BONUS1 150 Retete Culinare Pentru A Scapa de Candida3 PDF

150 RETETE CULINARE
PENTRU A SCAPA DE CANDIDA
CUPRINS :
Introducere.........................................................................................................................5
Capitolul 1 Combinarea Alimentelor, Plnuirea meselor, i Modele de Meniuri...........6
Combinarea Alimentelor................................................................................................6
Cele cinci principii ale plnuirii meselor anti-candidoz...............................................7
Principiul 1: Proporia alimentelor......................................................................................7
Principiul 2: Rotarea alimentelor........................................................................................7
Principiul 3: Numrul meselor dintr-o zi............................................................................7
Principiul 4: Alimentaia zilnic.........................................................................................7
Principiul 5: Mncrurile grele la stomac...........................................................................7
Patru modele de meniuri zilnice.....................................................................................7

Meniu uor de digerat.........................................................................................................8
Meniu vegetarian................................................................................................................8
Meniu cu carne...................................................................................................................9
Meniu srac n carbohidrai................................................................................................9
Model de planificare a alimentaiei pe 14 zile...............................................................9

Prima sptmn...............................................................................................................10
A doua sptmn.............................................................................................................11
Capitolul 2 nlocuirea alimentelor, alimente organice, idei care te ajut s economiseti

timp, bani i energie.........................................................................................................12
nlocuirea alimentelor..................................................................................................12
Alimente organice........................................................................................................14
Pontul 1 (alimente organice) :...........................................................................................14
Pontul 2 (alimente organice):............................................................................................14
Idei care te ajut s economiseti timp, bani i energie...............................................15

Pont de economisire 1:......................................................................................................15
Pont de economisire 5: .....................................................................................................15
Pont de economisire 10:....................................................................................................16
Capitolul 3 Reete speciale pentru tratarea candidozei.................................................17

Mic Dejun.....................................................................................................................17
Aperitive.......................................................................................................................24
Salate i sosuri..............................................................................................................32
Feluri principale...........................................................................................................59
Supe..............................................................................................................................84
Garnituri.....................................................................................................................101
Buturi........................................................................................................................107
Deserturi.....................................................................................................................112
Introducere
Fiecare dintre reetele cuprinse n aceast carte a fost creat, testat i optimizat cu
maxim atenie pentru a fi de ajutor n special bolnavilor de candidoz. Majoritatea
reetelor sunt uor de gtit i nu necesit un timp ndelungat de preparare sau experien
astfel nct i va fi foarte uor s le alegi pe cele care te atrag sau care se potrivesc
cerinelor tale i s le introduci foarte uor n dieta ta.
Ca orice lucru care merit cu adevrat, este nevoie de timp i de perseveren pentru
a se realiza trecerea de la obiceiurile alimentare vechi la un stil alimentar nou, mai
sntos i care i ajut digestia. Dar alegerea alimentelor cu puine calorii i cu valoare
nutriional mare i evitarea alimentelor care declaneaz probleme sau care se agreaz
situaia ta actual, mpreun cu aderarea la cele 6 principii de diet conturate n cartea
Stop candidozei!, poate fi extrem de satisfctoare. n cele mai multe dintre cazuri e
posibil s experimetezi rezultate pozitive, sentimente de bunstare i eliberarea de
problemele anterioare de sntate aproape imediat.
Observaii importante:
1. Planul de alimentaie, meniurile zilnice i reetele descrise n aceast carte sunt
doar sugestii. Folosete-i ntotdeauna discernmntul i consult-i medicul
naintea ntocmirii planului i a pregtirii meselor bazate pe reetele i meniurile
conturate n carte. Este foarte important s alegi cu grij reetele care se potrivesc
gravitii infeciei tale cu germenul candida, evitnd totodat i acele alimente i
acele ingrediente la care eti alergic.
2. Alege metodele naturale de preparare a mncrii (n defavoarea nclzirii la
cuptorul cu microunde sau a gtitului cu orice pre). Nu gtii mncarea excesiv de
mult. Nu i prji sau nu i prji prea mult mncarea niciodat i ncearc pe ct
posibil s consumi alimentele crude (aproximativ 70% din dieta ta zilnic).
3. Alege alimente organice sau naturale, proaspete i de bun calitate oricnd este
posibil. Aceasta este foarte important mai ales cnd este vorba despre carnea roie
sau despre carnea de pui.
4. Mncarea a cel puin 3 mese pe zi este piatra de temelie a unei nutriii sntoase.
Asigur-te c respeci cu sfinenie cele ase principii de diet i ndrumrile
prezentate n cartea Stop candidozei ! cu privire la combinarea alimentelor i
optimizarea digestiei. ncearc s-i mpari mesele n porii mici, n timp ce
mnnci nu bea ap niciodat i amintete-i s mesteci mncarea ncet pentru a
optimiza digestia.
www.adiocandida.com
150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA
pag.
Capitolul 1 Combinarea Alimentelor, Plnuirea

meselor, i Modele de Meniuri
Combinarea Alimentelor
Combinarea alimentelor, n special n timpul tratamentului pentru infecia cu candida
poate fi foarte binefctoare pentru organism i poate ajuta n procesul vindecrii. Dei
exist multe puncte contradictorii cnd vine vorba despre combinarea corect a
alimentelor, haidei s ncercm s separm grul de neghin i s subliniem principiile
de baz n combinarea alimentelor pentru a ne bucura de o digestie optim:
Principiul unu: Alimentele bogate n proteine cum sunt carnea roie, oule, petele
i produsele lactate trebuie consumate separat de alimentele bogate n carbohidrai.
Aceast regul nu se aplic n cazul celor mai multe proteine care provin din surse
vegetale cum sunt legumele (vegetarienii pot mnca legume ca lintea n combinaie cu
orezul brun, de exemplu). n orice caz, cnd se consum alimente bogate n proteine
animale, amidonul coninut de ctre paste, cartofi i pine trebuie consumat separat.
Principiul doi: Alimentele neutre cum sunt legumele, untul sau varza de Bruxelles
pot fi consumate cu alimentele bogate n proteine sau cu alimentele bogate n
carbohidrai, dar nu cu amndou categoriile.
Principiul trei: La fiecare mas, mncai mai nti proteinele greu de digerat.
Legumele crude i salatele trebuie consumate cele dinti atunci cnd luai o mas
format exclusiv din alimente de origine vegetal, iar carnea roie, produsele lactate sau
oule trebuie consumate naintea celor menionate mai sus atunci cnd luai o mas care
nu este format exclusiv din alimente de origine vegetal.
Principiul patru: Dei fructele crude trebuie reduse strict sau chiar evitate n
primele etape ale programului, dac totui consumai fructe, asigurai-v c este primul
lucru pe care l mncai, dimineaa, naintea meselor. Nu mncai niciodat fructele o
dat cu mesele principale, nu le mncai niciodat dup mesele principale sau noaptea.
Principiul cinci: Nu bei niciun fel de lichide n timpul mesei. Putei lua cteva
nghiituri nainte de mas sau chiar n timpul mesei numai n cazuri de urgen (ar fi
de preferat s evitai aceste situaii de vreme ce una dintre regulile principale n
optimizarea digestiei este mestecarea ndelungat a alimentelor).
Principiul ase: Pentru a-i ajuta sistemul digestiv, mestec mncarea timp
ndelungat i amestec-o cu mult saliv. Ai grij s iei mbucturi mici.
Alimente bogate n proteine (List parial):
Cele mai multe produse lactate, ou, carne roie, carne de pasre (pui, curcan, gin)
i pete.
www.adiocandida.com
pag.
Alimente bogate n carbohidrai (List parial):

Orez brun, orez slbatic, orz, hric, quinoa, secar, legume (fasole, mazre i linte).
Alimente neutre (List parial):
Toate legumele, avocado, unt, alune coapte, varz de Bruxelles, castanele de ap.
Cele cinci principii ale plnuirii meselor anti-candidoz

