numără Chef Gianny Bănuţă (câştigător al
Trofeele festivalului au fost Marian Popovici (Timişoara), emisiunii Chefi la Cuţite) ,
câştigate de bucătarii: Adrian care a prezentat un starter care a pregătit un fel de bază
Şipoteanu (Categoria cald din peşte de Dunăre, Fine Dining gătit cu peşte
Fingerfood), Gheorghe gătit după rețeta medaliată cu zargan din Marea Neagră. Tot
Ciutacu (Categoria Meniu aur la Campionatul duminică, publicul a putut
restaurant), Vasile Spânu Internațional din Suwon City,
City, vedea demonstraţii de măies-
măies-
(Categoria Bucătărie caldă Korea, în anul 2017 şi trie culinară oferite de câţiva
Starter şi Main Dish) şi la Maestrul Cofetar Emilian dintre câştigătorii trofeului
Categoria Bucătărie tradiţio- Vîrles
Vîrlescu
cu (Rest
(Restaur
aurant
antul
ul Par
Pardon
don festivalului, şi anume, Chef ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 27
Mână de Chef
Hai România!!!
Echipa Culinară a României formată din membrii
Asociație
Asociațieii Cultur
Culturale
ale Euro
Euro Est
Est Alterna
Alternativ
tiv și Euro-
Euro-TToques
oques
va participa în perioada 12-14 mai 2018 la competiția
culinară International Korean Challenge Cup.
Asociația
Asociația Cultu
Cultural
ralăă Euro
Euro Est Alter
Alternat
nativ
iv este
este la a
treia participare în evenimentele internaționale culinare
organizate în Coreea de Sud, a doua oară în calitate de
co-organizator. Echipa, formată din Dr. Iulia Drăguț,
Adrian
Adrian Lucian
Lucian Șipote
Șipoteanu
anu,, Spînu
Spînu Vasile,
asile, Adrian
Adrian Șișiu,
Șișiu,
Marian Popovici, Romeo Lucian Smith, Szucs
Adrian,
Adrian, Patrichi
Patrichi Florin
Florin,, Elena
Elena Pădurar
Pădurariu,
iu, Nina
Nina Rus,
Rus,
Rusu Codruț, Sebastian Andrei, are șansa de a câștiga
minim 24 de medalii de aur și o cupă!
În anul 2017 echipa românească a câștigat
cupa evenimentului!
o
i
d
u
t
s
o
t
o
f
y
k
s
:
o
t
o
F
Budincă de chia
cuu cioco și căpșuni
c
INGREDIENTE:
● 500 ml lapte de nuci (sau orice alt
lapte vegetal)
●150 g semințe de chia
PREPARARE:
Alina
Ali na Alexan
Ale xandrov
drov este
est e Raw food Chef
certificat de peste 4 ani
Che f
1 Puneți smochinele și curmalele
în robotul prevăzut cu lama în “S”
și procesați până când se transformă
Alina
Alin a Alexand
Alex androv
rov este
est e fondato
fon datoarea
area pri-
pri - într-o pastă.
mului restaurant raw vegan din
Constanța (2014) și creatoarea concep-
tului Poftă de Verde
Verde .
2 Se amestecă apoi cu laptele vege-
tal, 100 g semințe de chia, praful
de cacao și praful de sare.
sare.
În prezent este deținătoarea restauran-
restauran- Se dau 15 minute la frigider, timp în
tului Poftă de Verde
Verde . care semințele de chia absorb tot
Organizează cursuri de gătit raw vegan lichidul.
pentru pasionați, susține traininguri și
creează meniuri vegane pentru restau-
rantele care vor să abordeze acest dome-
niu culinar
culin ar..
3 Între timp, puneți căpșunile în
robotul de bucătărie prevăzut cu
lama în forma de „S” și procesați
A partici
par ticipat
pat la concur
con cursursurii naționa
naț ionale
le și până când se transformă într-o pastă
internaționale de gastronomie alături fină. Adăugați peste ele mierea și cele
de Asociația Culturală Euro-Est 50 g de semințe de chia rămase.
Alterna
Alte rnativ
tiv unde a obținut
obți nut medali
med aliii și Puneți și acest amestec la frigider
cupe. timp de 15 min. până când semințele
Alina
Alin a este
est e bucăta
buc ătarr certifi
cer tificat
cat în de chia „se umflă în pene” și absorb
România, a absolvit 3 școli de bucătar lichidul.
(Bucătar, Bucătar șef, Bucătar
Vegetarian) și scoala de Raw Chef de la
Body Mind Institute Canada. 4 În cupe (sau pahare sau castrone-
le) se așază mai întâi compoziția
de cacao și deasupra compoziția de
Pe lângă acestea, este licențiată în
Ecologie și Protecția Mediului și are un căpșuni. Poate fi un mic dejun deli-
masterat în studii de mediu. cios și sănătos.
30 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
Chef Alina Alexandrov
a creat pentru noi o serie
de deserturi în care principalul
agent de îndulcire este mierea
făină albă cernută,
cernută, 300 g făină de coajă 2 fructe de avocado coapte
integrală de grâu cernută, 20 ml ulei (rezultă cca 200 g pulpă).
de struguri, 200 ml suc de morcov, Se adaugă la alune pulpa de avocado,
130 ml apă, 2 lingurițe rase de urmată fiind de 130 g miere, 30 g suc
scorțișoară, 1 linguriță esență de de lămâie, 50 g pudră de cacao și
vanilie, coaja
coaja rasă de la o portocală 50 ml apă.
bio, 2 lingurițe de bicarbonat de Se mixează bine.
Brioșe Înghețată
cuu ciocolată și miere
c dee caise raw
d
Cu mixerul, se amestecă 210 g făină Se procesează în robotul cu lama
integrală cernută
cernută cu 90 g făină albă în S 200 g caise (golite de sâmburi),
cernută, 200 g miere, coaja rasă de la 100 g caju hidratat, 50 g unt de cocos
1 portocală bio, 40 g cacao, 300 ml topit la bain-marie, 100 ml lapte de
apă călduță, 10 g ciocolată neagră cocos, 80 g miere, miezul de la
rasă, 90 ml ulei de cocos topit la 1 păstaie de vanilie și 1 praf de sare ,
bain-marie, 1 linguriță de bicarbonat până rezultă o cremă fină. Se înglo-
stins cu puțin suc de lămâie, bează 50 g caise uscate tăiate cubu-
1 linguriță praf de copt și 1 praf sare. lețe, se toarnă în forme de înghețată
Se pune compoziția în adânciturile și dau la congelator minimum 2 ore.
formei de brioșe și se
se adaugă
adaugă Dacă aveți mașină de înghețată
34 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
Într-o atât de bună
dimineață
dimineață de februarie,
la un eveniment
organizat de Bucharest
Running Club și găzduit
de Athénée Palace Hilton,
Chef Franz Conde ne-a
răsfățat cu un brunch
de neuitat. Unii nu mai
pridideau cu fotograa-
tul, alții nu mai
pridideau
pridideau cu mâncatul...
Gustul e pe măsura
aspectului, iar povestea
e aici!
Chef și maratonist!
Îmi place foarte mult
să învă
învățț luc
lucrur
rurii noi
și acu
acum m tot cee
ceea a ce
gătesc acasă este
mâncare româneas-
că: minunatele vinete
și zac
zacusca
usca,, sa
sarma
rmalel
lele
e
și măm
mămăliăliga.
ga.
În ultima vreme
am mâncat în
fiecare zi lobodă
și ște
ștevie
vie.. Vara
calitatea fructelor
de aici este uluitoare!
Ca să nu mai spun de
produs
pro dusele
ele de iar
iarnă:
nă:
cârnații, slănina,
brânza de burduf..
mmmmmm!!!
●20 g ruccola
DRESSING:
● 100 g maioneză
➤ Ne-ați vorbit și despre necesi- vostru. Stați departe de ali- Cunoașteți bucătăria
tatea de a prepara mâncare mentele procesate! tradițională românească?
"adevărată"
"adevărată" cu ingredientele Ce vă place și ce nu vă place
"adevărate" , cât se poate de Se pot găsi surse bune de la ea?
naturale. Oamenii de pretu- ingrediente în România? Îmi place că este naturală,
tindeni sunt preocupați în Fantastice! Cine merge în că face tot ce se poate mai
zilele noastre de calitatea zona producătorilor din piața bun cu cele mai bune ingre-
ingredientelor, dar mărturi- Obor din București are ocazia diente. Mai știu și cât de
sesc și că nu au destul timp și să vadă unele dintre cele mai importantă este din punct
bani pentru a cumpăra pro- bune alimente din întreaga de vedere cultural. Aici, să
duse de cea mai bună calita- Europă. mănânci românește este un
te. Există oare niște criterii semn puternic de identitate,
simple pentru a diferenția Există vreun ingredient care de exemplu să ai cu platou
produsele intens procesate vi se pare deosebit de bun cu antreuri cu salată de
sau chiar contrafăcute de aici? vinete, icre, slănină, telemea
ingredientele naturale, Sunt impresionat de fiecare și câteva păhărele de țuică.
nutritive? dată când mănânc un măr Unic și cuceritor! Un singur
Eu cred că România încă românesc... o experiență lucru nu-mi place - sau să
mai păstrează tradiția găti- extrordinară! Îmi plac și brân- zicem că încă nu m-am
tului în casă mult mai bine zeturile, în special urda și pâi- obișnuit eu cu el: esența de
decât numeroase din națiu- nea cu cartofi, prăjită. rom pusă în toate
nile așa-zis avansate". Este
„ Primăvara mă delectez în fie- prăjiturile!
ușor să mănânci sănătos în care zi cu lobodă, ștevie și
România, dată fiind abun- urzici! Spuneți-ne cum să facem
dența
dența de legume și fructe un preparat simplu și deli-
ieftine. Un sfat simplu: nu Există ingrediente sau gus- cios cu numai trei ingredi-
mâncați nimic care are pe turi cărora le duceți dorul în ente!
etichetă o listă de ingredien- România, deoarece români- O să vă propun unul care
te! Alegeți alimente cu un lor nu le prea plac sau nu le folosește ingrediente
singur ingredient: ceapă, prea cultivă? românești, dar pe care nu
roșii, vinete, porumb... apoi Poate peștele și fructele de l-am văzut încă preparat de
combinați-le după gustul
gustul mare proaspete, de captură. nimeni aici.
