1.

Diete pentru diabet

Regimul dietetic este deosebit de important in toate tipurile de diabet zaharat si

trebuie respectat indiferent de tratamentul medicamentos urmat.

Pentru a fi eficient, regimul trebuie sa fie individualizat in functie de varsta, sex,

activitate fizica, preferinte alimentare, dar si de eventualele boli asociate(obezitate,
hipertensiune arteriala, afectiuni renale etc.).

Iata, pentru inceput, cateva recomandari generale in dieta diabeticilor:

- calorii: diabeticul cu greutate normala are nevoie de aceleasi valori calorice ca si
individul sanatos, caloriile provenind insa din proportii diferite de lipide, glucide,
proteine. Cei supraponderali vor urma un regim hipocaloric(cu mai putine calorii),
iar cei subponderali- regim hipercaloric;
- glucide: 50-55% din aportul caloric(cca 300gr./zi) evitandu-se glucidele simple cu
absorbtie rapida si produsele rafinate cum sunt zaharul si derivatele acestuia;
- proteine: 12-15% din calorii(cca 1gr/kg/zi); in caz de afectare renala nu se vor
depasi 0,8gr/kg/zi;
- lipide: 30-35% din calorii (cca 125gr/zi);
- fibre alimentare: 30-35 gr./zi provenind din legume, fructe, cereale, leguminoase;
- aport de sare: mai putin de 7 gr/zi, iar la hipertensivi nu se vor depasi 3gr.

Un diabetic trebuie sa manance cate putin, dar mai des (5-6 mese pe zi), sa respecte
anumite ore fixe de masa, iar cina sa fie cu cel putin 2 ore inainte de culcare.

Alimente permise pacientului diabetic:

- rosii, ardei gras, ciuperci, castraveti, varza, vinete, praz, salata, morcovi, telina,
sfecla, ceapa uscata, usturoi;
- pepene, lamai, capsuni, cirese, coacaze, nuci;
- carne, peste si derivatele lor;
- lapte si derivate (branzeturi, smantana, frisca, unt);
- oua;
- bauturi nealcoolice preparate fara zahar(cu indulcitori).

Alimente cu continut glucidic mare, interzise diabeticilor:

- zahar, miere, malt;
- biscuiti, prajituri preparate cu zahar, bomboane, ciocolata, halva;
- smochine, stafide, curmale, prune uscate, struguri, dulceturi, marmelada;
Alimente ce trebuie consumate doar dupa cantarire:
- paine alba;
- paine graham;
- cartofi, fasole boabe, mazare boabe;
- orez.

Pentru un adult tanar cu inaltime de 170 cm si greutate de 70kg, care realizeaza o

activitate fizica medie (consum energetic de 40cal/kg/zi), un exemplu de regim
poate fi urmatorul:

Dimineata: lapte cu cafea(250 gr.), paine (60 gr.) cu branza de vaci (100 gr.) si
ardei gras
Gustare: paine(40 gr.) cu unt(20 gr.) si parizer(100 gr.), fructe(100 gr.)
Dejun: supa limpede de legume cu crutoane (paine 100 gr.), perisoare cu verdeturi
si pireu de cartofi(150 gr.), salata verde, paine(60 gr.), compot cu zaharina(100 gr.
fructe)
Gustare: branza telemea(50 gr.) cu rosii si paine(40 gr.), fructe(100 gr.)
Cina: salata asortata, paine(40 gr.), budinca de orez cu carne, crema de ou (o
cescuta)
La culcare: lapte(250 ml.) si paine(20 gr.)
Total calorii: 2800/zi

Un alt regim in diabetul fara complicatii, de data aceasta insumand 1600 calorii este
urmatorul (este necesara ajustarea dietei in functie de activitatea fizica, sex -
necesarul caloric zilnic in functie de aceste aspecte a fost prezentat intr-un articol
trecut):

Dimineata: ceai cu zaharina, paine(20 gr.), branza de vaci(50 gr.)

