Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Dieta se poate tine de la o luna la trei luni, sau chiar mai mult, pana cand omul ajunge
la o greutate normala. Ulterior, va putea sa alterneze trei zile cu glucide putine, cu o
zi cu ceva mai multe glucide sau sa tina un regim redus in carbohidrati si cu ceva mai
multe glucide. In general, lucrurile astea trebuie individualizate foarte bine. Pentru
rezultate maxime trebuie si sport individualizat. Celor care vor sa obtina rezultate
rapide, precum cele obtinute de mine, le pot oferi contra cost consultanta
personalizata si ma gasesc cel mai rapid si mai usor pe pagina mea de Facebook.
Este periculoasa o astfel de dieta? Sau mai corect spus exista persoane
carora nu le este indicata?
Dieta ketogenica este o dieta care exclude din alimentatie mizeriile pe care cei mai
multi dintre noi le mananca. Eu nu cred ca poate sa fie periculos sa excludem o
categorie total toxica de alimente si mai ales pe cele foarte bogate in zahar, cele care
contin margarina si ale porcarii. Totusi, exista bolnavi cu diverse boli cronice, asupra
carora trebuie sa se pronunte intai medicii curanti endocrinolog, diabetolog,
cardiolog, etc. Eu nu o pot recomanda gravidelor sau mamicilor care alapteaza,
pentru ca anumite toxine din tesutul adipos care se subtiaza destul de repede vor
ajunge la bebelus. Sarcina nu este un moment bun ca sa slabim. Dar despre asta
putem vorbi mai pe larg.
2.
experienta mea personala. Adica dieta dr. Andrei Laslau pentru pacientul Andrei
Laslau. Deci lumea nu trebuie sa copieze adliteram ceea ce fac eu acolo. Pentru ca eu
am 1.85 m si 84 kg, sunt barbat, trag de fiare, si sunt in sistemul asta nutritional de
anul trecut de prin noiembrie. Nu ma pot compara cu o doamna de 1.65 cu 75 de
kilograme, care merge pe jos cu masina, urca scarile cu liftul si butoneaza tastatura
sau se duce la sala odata pe saptamana si atunci alearga pe bicicleta atat de relaxata
incat poate citi o revista. Dieta asta trebuie sa devina un stil de viata, sa includa
antrenament, altfel beneficiile nu vor fi atat de usor de atins. Nutritionismul a scos
nutrimentul din aliment, alimentul din dieta si dieta din stilul de viata, lucru ce a dus
la foarte multe probleme. Dar despre asta cred ca vom discuta cu alta ocazie.
2.Lectiile de dieta de la Andrei Laslau:
Din dialogurile precedente cu medicul Andrei Laslaune-a placut cel mai tare faptul ca putem
manca imparateste (regeste, cum spune, pe pagina sa de Facebook, dr. Andrei Laslau) si
putem slabi. In plus dieta keto iti da voie sa mananci orice aliment permis, la orice ore, daca iti
este foame. Oamenii cred ca mancand putine grasimi slabesc, desi este exact pe dos.
Cea mai buna metoda de a slabi este sa mananci mai multe grasimi si sa restrictionezi la maximum
carbohidratii, in special zaharurile simple, spune medicul Andrei Laslau.
Dieta ketogenica cere ca din totalul caloriilor zilnice 65% sa provina din grasimi, 30% din proteina si
5% din glucide. Diminuarea glucidelor in dieta, scade nivelul de insulina, iar aceasta duce la activarea
lipazei. Aceasta desface trigliceridele din tesutul adipos in acizi grasi. Acestia ajung in sange, sunt
tranferati in mitocondrie uzina energetica a celulei, unde sunt oxidati si se formeaza ketone, pe care
le poate folosi organismul pentru energie. Contrar parerii unor nutritionisti ca sistemul nervos
functioneaza numai cu glucoza, creierul este un mare consumat de ketone in dieta keto. Exista niste
studii experimentale pe animal care au obtinut rezultate bune tratand tumori cerebrale cu dieta keto
si iradiere.
Dieta ketogenica permite scaderea semnificativa in greutate, dar pastreaza 90% din masa musculara,
determina scaderea trigliceridelor, mentine glicemia in limite foarte bune, scade colesterolului rau si
creste colesterolului bun si determina scaderea inflamatiei sistemice. Dieta keto este utila ca
tratament in sindromul metabolic, steatoza hepatica, diabet de tip II, dislipidemie, epilepsie,
Parkinson, scleroza multipla, Alzheimer, poate previni cancerul conform unor studii recente.
Dieta keto inseamna sa mananci grasimi? Cate grasimi? Cate calorii in dieta zilnica?
Nu! Nutritionismul a gresit. A scos nutientii din alimente, alimentele din dieta si dieta din stilul de
viata. Au permis sa apara margarina cu omega 3 care este buna pentru inima. Te doare capul efectiv
cand vezi reclamele. Dieta keto / low carb trebuie sa devina un stil de viata. Eu nu recomand sa
mananci nelimitat grasimi (si in nici un caz grasimi animale). Nu recomand nici excesul de proteine.