Principiul 1: Proporia alimentelor
Dieta medie pentru tratarea candidozei trebuie s respecte urmtorul raport al
alimentelor: aproximativ 50 de procente de produse de origine vegetal, aproape 20 de
procente de legume, aproximativ 15 procente de cereale ntregi (fr drojdie i de
preferat i fr gluten) i 15 procente de carne, pete, uleiuri naturale, alune i semine.
Principiul 2: Rotarea alimentelor
Pentru o digestie optim i pentru a preveni alergiile este necesar rotarea alimentelor
consumate. Nicio mncare nu trebuie consumat de mai mult de cinci ori pe sptmn.
Chiar i mncrurile pe care le preferi cel mai mult nu trebuie consumate chiar n fiecare
zi.
Principiul 3: Numrul meselor dintr-o zi
Chiar dac aproape sigur evii micul dejun, asigur-te c mnnci de trei ori pe zi.
Pentru digestie optim ncearc s-i mpari mncarea n mbucturi mici.
Principiul 4: Alimentaia zilnic
Alimentaia ta zilnic ar trebui s cuprind: aproximativ 4-5 porii de alimente vegetale i
sucuri verzi (ai n vedere mai ales alimentele vegetale cu multe frunze i fr amidon,
varza de Bruxelles, legumele portocalii, sucul din iarba de gru, sucul din orz verde), 2
porii de carbohidrai compleci (grne ntregi preparate fr drojdie sau produse
vegetale bogate n amidon ca dovleacul de iarn, cartofii dulci i napii) o porie de
legume i o porie de alune, semine i uleiuri naturale.
Opional: O porie de pete/carne roie/ carne de pui.
Principiul 5: Mncrurile grele la stomac
Evit s mnnci prea multe mncruri grele la stomac la o mas pentru c i va
ngreuna digestia, te va face s te simi greoi i va duna capacitilor naturale de
vindecare ale corpului tu.
www.adiocandida.com
pag.
Patru modele de meniuri zilnice

Meniurile pe care urmeaz s i le prezint sunt modele de meniuri. Nu este
obligatoriu s le foloseti ntocmai, e chiar mai bine s ncerci s foloseti aceste meniuri
ca pe nite sugestii n construirea meselor tale principale pentru a include toi nutrienii,
toate vitaminele i toate mineralele de care organismul tu are nevoie.
Am construit patru meniuri zilnice diferite menite s se potriveasc gusturilor i
preferinelor tale. Fiecare dintre aceste meniuri zilnice este cuprinsul exact a celor trei
mese principale (mic dejun, prnz i cin).
Ai grij i consult un doctor specialist sau un specialist n alergiile alimentare pentru
a alege cea mai bun combinaie de alimente care se potrivete situaiei tale i cerinelor
particulare ale organismului tu prelucrnd meniurile pentru a se potrivi nevoilor tale
personale.
Vei gsi de asemenea i foarte multe idei de gustri n seciunea dedicat reetelor de
gustri i de deserturi.
Meniu uor de digerat
Mic dejun
Suc verde
Smoothie)
cu
pulp
(Green
Cartofi dulci (portocalii) giti n

aburi
Salat pentru micul dejun
Prnz
Sup limpede de elin

Jumti de avocado umplute
Cin
Orez cu roii
Dovleac de iarna/sparanghel gtit
n aburi
Salat de napi
Gustri
Buci de tofu coapte
(ntre mesele principale)
Iaurt cu probiotice (probiotica

Acidophilus)
www.adiocandida.com
pag.
Meniu vegetarian
Mic dejun
Brioe mediteraneene cu nut

Omlet vegetarian
Salat de iarn
Prnz
Hamburger alcalin
Reet vegetarian cu ardei iute,
gtit a la Cajun
Sup de linte
Cin
Fasole verde prjit

Salat de varz cu elin
Broccoli gtit n aburi
Orez cu scorioar
Gustri
Pateu de fructe de iarn

Acidophilus)
Meniu cu carne
Mic dejun
Hric crocant (granule)

Cltite cu conopid
Suc verde
Smoothie)
Prnz
cu
pulp
(Green
Friptur la cuptor: somon cu

ghimbir
Sup rece de roii (Gazpacho)
Salat de var
Cin
Kebab de pui cu ghimbir

Salat de elin
Mncare oriental nvelit
frunze de salat verde
Gustri
Nut fr fasole (hummus)

Acidophilus)
www.adiocandida.com
pag.
Meniu srac n carbohidrai
Mic dejun
Rulouri de dovlecel
Semine de sparanghel/Semine de
susan
Salat de pui cu broccoli
Prnz
Crevei cu usturoi
Legume prjite
Cin
Salat de iarn
Sup din Asia
Pete undiar mediteranean
Gustri
Fasole verde gtit n stil Italian

Acidophilus)
www.adiocandida.com
pag.
Model de planificare a alimentaiei pe 14 zile

Prima sptmn
Mic
Dejun
Gustare
Prnz
Cin
Duminic Luni
Mari
Cltite cu
Cartofi
susan
pentru
micul
dejun
Crem de Orez gtit Omlet

Cltite cu Brioe cu
quinoa
n
conopid scorioar
Vegetaria
aburi+leg
n
ume
Buci de
Psti
Chop
tofu
prjite
suey
coapte
(carne,
legume,
mirodenii
)
Miercuri Joi
Jumti
de
avocado
umplute
Paste
Salat de Pui
Dal
vegetarie pui
parmezan Indian(di
ne+Salat
+Salat n linte) +
Jambalay
de napi
Salat de
a
anghinare
Sup
Sup din Reet
verde+pui Asia+Ore vegetaria
cu lmie z brun
n
cu
ardei iute,
gtit a la
Cajun+Su
p
vegetal
www.adiocandida.com
Vineri
Smbt
Nut
Sarmale Rulouri
(hummus n salat de
)
verde
dovlecel
Reet
vegetaria
n
cu
ardei iute,
gtit a la
Cajun+Sa
lat
de
elin
Pete
plat(Negr
u)
cu
lmie+sa
lat
de
varz
Kebab de
pui+salat
de
sparanghe
l
Crevei
Sup de
cu
elin+Or
usturoi+s ez brun
up
limpede
Sup de
mazre+s
armale
din
semine
ncolite
(verzi)
Sup de
primvar
+salat de
pete
pag.
10
A doua sptmn
Duminic Luni
Mic
Dejun
Mari
Miercuri Joi
Vineri
Smbt
Brnz
Hric
Brioe cu Omlet
Cartofi
tofu
i crocant nut
vegetaria pentru
ceap
(granule)
n
micul
dejun
Amestec Crem de
de
quinoa
legume
Gustare
Sparangh Iahnie de Sup rece Dovlecei Sup de

el
i fasole
de roii cu lmie iarn cu
usturoi
(Gazpach
legume
o)
Nut fr Roii
fasole
umplute
(hummus
)
Prnz
Hamburg Tocan de Crevei