Bruschetă cu urzici
1) o felie de pâine cu cartofi, prăjită,
2) urdă,
3) urzici tinere fierte în apă cu sare și clătite cu apă rece.
În armonie cu
u
c
surorile Iolanda și
natura
s
e
r Georgiana (Sisters
e
V Kitchen), precum
a
n
a
D
și cititoarele noastre
:
o
t Monica Marton și
o
F Daniela Constantinescu.
INGREDIENTE:
●15 ml ulei de rapiță ●1 ceapă eșalotă
●100 g valeriană
smântână fermentată
PREPARARE:
Andra
Andr a Constant
Cons tantine
inescu
scu::
Chef și blogger deopotrivă
1 Într-o cratiță se încinge ușor ule-
iul, apoi se adaugă ceapa și se
călesc câteva minute. Se adaugă cartofii
În vara lui 2010, Andra se muta în și se călesc 2-3 min. Se adaugă lichidul
Londra. A simțit nevoia să (supa de legume si apa) și se lasă la fiert
împărtășească și cu alții descoperirile pâna când cartofii devin moi. În conti-
și încercările ei culinare și astfel a luat nuare se adaugă frunzele verzi (leurda,
naștere www.mentasirozmarin.ro. valeriana) și se lasă să fiarbă 2 min.,
Site-ul cuprinde rețete, recenzii de până când se înmoaie. Se transferă
restaurante, povești din călătoriile compoziția într-un vas cu pereți înalți,
culinare ale autoarei, dar și studii gas- păstrând separat o parte din lichid
tronomice și articole de lifestyle și cul- (aprox
(aprox 200-300
200-300 ml). Se pasează
pase ază supa
tură gastronomică.
gast ronomică. cu un mixer de mână, până când
Andra
And ra este
est e Privat
Pri vatee Chef
Che f în Londra
Lon dra
(adică este un bucătar-șef care nu lu- devine cremoasă. Se adaugă treptat
crează într-un restaurant, ci este che- lichidul ținut separat, pentru a ajusta
mată să gătească la reședința consistența.
clientului).
A absolv
abs olvit
it un curs
cur s uni
univer
Culinary Arts Management la
versit
sitar
ar de 2 Se pun crutoanele într-o tavă, se
adaugă cimbrul și usturoiul zdro-
bit, sare și piper. Se stropesc cu ulei și
University of West London, unde și se dau la cuptor la 180 ºC 15-20 min,
lucrează part time ca mentor și asistent până devin crocante.
4
la cursurile de artă culinară. Pentru servire, se pune o cantitate
În prezent își continuă studiile cu un generoasă de supă în farfurii
curs de Masters in Food Business la
aceeași Universitate.
Universitat e. Andra
Andra are o adânci. Se adaugă câte o linguriță de
experiență semnificativă în crearea de crème fraîche în fiecare farfurie. Se
preparate culinare, având la bază atât decorează cu câteva picături de ulei
studii de bucătărie clasică cât și abor- de rapiță.
dări contemporane, moderniste. Crutoanele se servesc separat.
42 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
Supă-cremă
de leurdă și valeriană
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 43
Voci de pe blog tasteofsin.ro
Chowder cu ciuperci
Alina
Alin a Sin,
PR manager și blogger
acum gestul bunicii mele de a ciuperci champignon 20-25 de min. (testezi car-
închina pâinea înainte de a o proaspete, mici, tăiate tofii, să fie fierţi). Dacă
dărui cuptorului. Am început felii astfel încât să-şi vrei să încerci varianta cu
însă să gătesc târziu și relația păstreze forma, fructe de mare, cu 5
mea cu bucătăria s-a legat în 1 cubuleţ de unt, câţiva minute înainte să opreşti
momentul în care am făcut stropi de ulei de măsline focul arunci în oală şi
câteva schimbări în sare, piper, smântână câţiva creveţi (fierb foarte
alimentație. dulce, cimbru, mărar repede). Eu am mâncat-o
Nu am studii sau experiență cu mărar proaspăt presă-
în domeniul ăsta, dar simt că Legumele tăiate (inclu- rat şi câteva ciuperci şi
sunt la joacă atunci când siv cimbrul) se trag puţin ceapă coapte. Stropeşti cu
intru în bucătărie. Am desco- la tigaie în unt, apoi se ulei de măsline. Merge de
perit că poți face tablouri nu toarnă apă (nu prea minune cu pâine prăjită
doar pe pânză, cu pensulă și multă) şi se lasă la fiert. şi unt.
ulei, ci și în farfurie.
44 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
Suupă de dovleac cu cocos
S
100 g ceapă, bucăți, cu tot cu coajă, și Se pun apoi în blender
2 fire praz (partea albă), se coace la cuptorul legumele trase în unt şi
250 g morcov curăţat şi încins la 200 ºC. se adaugă, treptat puţină
tăiat rondele, Se scoate, se curăţă de supă de legume (apa în
1 felie de ţelină coajă şi se taie cubuleţe. care au fiert legumele).
500 g dovleac curăţat de Într-o oală se adaugă Se blendează bine
Tartă cu urzici
şi leu
leurd
rdă
ă
Aluat: 200
200 g făină integrală
de grâu amestecată cu
făină de secară, 1 praf de
sare, seminţe de in
câteva cubuleţe de unt de
cocos, ulei de măsline
Umplutura: 2 legături de
leurdă, urzici, 1 căţel de
usturoi, 2 ouă, 3 linguri
iaurt grecesc, sare, piper
tigaie cu puțin unt sau ulei bunul plac, iar pe deasupra se scoate şi se lasă puţin să
de măsline (dacă țineți ei se pune ardei copt tăiat se răcească, apoi se toarnă
post), cățeii de usturoi mărunt și câteva fire de spa- compoziţia şi se dă din nou
zdrobiți, apoi peste ei se ranghel (pe care l-am gătit la cuptor, până când margi-
aruncă frunzele de leurdă între
între timp
timp în tigaia
tigaia în car
care
e nile sunt rumenite, iar cen-
tăiate nu foarte mărunt. am preparat leurda). trul pare că se mişcă puţin.
46 PRACTIC Cărticica practică � w w w. c a r t i c i c a . ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 47
Voci de pe blog r e
e t t e
et t el
el em e
e l
e d
ra
g i.co
i.co m
Orez turcesc
Diana Neacșu,
profesoară și blogger Pilaful turcesc se prepară 200 g bulgur
rapid deoarece bulgurul se ½ linguriță turmeric pudră
Acum
Acum aproa
aproapepe 4 ani am gătește mult mai repede 75 ml suc de roșii
creat Rețetele mele dragi din decât orezul. Este o rețetă 1 ceapă, 1 ardei gras (roșu,
pură pasiune și interes pen- vegană, perfectă și în post. Se că e mai dulce)
tru gătit, nutriție și alimen- poate adresa tuturor celor cu 1 dovlecel mic, 50 g ciuperci
tație sănătoasă. Rețetele alergii și intoleranțe la pro- 2 linguri ulei măsline
mele trebuie să îndeplineas- dusele de origine animală. sare, piper, 2-3 căni supă de
că cei 3S: Sănătos, Sățios și legume sau apă fiartăl
Savuros! Am început cu rețete În lume există o grămadă de
omnivore, pentru ca, pe par- variante de salată coleslaw și Bulgurul se așază într-un
curs, blogul să-și schimbe poate fi servită ca o masa vas încăpător; se toarnă 2/3
ușor direcția spre rețete vege- completă sau ca ca o salată din supa de legume fierbin-
tariene, vegane și raw-vega- mai consistentă la felurile te. Se amestecă ușor, se
ne, urmând preferințele principale. Bulgurul
Bulgurul poate fi
f i pune capacul și se lasă
noastre alimentare în schim- înlocuit cu orez, quinoa, 10-15 min. la infuzat, timp
bare. Rețetele mele dragi se amarant, mei, fasole boabe, în car care
e bulgu
bulgurul
rul se va
va umfla
umfla
diferențiază de celelalte blo- năut, etc. sau poate fi omis. și înmuia. Apoi bulgurul se
guri culinare din spațiul răsfiră cu o furculiță.
online românesc prin Lintea ajută la scăderea Se încinge uleiul într-un
Li ntee pi
Lint pica
cant
ntăă
cu so
soss de ca
caju
ju și ro
rodi
die
e
200 g linte fiartă sau din conservă
1 ceapă, 50 ml suc de roșii, 1,5 cm ghimbir
ras fin, 1 linguriță pudră curry, sare, piper,
chili după gust, 1 lingură ulei de măsline
Sos: 50
50 g caju hidratat în apă 2 ore, 1
linguriță zeamă de lămâie, sare, puțină apă
Salată: ½
½ buchet broccoli, zeama de la ½
lămâie, 1 lingură ulei de măsline, sare,
piper, câteva frunzulițe mentă proaspătă, Broccoli fiert se așază într-un bol; se
boabe de rodie, pentru decor toarnă dressingul din borcănel și se ames-
tecă ușor.
Buchețelele de broccoli se fierb al dente Se prepară sosul: în vasul robotului de
la aburi, ori în apă cu sare. Se prepară bucătărie se așază boabele de caju hidra-
dressingul: într-un borcănel se adaugă tate, zeama de lămâie, sare și apă cât să
uleiul, zeama de lămâie și sarea, se pune acopere caju; se mixează bine până se
capacul și se agită bine; se adaugă câteva obține un sos cremos.
frunzulițe
frunzulițe de mentă mărunțite, se agită. În centrul platoului se așază mâncarea
Pâine
cuu făină integrală
c
52 PRACTIC Cărticica practică w w w. c a r t i c i c a . ro
moniquemartoncuisine.blogspot.ro
Monica Marton,
cititoare și blogger
Nu am nicio pregătire în
domeniul gastronomic,
dar mă tentează.