Aici, dupa umila mea parere, s-a facut o greseala. Si provine de la Atkins, pe care nu-l putem noi
judeca. El a recomandat consumul fara limita de proteine si grasimi. Aia a fost greseala majora dupa
parerea multora. Eu recomand moderatie. Regula de aur este sa mananci doar cand iti e foame, pana
te saturi asa pe la vreo 80-90%, sa incerci sa alegi alimente permise, in combinatii intuitive, sa stai la
masa, cu o companie placuta, sa mananci calm si relaxat, fara nervi, fara stres. Este necesar ca
alimente permise sa fie in cel mai bun raport pret/calitate pe care ti-l permiti, si sa respecti orele de
masa. Conditiile de relaxare si companie placuta se intalnesc doar la azil, dar trebuie sa incercam sa
facem tot ce putem pentru noi si in viata de zi cu zi. Dieta keto are avantajul iesirii din Cercul
Carbohidratilor sau Cercul Foamei, astfel ca vei avea o dieta cu un deficit caloric semnificativ, pentru
ca nu te poti indopa cu mancare adevarata. Poti sa razi o caserola de inghetata de 700 grame in
cateva minute. Asa suntem construiti. Dar incearca sa te indopi cu salate, legume, carne fiarta sau la
cuptor, peste, branzeturi, oua, oleaginoase sau fructe putin dulci si ai sa vezi ca este imponsibil.
Hrana adevarata nu se poate manca in cantitati industriale. Asa ca nu este necesar sa stabilim un
barem caloric, pentru ca daca respecti alimentele permise si pe cele interzise, restul vine de la sine.
Eu totusi recomand la inceput celor cu care lucrez in mod personalizat sa-si faca jurnal alimentar si sa
monitorizeze la calorie si gram, macar in primele saptamani.
Este admirabila pledoaria pe care o faci (si demna de lauda audienta de care beneficiaza),
impotriva alimentelor procesate, pline de zahar si/sau grasimi trans.
Trebuie sa mancam alimente, nu surogate sau copii de alimente. Tot ceea ce este procesat este o
copie a alimentului original. Este o mare diferenta intre a manca si a te hrani. Eu vorbesc despre
hrana, adica mancare pe care ar recunoaste-o si strabunica ta. O masa sanatoasa keto este gata in 3
minute sau cel mult 30. Asta e fast-food adevarat. Mancare, nu jeguri frumos ambalate cu reclame pe
pereti. Platesti si mancarea, si reclama, si medicul care o sa-ti ingrijeasca sanatatea subrezita de
porcariile din mancare. Stii cam cat mai costa un kilogram de Snicker? Mai mult decat un kilogram de
carne, nuca sau branza. Undeva peste 30 de lei. Si contine zahar si grasimi vegetale hidrogenate
(adica margarina). Sunt un lux la pretul asta. Daca ti le permiti, inseamna ca iti permiti si o sanatate
subreda, si tot felul de probleme peste ani, poate un diabet, poate un cancer, poate o boala
cardiovasculara.
O masa de pranz: patru pulpite de pui la tigaie, in ulei de palmier, o rosie, doi castraveti si o mana de
nuci, plus ceva cascaval ras.
Adica vrei sa spui ca este mai mult decat necesar sa eveluam raportul corect intre pret si
calitate si sa citim etichetele. Nu? Pentru asta pledam si noi.
Da, asta spun. Grasimile hidrogenate (margarina) si glucidele rafinate sunt raspunzatoare pentru
maladiile mentionate, ajunse la acest moment adevarate epidemii. Niste greseli/deficiente in
recomandarile nutritionale propagate de-a lungul timpului au demonizat untul si au pus la loc de
cinste margarina. Inca i se mai face si azi reclama. Si este snistru! Problema este ca ea nu e numai in
cutie, unde o poti evita, ci si in tot ce inseamna cofetarie, patiserie, fainoase, dulciuri, zaharoase.
Oriunde scrie grasime vegetala hidrogenata, sau grasime vegetala fara sa mai continue, sa tii minte
ca mai bine lasi produsul pe raft si iti ei altceva.
Andrei Laslau si dieta ketogenica
Am luat la rand toate meniurile tale. Dupa parerea mea sunt foarte gustoase. Poate ca as
adauga ceva mai multe ierburi, piper, un pic de usturoi, poate ceva suc de rosii, in rest nu
am ce sa zic cu o singura exceptie. Acest stil alimentar nu este prea scump?
Multa lume sustine ca dieta mea este scumpa, ca nu este pentru oameni normali, ca e numai pentru
oameni cu bani. Am postat pe contul meu de Facebook bonul de casa al unei liste scurte de
cumparaturi, toate alimentele cumparate mergand perfect pe keto. Tot ce am cumparat pot manca la
orice ora din zi sau din noapte, pentru ca se incadreaza perfect in regulile dietei, iar in restul timpului
stiu sa fac alegeri bune. Deci avem in poza aia 2,7 kilograme de cascaval traditional, 380 grame de
smantana 30%, 410 grame de mascarpone, 400 grame de telemea maturata, 500 grame de caju (din
pacate prajit si sarat), 2,6 kg de fructe de padure congelate, 500 grame de masline naturale si un
pachet de biscuiti oreo pe care i-am dat deja), totul cu vreo 133 lei fara biscuiti. Daca as manca
singur din ele mi-ar ajunge toate astea cel putin 10 zile. Asta inseamna cam 13.3 lei/zi. Cam cat 40 de
grame de baton bio din orez cu ciocolata si fara gluten jeg nutritional bio la 247.54 ron/kg. Sau cam
cat un meniu la fast-food, poate (eu nu intru acolo dar si daca as intra tot as stii ce sa mananc un
dublu cheeseburger fara chifla, o salata si o cafea fara zahar), si mai putin decat o saorma la Dristor.