Ora 11.30: iaurt(250 gr.)
Ora 15: supa de rosii cu legume, musaca din carne(100 gr.) si cartofi(150 gr.),
salata de varza, paine(40gr.)
Ora 18: gelatina din fructe(100 gr.) si frisca
Ora 21: crap la cuptor cu garnitura de morcovi(200 gr.) si rosii, spuma de gris(15
gr. gris) cu lapte(250 gr.) si mar ras(200 gr.), paine(40 gr.)
Total calorii:1600/zi

Nu trebuie uitat ca regimurile de mai sus constituie exemple de urmat in cazul

diabetului necomplicat (afectiuni renale, obezitate) si fara alte boli asociate (ulcer
gastroduodenal cronic, colecistita cronica, hepatita cronica, hipertensiune arteriala
etc.)
De asemenea, in cazul copiilor sau gravidelor ce sufera de diabet zaharat, este
necesar ca acest regim sa fie ajustat. De aceea, in articolele viitoare va voi prezenta
unele modele de regim pentru cateva din cazurile de mai sus.

Pe langa categoriile de alimente care sunt permise in aceasta afectiune, este nevoie
sa cunoasteti si anumite reguli de preparare a acestora, reguli care de multe ori nu
sunt cunoscute de catre pacienti:

- nu se va folosi niciodata zaharul sau produsele zaharoase la pregatirea alimentelor;

- pentru a inlatura gustul amarui, observat uneori, al zaharinei sau al altor
indulcitori, acestia se vor dizolva in putina apa. Aceasta se va adauga la sfarsitul
pregatirii preparatului;
- prepararea sosurilor se face fara faina. Pentru ingrosare se pot folosi legumele
trecute prin sita;
- painea, daca se consuma prajita, va trebui cantarita inainte de prajire pentru ca
prin deshidratare creste cantitatea de glucide;
- fructele si legumele se cantaresc inainte de tratamentul termic (fierbere,coacere).
Cel mai bine este insa sa se consume cat mai mult posibil in stare cruda;
- in urma fierberii, pastele fainoase isi maresc volumul si vor contine aproximativ
20 gr. glucide la 100 gr. paste.

2. Diabetul

Diabetul este o afectiune caracterizata prin prezenta zaharului in urina, din cauza
proastei functionari a unor celule pancreatice. Diabetul zaharat este cea mai
frecventa boala endocrina si se caracterizeaza prin valori crescute ale glicemiei
(glucoza in sange), de peste 100 mg/l. Boala afecteaza toate categoriile de varsta si
se poate clasifica astfel:
a) tipul I sau insulino-dependent, mai frecvent la copii si tineri;
b) tipul II sau noninsulino-dependent, intereseaza persoanele mature, de peste 40
de ani.
Apare datorita mai multor cauze:
* afectiuni pancreatice care duc la scaderea sintezei de insulina (in special
pancreatita cronica intalnita la alcoolici);
* alte boli endocrine;
* administrarea de hormoni steroizi;
* alte medicamente ce produc hiperglicemie (cel mai cunoscut fiind Prednisonul);
* o predispozitie genetica, demonstrata de numarul mare de cazuri in anumite
familii;
* produs de stres, conditia stresanta referindu-se la anumite situatii deosebite ca:
arsurile grave, infarctul miocardic acut, alte boli amenintatoare de viata in cursul
carora se descarca o cantitate mare de hormoni care cresc glicemia.

Functia pancreatica poate fi stimulata prin dusuri calde prelungite de 2-3 ori pe
zi. Este o stare cronica in care corpul nu poate asimila o parte a hranei absorbite, in
special zaharurile si fainoasele. Insulina este o substanta toxica cu efecte nocive
asupra vaselor sanguine. intrebuintarea ei indelungata este raspunzatoare pentru
diferite tipuri de boli arteriale. O observare atenta demonstreaza ca organismul uman
poate suporta aceasta injectare de otrava cel mult 25 de ani, dupa care arterele se
degradeaza si se apropie sfarsitul. in cazul diabeticilor exista un fundal toxic, iar
glanda tiroida este in general prea stimulata. Isulina (hormon pancreatic responsabil
de mentinerea in limite normale a glicemiei) franeaza activitatea tiroidei. Eficienta
tiroidei fiind mai mica, iar actiunea toxica mai puternica, arterele sunt afectate mai
tare. Cea mai buna dieta pentru diabetici este un regim de legume nefainoase si supe
de legume. Scopul este acela de a ajuta pancreasul epuizat, al carui principal element
este un compus de potasiu. Legumele bogate in potasiu sunt in mod special
recomandate.