Concediile în țară și
strainatate
strainata te m-au făcut
să încerc diverse prepa-
rate pe care, după ce
mi-am pus amprenta
Iepure la cuptor cu sote de dovlecel
asupra lor, le-am gătit la
mine în bucătărie. 1 iepure, 1 dovlecel tecate şi pisate. Se dă la
Secretul oricărui prepa- 2 morcovi, 2 cepe cuptor, la 200°, cca 60 min.
rat este condimentul. 1 ardei iute, 2 roşii mici, Între timp, se prepară
la o temperatură de 180 de
Pasiunea pentru gătit o am grade. Coacem somonul cca
de când mă știu, îmi place să 25 de minute.
gătesc, mă relaxează , mă Cu 10 minute înainte de a
250 g făină
300 g dovlecei proaspeți
proaspeți
150 g zahăr
50 g cacao
120 ml lapte vegetal
80 ml ulei vegetal de
floarea soarelui
1 plic praf de copt
Terci de ovăz
cu scorțisoară
laptele și il lăsați să se
încălzească. Când începe
să fiarbă adăugați fulgii
de ovăz, amestecând
bine.
Lăsați să fiarbă la foc
Spaghete negre
Daniela Gospodariu,
cu creveți în sos de cocos
cititoare și blogger
pentru decor, pătrunjel acestea devin moi, dar să de ceapă roșie, roșii cherry
verd
verde,
e, germen
germenii de
de ceapă
ceapă colorate prea tare. Apoi, se și pătrunjel verde tocat.
roșie pentru decor adaugă laptele de cocos și Se adaugă o lingura de ulei
coaja de lămâie, se condi- de cocos pentru a oferi
Se pun spaghetele într-o mentează cu sare și piper un aspect lucios prepara-
prepara-
cratiță cu apă sărată și se și se lasă să fiarbă până ce tului.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 59
Stil de viață
Denisa gătește
din inimă!
Când am fost la lansarea de carte a Denisei
Rățulea, invitată de
d e Curtea Veche Publishing,
cel mai mult m-a impresionat căldura pe care o
degaja ea însăși în mijlocul unei audiențe ușor
vlăguite de viscolul
vis colul teribil de afară
I
Am fost atrasă de con-
ceptul de mâncat intui- în intro
introduc
ducererea
ea cărți
cărții:i: restul vieții. Pentru o fată ca
„Întradevăr, mi-a plăcut mine, născută la Brașov și
tiv propus de Denisa mereu să gătesc, dar, sinceră crescută la țară, în mijlocul
deoarece am un adevă- să fiu, nu am mâncat întot- unor peisaje mirifice, o astfel
rat cult pentru intuiție. deauna așa cum o fac acum. de senzație era insuportabilă.
Știu însă și că intuiția Mulți ani m-am confruntat Oricum, nu am luat măsuri
greu se poate comunica cu un exces de greutate cor- speciale, în sensul de a face
și încă și mai greu se porală și cu dureri de spate vreo schimbare radicală, și
îngro
îngrozit
zitoar
oare.
e. La
La vârsta
vârsta de 16 mi-am continuat perioada de
poate deprinde și am fost ani, după doi ani în care am studenție ca orice tânără.
curioasă cum transmite
transmite purtat un corset pentru Dar viața îmi mai pregătise
ea acest lucru. Imediat corectarea scoliozei, împreu- ceva. Pe când aveam 22 de
am fost uimită și impre- nă cu medicul specialist am ani, dubla pierdere a tatălui și
sionată de cât de gustos decis să mă operez, deoarece a unchiului meu în decurs de
situația spatelui se înrăută- câteva săptămâni, în preajma
a fost tot ceea ce a pre- țise. Astfel am devenit dintro- sărbătorilor de iarnă, a fost
parat chiar în salonul dată „Femeia de Fier“, cu zdrobitoare — și totuși, a
de ceai al librăriei, din două tije și zece șuruburi însemn
însemnat at cea
cea mai
mai import
importantantăă
câteva ingrediente sim- înfipt
înfiptee în colo
coloana
ana verte
vertebra
brală,lă, lecție din viața mea.“
ple. Vă voi spune poves- pentru a o îndrepta. Am trăit Denisa a conștientizat atunci
tea ei și a modului în următorii ani încercând să faptul că „suntem foarte fra-fra-
mă adaptez la noua situație gili și că, înainte de a-i ajuta
care a intrat în contact și, totodată, făcând eforturi să pe ceilalți, trebuie să ne
cu intuiția ei, prin deci- mă bucur de viață cât mai punem propriile măști de oxi-
zia, deloc simplă, de a mult posibil. În ciuda deter- gen… Mi-am stabilit ca țel să
trăi în primul rând fru- minării mele, durerea mă mă eliberez de tije și
mos, adică înconjurată țintuia la pat zile întregi, iar șuruburi, să am mai multă
după cinci ani am aflat că grijă de mine… hotărârea de
de dragoste dăruită și una dintre tije se rupsese în atunci mi-a schimbat viața.“
primită. trupul meu. Firește, m-am
Interviu de îngro
îngrozit
zit la gându
gândull că acest
acest Nimic nu e mai important
Roxana Melnicu lucru ar fi putut să-mi decât decizia și se poate ➤
60 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
Se înmoaie în apă pudra proteică (din
(din Topping:
2 linguri semințe de chia floarea-soarelui,
floarea-soarelui, cânepă, Se amestecă 2 linguri
timp de 15 min., mazăre). pastă tahini cu apă, rezul-
obținând un înlocuitor Se mixează 30 secunde, tând o emulsie. Se încor-
pentru ou. Se pun în apoi se completează porează 1 lingură sirop de
blender 150 g făină de până sus cu apă și se mai de curmale. Se așază clăti-
quinoa (sau hrișcă) , mixează 30 de secunde. tele una peste alta și se
150 g făină de năut (sau Se adaugă înlocuitorul de stropesc cu acest amestec.
linte), 1/2 linguriță sare, ou obținut din chia și se Se taie bucățele 1 măr,
125 g stafide înmuiate , mai pulsează încă o dată. 1 mango, 1 mână de nuci,
câte 1 linguriță de Se așază pe foc o tigaie 1 mână de căpșune; se
scorțișoară,
scorțișoar ă, ghimbir, (din fontă), se unge cu adaugă 1 lingură de miez
zeamă de lămâie și ulei de cocos și coc 4 clă- de cacao și se așază deasu-
spirulină , 1 lingură de tite rotunde. pra clătitelor.
Clătite bogate
înn proteine
î
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 61
Stil de viață
asta. Apoi am învățat că dacă zahărului prezent atât în dul-
gătești cât mai natural, cu ciuri cât și în produse de zi cu
ingrediente pe bază de plan-plan- zi, noi nu mai știm cu adevă-
te, îți poți afecta sănătatea în rat ce ne face bine și ce nu.
mod pozitiv și astfel am fost Recomandarea mea nu e o
convinsă să încerc un nou dietă sau alta, ci folosirea
mod de a mânca. Am partici-
partici - bunului simț: crește proporția
pat la seminarii, am citit, am fructelor și legumelor proas-
testat pe pielea mea și am pete, cât mai puțin procesate
simțit rezultatele. Pentru și gătite, iar după 3-6 luni vezi
mine era foarte important să cum te simți și ia o decizie
îmi scad
scad infla
inflamaț
mațiaia din
din corp personală.
și a îmi întări organismul
pentru o operație pe coloană. Provenim dintr-o tradiție
Când m-am convins de rezul- rezul- culinară în care mâncarea
➤ spune că atunci când suntem tate am decis să studiez mai este preparată termic (ade-
foarte
foarte hotărâ
hotărâțiți sunt
suntem
em departe nutriție cât să pot sea intens). Crezi că acest stil
pregătiți să primim intuiția complementariza partea cu de a mânca nu ni se mai
a ceea ce trebuie să facem. mâncarea. Așa am ajuns să potrivește?
Așa a fost
fost la
la tine?
tine? De
De unde
unde ai
ai combin health-coaching- Cu siguranță că nu ni se mai
început să-ți schimbi viața? ul cu gătitul. potrivește! Observ că suntem
De la alimentație? De la nostalgici și tânjim după
mișcare? De la mental? Ai dev
deveni
enitt dintr
dintr-o
-o dată
dată vega-
vega- „gusturile de demult”, dar
De la mental. Când înțelegi nă sau raw-vegană? asta nu înseamnă că trebuie
că deții puterea de decizie și Am deven
devenit
it peste
peste noapte
noapte să gătim la fel. În trecut mân-
mân-
schimbare asupra a tot ceea vegetariană, în momentul în carea era intens gătită pentru
ce faci, îți dai seama cât de care am decis să fac asta pen- că adesea nu se găsea din
mare este libertatea, dar și tru un an. M-am simțit bine abundență și trebuia să-i dai
responsabilitatea. Apoi mai în scurt
scurt timp
timp și de acolo
acolo a fost
fost gust
gust sau chiar să înmulțești
ai nevoie și de o sclipire de o progresie naturală. din mai nimic ceva pentru o
inspirație, să spui „da, accept Am încep
început
ut să renun
renunțț și la
la întreagă familie. În același
provocarea”, chiar dacă nu ouă și lactate după câteva timp însă mai tot ce era pe
știi de unde vei începe. săptămâni, și să cresc aportul masă era proaspăt, cultivat
Într-un moment de genul alimentelor crude. Așa mă local, crescut pe o rază de
acesta am luat decizia de a simțeam bine. Pe parcursul câțiva kilometri, și în plus
îmi schimba
schimba alimen
alimentaț
tația
ia pen
pen-- ultimilor 6 ani, alimentația oamenii mai și munceau
tru 365 de zile - să mănânc mea a evoluat după cum am douăsprezece ore pe zi la
fără produse animale și să fac evoluat și eu ca persoană. câmp sau în aer liber.
sport. Și asta a pus restul În ultimul timp am trecut de Nouă însă ni s-a schimbat
lucrurilor în mișcare. După la vegan la vegetarian pentru rutina și trebuie să ne adap-
nici o lună, am știut că viața câ am început să mănânc tăm alimentația la felul cum
mea nu va mai fi la fel. ouă. Cred că fiecare este dife- trăim. Nu ne putem aștepta
rit și trebuie să aleagă în să continuăm să mâncăm
Cu alimentația de unde ai funcție de nevoile personale „tradițional” și să fim
pornit? Ai urmat cursuri? ce mănâncă. Dar din cauza sănătoși tun, dacă stăm la
Mereu mi-a plăcut să gătesc. modului haotic de a mânca, birou sau pe scaun 8 ore pe
Avea
Aveam
m o fascin
fascinați
ațiee pentru
pentru și a alimentelor procesate, a zi sau mai mult. Nu mai ➤
62 PRACTIC Cărticica practică w w w. c a r t i c i c a . ro
Se pasează cu blenderul 250 g de năut
fiert, 2 linguri de ulei de măsline, 1 cățel
mic de usturoi, 2 linguri de pastă tahini,
câte 1 linguriță de boia și chimion,
½ lămâie, stoarsă, ½ linguriță de sare,
100 ml de apă . Pentru varianta roz se
adaugă 1 sfeclă mică rasă . Pentru violet
se adaugă 75 g de varză roșie. Pentru
verde se adaugă 1 mână de spanac, iar
pentru portocaliu ½ cartof dulce, gătit
la aburi, 1 linguriță de boia afumată.