Si functioneaza, in conditiile in care putem manca delicios: salate cu avocado, nuca de cocos, nuci si
smantana, oua prajite in unt, supa de pui a la grec, muschiulet de vita in sos de branza gorgonzola,
alune de padure, migdale, seminte si asa mai departe. Este vorba despre o infinitate de combinatii,
multe extrem de usor de gatit. Dar este cam greu sa te creada cineva ca slabesti mancand nuci si
smantana. Dar eu am un echilibru intre grasimile animale si vegetale in dieta mea, mananc zilnic
salate de cruditati, legume si fructe putini dulci, pentru ca toate astea vin cu putine glucide care sunt
insotite de fibre, vitamine, minerale si antioxidanti, povesteste medicul Andrei Laslau pe pagina sa
de Facebook.
Care sunt alimentele permise in dieta ketogenica?
Sunt o multitudine de alimente permise. Pe categorii de alimente inseamna asa carne de pui, porc,
vita, oaie, miel, capra, berbec, ied. Adauga orice fel de peste. Din categorie sunt complet excluse
mezeluri, carnati, alte carnuri procesate industrial sau acasa, dar si carnurile afumate. La capitolul
branzeturi: telemea maturata, cascaval, branzeturi frantuzesti sau italienesti. Practic toate
branzeturile excluzand branza topita care este plina de E-uri. Este permisa smantana si este de
preferat sa fie grasa, este buna si branza mascarpone, dar si untul de preferat de tara, din surse
locale si gras. Sunt permise ouale, iar eu le recomand pe cele de la tara si abia apoi pe cele bio.
Urmeaza o categorie de mixuri de nuci si seminte, unde intra alune de padure, migdale, nuca
romaneasca, nucile braziliene, caju acesta din urma nu in cantitate foarte mare pentru ca are
destule glucide, macadamia, fisticul, seminte de in si de floarea soarelui, semintele de dovleac,
samburi de caisa si seminte de susan. Este bine ca aceste oleaginoase sa fie crude, neprajite si fara
sare. Toate trebuie pastrate la rece. In dieta este permis si necesar avocado, nuca de cocos si uleiul
de cocos, maslinele si uleiul de masline. La toate acestea se mai adauga legume putin glucidice
precum broccoli, conopida, spanac, fasole verde, varza, ardei, castravete, rosie, morcov, ceapa,
usturoi, dovlecei, vinete, salata verde, ridiche, telina si fructe de padure, kiwi, ananas, mere, fructe de
sezon, in limita glucidelor permise zilnic.
Lichide?
Apa plata, minerala, ceai verde, ceai negru si cafea, de preferat bio, de preferat preparate in casa,
fara zahar.
Da-ne cateva sfaturi in plus legate de aceste alimente permise.
Indiferent de tipul de alimente, recomandarea mea este ca acestea sa fie din surse naturale, de la
animale crescute traditional, de preferat de la tara, locale, sezoniere, cat mai proaspete, cat mai putin
procesate. Apoi daca de la tara nu se poate, oricine poate merge in piata si oricine se poate
imprieteni cu un producator local de branza si oua. II gasesti si pe Facebook sau pe internet.
Exista producatori care iti aduc marfa la usa. Recomand abia apoi variantele bio si la final alimente
conventionale, ca solutie de avarie. Este evident ca trebuie luat in calcul si raportul pret calitate,
usurinta in procurare si usurinta in utilizare. Nu suntem roboti si nu traim in carti, unde dieta este
ideala si noi suntem perfecti. De multe ori ai alegeri limitate, iar atunci chiar si alimentele
conventionale, intr-un raport corect pret/calitate si o disponibilitate decenta pot fi bune. Un ou, chiar
si conventional, este mai bun decat un batonas cu ciocolata.
Absolut corect! Oricine poate merge in piata si poate cumpara produse naturale, sau cu
certitudine mai bune decat cele din marile magazine, iar pretul este uneori sensibil
identic. Noi avem foarte multi prieteni vegetarieni. Ceva sfaturi pentru ei?
Dieta aceasta poate fi tinuta si de vegetarieni (sau de ovo-lacto-vegetarieni), cat si de vegani.
Alimentele permise sunt chiar alimente. Nutritionismul a gresit, dupa parerea mea. S-a scos
nutrimentul (vitamina, mineral, polifenol etc.) din aliment, s-a scos alimentul din dieta si dieta din
stilul de viata. Asta a dus la imitatiile de alimente pe care le stie toata lumea precum margarina
pentru unt, branza topita pentru branza, mezelurile pentru carne. Si la posibilitatea ca unele
alimente, daca au in continut o substanta considerata sanogena, sa fie brusc si el considerat
sanogen.
Micul dejun salata de cruditati (salata verde, ceapa verde, castravete, kapia, o rosie),
zeama de lamaie si nuci, doua felii extrem de subtiri de paine cu seminte, pate de ficat de
pui adevarat, facut in casa (ficat de pui, unt 82%, cimbru, nucsoara, piper si vin fara
porcariile din comert), cascaval de capra, nuci (iar), masline si castraveciori murati.
Adica? Fii mai limpede.De exemplu margarina cu omega 3 care are marketing cum ca ar fi buna
pentru inima. Parerea mea este ca nu este, intrucat contine grasimea hidrogenata care ramane si
este daunatoare indiferent de cantitatea de omega 3, iar despre grasimea hidrogenata, despre care sau pronuntat toate studiile nivelul ei in alimentatie trebuie sa fie zero. Este un aliment daunator!