CLASIFICARE:
a) Diabetul juvenil: poate incepe oricand dupa varsta de 7-8 ani si inainte de 20 de
ani. Demarajul este brusc si poate varia in intensitate, fiind greu de controlat,
datorita fluctuatiilor zilnice a cerintelor metabolismului corpului in timpul perioadei
de crestere.

b) Diabetul adultului: se manifesta in orice moment inainte de 65-70 de ani. Poate

demara lent, cu mult timp inaintea aparitiei primelor simptome, apoi se declanseaza
brusc datorita unor evenimente ca: tensiunea arteriala, gripa, pneumonia.

c) Diabetul tardiv: se manifesta la persoane care au depasit 60 de ani. in general este

moderat si usor de controlat. Deseori este depistat din intamplare.
Diabetul zaharat poate debuta acut direct prin coma diabetica sau, mai frecvent, prin
simptome legate de hiperglicemie. Bolnavul mananca, bea si urineaza mai mult
decat de obicei. Diagnosticul este unul de laborator si se bazeaza pe dozarea
glucozei in sange dimineata pe nemincate. De multe ori este o descoperire
intamplatoare in cadrul unui examen de rutina, persoana respectiva putand sa nu aiba
nici o manifestare a bolii.
 Diabetul este tratat in general prin doi factori: prin medicamente si prin regim
alimentar. in lipsa unui tratament adecvat diabeticul poate avea complicatii cu
adevarat redutabile. in timp, diabetul produce leziuni la nivelul aparatului cardio-
vascular: cardiopatie ischemica severa mergand pana la infract miocardic,
ateroscleroza responsabila de probleme circulatorii la nivelul picioarelor, cu dureri si
mers greoi, precum si de impotenta sexuala la barbati. Ochiul este un alt organ
important afectat sever in diabet, putandu-se ajunge la retinita diabetica. Rinichiul
diabeticului dezvolta o afectiune grava, care poate duce la insuficienta renala. Foarte
frecventa este neuropatia diabetica, afectarea nervilor fiind responsabila de dureri,
amorteli, intepaturi la nivelul membrelor superioare si inferioare, tulburari ale
tractului gastro-intestinal (dificultati la inghitit, constipatie, diaree) sau ale tractului
urinar cu urinare dificila. Pacientul diabetic are o sensibilitate crescuta la infectii,
raspunzand mai greu tratamentului. Plagile si ranile rezultate in urma unor accidente
se vindeca mai greu. Complicatia acuta a diabetului zaharat o reprezinta coma
diabetica hiperglicemianta, care apare cand nivelul sanguin al glucozei este foarte
ridicat. Exista si coma hipoglicemica, intalnita in cursul tratamentului cu insulina,
atunci cand doza acesteia este prea mare si glicemia scade foarte mult.
Indiferent de medicatie, organismul trebuie adus la o greutate normala. Multi
diabetici pierd din greutate, dar sunt si bolnavi obezi.
Regimul diabeticului nu inseamna cantarirea mancarii, ci impartirea celor trei mese
principale in sase, avand aceeasi cantitate de mancare ca pentru cele trei. Cu alte
cuvinte se mananca putin si des, astfel ca organismul sa poata digera mancarea.
La persoanele obeze, reducerea greutatii nu inseamna reducerea cantitatii de
mancare, ci cresterea metabolismului, care la acestia este lent. De asemenea trebuie
actionat spre scaderea poftei de mancare. Mancarea se va consuma incet, savurand
fiecare bucatica, nu se va consuma multa mancare, ci doar cate putin, dar de mai
multe ori pe zi, se va evita consumul de carne, grasimi, dulciuri, sare, condimente,
alcool. Se recomanda o alimentatie lacto-vegetariana, bogata in vitamine si saruri
minerale. Se bea o lingura de ulei de masline sau de scaieti pentru a mobiliza
glicogenul, sau un pahar cu apa, inainte de mese. Cand apare senzatia de foame, se
consuma un fruct, o felie de paine prajita, un morcov, o rosie sau cateva felii de
castravete.
La cumparaturi este bine sa se plece cu stomacul plin, altfel exista tentatia de a
cumpara mult si de a consuma din fiecare produs.
Este bine ca bolnavul sa practice sporturi, activitati recreative, de societate, care sa-i
ofere satisfactie, sa evite stresul sau problemele care l-au angrenat psihic negativ.
Se vor face bai progresive la picioare, dusuri reci, dusuri cu jet de apa pe tot corpul,
frectii, spalari cu otet de mere.
CELE 5 REGULI CARE TREBUIESC RESPECTATE:

1. Reducerea poftei de mancare este necesara pentru a putea controla nu atat

cantitatea cat mai ales calitatea alimentelor ingerate. Pentru aceasta procedati astfel:
- inaintea meselor cu 1 ora mancati un mar sau un ou fiert tare, sau 50 - 100 gr. de
carne fiarta, iar cand urmeaza sa mancati nu va mai este asa foame, iar ce mancati se
digera repede.
- Cu 1 ora inainte de masa mancati 30 - 40 gr. de slanina cruda.
- Se pot consuma 4 - 5 arahide, cateva linguri de iaurt, 4 - 5 bucatele de morcov
crud, 2 - 3 bucatele de branza de Olanda.
2. Mancati pe saturate, nu tineti post ca sa slabiti, umpleti stomacul ca sa aiba
suficient de lucru. Dati-i alimente pe care le poate prelucra in mod normal, in
ordinea in care poate sa le primeasca, lasandu-i timp sa le prelucreze.
3. incepeti masa intotdeauna cu putina salata verde, rupta in fasii, mestecata bine cu
putina paine.
4. Nu mancati carne de porc, mezeluri, conserve, fainoase , dulciuri.
5. Puteti manca ficat la gratar, derivate din lapte (iaurt, smantana, branza de vaci
proaspata, faina de soia, faina de malai, ulei din samburi de struguri, legume, varza,
telina, ceapa cruda, sparanghel, anghinare, dovleac, marar, dovlecei necuratati,
spanac, morcov, papadie, sfecla rosie. Se poate manca paine neagra, prajita, cartofi,
peste, oua (doar albusul batut).

TRATAMENT NATURIST

Infuzie de cretisoara 3 cani /zi timp de 30 de zile. Infuzie de cicoare, de coada

calului, soc, fiecare cate 3 cani / zi , suc de telina 100 ml./zi cu 1 ora inaintea
meselor.

RETETA 1: 1 kg. de patrunjel verde se toaca marunt si se fierbe in 2 l. de lapte, la

foc mic, pana ramane circa 1 l., se strecoara, se consuma cate o lingura din ora in ora
pana se termina. in ziua respectiva nu se mananca si nu se bea nimic.

RETETA 2: se curata 200 gr. de telina, se taie felii subtiri, se presara putina sare, se
lasa 15 minute. Se curata de coaja 200 gr. de mere, se taie felii, se toarna peste ele
sucul de la 2 lamai. Se amesteca telina cu merele, se aseaza in salatiera. Se adauga
25 gr. de smantana, se amesteca. Acest preparat va suplini pranzul unei zile. Se
poate repeta de 2 - 3 ori pe saptamana.
RETETA 3: cura de suc de orz verde, 3x 50 ml./zi.
RETETA 4: zilnic fructe si legume proaspete.
RETETA 5: mantaua suedeza, seara inainte de culcare, timp de 1 ora.

Reteta pentru diabetici

- Un pahar (200 ml) de ovaz nedecorticat se clateste cu apa rece, se toarna intr-un
vas cu capac si se opareste cu 1 l de apa clocotita. Se acopera cu capacul si se lasa sa
se infuzeze timp de douasprezece ore (20:00 - 8:00). Se strecoara prin trei straturi de
tifon si lichidul rezultat se bea in trei reprize, timp de o zi. Tratamentul dureaza trei
luni, dupa care se face pauza o luna. Ovazul ramas dupa strecurarea infuziei se da
prin masina de tocat carne. Peste masa rezultata se toarna 1 l de apa si se lasa sa
fiarba timp de 20 de minute. Se strecoara si se bea. Aceasta fiertura regleaza
functiile ficatului la diabetici.
- 500 ml suc de ceapa se amesteca cu 500 ml alcool etilic (96%). Se administreaza
cate o lingura pe zi, ceva mai mult de o luna. Tratamentul poate fi repetat.