Se transferă într-un bol și se răsfiră
deasupra ierburi aromatice proaspete
(mărar,
(mărar, pătrunjel) și boia. Se stropește
cu puțin ulei de măsline și se savurează
cu sticksuri din legume, biscuiți de orez.
Se poate folosi ca dressing pentru o
salată — sau așa cum este, alături de
felul principal.
Humus
curcubeu
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 63
�
Stil de viață
Xxxxxxxxxxxxxx
Ai miro
miroden
denii
ii pre
prefer
ferate
ate?
?
Coriandru verde, pătrun-
jel,
jel, frunze
frunze de lime
lime,, boia
boia afu-
afu-
mată și chimen.
S
tarea generală de
sănătate este rezulta- trol, putem interveni, putem extinde durata medie de
tul interacțiunii mai lua măsuri din timp, putem viață. După Dr. Packer
multor variabile: fondul nos- reglementa, în momentul în antioxidanții acționează ca o
tru genetic, mediul, poluarea, care temperatura crește și echipă de pompieri: unul ține
stresul, alimentația, emoțiile, ajunge la valori din ce în ce de furtun, altul dă drumul la
microbii, condiția noastră mai mari, la fel de mari sunt apă…. Fiecare are rolul lui, nu
fizică, etc. Fiecare organism și riscurile de a ne îmbolnăvi, putem trimite un singur anti-
anti -
are o capacitate proprie de a de a pierde totul de sub con- oxidant. Este ca și cum toți
face față acestor factori. trol. Fondul nostru genetic pompierii s-ar repezi să pună
„Limita acestei capacități conține și gene anormale mâna pe furtun.
reprezintă PRAGUL moștenite din familie (boli Există cinci antioxidanți de
SĂNĂTĂȚII UMANE. ” cardiace, cancer, diabet…). bază, numiți antioxidanți de
Acest
Acest lucru
lucru nene ridică
ridică din start
start rețea: acidul alfa-lipoic,
Pragul personal de sănătate temperatura la 40 ºC. Locuim coenzima Q10, vitamina C,
Fiecare dintre noi are un prag în oraș
oraș,, în medi
mediuu polua
poluant nt și vitami
vitamina
na E produs
produsăă în mod
personal de sănătate. Când stresant, termometrul urcă la natural, și glutationul.
depășim acest prag personal, 70 ºC. Avem un serviciu soli- soli- O sinergie (acțiune simultană
nu ne mai putem menține citant, temperatura mai prin asociere) între acești
starea de sănătate. La fel ca crește cu 20 ºC. Ne plac frip- antioxidanți încetinește
apa, care nu are cum să nu turile și cartofii prăjiți, tempe- îmbătr
îmbătrâni
ânire
rea,
a, previ
previne
ne și tra-
tra-
fiarbă dacă ajunge sau ratura mai crește, și ajungem tează bolile. În condiții nor-
depăsește punctul de fierbe-
fierbe- ușor la 120 ºC. La temperaturi male, alimentația corectă este
re: 100 ºC. ridicate, în condiții necontro- cea care ne furnizează toți
Dacă ne imaginam un termo-
termo- labile, se produc greșeli și în nutrienții naturali, de calitate,
metru care înregistrează orice moment se poate reac- de care organismul are nevoie
suma tuturor acestor factori, tiva una din genele anormale și pe care îi recunoaște și îi
pragul sănătății noastre este ereditare: o boală de inimă, folosește cu usurință și
punctul de fierbere. La tem- cancer, diabet… Are loc plăcere.
68 PRACTIC Cărticica practică w w w. c a r t i c i c a . ro
Legume
Legume al de
dent
ntee cu
cu sos
sos
Într-un vas de inox cu baza groasă se
toarnă 2 linguri ulei de măsline, peste
care se adaugă 2 căței de usturoi feliați,
1 rădăcină de pătrunjel și 1 gulie
(curățată și tăiată fâșii), buchețelele de
la 1 căpățână de broccoli, 1 ardei capia
tăiat fâșii, 3 ardei grași multicolori tăiați
fâșii. Se amestecă, se pune capac, se lasă
pe foc mic 5 min., apoi se amestecă din
nou și se adaugă sare de mare, piper
negru și fulgi de ardei. Se amestecă, se
acoperă și se mai lasă la foc mic 5 min.
Se lasă să se odihnească puțin acoperit și
se adaugă 1 lingură ulei de presat la
rece, sucul de la ½ lămâie și 1 legătură
pătrunjel tocat.
Sos tzatziki: Se amestecă 150 ml iaurt
grecesc (sau 100 g caju hidratat și blen-
duit cu 50 ml apă ) cu 1 castravete tăiat
cuburi, 1-2 căței de usturoi zdrobiți, 1
legătură mărar tocat, sucul de la 1
lămâie, 1 lingură de ulei presat la rece,
piper negru proaspăt măcinat și sare de
mare.
Varianta raw-vegan: Ingredientele pen-
tru salată se taie mult mai fin și se asezo-
nează, fără partea de foc. Sosul se va pre-
para cu 100 g caju hidratat și blenduit cu
50 ml apă .
Se hidratează în apă rece 150 g linte 5 min. Se repetă această operație încă
timp de 24 de ore. Apoi se clătește și se de 2 ori. Apoi se adaugă câte 2 linguri
scurge. Într-un vas pe foc mic, se toarnă făină de in, de hrișcă, de susan, 2 g sare
2 linguri ulei de măsline. Se adaugă de mare și 2 g piper proaspăt măcinat.
2 căței de usturoi feliați, câte 1 ceapă Se amestecă pe foc mic, apoi se oprește
roșie și galbenă tocată,
tocată, 1 cm de ghim- focul și se mai adăugă 1 lingură tărâțe
bir ras, apoi câte ¼ varză roșie, conopi- de Psyllium, 1 legătură pătrunjel tocat
dă și
și sfeclă roșie, 200 g fasole verde, și 1-2 linguri ulei presat la rece . Se
100 g hribi, toate date prin mașina de modelează burgerul și se umple chifla,
tocat. Se dă și 1 vânătă prin
prin mașina de adăugând legume.
tocat, se presară cu sare și se stoarce. Varianta raw-vegană:
Se adaugă în vas, urmată de linte. Se Aceleași ingrediente, amestecate într-
amestecă, se pune capacul și se lasă un bol, fără partea de foc.
Burger vegetal
70 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Se curăță, se spală și se taie cuburi 1 cartof
dulce. Se pune la foc cu 3 linguri de apă ; se
acoperă și când ies aburi se oprește focul. Se
lăsă puțin să se odihnească, apoi se scurge
într-o ceșcuță excesul
excesul de apă și se pasează
cartoful. Se adaugă 100 g nucă măcinată,
50 g făină de in, 25 g pudră de roșcove
(carob), 15 ml ulei de cocos, 50 g miere sau
pastă de curmale, 1 linguriță de zeamă de
lămâie, 1 vârf de cuțit de făină din semințe
de fenicul rumenite și 1 vârf de cuțit de sare .
Se amestecă bine. Dacă mai e nevoie, se
Mousse cioco-veg
cartof dulce
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 71
�
Contribuțiile cititorilor noștri
Ouă umplute cu
past
pa stăă de so
somo
mon
n
6 ouă, 1 gălbenuș
1 linguriță muștar
200 g file de somon
50 g cremă de brânză
100 ml ulei
2 linguri smântână
sare
piper
kiwi, caju tocat și semințe Se servesc simple, cu salată de sfeclă roșie și piure
de chia. sirop de arțar, cu stafide și de cartofi.
Oana Bîrgăoanu, nucă de cocos. Dana Ioana Suto,
Lunca Câlnicului, Oana Bîrgăoanu, Petrila,
jud. Brașov Lunca Câlnicului, jud. Brașov jud. Hunedoara
76 PRACTIC Cărticica practică � w w w. c a r t i c i c a . ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 77
De minte limpede
Ești gata
pentrn schimbare?
k
c
o
t
S
i
/
r
e
v
i
l
u
G
:
o
t
o
F
SPA cu nămol:
tratamentul bunicii revine!