Foarte danunator!Care sunt alimentele interzise?Categoric interzise painea, pastele, cartofii,
orezul, cereale, porumb, fructele prea dulci sau cele uscate sau cele confiate mere golden, pere,
struguri, banane, mango, stafidele, curmalele, smochinele. Este interzis si laptele, iaurtul cu fructe,
zaharoasele, fainoasele, produsele de cofetarie si patiserie, chipsuri, diverse batonase si batoane din
comert, cornuri cu ciocolata, ciocolata cu foarte mult zahar.De unde vin glucidele zilnice
necesare? Putine, dar si ele parte a dietei.O cantitate foarte mica de glucide bune este permisa,
in limita glucidelor zilnice. Nu patim nimic de la doua feliute de paine foarte subtiri zilnic, sau de la o
jumatate de mar, desi mai bine luam cele 5 grame de glucide din 100 grame de fructe de padure.
Totodata, aceste alimente sunt permise o zi pe saptamana. Exista o zi pe saptamana,din a doua
luna de dieta, in care se poate trisa in sensul ca in timpul saptamanii tinem dieta, iar duminica,
sa zicem, ne facem poftele.
Gustare de seara: o felie de paine cu seminte, unt de tara, branza de tara, mac si niste
caju crud.
Ce mananci tu la micul dejun?
Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si alune. Sau
cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de padure, trei patratele de
ciocolata neagra cu 80% cacao, o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea mea vinovata). Nu cred ca
exista om caruia sa nu-i placa asa ceva si nu se poate compara cu un bol de cereale cu lapte, pline de
zahar. Ce mai mananc eu dimineata? Omleta din trei oua de tara, cascaval, caju, nuci, putin
patrunjel. Cateva rosii cherry pentru decor. Asta imi aduce proteine de foarte buna calitate, grasimi
suficiente pentru keto, acizi grasi buni, fibre, fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbohidrati si,
foarte important o foarte confortabila senzatie de satietate. Plus ca este foarte, foarte gustos. Adica
slabesc si mananc imparateste. Nu doar imparateste, dar si sanatos!
Vrei sa slabesti, dar te-ai saturat de tot soiul de sfaturi care la tine nu tin? Oricat de mult ai incerca,
nu poti slabi nici macar un gram si atunci devine frustrant. Qbebe.ro a stat de vorba cu un medic care
a slabit 20 kg in aproape doua luni.
Suprinzator, dieta sa a inclus mancaruri delicioase: carne, unt, smantana, nuci, fructe Suna
imposibil, dar daca el a reusit, tu de ce n-ai face-o?
Atentie insa, nu este pentru mamici care alapteaza!
Cine este Andrei Laslau?
Andrei Laslau este medic rezident (chirurgie generala) la Spitalul Clinic de Urgenta Sf. Ioan
Bucuresti. A scris articole de specialitate in ziarul Jurnalul National si pe diverse site-uri. A slabit 20
kg intr-o luna si jumatate cu ajutorul dietei keto (Raspund la intrebari si comentarii. Ajut gratuit in
limita timpului meu disponibil. Celor care doresc rezultate foarte rapide, similare celor obtinute de
mine, le pot oferi contra cost consultanta personalizata).
Nutritia este o pasiune pentru mine, vroiam sa ma specializez ori in nutritie si metabolism, ori in
chirurgie plastica, acum voi ajunge chirurg generalist si poate o sa ma supraspecilizez in chirurgia
obezitatii gastroplastii, abdominoplastii
Pe la sfarsitul lui noiembrie 2011 era un om cu greutate: 110 kg. In special carbohidratii mancati pe
la spital m-au facut de 110 kg zile de nastere, garzi cu mancare proasta, pizza, covrigi, povesteste
el.
Dupa nici doua luni, surpriza Andrei cantarea 90 kg, diferenta suficient de mare incat una din colege
de la spital sa-l intrebe daca si-a facut operatie de micsorare a stomacului. Desi nu ma operasem,
rezultatele erau cam similare, am slabit 20 kg in 1,5 luni, lucru care se intampla si dupa o operatie de
genul ala, explica el.
Care a fost secretul slabirii? S-a infometat? Si-a cantarit mancarea? Si-a numarat cu mare precizie
caloriile? A luat pastile? Raspunsul este neasteptat: a mancat proteine, grasimi (sanatoase!) si a
redus la minim consumul de carbohidrati. Cu alte cuvinte, a tinut o dieta ketogenica.
Oamenii cred ca mancand putine grasimi slabesti, desi este exact pe dos. Cea mai buna metoda de
a slabi este sa mananci mai multe grasimi si sa restrictionezi la maxim carbohidratii, in special
zaharurile simple. Si functioneaza, cu niste beneficii delicioase.
Salate cu avocado, nuca de cocos, nuci cu smantana, oua prajite in unt, supa de pui a la grec,
muschiulet de vita in sos de branza gorgonzola, alune de padure, migdale, seminte etc o infinitate
de posibilitati, multe extrem de usor de gatit. Dar este cam greu sa te creada cineva ca slabesti
mancand nuci cu smantana, povesteste Andrei.
Ce inseamna dieta ketogenica? Ideea e ca trebuie sa mananci grasimi! 65% grasimi, 30%
proteine, 5% carbohidrati sau chiar deloc. Dieta e extrem de sanatoasa!, considera Andrei. Aceasta
dieta te ajuta sa scapi de colaceii si aripioarele din jurul taliei, sa obtii un abdomen mai plat si
eficienta ei nu depinde de conformatia corporala pentru ca ataca o cale metabolica pe care o are
orice om normal activeaza la maxim TAG lipaza hormonosensibila, explica dr. Andrei.