Somon
er
linte cu cu
gtit
n
alcalin+ spanac
usturoi+S aburi+Sal
salat de
alat de ata pentru
iarn
var
micul
dejun
Hamburg
eri
cu
fasole+Sa
lat
de
napi
Pad-Thai
(reet
thailande
z)+
Salat cu
avocado
(Guacam
ole)
Orez
brun+sala
t
de
varz
Cin
Sup de
primvar
+Orez
brun
Sup de
mazre
verde+Or
ez brun
Dal
Indian(di
n linte)
+Sup
limpede
Burger
alcalin+S
up
de
ptrunjel
www.adiocandida.com
Pui
cu Sup de Sup
lmie
sparanghe Lava+Ma
+Sup de l+Salat carone cu
spanac
de linte
hric
(ghiveci)
pag.
11
Capitolul 2 nlocuirea alimentelor, alimente

organice, idei care te ajut s economiseti
timp, bani i energie
nlocuirea alimentelor
Pentru c marea majoritate a bolnavilor de candidoz sunt sensibili sau alergici
temporar sau n mod cronic la anumite alimente, i pentru c nu a fi putut oferi toate
alternativele mncrurilor n reetele cuprinse n aceast carte, am fcut urmtorul tabel
care cuprinde alimente care pot nlocui acele produse care declaneaz de obicei alergii.
Dac suntei alergic sau sensibil la un aliment care nu este inclus n tabelul de mai jos,
scriei-mi v rog pe email i eu voi face tot posibilul s v propun o alternativ
corespunztoare nu mai puin gustoas.
n loc de
Folosii urmtoarea alternativ
Fasole brun (Adzuki)
Linte brun, fasole pitic
Migdale
Smburi de pin, semine
Anghinare
Castane de ap
Sparanghel
Broccoli, elin
Orz
Mei, quinoa
Busuioc
Oregano(mghiran), mrar
Sfecl roie
Cartofi dulci, dovleac de iarn
Broccoli
Dovlecei, varz de Bruxelles
Hric
Orz brun
Unt
Ulei natural
Varz
Varz de Bruxelles, broccoli
Conopid
Napi
Ardei iute
Usturoi, wasabi (condiment rar, japonez)
www.adiocandida.com
pag.
12
Brnz
Brnz Feta, tofu, Ricotta coapt(brnz)
Nut
Psti, fasole verde(Fava), fasole pestri
Castravei
Castravei Englezeti, dovlecei
Vnt
Castane, Fasole Mung ncolit
Ou
Inlocuitor vegetarian de ou
Brnz Feta
Brnz tofu, brnz Ricotta
Ulei de in
Ulei de pete
Usturoi
Ceap franuzeasc, ceap
Suc de grepfuit
Suc de lmie sau helas
Cereale Kasha
Orz brun
Fasole pitic
Fasole brun, fasole pestri
Legume
Alune, nuci, semine
Linte
Fasole brun
Salat verde
Spanac, dovlecel ras
Mei
Quinoa
Ovz integral
Orez brun
Ceap verde
Arpagic
Mazre
Fasole verde, fasole mung ncolit
Smburi de pin
Alune braziliene, migdale
Cartofi
Anghinare de Ierusalim, napi, cartofi dulci
Alg marin Kelp
Alg marin Seaweed
Semine de susan
Semine de floarea soarelui
Soia
Nut, fasole verde Fava
Spanac
Salat verde, legume exotice, varz crea
Varz de Bruxelles
Castane de ap, mazre de zpad
www.adiocandida.com
pag.
13
Zahr din sfecl, zahr din trestie
Stevie dulce, sirop de arar
Past de susan
Past din semine de floarea soarelui, past

de migdale
Brnz Tofu
Legume, brnz Feta
Roii
Ardei grai roii
Napi
Dovleac de iarn
Castane de ap
Anghinare de Ierusalim, smburi de pin
Cartofi dulci
Napi, dovleac de iarn
Dovlecei
Castravete, dovleac, elin
Alimente organice
Alimentele organice sunt acele alimente crescute fr folosirea hormonilor de
cretere, a pesticidelor sau a chimicalelor pe un sol pur i curat unde apa i aerul sunt
curate. Pentru ca anumite alimente s fie declarate organice, fiecare stat a elaborat legi
cuprinznd diferite pachete de reguli i condiii. Regula de baz i cea mai important
atunci cnd vine vorba despre cumprarea alimentelor organice este s verifici mai nti
departamentul local care se ocup cu agricultura pentru a te familiariza cu cerinele
pentru alimentele organice din ara ta.
n completarea celor de mai sus, naintea cumprrii alimentelor organice, ar fi de
preferat s urmai urmtoarele principii cluzitoare :
Pontul 1 (alimente organice) :
n cele mai multe ri, pachetele cu mncare organic vor fi etichetate ca alimente
organice atestate. Ai grij, evit s cumperi alimente etichetate ca alimente organice de
tranziie. Aceste alimente nu sunt realmente organice
ntruct au fost cultivate pe arealuri/soluri care abia sunt pregtite pentru a deveni
organice.
Pontul 2 (alimente organice):
Cnd cumperi alimente organice, ntotdeauna alege calitatea cea mai proaspt. Evit
alimentele cu suprafee btucite, sau care au coaja ptat/zbrcit sau alimentele prea
coapte sau prea crude. Aceeai regul se aplic i pentru orice aliment care poart
semnele unei proaste caliti: produs cu form strmb, sau chiar parial stricat, deteriorat
sau putrezit.
www.adiocandida.com
pag.
14

Formeaz-i obinuina de a cumpra alimente organice produse de mrci de renume.
Poi afla care sunt cele mai bune i cele mai populare mrci care produc aceste alimente
de la magazinele naturiste din localitate sau poi s l ntrebi pe medicul sau nutrionistul
tu.
Fiind lipsite de chimicale i de hormoni de cretere, fructele i legumele organice i
vor pstra adesea caracteristicile de baz, cum sunt: arom sau miros profund, mrime
mic, culori mai nchise sau coaj mai groas. Observ cu atenie aceste diferene ntre
alimentele organice i cele obinuite i atunci cnd cumperi carne, deoarece carnea
organic, sau carnea de la psri crescute n condiii normale este adesea mai puin gras,
are mai mult muchi i este mai savuroas.
Idei care te ajut s economiseti timp, bani i energie

Urmnd instruciunile de mai jos, vei economisi o grmad de timp, de bani i de
energie atunci cnd cumperi, cnd gteti sau cnd i organizezi planul zilnic de diet
pentru vindecarea candidozei:
Pont de economisire 1:
Cnd gteti, gtete doar att de mult pe ct poi mnca sau depozita. Poate c i se
pare rudimentar, dar ai rmne surprins s afli ci bani ai putea economisi
folosind baxuri de mncare care pot fi mncate sau congelate nainte de a se strica.
Oricnd este posibil cumpr alimente n cantiti mari sau la bax. Preurile sunt
adesea mai mici. Poi cumpra de asemenea mai multe produse. Cele mai multe
magazine alimentare vor permite negocierea sau vor acorda discount atunci cnd
cumperi mai multe produse alimentare de acelai fel.
Ai grij i alterneaz mncrurile sofisticate care conin ingrediente scumpe
(anghinare, orez slbatic, unt de arahide, crnuri) cu feluri de mncare care conin
ingrediente mai ieftine ca legumele sau cerealele integrale.
Dac este posibil, n special vara, ar fi bine s i cultivi tu nsui propriile tale
legume, fructe i semine ncolite organice. Grdinritul te va ajuta nu numai s
economiseti bani, dar va fi i o activitate benefic pentru sntatea ta.
www.adiocandida.com
pag.
15
Prepar cantiti mari de mncare atunci cnd vine vorba despre crnuri, sosuri,
cereale integrale sau legume. Legumele i cerealele integrale pot fi depozitate n frigider
pn n 8 zile. Mncrurile din carne pot fi inute la frigider maxim 2-3 zile. Poi mri
cantitatea indicat n reete chiar i de patru ori i s congelezi jumtate sau mai mult n
caserole sau n pungi de plastic.
Amestecurile de plante pentru anumite reete care conin cantiti msurate pot fi
pregtite dinainte i depozitate ntr-o caserol. Aproximnd cantitatea de ierburi necesar
n prepararea unei reete, mai mult dect msurnd-o exact, bucic cu bucic, poi
economisi o grmad de timp.
Planific meniurile de mai nainte i cumpr toate ingredientele necesare pentru o
reetele unei sptmni n cantiti mari.
Nu gti i nu renclzi mncarea n cuptorul cu microunde. Pe lng riscurile legate
de sntate pe care le presupune gtitul la cuptorul cu microunde, microundele nu
omoar toate bacteriile coninute n alimente atunci cnd aceste se nclzesc, ceea ce
poate s i agraveze semnificativ infecia cu germenul candida.
Atunci cnd congelezi mncarea nu refolosi pungi de plastic n care au fost produse
pentru curare sau spunuri. Folosete ntotdeauna caserole i pungi de plastic curate.
Adaug cantiti mai mari de mirodenii la un fel de mncare atunci cnd plnuieti s
o congelezi, pentru c prin congelare alimentele i pierd din arom.
www.adiocandida.com
pag.
16
Capitolul 3 Reete speciale pentru tratarea