Ne-am obișnuit să-i auzim pe bunicii noștri povestind despre curele de nămol...
k
c
SPA-urile actuale cu nămol, dar și cu stil, sunt însă cel mai potrivit refugiu pentru
o
t
S
i
/
r
omul stresat al zilelor noastre. La Sovata, în apă caldă și sub mângâierea nămolu-
nămolu-
e
v
i
l
u
lui binefăcător sapropelic reintri în contact cu feminitatea ta și cu bucuria de viață
G
:
o
t
o
F
82 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
e multe ori ni s-a
D spus că nămolul
este sănătos și are
inclusiv beneficii foarte mari
pentru frumusețe. Poate că
aspectul și mirosul „oameni-
„oameni-
lor negri“ de pe malul mării
nu te-au prea convins de
acest lucru și nu prea au
avut darul de a te tenta să
încerc
încerci.i. Însă
Însă lucr
lucruril
urilee arată
arată
cu totul altfel dacă le abor-
abor-
dăm într-un SPA modern, cu
tot confortul. Complexul
hotelier Danubius din El asigură un efect intens hormonală în tratarea
Sovata cuprinde hoteluri de de transfer de substanțe infertilității feminine.
patru și trei stele și o bază de biotrofice. La Sovata ne putem bucura
tratament proprie care Aurul
Aurul negr
negru
u din
din Lacul
Lacul Ursu de nămol fie în aer liber, pe
folosește anual 30 de milioa-
milioa- reușește să inducă o activa- malul lacului, răsfățându-ne
ne de litri de apă sărată, pre- re neuro-imuno-endocrină în raze
razele
le soar
soarelu
elui,i, fie
fie la adă-
adă-
cum și 217 tone de nămol pe termen lung. post de intemperii și orice
sărat, extrase din Lacul Ursu, - Terapia cu nămol scade indiscreții, la baza de sănă-
supranumit Marea Moartă a durerea, inflamația, retenția tate a complexului
Transilvaniei. Este singurul de apă. Danubius.
lac heliotermic din Europa, - Nămolul susține detoxifi- SPA la Sovata înseamnă o
care oferă cele mai bune erea și îndepărtarea toxi- cură de sănătate și
condiții pentru formarea nelor prin vasodilatație frumusețe: vei fi mai mobi-
unui nămol sapropelic cu intensă. lă, mai strălucitoare, mai
proprietăți speciale. - Tratamentele cu nămol îți atrăgătoare, cu pielea mai
asigură întinerirea și rege- frumoasă, neîndoielnic mai
Nămolul sapropelic, nerarea. odihnită, deoarece micro-
care ia naștere datorită flo- - Căldura nămolului ajută la climatul stațiunii liniștește
rei, faunei și microfaunei relaxarea tensiunilor și con- pe oricine și ne asigură cel
dezvoltate în apele calde ale tracturilor musculare și mai plăcut somn (cine nu
lacului Ursu are efect intens crește mobilitatea articulară. crede, să încerce fie și
mineralizant, antiinflamator - Nămolul sapropelic din numai o noapte!) și este
și de diminuare a durerilor, Lacul Ursu conține foarte probabil să devii și
atât imediat, cât și pe ter- substanțe foarte asemănă- mult mai fertilă.
men de 3-6 luni posttrata- toare estrogenilor și proges-
ment. teronului uman, în Aflați detalii despre hotel și
Nămolul beneficiază de concentrații apropiate celor baza de tratament și faceți
hidropexie și termopexie produse de organismul rezervări (cu cât mai tim-
tim-
(înmagazinarea de căldură) uman sănătos. Așadar, con- purii, cu atât mai avanta-
ridicate. tactul cu acest nămol deter- joase) pe:
Rezultatul? mină un efect de reglare www.da
www.danub
nubius
iushot
hotels.
els.ro
ro
multe dulciuri. Uneori dor- lipicioase ar trebui eliminate dinților este foarte important
mim cu anumite pastile din consum. Băuturile carbo-
carbo- ca de două ori pe an să ajun-
în gură
gură,, care
care ne ajut
ajută
ă să gazoase ar trebui consumate gem la un control periodic
înghi
înghițim
țim mai bine, însă aceste ocazional. După ce consu- stomatologic. Medicul dentist
pastile conțin zaharuri și măm alimente cu ph acid va verifica minuțios
ne atacă dinții pe tot este bine să ne curățăm atent suprafețele dinților și spațiile
parcursul nopții. dinții. La 30 de minute după, interdentare observând dacă
putem să facem un periaj sunt semne ale apariției carii-
Ce putem face pentru a pre- minuțios de 4-5 minute, fără lor. Chiar dacă apare un mic
veni degradarea dinților? a apăsa tare pe periuță pen- punct de carie el poate fi
Pentru a reduce riscul tru a evita rănirea gingiilor. rezolvat pe loc, cu un efort
apariției cariilor cel mai Facem mișcări dinspre gingie minim. De asemenea dinții
important este să nu ne expu- spre vârful dinților pentru a sunt curățați profesional,
nem pe o perioadă îndelun- evita introducerea resturilor îndepă
îndepărtân
rtându-
du-se
se tartr
tartrul
ul sau
sau
gată smalțul la atacul acizilor: alimentare sau a bacteriilor petele dentare pe care nu le
consumăm un dulce după sub gingie. Este important să putem îndepărta prin periajul
masă, dar nu îl consumam pe curățăm și suprafețele dintre de acasă. Așadar trebuie să
tot parcursul zilei. Putem dinți, pentru că orice dulciuri păstrăm un echilibru între
consuma alimentele sub care intra acolo vor produce consumul de dulciuri și
forma lichidă cu ajutorul un atac acid îndelungat asu-
asu- curățarea atentă a dinților
unui pai, astfel fiind expusă la pra smalțului dinților.
dinților. pentru a preveni apariția
acizi o porțiune mult mai Pentru a ne asigura că totul cariilor și a ne menține sănă-
mică a dinților. Dulciurile este în regulă cu smalțul tatea orală.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 87
Terapii complementare
Ayuurveda
Ay
coontra as
c asteniei
Astenia de primăvară
poate avea multiple cauze.
Înțelept este să nu o ignorăm
și să vedem ce anume se ascunde
Dr. Carla Fabian, medic specialist în apifitote-
rapie și Ayurveda
Ayurveda în cadrul Centrului Ayurmed,
în spatele ei, pentru a putea
alături de Cecilia Caragea în seria de emisiuni lua măsurile cele mai potrivite
online ACADEMIA DE AYURVEDA pentru tratarea ei.
Cafeaua,
elixir de viață intensă
Barista Laurențiu Ștefan ne povestește de data aceasta
o istorie a felului în care oamenii au descoperit, au
folosit și au beneficiat de pe urma cafelei. Un strop de
lumină în eterna controversă: e sănătoasă sau nu???
egenda spune despre La început cafeaua era consi- sul următorilor 50 de ani
k
c
o
t
S
i
/
r
e
v
i
l
u
G
:
o
t
o
F
➤ cele mai multe ori de culoare Recoltarea mare de apă dulce. Boabele
roșie, dar există și specii ce Drumul cafelei de la cireașă sunt scoase mecanic din
produc fructe galbene sau până în ceașcă este complex fruct, apoi sunt lăsate până la
portocalii. Proaspăt, bobul de și definitoriu pentru calitatea 18 ore în bazine cu apă, pen-
cafea are o culoare verde mat, băuturii. Înainte de a junge tru a se dezlipi pulpa rămasă,
cu o varietate de nuanțe în pe plantație arborele de cafea apoi sunt uscate în termen de
funcție de origine, specie și petrece aproximativ un an 7 zile. Această metodă este
procesare. într-o
într-o seră;
seră; pe plant
plantați
ațiee mai
mai mai eficientă din punctul de
are nevoie de 3-5 ani pentru a vedere al timpului, dar este
Specii și varietăți de cafea produce primele flori și fruc-
fruc- mult mai costisitoare din
În lume există peste 50 de te. Foarte important este pro- punct de vedere al resurselor.
specii de arbori de cafea, cele cesul de recoltare: recoltarea Rezultă o cafea dulce-acrișoa-
mai cunoscute și importante manuală este cea mai veche, ră mai puțin densă.
fiind Arabica, Canephora, benefică și cea mai scumpă
Excelsa, Liberica, Stenophylla metodă, cireșele fiind culese Beneficiile
și Eugenioides. Arabica și individual, alegându-se doar consumului de cafea
Canephora reprezintă 99% fructele coapte, cele necoapte Cafeaua conţine o serie de
din producția mondială, fiind fiind lăsate pe ramură. Acest substanţe care contribuie la
principalele specii din punct tip de recoltare se folosește la completarea necesarului
de vedere economic. Fiecare altitudini ridicate și în princi-
princi - uman de băuturi cu substan-
specie are varietăți și subspe-
subspe- pal pentru cafeaua Arabica. ţe minerale şi microelemente
cii, Arabica având peste 150 Prin comparație, metoda ca fierul, potasiul, calciul,
de varietăți și subspecii, iar mecanică este utilizată pen- magneziul, fosforul şi sodiul.
Canephora peste 50. Varie-
Varie- tru cafeaua cultivată în zona În ceea ce privește conținutul
tatea Robusta reprezintă 99% de câmpie, în principal de vitamine, cafeaua este un
din producția de Canephora. Robusta și Arabica de calitate furnizor important de niaci-
Cafeaua Arabica are de două inferioară, unde arborii sunt nă, o vitamină din grupul B,
ori mai mult zahăr și grăsime scuturați de mașini. Fructele răspunzătoare de aportul de
decât Robusta, însă doar trebuie imediat procesate energie. Mai conţine mici
jumăta
jumătatete din
din cantit
cantitate
ateaa de pentru a fi scoase boabele, cantităţi de vitamine ca ribo-
cofeină. Arabica reprezintă care apoi sunt uscate. flavina, vitamina E, vitamina
aproximativ 70% din produc- C şi vitamina B6. Îmbună-
ția mondială de cafea, iar Procesarea tăţeşte capacitatea de a lucra
Robusta aproximativ 30%. Cea mai veche și cunoscută sau de a face exerciţiu fizic,
Arabic
Arabicaa este
este cultiv
cultivată
ată la alti-
alti- metodă de procesare este cea contribuind la creşterea per-
tudini între 800-2 000 de naturală sau uscată: fructele formanţei şi vigorii; măreşte
măreşte
metri, iar Robusta, mai rezis- sunt întinse pe ciment și sunt tensiunea musculară şi capa-
tentă la variații de temperatu- întoar
întoarse
se de cel puți
puțin
n două
două oriori citatea de contracţie a muş-
ră, se cultivă la altitudini mai pe zi pentru a nu face muce-
muce - chilor. Cafeaua se absoarbe
joase,
joase, sub 800
800 de metri.
metri. gai. Procesul poate dura până rapid şi se elimină la fel de
Fructul de Arabica se coace în la 30 de zile și poate fi realizat repede din organism; într-un
7-9 luni, cel de Robusta între doar în țările în care clima interval de 3-6 ore se reduce
9-11 luni. Arabica are o permite. Rezultă o cafea dul-
dul- la jumătate cantitatea aflată
concentrație optimă de cofei- ce-amăruie, corpolentă. în sânge
sânge.. Despr
Despree alte
alte benefi-
benefi-
nă, între 0,7 și 1,4%, iar Al doilea
doilea mod de de proce
procesar
saree cii și povești din universul
Robusta are o concentrație este spălarea, realizată în cafelei, în numărul viitor.
mare, cuprinsă între 1,7 și 4%. țările cu rețea hidrografică Laurențiu Ștefan
92 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
Cafeaua preparată prin metoda french press
Pentru o cană de 250 ml de apă folosim
folosim cealaltă jumătate a cantității de apă și
între
între 15-20 g de cafea sau
sau 3-4 lingurițe. lăsăm la infuzat timp de 3-5 minute, în
Cafeaua se macină mare, grunjos, tempera- funcție de intensitatea aromei pe care ne-o
tura apei trebuie să fie cuprinsă între dorim. După ce expiră timpul de infuzat se
88-95 g, ceea ce înseamnă că lăsăm apa să transferă tot lichidul din french press pen-
se răcească timp de un minut după ce a dat tru a nu rămâne în contact cu zațul de
în fiert
fiert.. Adăug
Adăugăm
ăm jumă
jumătat
tatee din cantita
cantitatea
tea cafea, care ar putea deteriora aroma și
de apă în dispozitivul french press, punem poate intensifica nivelul de cofeină din
cafeaua, amestecăm, apoi adăugăm băutură.