De ce functioneaza? Corpul are nevoie de energie, si de regula si-o ia din carbohidrati (dulciuri,
paine, orez, cartofi). Dar daca nu-i mai dam carbohidrati, atunci pentru a produce energie incepe sa
arda grasimile. In asta consta toata smecheria! De fapt, sunt numeroase tipuri de diete ketogenice
(sau Atkins, low carb, anabolic), diete in care corpul incepe sa arda grasimi pentru energie, spune
Andrei.
Cei mai multi dintre noi nu stim exact cum functioneaza organismul nostru, ce il face sa se ingrase
sau sa slabeasca, de aceea dr. Andrei Ladislau ne explica: Dieta ketogenica permite sa mananci
oricand, orice este permis, oricat. Este o mica smecherie aici daca incepi sa arzi grasimi, apar
corpii cetonici in sange sau KETONE de unde si numele de ketogenica. Acestia taie enorm
senzatia de foame si nu vei mai manca, te surprinzi pe tine cand lasi jumate din ce ti-ai pus in
farfurie, explica Andrei.
Deci la scurt timp de la tinerea acestei diete, va scadea si apetitul tau, lucru ce va ajuta evident la
pierderea kilogramelor. Acest lucru nu se intampla daca ai o alimentatie bogata in carbohidrati,
dimpotriva, cu cat mananci mai multi, cu atat iti creste apetitul.
Cred ca cel mai prost obicei posibil e sa incerci sa tii dieta, dar sa o comiti masiv la locul
de munca, de obicei cand este ziua cuiva (La multi ani, Georgica), cu mancare foarte buna,
gatita cu dragoste, dar care nu ti se potriveste. Si cel mai rau este pentru ca e mancare
gratis si probabil avem o conditionare psihologica de pe vremea cand nu se gasea mai
nimic in Romanica sa te indopi. Adica azi dimineata puteam sa ma duc inapoi cu 2
saptamani de dieta rapid. Am inghitit in sec, pareau delicioase prajiturile, am baut doua
cani mari de apa si am avut grija sa nu stau in preajma lor. Asta e diferenta intre cei care
intradevar vor sa tina o dieta si cei care o tin pe hartie. Iti trebuie putina vointa. (Andrei
Laslau)
Pentru ca a tinut el insusi aceasta dieta ketogenica si pentru ca are cunostinte medicale despre ea,
Andrei Laslau raspunde celor mai frecvente intrebari ale mamicilor Qbebe dornice sa slabeasca.
1. La cat timp dupa nastere se poate tine aceasta dieta? Dupa ce termina de alaptat. Daca
alapteaza eu nu cred ca este corect sa slabeasca imediat. Toate toxinele liposolubile din tesutul
adipos vor ajunge in laptele matern odata cu scaderea rapida a astuia. Iti dai seama ca acele toxine
nu ii vor face bine bebelusului. Bine este sa mananci corect in sarcina si sa nu pui prea mult pe tine.
2. Ce fructe sunt indicate in dieta keto? Ideea este simpla fructe mai mici cu densitate
nutritionala maxima si glucide minime. Deci atata timp cat nu te indopi cu struguri, banane, merge
golden eu zic ca in cantitate limitata fructele sunt chiar ok anumite fructe de preferat dimineata
sau inainte/dupa antrenament. Din acelasi motiv merge si putina ciocolata neagra sau cateva felii de
paine.
Recomandari de fructe:
100 grame de afine / mure/ coacaze au 5% glucide. In limita a 50 grame carbohidrati este
recomandat o jumatate de kilogram. 1-2 kiwi pe zi sunt ok. Putin ananas pus langa carne care sa
usureze digestia.
In plus, Andrei alege mai degraba sa manance legume decat fructe. De ce? Pentru ca legumele au
zero carbohidrati, adica zero zaharuri si sunt bogate in fibre, finonutrienti, polifenoli, antioxidanti,
vitamine, minerale, pe cand fructele, mai ales anumite tipuri de fructe, sunt doldora de zaharuri
concentrate si mai sunt si super chimizate.
3. La ce alimente ai renuntat complet pentru a tine dieta keto? Chiar daca aceasta dieta
presupune reducerea la minim a carbohidratilor, Andrei nu a renuntat complet la niciun aliment, ba
chiar de Paste si-a permis si cateva zile in care nu a tinut dieta. Eu tin o forma de keto in care 50
grame de carbohidrati/zi este limita. Primele 2-3 saptamani totusi am consumat chiar mai putine. Dar
1-2-3 felii de paine pe zi (integrala facuta in casa felii subtiri ) nu reprezinta o problema. La fel,
ramane loc pentru putina ciocolata neagra, niste afine, un kiwi, un mar mic aici se poate jongla
usor, explica el.
Desi meniul lui este alcatuit in principal si smantana si nuci, Andrei savureaza cu placere si ciorba de
pui a la grec sau ciorba de vacuta. Orice ciorba fara cartofi, paste si orez merge. Se pot scoate usor
ingredientele cu carbohidrati din retete, mai spune el.
