Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Ciorba Radauteana

    Încărcat de

    Betty Petrila
    373 vizualizări3 pagini
    (Reteta Originala)

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    (Reteta Originala)

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    373 vizualizări3 pagini

    Ciorba Radauteana

    Încărcat de

    Betty Petrila
    (Reteta Originala)

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 3

    Ciorbă rădăuţeană.

    Reţetă originală

    Ingrediente pentru 4 porţii de ciorbă rădăuţeană

    1 piept pui
    1 morcov
    1 ceapă
    1 rădăcină pătrunjel
    1 ţelină mică
    100 g smântână
    2 gălbenuşuri
    3 căţei usturoi
    pătrunjel verde tocat
    sare
    piper

    Modul de preparare al reţetei de ciorbă rădăuţeană:

    Fierbi carnea şi elimini spuma care se formează. Adaugi legumele tăiate în bucăţi mari şi
    condimentezi cu puţină sare. Laşi la fiert până se înmoaie bine.

    Scoţi carnea şi legumele din zeama în care au fiert. Tai pieptul fâşii subţiri, îl adaugi în oală,
    pasezi legumele, cu excepţia cepei pe care o arunci şi le pui în oală. Laşi un clocot şi
    potriveşti de sare.

    Baţi smântâna cu gălbenuşurile şi adaugi o lingură de supă. Opreşti focul, laşi 5 minute şi
    adaugi amestecul de smântână cu gălbenuşuri. Amesteci bine, adaugi usturoiul pisat şi
    pătrunjelul tocat mărunt.
    Ciorbă rădăuţeană
    Ingrediente

    1 piept de pui
    1 ardei gras roșu
    1 ceapă mare
    2 morcovi
    1 rădăcină de pătrunjel
    1/2 rădăcină țelină
    4,5 linguri de oţet
    6 gălbenuşuri
    500 ml smântână de casă
    sare, piper măcinat
    4,5 căţei de usturoi

    Mod de preparare

    Pieptul de pui se pune la fiert în trei litri de apă, impreuna cu legumele tăiate în bucăți mari și
    un praf de sare. După ce se va elimina spuma, iar carnea este fiartă, se scoate, cu tot cu
    legume. Carnea se taie în fâşii lungi, care se pun din nou la fiert, de aceasta data fără legume.
    Însă nu e vreo problemă dacă le veți da prin răzătoarea cu ochiuri mari și le adăugați în ciorbă.

    Se lasă încă 5 minute la fiert, se acreşte cu oţet şi apoi se adaugă compoziţia formată din
    gălbenuşurile bătute cu smântâna, dar înainte de a pune în oală această compoziție, o
    amestecăm cu două polonice de zeamă fierbinte din oală, astfel încât să o aducem la aceeași
    temperatură. La sfârșit se pune usturoiul zdrobit, se potrivește de sare și piper, și se mai lasă la
    fiert aproximativ 10 minute.

    S-ar putea să vă placă și