U
n procent impresio-
PICIOARE nant de populație,
mai ales femei, sufe-
SĂNĂTOASE, ră de tulburări ale circulației
venoase la nivelul picioarelor.
PICIOARE Aici
Aici contri
contribui
buiee decis
decisiv
iv eredi
eredi--
tatea, dar și stilul de viață:
FRUMOASE persoanele care stau mult în
picioare sau rămân mult timp
așezate pe un scaun (la birou,
Vine vara, bine-mi pare!
sau la volan sau pur și simplu
O să port fuste scurte,
călătoresc zilnic pe distanțe
tocuri înalte care îmi vor
lungi), persoanele care
face piciorul frumos...
obișnuiesc să poarte haine
Dar stai și vai!
strâmte care opresc circulația
Este exact anotimpul
sângelui sau stau pe tocuri
când picioarele tind
ore întregi, persoanele supra-
să se ume, mai ales cu
ponderale, dar și femeile
tocuri... Ce-i de făcut
însăr
însărcin
cinate
ate ajung
ajung mai
mai devr
devre-
e-
pentru a putea păstra
me sau mai târziu să cunoas-
piciorul zvelt și frumos
că senzația de picioare grele.
și mai ales pentru
Un regim constant și susținut
a ne feri de varice?
de mișcare și sport, respecta-
rea unor perioade de odihnă
petrecute cu picioarele la ori-
zontală sau mai sus decât
corpul, hidratarea continuă
reprezintă modalități de a
evita cronicizarea stagnării
sângelul venos la nivelul
picioarelor,
picioarelor, respectiv de a
evita instalarea varicelor.
Ce riscuri sunt
Boala varicoasă se manifestă
prin dilatări ale venelor
superficiale, vizibile la nivelul
pielii sau sub piele, din cauza
valvelor defecte ale vaselor de
sânge, afectând atât femeile,
cât şi bărbaţii. Potrivit unor
estimări recente, dintre
k
c
o
pacienţii care au varice, 80%
t
S
i
/
r
sunt femei, iar 20% sunt
e
v
i
l
u
bărbaţi. Varicele nu sunt
G
:
o
t
numai inestetice, dar și greu
o
F de tratat atunci când se
94 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
măresc și se cronicizează. O nirea nu e ușoară, când tre- în circ
circula
ulaţia
ţia către
către inim
inimă.
ă.
insuficienţă
insuficienţă venoasă avansată buie să conduci ore în șir, Se reduc durerea, senzaţia de
e greu de oprit din evoluţie. când pornești într-o călătorie picioare grele şi obosite, fur-
Este mult mai la îndemână să lungă cu avionul, poți antici- nicăturile. Picioarele nu mai
prevenim apariția varicelor pa că va apărea senzația de sunt umflate şi te simţi mai
sau să le tratăm încă de când picioare grele și dilatarea lor sprinten.
își fac apar
apariți
iția.
a. Mișc
Mișcar
area,
ea, mai mult sau mai puțin vizi- Folosirea ciorapilor compre-
hidratarea, evitarea greutății bilă. Aici există o soluție sim- sivi reprezintă o metodă de
în exce
exces,
s, evit
evitar
area
ea exce
excesul
sului
ui de
de plă și estetică: folosește cio- încredere pentru prevenirea
tocuri și haine strâmte, mai rapi compresivi! Vei
Vei scăpa de apariţiei embolismului, în
ales unde nu este deloc nece-nece- senzația de picioare umflate cazul în care efectuezi călă-
călă-
sar reprezintă investiții pe și grele. torii lungi cu avionul sau
termen lung în sănătatea și Mai mult, ciorapii compresivi maşina. Poziţia prelungită în
frumusețea picioarelor tale. vindecă varicele. Indiferent scaun şi presiunea redusă
de tratamentul medicamen- din avion pot contribui la
Soluții eficiente și estetice tos sau chirurgical la care formarea stazelor în mem-
Dar ce facem când nu avem apelezi, singurul suport evi- brele inferioare, care pot
încotr
încotroo și știm
știm că
că ne aște
așteapt
aptăă dent eficient şi pe termen conduce, de asemenea, la
o perioadă solicitantă? lung este ciorapul compresiv.
compresiv. tromboze. Ai nevoie de cio-
Dacă te așteaptă o seară de Ciorapul cu presiune deter- rapi de bună calitate, care să
minijup și dans pe tocuri sau minată şi progresivă strânge reziste în timp şi să-şi păs-
o zi de taior cu fustă strâmtă vasul varicos şi nu permite treze calităţile. Ciorapii
până la genunchi și pantofi stagnarea sângelui în acesta, compresivi de la Gloria Med
office cu toc de vreo 10 cm, forţându-l către venele pro-
pro- îmbină necesitatea medicală
că bărbații sunt înalți și întâl- funde şi de acolo mai departe cu eleganţa şi stilul.
Ciorapii compresivi de la Gloria Med pot fi achiziţionaţi din magazinele de tehnică medicală,
farmacii
farmacii,, dar
dar şi on-li
on-line,
ne, din maga
magazinu
zinull Medica
Medicall Farm
Farm (www
(www.teh
.tehnic
nico-m
o-medic
edical.r
al.ro).
o). Ciorapii
Ciorapii
compresivi pot fi achiziţionaţi fără prescripţie medicală, în scop preventiv sau curativ. Pentru
stabilirea stadiului de boală şi a altor măsuri medicamentoase/chirurgicale, este indicat con-
sultul medicului specialist. În cazul în care ai şi alte probleme de sănătate importante, con-
sultă medicul curant. Gloria Med este un producător italian care a început activitatea de
producţie total automatizată a ciorapilor compresivi în anul 1926, devenind o marcă binecu-
noscută în domeniul flebologiei în 1950, obţinând certificări importante de recunoaştere a
calităţii produselor.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 95
Dosarele frumuseții
Atingere
Nu chiar să te îmbăiezi
în fiecare zi în lapte
și miere precum
Cleopatra... dar
nu uita să cauți mierea
atunci când te gândești
la frumusețea ta!
ierea e un adevărat
M elixir al frumuseții.
În vechime femeile
foloseau un amestec de miere
și uleiuri pentru a-și mentine
părul viguros și strălucitor, iar
multe staruri din zilele noas-
tre folosesc mierea în trata-
mentele lor cosmetice.
Protejează și hrănește
Cu proprietăți îndelung stu-
diate și efecte bine demons-
trate, mierea este astăzi unul
dintre ingredientele principa-
le pentru cosmetice, ea fiind
deosebit de benefică pentru
piele, deoarece o hrănește în
profunzime, o întinerește și o
hidratează intens și în același
timp apără pielea de infecții,
fiind un antiseptic natural,
întărin
întărindd imuni
imunitat
tatea.
ea. Dar
Dar ea
are efecte aproape miracu
miracu--
k
c
o
t
S
I
/
r
e
v
i
l
u
G
:
o
t
o
F
96 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
dulce ca mierea Superalimente
pentru un
ten impecabil
loase și pentru păr, contra a trata arsuri, zgârieturi, pre-
mătreții, împotriva rănilor și cum și alte iritații ale pielii,
arsurilor, pentru tratarea sprijinind regenerarea Există câteva alimente cu
acneei, pentru unghii, pentru țesuturilor și reducerea proprietati nutritive
buze sau pentru mucoasa apariției unor cicatrice neplă- excepționale; consumându-
gurii, împotriva afecțiunilor cute. Aceste calități anti- le o să ai parte din plin de
gingivale, fiind în genere microbiene fac mierea utilă și ceea ce se cheamă
benefică pentru refacerea pentru îngrijirea dentară. „frumusețe din interior”
celulelor. Ea este și un exce-
exce- Astfel,
Astfel, atât
atât datori
datorită
tă efect
efectelor
elor Consumate frecvent, supe-
supe-
lent exfoliant natural, un ei uimitoare, cât și a faptului ralimentele ofera rezultate
ajutor de nădejde la epilat și că îmbunătățeste eficacitatea vizibile pentru frumusețe.
este eficientă împotriva arsu- celorlalte substanțe active, Însă uneori e greu să le
rilor solare. mierea este folosită în găsești mâcar o datâ...
compoziția multor produse sau nu le poți consuma
Vindecă
Vindecă cosmetice. din cauză că sunt
Mierea are proprietăți antiin- O gamă largă de astfel de pro-pro- hipercalorice.
flamatorii, antibacteriene, de duse de cea mai bună calitate Soluția o reprezintă atunci
regenerare a țesuturilor, cal- ne-o oferă în primul rând tot produsele de ingrijire (de
mante, cicatrizante, tonifian- Apidav
Apidava, a, cetat
cetatea
ea albi
albinelo
nelorr din
din exemplu de la Naturys):
te și antioxidante. Ea face inima Transilvaniei,
Transilvaniei, cunoscu- 1 Papaya – – datorită activită-
adevărate minuni, atât în tă și recunoscută astăzi în ții sale enzimatice, asigură
cazul tenului gras, cât și a lume, din Franța și până în o exfoliere în profunzime,
celui uscat sau tern, în cazul Japonia. Apidava oferă creme eliminând impuritățile.
porilor măriți, împotriva de toate felurile pentru față, 2 Unt de karité - protejează
impurităților și punctelor creme pentru mâini și corp, pielea de soare și
negre, pentru fermitatea pielii dar și mască de față, mască îmbătr
îmbătrâniânire
re..