4. Este scumpa dieta keto? Depinde cu ce o comparam daca o compari cu dieta americana tipica
iesi mai ieftin. Mancarea are o densitate nutritionala mai ridicata, dar in total mananci mai putin,
cheltuiesti mai putin ketonele din sange, scaderea insulinei, cresterea leptinei reduc senzatia de
foame. Dar poate depinde de la persoana la persoana. La ce pret au ajuns cerealele integrale cu 25%
zahar, mai bine iti iei carne, branza. Marile costuri sunt cu nucile, alunele de padure, migdalele,
carne, branza dar nu mananci tone.
5. Este periculoasa dieta keto? Eu cred ca nu pateste nimeni nimic daca exclude din alimentatie
fainoase, rantarusi, prajeli, dulciuri, fructele prea dulci, painea prea multa, patiseria, cofetaria,
sucurile dulci si mizeriile din comert care sunt pline de zahar sau fructoza. In principiu sunt
recomandari ok pentru oricine care poate manca niste carne, niste branza si niste nuci, ceva
smantana, oua ca majoritatea meselor din asta vor proveni. Nu cred ca are contraindicatii evidente,
mai ales in forma destul de permisiva in care o tin eu.
6. La dieta keto se numara caloriile? Eu nu numar caloriile si nu recomand nimanui. Alegerile
trebuie sa devina intuitive la un moment dat. Poti controla portiile iti iei farfurii mai mici daca nu poti
sa nu mananci tot din farfurie, mananci mai incet. Problema nu este la ce mananci din ce iti cumperi
pentru dieta, ci la obiceiurile proaste.
7. Cat timp se tine dieta keto? Se poate tine indefinit. Dupa 3 saptamani, se poate trisa o zi pe
saptamana, cu conditia ca in ziua in care bagi carbohidrati sa fie pe cat posbil complecsi (adica NU
DULCIURI) si atunci sa nu mananci grasimi multe. Sau se poate trisa in fiecare zi, inainte sau dupa
efort intens se pot baga carbohidrati daca tragi o ora ca lumea de fiare nu patesti nimic. (se
numeste targeted ketogenic diet)
8. Care poate fi eficienta maxima a dietei keto? Eu am dat jos 20 kg in 1,5 luni. Am pe cineva la
consultanta care a dat jos 10 kg in 15 zile. Dar primele kilograme (sa zic primele 5) sunt glicogenul
din muschi si ficat cu ceva apa (o molecula de zahar tine doua de apa), ulterior se arde grasimea
stare similara cu cea din inanitie doar daca bagam grasimi il facem sa arda grasimi atat ce ii dai
10
cat si ce are in depozite. Proteinele sunt necesare pentru a minimiza pierderea masei musculare.
Dupa ce ai slabit mai repede la inceput, se incetineste ritmul si iti trebuie si sport, eventual alergat,
adica adoptarea unui stil de viata mai sanatos.
9. Sunt indicate suplimentele alimentare in dieta keto? Eu oricum recomand si iau suplimente
nutritionale: omega 3 (4-12 capsule pe zi), vitamina C + zn: 1000mg 20mg, B-uri complex,
multivitamina, seleniu, magneziu, poate si altele daca face sport.
10. Dieta keto are nevoie de exercitii fizice? Ajuta mult exercitiile. Keto + alergat + sala =
efecte dementiale
pe langa el si alimente care sa contina vitamina C nitratul de sodiu din mezeluri nu se mai
transforma in nitriti si nitrozamine cancerigene.
CREMVUSTII pentru copii sunt o mare MIZERIE. La pret de carne ti se vinde o bataie de joc
nutritionala, din carne de pe oase si resturi de oase (carne dezosata mecanic), gelatina, E-uri,
proteina vegetala.
BRANZA TOPITA NU ESTE BUNA. Vei gasi multe E-uri pe eticheta mult prea multe pentru un
aliment care necesita doar sare pentru conservare.
12
mai pui ca nu ingrasa, ci slabeste, contrar a ceea ce ati mai auzit pe la TV de la tot felul de
nutritionisti.
De post. Cea mai buna leguma e porcul.Muschiuletul de porc facut in unt. Cu nuci si caju. Cum
altfel decat Like a Boss :)
Din farfurie direct pe Facebook. Muschiulet de porc, migdale, avocado, sfecla rosie. Proteine,
grasimi bune, foarte putini carbo, fibre, fitonutrienti, vitamine.
In seara asta am mancat ceva super: 3 oua, mozzarella, nuci, caju, marar si patrunjel, putina sare
batute bine si aruncate cateva minute in tigaie unde pusesem niste unt. Si inca vreo cateva minute
niste muschiulet de porc facut tot in unt. Am prajit si o felie de paine si am pus pe ea unt si deasupra
untului muschiuletul.
Sper sa nu uit nimic cascaval cu somon pe deasupra, masline verzi cu migdale, alune de padure,
migdale, caju, 2 patratele mici de ciocolata neagra, un kiwi mic, o cafea neagra. Am bifat la toate
capitolele: proteine de mare calitate nutritionala, grasimi in cantitate suficienta pentru keto
satietate, gust, acizi grasi benefici, putini carbo, antioxidanti, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale .
Combinatia asta merge la orice ora.
13
15
Sursa : http://ajcn.nutrition.org/content/87/1/44.full.pdf+html
17 barbati obezi au fost integrati intr-un studiu rezidential, in conditiile
furnizarii zilnice a mancarii. Subiectii au urmarit doua diete nerestrictionate
caloric, fiecare pentru cate 4 saptamani, dupa cum urmeaza :
1.
2.