candidozei
Mic Dejun
www.adiocandida.com
pag.
17
Brioe mediteraneene cu nut

Ingrediente, preparare i coacere
3 cni de nut copt
3 inflorescene(bucheele) mari de conopid
o lingur mare de past de susan
3 cni de fulgi de nut (sau orice alt nlocuitor pe care l preferi)
1 can de semine de floarea soarelui
1 can din uleiul pe care l preferi
1 linguri de praf de copt
1 linguri de chimen (mcinat sau boabe)
1 linguri de ghimbir mcinat
1 linguri de coriandru (mcinat sau boabe)
zeam de lmie dup gust
ap
Amestec i bate toate ingredientele pn se formeaz o past groas, aceasta ar trebui s
fie destul de groas nct s necesite o mic scuturare de mn pentru a se lua de pe
lingur.
Luai cu lingura din formele de brioe pn la 4 cm i coacei la cuptor 45 min la 120
de grade Celsius (350 F) sau pn cnd nu se mai lipete de scobitoare.
Cltite cu susan
1 can de susan mcinat
can de praf de rdcin de marant indic
2 lingurie de praf de copt
Stevie dulce
1+1/2 lingur de ulei de nuc de cocos
can de ap
www.adiocandida.com
pag.
18
Combin primele patru ingrediente. Adaug apa i uleiul. Zbate-le uor. Pune-le n
tav la copt.
Hric crocant (granule)

can de hric granule
1 can de ap
Fierbe apa, adaug hrica i ine pe foc (amestecnd des) aproape 10 minute. Poi
folosi sup strecurat de pui n loc de ap i poi aduga la urm nite boabe de mazre
congelat. Mai poi aduga nite vanilie, scorioar sau stevie dulce.
Cltite cu conopid
1 cpn de conopid gata splat
4 ou organice sau de pui crescui la sol
ceap
sare i piper dup gust
Pune conopida ntr-un robot de buctrie i toac foarte mrunt, adaug apoi oule i
amestec pn se omogenizeaz. La sfrit trebuie s aib culoare deschis i consisten
pufoas. Coace-le aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Not: f-le mai mici, vor fi mai uor de ntors.
Brioe cu scorioar
Se prenclzete cuptorul la temperaturi de peste 375 F.
Amestec ntr-un bol:
can tre de orez
can fin de hric
1 linguri de scorioar
linguri de sare
linguri de extract de stevie
www.adiocandida.com
pag.
19
3 lingurie de cicoare
Amestec ntr-un bol separat:
1/3 can de margarin organic topit
1/3 can glicerin vegetal
1 can de dovlecei dai pe rztoare
1 linguri de vanilie fr alcool
Combin ambele coninuturi ntr-un bol mai mare, adaug i cteva linguri de ap
pentru a fi de o consistena asemenea aluatului pentru brioe (aproape 2-3 linguri), i
apoi adaug cteva alune de pmnt.
Unge tava de brioe cu margarin sau ulei, toarn amestecul n forme, i pune-le n
cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Las brioele 15 minutela crescut.
Pine fr gluten
2 cni de fin de hric (aceasta NU este fin de gru i prin urmare, nu are
gluten). Dac preferai alt tip de fin fr gluten, nlocuii-o pe aceasta.
linguri de sare de mare
linguri de coriandru (este opional, dar i d o arom plcut)
2 cni de varz gtit care a fost mai nainte tocat foarte mrunt n blender (cele
dou cni se msoar dup tocare)
3 linguri de ulei la alegere
Amestec ingredientele uscate mpreun ntr-un bol, i pe cele lichide mpreun n alt
bol. Apoi ncepe s frmni amestecul de ingrediente uscate mpreun cu cel de
ingrediente lichide, adugnd ap pe parcurs, folosind doar cantitatea de ap necesar
pentru a face un aluat elastic. Nu chiar pn n punctul n care este un aluat subire,
pentru c vei avea nevoie s fie destul de gros pentru a-l modela.
Pune aluatul ntr-o tav de copt uns cu ulei. Tava trebuie s fie destul de ncptoare
nct s permit creterea aluatului pe o suprafa de mcar 3 centimetri.
Coace pinea la 350 de grade pn cnd de furculia introdus pentru verificare nu se
mai lipete aluat.
www.adiocandida.com
pag.
20
Cartofi pentru micul dejun

1 cartof mare pentru copt, frecat i tiat n buci de mrime medie
ceap galben medie, tiat
4 sau mai multe frunze tinere de varz, splate i tiate mai mrior. ndeprteaz
cotorul.
2 linguri de ulei de msline pentru prjit
2 lingurie de condiment italian (sau dup gust)
linguri (sau dup gust) frunze de mrar
Pudr de usturoi
Pudr de curry
- can de ap
ntr-o crati mare, nclzii uleiul bine la foc mediu. Sotai cartofii i ceapa,
amestecnd din cnd n cnd, timp de 5 minute. Adugai condimentele, apa i frunzele.
Dai focul la mare, lsai apa pn atinge punctul de fierbere, acoperii, dai focul la mic
i fierbei pn cnd sunt moi cartofii. Condimentai cu sare dup gust, sau cu lichid
aminos (Bragg`s) dup gust.
Crem de quinoa
can de quinoa
1 can ap filtrat
3 lingurie de migdale crude
can de mere, mrunite
linguri de extract pur de vanilie
Fierbe apa cu sarea i cu quinoa. Acoper i las s fiarb 15 minute sau pn cnd
quinoa este fiart. Adaug restul ingredientelor. Mixeaz pn devine cremos.
Asezoneaz cu felii de mr sau pudr de scorioar.
www.adiocandida.com
pag.
21
Orez brun cu legume, fiert n aburi

1 can de orez brun crud, cu bob mic
3 muguri de bambus, tocai
1 castravete scurt japonez
1 ridiche mic, alb (daikon)
1 linguri de fulgi de ardei iute
1 lingur de ulei de msline
Gtete orezul conform instruciunilor de pe pachet. n timp ce fierbe orezul, soteaz
mugurii de bambus, castravetele, ridichea alb n tigaia mare pentru sote. Adauga fulgi
de ardei iute dup gust. Adaug sote-ul deasupra orezului.
Timp de pregtire: 5 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Porii: 4 minute
Omlet vegetarian
4 buci de brnz tofu frmiat
3-4 cepe mici, tiate n cubulee mici
1 linguri de boia de ardei iute
sare dup gust
o priz de ptrunjel
Frmieaz brnza tofu. Adaug ceapa, boiaua de ardei iute i sarea. Mixeaz pn obii
o past putin grosu.
Unge cu ulei o crati, toarn amestecul n crati i mprtie ca pe o omlet. Las s
se nclzeasc complet.
Se pune n farfurie i se servete fierbinte. Presoar ptrunjel pe deasupra omletei
servete cu sos de roii (fcut numai din roii proaspete).
Timp de coacere: 5 minute
Porii: 2 minute
www.adiocandida.com
pag.
22
Aperitive
www.adiocandida.com
pag.
23
Buci de tofu coapte