și îngrijirea întregului corp. gommage, balsam 3 Ulei de migdale dulci –
Evident, de toate aceste bene- de buze, lapte demachiant, se absoarbe rapid în piele.
ficii ne putem bucura utili- loțiune tonică, apă de gură, Hidratează, regenerează,
zand mierea ca atare sau în spray de gura și câte și mai remineralizează!
diferite măști. câte - produse românești 4 Ulei de avocado – ideal
Pentru că mierea are și cu ingrediente naturale de pentru pielea uscată și
proprietăți antimicrobiene, calitate, din inima deshidratată
ea poate fi utilizată și pentru Transilvaniei. 5 Germeni de grâu – favori-
zează regenerarea celulară
și previn îmbătrânirea cuta-
nată.
6 Ananas – are efecte antiin-
flamatoare, precum și de
absorbție a edemelor locale.
Exfoliază și netezește
pielea.
4
Facebook: 7Summers Makeup
nele de poluare este foarte Toate tipurile de ten au
rodusele pentru îngriji- importantă înainte de a trece nevoie de hidratare.
piele, ci și pentru a obține o lară, laptele demachiant, active potrivite pentru a reda
bază perfectă pentru machiaj. gelul spumant sau șervețelele frumusețea naturală a pielii.
Cu cât pielea este mai curată demachiante. Le puteți alege Crema se aplică ultima și tre-
și hidratată cu atât produsele pe oricare, dacă produsul este buie lăsată să intre în piele
de machiaj vor fi mai ușor de potrivit tipului vostru de ten. înaint
înaintee de a începe
începe machia
machia--
aplicat, iar machiajul va părea jul.
jul. Tenu
Tenull va fifi atunc
atuncii pregă
pregătit
tit
mai natural, nefiind nevoie să EXFOLIEREA pentru aplicarea produselor
încăr
încărcăm
căm tenul
tenul cucu o cant
cantit
mare de fond de ten și corec-
tor. Contează și ordinea în
itate
ate
2 Se realizează cam de de makeup. Buzele trebuie să
2-3 ori de săptămână în fie și ele hidratate, înainte de
funcție de tipul de ten, cu aplicarea creionului contur
care sunt aplicate produsele: ajutorul unui gomaj, ce și/sau a rujului.
rutina începe cu demachie- conține particule abrazive
rea, apoi exfolierea, tonifierea care ajută la îndepărtarea Există multe alte produse de
și hidratarea tenului. Pașii tre- celulelor moarte de la îngrij
îngrijir
iree a tenulu
tenuluii care
care pot fi
buie respectați zilnic, de 2 ori suprafața pielii, redând lumi-
lumi- adăugate la rutina de bază.
pe zi dimineața și seara, în nozitatea pielii și aspectul Un ser introdus în rutina zil-
afară de exfoliere, care se neted. Exfolierea ajută la refa- nică sau o mască aplicată
repetă numai de 2-3 ori de cerea pielii, celulele moarte săptămânal pot face o
săptămână. fiind înlocuite de unele noi. diferență majoră.
O dietă echilibrată și consu- Particulele abrazive din Mai multe sfaturi, tips-uri
mul optim de apă (cel puțin 8 gomaj trebuie să fie cât mai și review-uri din domeniul
pahare pe zi) sunt și ele foarte mici și mai fine pentru a evita beauty și makeup veți găsi
importante pentru a avea un iritația sau îndepărtarea stra- pe blogul meu
ten perfect! Toate produsele tului protector al pielii www
www.7sum
.7summer mers.r
s.ro.
o.
pentru îngrijirea tenului se lăsând-o expusă la factori Vă aștep
așteptt cu drag
drag să
aleg în funcție de tipul de ten nocivi. Aplicarea se face cu împărtă
împărtășim șim frum
frumuseț
usețea!
ea!
98 PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică www.carticica.ro
Tenul este ca o
pânză de pictat.
Rezultatul va f minunat
dacă pânza este curată
și pregătită pentru
artistele din noi!
Aleg frumusețea
sănătoasă din cosmeticele
rumusețe înseamnă
bii o
b
un anticearcăn pe care l-am
F
de regulă organismului, și
strălucire personală, de felul cum ne percepem păstrat la temperatura
grație unor trăsături ce și de încrederea cu care ne camerei.
țin de moștenirea
moștenirea genetică. purtăm propria înfățișare.
înfățișare. Cremele bio le păstrez în
O regăsim în atitudinea Perseverența cu care ne frigider pentru că au ter-
personală, în bogăția păru- îngrijim corpul și mintea men de valabilitate mic pe
lui, în expresivitatea ochi- se regăsește în aspectul care îl verific periodic.
lor. Dar dincolo de moșteni- nostru fizic. Sănătatea și Îmi curăț burețeii și periile
rea genetică, frumusețea energia sunt parte din cosmetice săptămânal și
ține și de modul în care ne frumusețea zilnică. evit să îmi pun mâinile pe
îngrijim, de ritualul de Frumusețea ne-o facem față înainte să le spăl.
îngrijire pe care îl oferim noi înșine, prin hrana vie
(vegetariană de preferat), Cum îmi cumpăr
exerciții fizice și mentale cosmeticele?
(yoga), prin relaxare și La cosmetice procedez exact
îngrijire. Folosim zilnic cos- ca și la cumpărarea alimente-
metice în procesul de îngriji- lor: citesc eticheta, deoarece
re și de cele mai multe ori ne spune multe. Am învățat
acestea conțin ingrediente că grija înseamnă să fiu
chimice cu impact negativ conștientă de ce conține fie-
asupra sănătății noastre. care produs care ajunge în
contact direct cu corpul meu,
De ce folosesc cat mai multe aliment sau produs cosmetic.
cosmetice bio? S-a dovedit că aluminiul, ule-
Eu sunt dependentă de pro- iurile minerale derivate din
dusele pentru frumusețe, petrol, parabenii, fenoxieta-
îmi place să îmi înfrumu- nolul, SLS-ul (sodium lauryl
sețez și conturez trăsăturile sulfat) provoacă
provoacă pe termen
cât mai mult, nu știu ce lung tot felul de tulburări, de
m-aș face fără rujul roșu, la alergii până la boli mult
tușul de ochi sau fără blush. mai grave. Iar când am citit că
În prezent am mare grijă de femeile pot absorbi nu mai
tot ce am în trusa cosmeti- puțin de 2 kg de produse chi-
că. Am învățat că un rimel mice și cancerigene numai
nu mai poate fi folosit după din machiaj m-am speriat.
câteva luni după ce l-ai des-
des- De aici am înțeles că este
chis, că până și fardurile au foarte important să aleg
un termen de garanție, ca și cosmetice naturale sau bio
rujurile, că pot avea o zi pentru îngrijirea pielii și a
întreagă ochii iritați de la părului. ➤
1 naturale
Pătrund în profunzime
ticele bio.
Ușor de găsit
și ne hidratează și protejează
mai bine pielea decât ingre-
dientele „artificiale”.
4 Atât în online
online pe site-
site-
urile dedicate cât și în
offline, în magazine și la târ-
Elimină guri, avem de unde să ne
2 efectele toxice
Dacă ne-am obișnuit
până acum să folosim pro-
alegem cosmeticele bio. De
la seruri și creme faciale, la
măști, uleiuri de corp,
duse cosmetice cu ingredi- demachiante și unturi de
ente chimice, înseamnă că corp, găsim de toate. Ultima
tenul ne-a fost afectat și că mea descoperire sunt cos-
mai avem substante chimice meticele bio care au ca
in piele. principal ingredient spiruli-
Cosmeticele bio au rolul de a na: Spirulina Line și cele pe
elimina toxinele din piele, bază de ulei de măsline:
precum pesticidele, ierbici- Olive’secret.
dele sau fertilizatoarele sin- Ca bonus, sunt prietenoase
tetice, care ajung pe tenul cu mediul nu doar ca și
tău din aer. conținut ci și ca ambalaj.
Produsele bio sunt pline de Ambele
Ambele linii
linii se
se bazea
bazează
ză pe
pe
antioxidanți, care ne ajută abordarea
abordarea holistică a
să avem o piele frumoasă și sănătății fizice care este
detoxifiată. inspirată de modelul
3
Indicate pentru pielea Hippocratic.
sensibilă Le găsiți pe mediteranea.ro
Produsele bio nu afec- Alte
Alte surse
surse::
tează deloc tenul, nu dau maison-du-savon.ro;
alergii și nu conțin biogetika.ro; naturway.ro,
conservanți chimici care duc adda-shop.ro
C
oafurile cu aspect Crafter pe zona de rădăcină,
natural și relaxat ale iar pe zona de lungimi și
lui Gigi Hadid au vârfuri un primer care să
fost realizate de hairstylistul pregătească părul pentru
Well
Wellaa Prof
Profess
ession
ionals
als,, Euge
Eugene
ne modelare: Velvet Amplifier
Souleiman. Ele au adăugat sau Perfect Me. Pe părul
un plus de autenticitate pie- uscat, când ai nevoie de
selor vestimentare inspirate masă și de un volum flexibil,
de Formula 1. Modelele au aplică șamponul uscat Dry
defilat cu părul desprins, Me, ca să poți manevra mai
parcă în vânt, și cu o cărare bine părul.
naturală, pe centru.