Dupa operatia in sine, grasimile trebuiesc reintroduse treptat, primul pas fiind
adoptarea unei diete sarace in carbohidrati si moderat lipidica. Mai mult de
50% din lipidele care vor fi introduse in alimentatie dupa colecistectomie
trebuie sa fie de natura vegetala, fiind demonstrat faptul ca uleiul de cocos
(grasimi cu lant mediu), de exemplu, este digerat mult mai usor. Oricum, exista
studii care releva ca lipsa colecistului nu impiedica absorbtia lipidelor la nivelul
sistemului digestiv.
Un rol important il pot avea, pentru persoanele care nu mai au colecist, si
enzimele digestive si suplimentele de bila prescrise de medic. Cand acestea
insotesc o masa, ofera pacientului o sursa concentrata de bila care ia locul
celei ce ar fi fost varsata in sistemul digestiv de catre colescist.
Ce poti face pentru a ajuta procesul de recuperare si reintrarea in
cetoza
Consuma mai multe grasimi de lant mediu, precum MCT si ulei de cocos,
intrucat sunt mai usor de digerat si nu necesita prezenta bilei.
Consuma carne fara grasimi, careia sa ii adaugi ulei de cocos, pana cand
organismul tau devine tolerant cu grasimile.
Alimente de evitat
Grasimile hidrogenate
Oua de tara
O prietena, tot keto, are o mantra foarte logica in ceea ce priveste dieta
ketogenica: Nu invata lista de alimente permise, intrucat sunt o multime, invato pe cea de alimente interzise si evita-le. In felul asta o sa iti dai seama ca
dieta nu este deloc restrictiva.
Dieta ketogenica limiteaza, prin definitie, ingestia de carbohidrati, insa exista
si alimente cu relativ putine glucide care nu sunt keto din varii motive
(prezenta amidonului, indice glicemic ridicat etc).
Alimente interzise in keto:
Poate o sa ti se para lunga lista de mai sus. Poate nu. Insa iti promit ca cea cu
alimente permise va fi infinit mai bogata si plina de gust si sanatate.
21
23
sinapsele neuronale
Dieta keto este recunoscuta pentru efectele sale asupra factorilor de risc
modificabili, dupa cum noteaza si acest studiu al Universitatii din Crdoba.
Potrivit acestuia, acest stil de viata promoveaza un profil lipidic sanatos pentru
inima, care nu conduce la aterogeneza, pe langa beneficiile acestuia cu privire
la reducerea hipertensiunii, reducerea rezistentei la insulina, alaturi de
imbunatarirea nivelurilor de insulina si glucoza.
Dependenta de zahar
Stii de ce simti nevoia sa mananci paine, mai ales alba si pufoasa? Din acelasi
motiv pentru care uneori ai ucide pentru ceva dulce.
Lumea cumpara enorm de multa paine, si o face zilnic. Ma uit la ei si ma intreb
cati membri de familie trebuie sa ai ca sa iei 4 franzele, apoi imi amintesc de o
ruda care mi-a spus intr-o zi ca a luat trei paini dimineata, si mai avea una. Era
ora 15, iar ea era acasa doar cu un copil. Nu trebuie sa fie multa lume in casa,
trebuie doar sa ai creata o dependenta, partial indusa de expresia
binecunoscuta Mananca cu paine, ca o sa ti se faca foame mai tarziu.
Poate e greu de digerat informatia asta, dar un covrig cu mac sau un produs de
patiserie cu cereale integrale, care tie iti par o optiune sanatoasa, reprezinta
fix acelasi lucru cu o tableta de ciocolata cu lapte sau o punga de M&M sau
you got the point.
30
Carbohidratii sunt pur si simplu zaharuri legate in lant. Atunci cand un carb
este simplu (doua molecule de zahar simple) il denumim zahar, iar atunci cand
este format din mai multe zaharuri simple, il denumim amidon. Potato,
potato e fix acelasi lucru. Carbohidratii sunt toti zaharuri pe care corpul tau ii
metabolizeaza in zaharuri simple inainte de a-i folosi. Si unde mai pui ca
painea mai are si un grad ridicat de retentie al apei in organism!
Primul pas pe care il poti face atunci cand vrei sa ai un pic mai multa grija de
sanatatea si greutatea ta este sa verifici pe ambalaje indicele glicemic al
alimentelor. Indicele glicemic este modul de a masura rapiditatea cu care
zaharul dintr-un aliment apare in sistemul nostru sanguin dupa ce il ingeram.
Cu cat acesta este mai ridicat, cu atat e mai urata treaba pentru intreg
organismul nostru (insulina secretata in exces, ficat luat prin surprindere,
depozitare instanta sub forma de grasime daca nu consumam energia imediat,
you name it).
Prin urmare, desi tu poate crezi ca mananci sanatos, e foarte posibil sa nu fie
asa, si sa nu faci decat sa iti creezi o dependenta de zahar. Orezul, atat de
folosit in diete de 10, 14, o tona de zile (banuiesc ca este vreo urmare a
studiului China), are un indice glicemic de 64, mai mare decat o cola, iar
cerealele marketate pentru dieta au indicele glicemic cu cateva zeci de
procente mai mare decat un baton de ciocolata cu alune (80 vs. 55).
Asadar, carbohidratii creeaza dependenta din doua directii: in primu rand,
pentru ca sunt pur si simplu zaharuri, si primim aceeasi doza de zahar si daca
mancam paine, si daca mancam o cantitate echivalenta de
bomboane/ciocolata. In al doilea rand, pentru ca zaharul stimuleaza cresterea
nivelurilor de dopamina si serotonina pe termen scurt si, ca in cazul oricarui
drog care creeaza dependenta, starea de bine se diminuneaza in scurt timp, si
ramanem cu impulsul de a manca iarasi carbohidrati (o stiti pe aia cu as
manca ceva bun, da? Niciodata ceva-ul bun nu e vreo salata sau un gratar).