1 pachet de brnz tofu tare, tiat n cuburi mici
1 can de ceap mrunit
3 cei de usturoi tocai
can de ulei de msline
1 linguri de piper negru mcinat
1 linguri de paprika
1 linguri de chimen mcinat
1 linguri de coriandru mcinat
Prenclzete cuptorul la 450 F.
Aranjeaz bucile de tofu pe o hrtie mare de copt care nu se lipete.
ntr-un castronel amestec ceapa, usturoiul, piperul, paprika, chimenul, coriandrul i
uleiul de msline. Mixeaz bine.
Toarn amestecul peste bucile de brnz.
Coace n cuptor timp de 20 de minute sau pn cnd bucile de tofu devin maro-aurii i
crocante.
Scoate-le din tigaie i las-le s se rceasc. nfinge o scobitoare n fiecare bucat de
tofu i aranjeaz-le frumos pe un platou mare.
Tofu prjit cu ceap

pachet de brnz tofu tare i feliat
1 ceap alb mrunit fin
2 cepe verzi tiat petiori de 5 cm.
2-4 ardei iui roii
3 cei de usturoi tocai
sare de mare i piper dup gust
1 linguri de Lichid Aminos (Bragg`s)
www.adiocandida.com
pag.
24
3-4 linguri de ulei de msline

nfierbnt uleiul ntr-o tigaie mare pentru prjit. Adaug usturoiul i ardeiul iute rou
pentru sote pentru 3 minute. Adaug tofu i ceapa alb. Condimenteaz cu sare i piper.
nvrte i prjete amestecul circa 2 sau 4 minute sau pn cnd alimentele sunt coapte.
Amestec ceapa verde i servete.
Timp de preparare:10 minute
Timp de coacere:10 minute
Porii:2 minute
Chop suey (carne, legume, mirodenii)

2 cni de fasole ncolit
2 frunze de elin (tulpini) mrunite
3 ardei iui roii uscai i tiai n jumtate
2 cei de usturoi, tocai
3 linguri de ulei de msline
sare de mare dup gust
nfierbntai uleiul n tigaie. Adugai usturoiul, ardeii uscai, elina i fasolea ncolit.
Condimentai cu sare i sotai pentru 3 sau 5 minute.
Timp de pregtire : 5 minute
Timp de coacere : 5 minute
Porii: 2
Jumti de avocado umplute

2 avocado
1 roie tiat cubulee
1 ceap tiat cubulee
1 cel de usturoi mrunit
zeama unei lmi
www.adiocandida.com
pag.
25
o priz de coriandru sau oregano

sare de mare i piper dup gust
Taie avocado n jumti. nltur smburii. nltur pulpa unui avocado i tai-o cubulee.
Stropete celelalte dou jumti de avocado cu jumtate din zeama de lmie i aeazle una lng alta.
ntr-un bol amestec acel avocado mrunit cu restul ingredientelor i umple cele dou
jumti de avocado cu amestecul.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 0
Porii: 4
Sparanghel cu usturoi i semine de susan

1 legtur de sparanghel proaspt, ndeprtai extremitile din partea de jos
1 lingur de ulei de susan
2 lingurie de semine de susan
nfierbntai uleiul ntr-o tigaie mare.
Adugai sparanghelul i acoperii-l cu ulei. Amestecai acolo i usturoiul i seminele de
susan. Lsai pe foc timp de 5 minute pn cnd sparanghelul ncepe s se nmoaie.
Servii imediat dup.
Porii:2-4
Cocteil alcalin vegetal

varz mic
1 lingur de ptrunjel tocat
2 castravei
can de ap alcalin
www.adiocandida.com
pag.
26
Amestecai i tocai toate ingredientele n blender. Poi aduga o linguri de pudr

verde alcalin buturii i s o bei de 3 ori pe zi.
Psti prjite
500 g de psti proaspete curate
1 cel mare de usturoi, tocat mrunel
- can de ap
1 linguri de ulei de susan prjit
2 linguri de Lichid Aminos (Bragg`s) sau dup gust
nclzete uleiul ntr-o tigaie mare. Adaug usturoiul i soteaz pentru 2 sau 3 minute
pn dobndete o arom plcut. Adaug pstile i acoper-le cu ulei, mai las pe foc
aproximativ un minut sau dou. Adaug ap i acoper tigaia pentru a gti n aburi
pstile. Las pe foc pn cnd apa s-a evaporat sau pn cnd pstile sunt destule de
moi (poi s adaugi mai mult ap) aproximativ 10 minute.
Adaug Lichidul Aminos (Bragg`s) i uleiul prjit din susan, lsnd pe foc un minut
sau pn se amestec aromele i se nclzete Lichidul Aminos (Bragg`s). Se servete cu
orez.
Porii : 4
Orez cu roii
1 can de orez brun, negtit
1 roie mic, tiat cubulee
1 ardel gras verde, tiat cubulee
1 ceap mic, tiat cubulee
2 ardei iui verzi, tiai cubulee
1 linguri de rdcin de ghimbir, dat pe rztoare
2-3 cei de usturoi tocai
www.adiocandida.com
pag.
27
Coriandru mcinat i proaspt

2-1/2 can de ap sau sup strecurat din carne
ntr-o tigaie mare amestec ceapa, ardelul gras verde, ghimbirul, usturoiul, coriandrul i
sarea i rumenete pe foc pn cnd legumele sunt moi.
Adaug roiile i mai las pe foc cteva minute. Adaug orezul splat i scurs, amestec
i las pe foc nc 5 minute pn cnd orezul ncepe s se rumeneasc.
D focul mai mic i fierbe-l la foc mic 40 minute sau pn se evapor toat apa.
Porii:6 minute
Fasole btut (alb)

1 cutie (30 linguri 450g) fasole alb cu bob mare, scurs
1 ceap mare (250 g), tocat mrunt
2 cei de usturoi, zdrobii sau tocai
can obinuit de zarzavat
can de helas
sare i piper
Taie ceapa i usturoiul. Pune-le ntr-o tigaie pentru prjit, de 25-30 de cm, i
amestec-le cu din supa strecurat. nvrtind des, rumenete pn se nclzete la nivel
mediu i pn se formeaz o pelicul maronie pe fundul tigii (aproximativ 6 minute).
Adaug helasul, nvrtind pn se formeaz din nou pelicula maronie. Repet acest
proces de desprindere i de formare a peliculei maronii nc o dat sau de dou ori,
folosind dou linguri de sup strecurat de fiecare dat, pn cnd legumele sunt
rumenite bine.
Adaug fasolea amestecului i zdrobete bine boabele ct sunt nc n tigaie. Dac
este nevoie mai adaug puin sup strecurat pentru a da fasolei o consisten de piure.
Adaug sare i piper dup gust. Scoate din tigaie i aranjeaz-o pe un platou ntr-o form
atractiv. Se servete fierbinte pe felii de pine de hric, biscuii sau cu legume. Las s
se rceasc i apoi pune la frigider i servete rece. Este delicioas att rece, ct i cald.
www.adiocandida.com
pag.
28
Salate i sosuri
www.adiocandida.com
pag.
29
Salat rece de orz

Ingrediente, preparare si coacere
1 can de orz crud
1 legtur (tulpin) de elin tocat
2 cni de pudr de pui organic
3 morcovi mici, feliai mrunt (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape
ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
1 ceap roie medie, mrunit
2 linguri de oet din cidru de mere
11/2 cni de ap
Fierbei orzul cu pudra de pui organic n ap pn ce lichidul este absorbit i orzul
devine moale. Adugai i amestecai oetul din cidru de mere i uleiul de msline n
amestec. Rcorii amestecul. Prjii elina, morcovul i ceapa i adugai-le n amestec.
Servii.
Salat de orez
2,5 cni de orez brun fiert
1 can de orez slbatic fiert
can de ptrunjel mrunit
2 morcovi tiai pe diagonal (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape
1 ardel gras verde mare tocat
Sos
2 lingurie de mutar Dijon
linguri de tarhon uscat
O priz de busuioc
O priz de cimbru
www.adiocandida.com
pag.
30

Amestec ingredientele pentru salat ntr-un bol mare. Mixeaz ingredientele pentru
dressing i toarn-le peste salat. Pune salata la rece pentru cteva ore nainte de servire.
Salat de roii, avocado i elin

5 roii tocate
1 avocado tocat
3 legturi (tulpini) de elin tocate
2 ctei de usturoi zdrobii
Zeama i coaja unei lmi
Amestec toate ingredientele ntr-un bol. Porie pentru dou persoane.
Salat cu felii de castravete i ceap