Păr tratat
După natură Dacă totuși te-ai îndepărtat
Secretul unui volum discret prea mult de natură și ți-ai
al pletelor: micro-împletitu- supus părul unor tratamen-
rile! Ultra-practice,
Ultra-practice, aceste te de decolorare sau deca-
micro-împletituri ascunse pare, fie ele și executate de
au completat perfect aerul profesioniști, acasă este
cool al fetelor Tommy. important sa il hidratezi, să
Piaptănă părul cu grijă și fă îl mase
masezi
zi cu
cu uleiu
uleiuri
ri repa
repara-
ra-
cărarea pe mijloc. Apoi, pe toare, cu balsamuri și măști
fiecare parte a părului, pul- cu efecte de hrănire. Dacă
verizează EMI Ocean Spritz totuși începe să cadă, folo-
pentru a conferi textură. sește un tratament speciali-
Pentru mai mult volum zat. System 5 de la Nioxin
aplică EIMI Sugar Lift. conține aminoacizi de
Micro sau macro, împletitu- mătase, ulei de nuci kukui,
rile nu se vor demoda nicio- plus extract de ceai alb și
dată. Indiferent că vorbim ulei de mentă care oferă
de împletiturile lejere, de protecție culorii
cele voluminoase sau de și scalpului.
104 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Un păr ca pe podium:
aspect natural și împletituri jucăușe
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 105
Acasă-n țara mea
k
c
o
t
S
I
/
r
e
v
i
l
Sarmizegetusa,
pământul sfânt
sfânt al dacilor
u
G
:
o
t
o
F
O
rice român trebuie
să ajungă o dată-n
viaţă la
Sarmizegetusa Regia sau,
mai bine zis, orice dac al
zilelor noastre trebuie să se
întoar
întoarcă
că Acas
Acasă!
ă!
Un popor fără trecut este
un popor fără viitor!
Despre daci au scris mulţi
de-a lungul veacurilor, însă
nimeni nu te va face să tre-
sări precum Eminescu: „Era
un popor brav acela care a
impus tribut superbei împă-
rătese de marmură a lumii -
Roma. Era un popor nobil
acela a cărui cădere te împle
de lacrimi, iar nu de dispe-
rare, iar a fi descendentul
unui popor de eroi, plin de
nobleţe, de amor de patrie
şi libertate, a fi descenden-
tul unui asemenea popor
n-a fost şi nu va fi ruşine
niciodată.”
Platon (427-347 î.H.), elev a
lui Socrate şi profesor al lui
Aristot
Aristotel,
el, surprin
surprindede în
în dialo
dialo--
gul „Carmides” o discuţie ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 107
Acasă-n țara mea
➤ între
între Socr
Socrateate şi
şi Carmid
Carmides,
es, în UNESCO au fost ridicate naţional 76C care traver-
care profesorul îi spune lui între
între secol
secolul
ul I a.Chr
a.Chr. şi seco-
seco- sează, într-un peisaj mirific,
Carmides ce l-a învăţat un lul I p.Chr. pentru protecţie satul Căpâlna. De aici,
medic trac când a fost la contra cuceririi romane. urmează un urcuş lin, de
oaste: „Zamolxe, regele nos- Aceste
Acesteaa au repre
reprezen
zentat
tat aproximativ 2 km, prin
tru, care este un zeu, ne nucleul regatului dac din pădure. (cetati-dacice.ro)
spune că după cum nu tre- perioada domniei lui Ce se ştie
buie a încerca să îngrijim Burebista şi până la la ora actuală?
ochii fără să ţinem seama Decebal. În centru se afla Fortificaţia dacică avea o
de cap, nici capul nu poate capitala religioasă, politică suprafaţă de cca. un hectar
fi îngrijit, neținându-se şi economică a Regatului şi era amplasată aproxima-
seama de corp. Tot Tot astfel Dac – Sarmizegetusa Regia. tiv în centrul aşezării.
trebuie să-i dăm îngrijire (detalii pe cetati-dacice.ro) Ulterior, în perioada roma-
trupului dimpreună cu Cum se ajunge? nă, fortificaţia a fost extinsă
sufletul, şi iată pentru ce Drumul spre Sarmizegetusa şi a ajuns la dimensiunile
medicii greci nu se pricep la Regia începe de la Orăştie, observabile în prezent pe
cele mai multe boli. Pentru unde au fost amplasate teren.
că ei nu cunosc întregul pe recent şi indicatoare către Arheologii
Arheologii au descope
descoperit
rit
care îl au de îngrijit. Dacă cetăţile din preajmă. şapte temple (două circula-
acest întreg este bolnav, Sarmizegetusa Regia, re, cinci patrulatere), unele
partea nu poate fi sănătoasă Cetatea Blidaru şi Cetatea dintre ele cu mai multe faze
căci, toate lucrurile bune şi Costeşti-Cetăţuie sunt de funcţionare, un altar şi a
rele pentru corp şi pentru amplasate în comuna un drum pavat cu lespezi
om în întregul său, vin de la Orăștioara de Sus, iar acce- de calcar ce asigura accesul
suflet şi de acolo curg ca sul se realizează de la dinspre cetate spre zona
dintr-un izvor, ca de la cap Orăştie, pe drumul jude- sacră. Din structura tem-
la ochi. Trebuie deci, mai ţean 705A, aflat în proces plelor a rămas doar o mică
ales şi în primul rând, să de modernizare. Tot în parte, ele fiind distruse în
tămăduim izvorul răului judeţul Hunedoara
Hunedoara se se află cursul războaielor cu roma-
pentru ca să se poată bucu- şi Cetatea de la Piatră nii. Elementele care s-au
ra de sănătate capul şi tot Roşie, amplasată pe vârful păstrat vorbesc de la sine
restul trupului. Prietene, unui deal izolat, aflat între despre o arhitectura religi-
sufletul se vindecă prin des- pâraiele Valea
Valea Roşiei şi oasă monumentală, unică
cântece. Aceste descântece Valea
Valea Stângulu Călan în lumea dacică.
Stângului.i. Din Călan dacică.
sunt vorbele frumoase care se merge pe drumul jude- Descoperirea unor instala-
fac să se nască în suflete ţean 668A până în Luncani, ţii de captare şi de distribu-
înțelepc
înțelepciuniunea.”
ea.” de unde începe un drum ţie a apei ilustrează stan-
Sit UNESCO forestier.
forestier. Situl arheologic dardul ridicat de viaţă al
Dacă vrei să ştii cine au fost Băniţa este amplasat pe locuitorilor capitalei
dacii, trebuie să ajungi la Dealul Bolii, iar accesul se Regatului Dac.
Sarmizegetusa Regia. Însă și realizează pe drumul naţio- Apa era era transportată
transportată
aici putem doar să ne ima- nal 66, până la poalele cetă- pe distanţe mari prin
ginăm acest pământ sfânt al ţii.Cetatea dacică de la intermediul unor conducte
dacilor în toată splendoarea Căpâlna se află pe Dealul din tuburi de lut ars, simi-
lui. Cele şase cetăţi ce fac Cetăţii din judeţul Alba. lare celor din mediul
parte din ansamblul dacic Accesul
Accesul la cetate
cetate se face greco-român.
inclus în patrimoniul dinspre Sebeş, pe drumul (cetăţi-dacice.ro)
108 PRACTIC Cărticica practică w w w. c a r t i c i c a . ro
Gogoşele
pent
pe ntru
ru
ţuic
ţu ică
ă
Un fel de chifteluţe
de cartof și brânză,
care nu ţin de foame
k
c
dar ţin strașnic,
o
t
S
i
/
r
cu dinții crăpaţi și cu
e
v
i
l
u
unghiile scorojite,
scorojite,
G
:
o
t
o
de sete.
F
nat la traci şi geţi, şi credinţa face împletită în 4, în 5 col- apoi se formează gogoşile
că moartea este prevestită ţuri sau şi în 8 colțuri - puţi- care se prăjesc în ulei
prin anumite semne care ar nă lume ştie să facă împătu- încins.
putea fi dezlegate. rirea în opt! Mari cât fundul Se rade telemeaua.
Românești au fost
M
ănăstirea pe un drum comercial,
atrași de pământul Comana este cti- Brașov-București-Giurgiu-
scufundat trei toria domnitoru- Istanbul, pe unde erau tri-
sferturi în ape: lui Țării Românești,
Românești, Vlad mise bogățiile țării către
Țepeș, în a doua sa domnie, Turcia. La sfârșitul sec. al
Matei Basarab, fiind ridicată în anul 1461. A XVI lea ajunse
ajunsese
se ruin
ruină,
ă, dar
dar a
Șerban Cantacuzino fost construită nu doar ca fost reclădită de cel mai
și Constantin mănăstire, ci și spre a servi bogat boier din ținutul
drept cetate de apărare a Vlasca
Vlasca,, Radu
Radu Șeban
Șeban – viitor
viitor
Brâncoveanu țării. Era așezată strategic, domn al Țării Românești,
110 PRACTIC Cărticica practică w w w. c a r t i c i c a . ro
Comana:
loc sfânt între ape
între
între anii
anii 1602-16
1602-1610.
10. Acesta
Acesta (1632-1654),
(1632-1654), va reprezenta Declinul mănăstirii a înce-
a demolat în întregime un important centru put în anul 1728, când dom-
vechea ctitorie a lui Vlad religios al țării. Între anii nitorul fanariot Nicolae
Țepeș și a construit alt 1699-1703, boierul Șerban Mavrocordat a închinat-o
așezământ monahal din Cantacuzino va restaura Patriarhiei Sfântului
piatră și cărămizi, dăruin- mănăstirea în stil brânco- Mormânt din Ierusalim,
du-i multe moșii. Era una venesc. A fost de multe ori unde trebuia să ajungă o
din cele mai bogate mănăs- atacată, incendiată, afecta- parte din venitul său. Din
tiri, de aceea în timpul voie- tă de cutremure, dar nu a acel an, mănăstirea a fost
vodului Matei Basarab fost niciodată părăsită. administrată de călugări ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 111
Pe-un picior de plai
ISSN: 1841-494X
Contact redacție:
office@mediaventure.ro
Redactor coordonator:
Roxana Melnicu
Tehnoredactare:
Beatrice Mitran
Reporter:
Ivana Iancu
Ilustrații:
Guliver/iStock
Arhive personale
DIRECTOR GENERAL:
Felician Scorobete
DIFUZARE:
Casa de difuzare SRL
E-mail:
distrib@casadedifuzare.ro