AICI puteti vizualiza indicele glicemic pentru o varietate mare de alimente. Prin
urmare, data viitoare cand veti simti nevoie de ceva dulce, puteti afla foarte
usor daca o prajitura de la cofetarie e mai in regula de cat un sandvis cu paine
pufoasa.
31
Grasimile hidrogenate
Oua de tara
35
consumul de alcool
obezitatea
apneea in somn
hipotiroidim
hipopituitarism
Acest studiu vine sa confirme ipoteza potrivit careia dieta ketogenica aduce
imbunatatiri in steatoza hepatica prin efectele acesteia asupra rezistentei la
insulina.
Un alt studiu, realizat in anul 2011 pe 18 subiecti (5 barbati si 13 femei)
confirma eficienta restrictiei carbohidratilor in ameliorarea steatozei hepatice.
Participantii au fost impartiti in doua grupuri, unul consumand o dieta
ketogenica cu aport de carbohidrati sub 20 de grame pe zi, iar celalalt grup
urmand o dieta hipocalorica (1200-1500 Kcal/zi).
Dupa doua saptamani de urmare a dietelor, ambele grupuri au slabit (-4.0 +/1.5 kg cu dieta hipocalorica si -4.6 +/- 1.5 kg cu dieta ketogenica). In ceea ce
priveste nivelurile trigliceridelor hepatice, subiectii care au urmat dieta
ketogenica au experimentat o reducere a acestora aproximativ dubla fata de
grupul cu dieta hipocalorica: -55 +/- 14% fata de -28 +/- 23%.
Cel de-al treilea studiu a cautat sa investigheze eficienta unei diete ketogenice
in care principala sursa de grasimi este uleiul de masline. Studiu, realizat pe 14
barbati supraponderali, aratat urmatoarele:
precursor al diabetului de tip II. Mai multe detalii despre corelatia dintre
sindromul ovarelor polichistice si rezistenta la insulina poti citi in acest articol.
diabet gestational
boli cardiovasculare
41
ateroscleroza
hipertensiune
dislipidemii
sindrom metabolic
infertilitate
depresie
hiperplazie endometriala
neoplazie endometriala
Studii care atesta eficienta dietei in tratamentul sindromului ovarelor
polichistice
Ca urmare a faptului ca SOP se afla in stransa corelatie cu rezistenta la
insulina, dieta ketogenica a fost studiata pentru tratamentul SOP. Intrucat
cercetarea in acest domeniu se afla inca in faza de inceput, majoritatatea
studiilor au cercetat efectele asupra SOP cu abordare unei diete low-carb
(carbohidrati < 100 grame zilnic).
Cel mai semnificativ studiu privind eficienta dietei keto pentru tratamentul
sindromului ovarelor polichistice a fost realizat pe femei cu varste intre 18 si 45
de ani, avand un indice de masa corporala(IMC) peste 27 kg/m 2, anterior
diagnosticate cu SOP. Acestea au urmat timp de 6 luni o dieta keto
nerestrictionata caloric cu aport de carbohidrati de 20 de grame zilnic.
Rezultatele studiului confirma eficienta dietei keto pentru tratamentul SOP prin
imbunatatirea urmatorilor parametri:
43
2.
atunci cand acul cantarului pare ca s-a intepenit. Cu un strop de rabdare, acul
se va duce, natural, in jos, dar daca accepti prajitura se va duce, invariabil in
sus.
3.
4.
Recompenseaza-te
Mentinerea planului alimentar este dificila, dar important este scopul tau final.
Recompensele te ajuta sa fii motivata, insa e necesar ca acestea sa nu fie
recompense alimentare. Propune-ti sa te premiezi de fiecare data cand atingi
pasii intermediari din dieta. De exemplu, cand ai mai slabit 5 kg din cele 10 kg
ramase de slabit, cumpara-ti o pereche de blugi noi, relaxeaza-te cu un masaj
profesionist sau cu o baie fierbinte.
5.
Michael Pariza, care a condus aceasta cercetare, grupul care a luat suplimente
CLA a slabit in medie 2.8 kg, spre deosebire de grupul placebo. S-a
concluzionat ca sunt necesare aproximativ 3400 de mg de CLA pe zi, pentru
efecte benefice ideale asupra grasimii subcutanate si adipoase.
Desigur, niciun studiu nu va face dintr-un supliment alimentar un miracol. Nu
exista pastile minune, asa cum nu poti slabi intr-un timp record, atata vreme
cat ingrasatul s-a petrecut pe o perioada mai indelungata. Insa un astfel de
supliment, alaturat unei diete, dar mai ales miscarii, poate accelera procesul
de slabire, protejand in acelasi timp masa musculara.
Corpul nostru nu alege de unde sa topeasca grasimea mai intai, insa uneori
avem senzatia aceasta (afirmatii de tipul eu slabesc intai la sani iti suna
cunoscut?) intrucat nu realizam ca straturile de tesut adipos au grosimi
diferite. Desi slabim uniform, zona cea mai proeminenta a corpului (de pilda
soldurile) ne va parea intotdeauna neatinsa de dieta, din cauza
proportionalitatii directe.
48
49