Acesta este un mod atrgtor de a servi castravei tiai felii i ceap. Pentru aceast
salat avei nevoie de un singur castravete mare.
Cu un cuit ascuit bine, curai coaja castravetului n dungi nguste i subiri, pe
vertical, de la un capt la altul. Dup ce s-a curat complet, punei castravetele pe
fundul de lemn i tiai-l n felii subiri. Pe un platou mic, aranjeaz petiorii de ceap
pe margine cum am artat mai sus i presoar dressing-ul franuzesc deasupra peste tot.
Condimenteaz cu paprika i servete. Cteva felii de castravete i una sau dou feliue
de ceap trebuie servite fiecrei persoane.
Salat de roii cu psti

n afar de faptul c e apetisant, c are o arom i un aspect plcut, salata de roii cu
psti are fa de celelalte salate avantajul c poate fi fcut att din legume proaspete,
ct i din legume conservate. Pentru aceast reet de salat eu am folosit roii i psti
conservate prin metoda congelrii. Dac dorii s dublai aceast salat, punei o roie
conservat sau o roie proaspt curat de coaj n centrul unui platou garnisit cu salat
verde i n jurul acestea mai multe grupuri de cte trei sau patru psti conservate sau
proaspt gtite. A se servi cu dressing franuzesc sau cu orice alt sos rece pentru salat
www.adiocandida.com
pag.
31
dorit.
Salat de varz
O salat care ntotdeauna i va gsi admiratorii este cea fcut prin amestecarea
verzei cu un sos pentru salat fiert sau cu un sos cu smntn rece. Pentru a face salat de
varz mai nti alege o cpn tare de varz, cur frunzele de deasupra i spal-o. Taie
cpna n jumtate pe mijloc i fiecare jumtate tai-o n sferturi. Pune fiecare sfert pe
fundul de lemn i cu un cuit ascuit toac varza mrunt.
Dac se dorete, oricum, varza poate fi mrunit cu un cutter pentru varz. Dac
dup ce ai tiat varza, observi c e vetezit, pune-o n ap rece i las-o acolo pn se
ncreete. Scurge apa cu atenie i apoi pune-o n strecurtoare i las-o s se usuce sau
usuc-o n pnz de in. Condimenteaz varza astfel pregtit cu sare i amestec-o cu
dressing-ul dorit. Se servete pe o frunz de salat verde ca fel de mncare principal, sau
pe farfurii individuale pentru salat.
Salat de varz cu elin

Varz i elina sunt o combinaie potrivit, pentru c au aceeai culoare i ambele
sunt crocante. Pot fi gsite n aceeai perioad a anului, i chiar dac elina e un pic mai
scump, varza este n general un aliment ieftin, iar ambele combinate fac o salat ieftin.
Pentru c au aceeai culoare, se adaug ardei capia pentru a se forma un contrast de
culoare.
1 can de varz
1 can de elin
1 ardel capia sau un ardel gras verde
linguri de sare
Salat verde
Salat pentru micul dejun

2 roii
1 castravete
www.adiocandida.com
pag.
32
1 lingur cu ulei
1 ceap de primvar
Jumtate dintr-o salat verde
2 linguri cu oet din cedru de mere
Oprete roiile i le cur de coaj, i pune-le n ap rece sau pe ghea pn de
rcesc bine. Taie-le cape portocale; cur i taie castravetele n felii foarte subiri i
toac ceapa. Presoar peste acestea sare i piper i adaug uleiul i oetul din cidru de
mere. Rupe n bucele salata verde i aeaz-o deasupra i este gata pentru servit.
Salat de iarn
Putem prepara o salat din legume de iarn atunci cnd nu putem avea provizii de
legume proaspete. Dac nu avei vreun ingredient, putei face salata cu cele pe care le
avei.
Este bine ca atunci cnd folosii morcovi, napi, sau cartofi la o mas s gtii cantiti
mai mare dect este nevoie pentru o mas i apoi s dai o parte din ele deoparte pentru a
fi folosite la o salat altcndva.
1 can de napi, tiai cubulee
1 can de morcovi, tiai cubulee (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele
etape ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul
Candida)
1 can de cartofi, tiai cubulee
1 lingur de ceap tocat
Sos rece franuzesc
Salat verde
Salat de var
3 salate verzi
2 mini de mutar i brncu crescute mpreun
Ridichi tinere
Cteva felii de castravete
www.adiocandida.com
pag.
33
Legumele trebuie s fie ct se poate de proaspete pentru aceast salat, dac sunt
chiar i un pic ofilite sau chiar vetezite, pune-le n ap o or sau dou pentru c le va
revigora mult. Spal-le i alege-le cu grij, arunc frunzele galbene i pe cele mncate de
viermi, i scurge-le i apoi usuc-le cu un prosop curat. Taie cu un cuit ascuit salata
verde n bucele mici, i ridichile i castraveii n felii subiri, pune toate acestea frumos
pe o farfurie cu mutar i brncu (frunze) pus dedesubt, pentru c la aceast salat nu se
toarn pe deasupra. Adaug sos dac este necesar. Nu amesteca pn cnd nu te apuci de
mncat. Poate fi garnisit cu ou fierte tari, tiate n feliue, castravei feliai, clunai,
flori din frunze de legume i multe alte lucruri pe care le folosim dup gusturi pentru a
face o mncare elegant i bun. Atunci cnd faci o salat, trebuie s ai grij ca legumele
s fie proaspt culese i scurse complet atunci cnd le adaugi sosul, pentru c dac nu va
fi apoas i subire.
Salat de roii i conopid

Salata n care se amestec roii i conopid arat frumos numai dac aranjamentul
este bine fcut. Mai are avantajul de a fi relativ uoar de pregtit. Atunci cnd fierbi
conopida pentru salat trebuie s fii atent s nu o fierbi pn se decoloreaz sau pn se
descompune.
3 roii
Salat verde
6 bucheele de conopid
Dressing
Alege roiile s fie de mrime medie, tari i coapte, Pune-le n ap fiart s se
opreasc, apoi pune-le repede n ap rece i cur-le coaja. Arunc partea de cotor i
taie fiecare roie n jumtate. Pune fiecare jumtate de roie pe un platou pentru salat
garnisit cu frunze de salat verde, pune un bucheel de conopid n mijloc i servete cu
sos fiert pentru salate. Porie suficient pentru ase persoane.
Salat de mazre i elin

Mazrea poate fi proaspt fiart pentru aceast salat, dar poi folosi i mazre
conservat.
Mazrea care rmne i pe care nu o foloseti cu sosul poate fi folosit n acest fel,
sau dac foloseti o can de mazre dintr-o cutie, ceea ce rmne poate fi folosit pentru
cantiti de salat mai mici dect e zis n reet. Sosul fiert e cel mai bun pentru aceast
combinaie de legume.
www.adiocandida.com
pag.
34
1 can de mazre
Sos fiert pentru salat
1 can de elin tiat cubulee
Salat verde
Scurge mazrea ct de bine se poate i amestec-o cu elina tiat cubulee. Chiar
nainte de servire adaug sosul pentru salat i se amestec. A se servi pe farfurii pentru
salat garnisite cu salat verde.
Salat de sparanghel
Salata n care sparanghelul este ingredientul cheie poate fi servit tot timpul anului,
pentru c poate fi folosit att sparanghelul gtit proaspt, ct i sparanghelul conservat;
de altfel, multe persoane consider c e mai bun sparanghelul conservat dect cel gtit
proaspt.
Salat verde
1 ardei capia
1 can de sparanghel
Dressing pentru salat
Farfuriile se garnisesc cu salat verde. Pune bucile de sparanghel n ir ordonat pe
frunza de salat verde. Taie o fie subire de ardei capia i pune-o n mijlocul
sparanghelului. Chiar nainte de a servi, pune o lingur sau dou din dressing-ul preferat
peste i pune salata i dressin-ul pe mas pentru ca fiecare persoan s ia ce dorete.
Suficient pentru cinci porii.
Salat de napi (gulii)

4 napi tineri
2 cepe de primvar
2 cartofi fieri
Jumtate de salat verde
Dressing
Cojete i toac napii i fierbe-le pentru douzeci de minute sau pn se nmoaie.
Las-le s se rceasc bine. Toac mrunel ceapa i taie n buci cartofii. Rupe n
bucele jumtate de salat verde. Aranjeaz-le frumos ntr-un bol i toarn deasupra
www.adiocandida.com
pag.
35
nite sos pentru salat.
Salat de pete
1 ton sau 1 somon proaspt
1 can de varz tiat fin sau de elin tocat
Scurge uleiul din pete; cur i arunc oasele i solzii. Adaug varza sau elina i
dressing-ul. Se aranjeaz pe frunze de salat verde sau se garnisete dup preferine.
Somonul poate fi marinat nainte de a se aduga celelalte ingrediente. Cnd este marinat,
dressing-ul nu mai este necesar. Somonul conine destul de mult grsime i nu e
recomandat s mai adugai ulei dup marinare.
Salat de pui
Carnea de pe un pui fiert sau fript, rcit
2 legturi de salat verde
O andiv (cicoare) mic
1 castravete
Cteva buci de sfecl roie
Dressing
Cur bine puiul, spal-l i scurge-l; taie salata verde i pune-o pe mijlocul unei
farfurii; pune puiul deasupra i peste toarn sosul pentru salat. Poi garnisi salata pe
margine cu ou fierte tari tiate feliue, castravete feliat, i sfecl roie fiart i feliat. n
loc s tiai oule felii, glbenuurile pot fi date pe rztoarea mic sau prin sit, iar
albuurile pot fi tocate mrunt, i puse peste salat n bucheele mici, alternnd albul cu
galbenul. Acest lucru nu trebuie fcut mult mai devreme de timpul servirii.
Salat de primvar (pui)

Spanacul este o surs foarte bun pentru vitamina C i A, pentru potasiu i magneziu.
Cnd l mncai crud, cum se folosete i n aceast reet, medicii stomatologi spun c
funcioneaz ca pasta de dini, curtnd i mbuntind sntatea dentar.
3 cni de pui fiert, tiat n buci mari
www.adiocandida.com
pag.
36
1 pachet (300 grame) spanac crud, splat, scurs, curat de cotor i mrunit fin
1 cel mic de usturoi, tocat
1 lingur de arpagic proaspt, ngheat sau granule
1 linguri de sare sau dup gust
1/8 linguri de piper mcinat
Stevie dulce
can de miez de nuc
2 mere, mrunite
can de ulei
can de oet din cidru de mere
ntr-un bol pentru salat amestecai toate ingredientele i omogenizai salata.
Suficient pentru 6 sau 8 porii.
Alt salat de fasole

linguri de sare
1 can de oet din cidru de mere
450 grame de psti verzi, conservate, scurse
450 grame de psti galbene, conservate, scurse
450 grame de fasole alb cu bob mare, conservat, scurs
450 grame de nut (fasole Garbanzo), conservat, scurs
450 grame de fasole roie scurs
Cte un ardei gras verde tiat fii
4 buci de elin tocate
3 cepe mijlocii, tocate mrunel
Pune n tigaie sare i oet din cidru de mere i las s fiarb un minut. Rcete. Pune
laolalt celelalte ingrediente i toarn deasupra amestecul cu oet. Pune la marinat n
frigider 24 de ore, scond i amestecnd la anumite intervale de timp.
www.adiocandida.com
pag.
37
Salat de anghinare
4 buci de anghinare proaspt fr coaj
1 lingur de oet din cidru de mere
2 cni de miez de anghinare tiat buci
1 linguri de sos fierbinte Louisiana
1 cel mic de usturoi
2 linguri de sare
1 linguri de condiment (Lea)
1 lingur de helas
ntr-un mojar (piu sau ntr-un bol de lemn pentru salat), zdrobete usturoiul i
sarea. Pune anghinarea proaspt curat ntr-un bol de lemn sau doar (adaug-o n cel
folosit mai devreme) i zdrobete-o mpreun cu sarea i usturoiul.
Adaug uleiul de msline, helasul, oetul din cedru de mere, amestec, apoi adaug
sosul fierbinte, amestec, adug condimentul (Lea). Amestec bine. Pune miezul de
anghinare n dressing i las-l s se marineze o or, apoi servete-o aa sau pe frunze de
salat verde.
Salat de fasole cu ton

3 cni de ap
3 cutii de fasole alb cu bob mare
1/3 can de ulei de msline
3 lingurie de oet din cidru de mere
1 linguri de sare
Piper boabe dup gust
1 ceap roie mijlocie
350 grame de ton scurs de ulei
Amestec uleiul, oetul, sarea i piperul. Pune deasupra fasolea i ceapa n bolul adnc.
Acoper i d la frigider mcar o or.
www.adiocandida.com
pag.
38
Mut amestecul de fasole pe un platou cu o lingur de servit. Frmieaz tonul i

pune-l deasupra amestecului de fasole.
Salat de fasole
1 can de fasole roie uscat
1 can de fasole alb cu bob mare uscat
1 can de fasole pestri - uscat
1 can de nut (fasole Garbanzo) uscat
1 can de psti sau fasole verde
1 ceap roie tocat
3 linguri de ptrunjel proaspt, tocat
Piper negru mcinat proaspt dup gust
1/3 can de ulei de msline virgin
1 linguri de mutar uscat
2 lingurie de oregano
Acoper de cu sear toat fasolea uscat cu ap. Spal fasolea i pune-o ntr-un vas
ncptor i pune ap ct s o acoperi. Fierbe o or, sau pn este gata apoi stinge focul i
adaug pstile. Las-le s stea n ap fierbinte jumtate de or. Scurge apa. Adaug
ceapa, ptrunjelul, piperul i oetul.
Pune la frigider peste noapte.
Salat de fasole alb i fasole neagr

2 cni de ceap roie tocat mrunt
2 linguri de ulei de msline sau vegetal
1/3 can de oet din cidru de mere
can de ardei rou tocat
2 linguri de ptrunjel mrunit
www.adiocandida.com
pag.
39
20 mililitri usturoi mrunit

Stevie dulce
linguri sare
linguri piper
1 can (450 gr) de fasole pentru boabe (Great Northern) splat i scurs
1 can (450 gr) de fasole neagr splat i scurs
ntr-o tigaie de mrime mijlocie, rumenete ceapa n ulei pn devine translucid. Stinge
focul i las s se rceasc puin. Adaug oetul, ardeiul, ptrunjelul, usturoiul, stevia,
sarea i piperul.
ntr-un bol pentru servit pune ambele tipuri de fasole i toarn amestecul cu ceap peste
ele. Amestec bine i servete.
Suficient pentru 8 porii.
Fasole neagr cu vinaigret iute

1+ cni de fasole neagr uscat i splat
4 cni de ap
Cte o frunz de dafin
linguri de sare
1 linguri de oet din cedru de mere
Cte un cel de usturoi mrunit
linguri de chimen
1 linguri de sos de ardei iute
1 lingur de coriandru tocat
Cte ardei gras rou mrunit
Cte ardei gras verde mrunit
Cte ardei gras galben mrunit
Cte o ceap roie mrunit
4 arpagic(praz) tocat mrunel
Spal i scurge fasolea bine. Pune-o ntrun vas ncptor cu ap i frunze e dafin.
www.adiocandida.com
pag.
40
Fierbe la foc nbuit o or sau o or i jumtate. Scurge apa.

Amestec sarea, oetul, usturoiul, chimenul, sosul de ardei iute, coriandrul i uleiul
de msline ntr-un bol. Deasupra adaug fasolea cald. Amestec bine. Adaug restul de
ingrediente. Amestec iar, i apoi asezoneaz cu coriandru proaspt i servete la
temperatura camerei.
Salat de pui cu broccoli

1/3 can bulgur crud (crupe de gru) poate fi nlocuit cu 1 can de orez brun fiert
2+2/3 cni de ap fiart divizat
10 mililitri de usturoi zdrobit
1 piept de pui organic fr pieli (300 grame)
can de bucheele de broccoli
2 linguri de ceap verde mrunit
1 linguri de helas
linguri de piper
linguri fulgi de de ardei iute
1 linguri de rdcin de ghimbir mrunit
ntr-un bol ncptor, amestec crupele cu 2/3 cni de ap fiart, las-le acolo 30 45
de minute sau pn cnd este apa absorbit. D deoparte.
ntr-o tigaie de mrime mijlocie pentru sos, amestec granulele de bulion, usturoiul,
i cele dou cni de ap rmase. Fierbe la temperatur mare. Adaug puiul. Acoper redu
focul i fierbe la foc nbuit nc 20 minute sau pn carnea de pui este moale. Scoate
puiul din tigaie i las-l la rcit. Arunc apa rmas, dezoseaz carnea i taie n buci
mici fiecare parte i amestec cu bulgurul. Fierbe n aburi broccoli 5 minute sau pn se
rumenete.
Adaug-l peste amestecul de pui. Adaug ceapa verde, helasul, piperul, fulgii de
ardei iute i rdcinile de ghimbie. Amestec bine. Acoper i las la rcit 2-3 ore.
Salat de varz cu coriandru

1 cpn mic de varz tocat finu
1 ceap mic mrunit
2 linguri de coriandru proaspt, tocat
www.adiocandida.com
pag.
41
1 castravete european aproximativ 500 grame

Dressing fcut din lmie i usturoi:
can de ulei pentru salate
1/3 can de zeam de lmie
2 cei de usturoi franuzesc mrunii sau zdrobii
Amestec varza, ceapa i coriandrul. Cur de coaj i de semine castravetele i taie-l
pe vertical n buci de 7 cm. (Acum poi s acoperi amestecul de varz i s l pui la
frigider, separat de castravete timp de o zi. )
Dressing:Pune ntr-un bol can de ulei pentru salate,1/3 can de zeam de lmie
i 2 cei de usturoi franuzesc mrunii sau zdrobii i bate cu telul. Dac se pregtete
anterior, trebuie acoperit i pus la frigider timp de maxim 2 zile; amestec din nou
naintea servirii. Adaug sosul rece n amestecul de varz; pune ntr-un bol sau pe un
platou.
Se poate garnisi cu castravete; se asezoneaz cu sare i piper dup gust.
Salat de castravete cu avocado

Cte un castravete englezesc fr semine
Sare
ardei iute rou
1 lingur de zeam proaspt de lmie
1 linguri de ceap mrunit
Ardei rou dulce
Salat verde
Cte un avocado crud feliat
Ptrunjel proaspt
Cur castravetele de coaj i feliaz foie subiri. Condimenteaz cu sare, ardei iute
roui zeam de lmie. Presoar pe deasupra ceap i aranjeaz fiile de ardei rou.
Pune salat verde pe 6 farfurii de servit. Aeaz amestecul de castravete n centru
fiecrei farfurii. Adaug avocado i ptrunjel
Porii : 6
www.adiocandida.com
pag.
42
Salat de castravete cu ceap

1 castravete de mrime mijlocie, feliat
1 ceap mijlocie, tocat
2 lingurie de sare
Stevie dulce
1 can de ap rece
linguri de piper
Amestec-le pe toate i d la rece nainte de servire.
Salat de castravete cu ment

1 castravete mare
1 ceap mic mrunit fin
1 lingur de ment proaspt tocat
- can de oet din cidru de mere
Stevie dulce
-linguri de sare
linguri de condiment cu lmie i piper (fulgi)
Cur castravetele de coaj i taie-l n cuburi de 0.5 cm. Amestec toate
ingredientele ntr-l bol i mixeaz. Servete la temperatura camerei. Porii:4.
Salat de castravete cu mrar

1 can de castravete curat de coaj i semine i tiat cubulee
500 mililitri de smntn
1 lingur de oet din cidru de mere
linguri de sare
1/8 linguri de fulgi de ardei iute
www.adiocandida.com
pag.
43
1 lingur de ceap dat pe rztoare

3 linguri de mrar proaspt, mrunit
Amestec smntna, oetul, sarea, fulgii de ardei iute i ceapa ras. Adaug mrarul
mrunit i castravetele tiat cubulee. ine la frigider dou ore naintea servirii.
Sos vienez pentru salat (Essig Krautersauce)

1 lingur alot (ceap franuzeasc) mrunit
1 lingur de caper - mrunit
1 lingur de ptrunjel mrunit
1 lingur de hasmauchi - mrunit
1 lingur de arpagic mrunit
1 can de ulei de msline
1 linguri de sare
linguri de piper
Amestec primele cinci ingrediente cu uleiul i las-le la mcerat cel puin o or.
Adaug oetul, sarea i piperul. Acest dressing poate fi folosit la carne, pete, legume i
salate. Dac doreti, deasupra paseaz prin sit un ou fiert tare, sau poi s adaugi oul la
sos. n loc de ceapa franuzeasc poi folosi 2 linguri de ceap verde mrunit. Adaug
deasupra o roie proaspt tocat. Poate fi servit att fierbinte ct i rece.
Salat cu avocado (Guacamole)

5 buci mari de avocado
1 cel mediu de usturoi tocat
1 roie mijlocie tocat
120 grame de ardei lung verde conservat i tocat
2 + linguri de lmie sau helas
1 linguri de sare
www.adiocandida.com
pag.
44
Cur avocado de coaj i toac-i ntr-un bol. Zdrobete cu usturoi i helas. Adaug
restul de ingrediente, amestecul va fi variat. Pentru a pregti porii individuale pune cu
lingura amestecul pe frunze de salat verde ntregi sau tiate.
Poi garnisi pe deasupra cu roie tiat cubulee i se poate servi cu chipsuri de mlai.
Dac se prepar cu mult timp naintea servirii, scoate smburii i pune n pung avocado
pentru a preveni nnegrirea.
Salat cu cartofi fierbini i broccoli

4 cartofi de mrime mijlocie, curai de coaj
1 bucheel de broccoli mrunit
can de ulei vegetal sau de ulei pentru salate
can de zeam de lmie
linguri de pudr de usturoi
linguri de sare
1 linguri de busuioc
linguri de sos lichid de ardei iute
2 cepe verzi mrunite
Fierbe cartofii pn se nmoaie, apoi taie-i cubulee; fierbe broccoli pn se nmoaie.
Pune capacul pe ele s nu se rceasc. Amestec celelalte ingrediente. Fierbe-le,
nvrtind mereu. Pune-le deasupra legumelor i amestec ncetior. (Poate fi servit att
cald ct i rece.)
Salat cu fasole pestri (italieneasc) i cu

roii
1 + cni de salat verde romneasc, tocat
- can de roii curat bine de semine tocat, cu coaj
- can fasole alb cu bob mare (Great Northern), conservat scurs
linguri de rozmarin uscat - zdrobit
- linguri de piper proaspt mcinat
2 linguri de sup organic de pui cu sodiu sczut
www.adiocandida.com
pag.
45

Amestec ncetior primele 3 ingrediente ntr-un bol. Amestec rozmarinul cu
urmtoarele 4 ingrediente i omogenizeaz compoziia. Toarn peste amestecul de salat
verde i amestec ncetior.
Salat Jambalaya
can de dressing italian pentru salat
can de elin tocat
can de ardei gras verde, tocat
can de ceap tocat
1 linguri de cimbru
linguri de piper rou mcinat
linguri de sare
1 cel de usturoi mrunit
2 cni de orez
can de unc afumat, tiat cubulee
180 grame de crevei micui, fieri
1 can de roii tocate
6 buci de bacon mrunit
Amestec primele opt ingrediente. Adaug restul de ingrediente cu excepia
baconului. D la rece pn la servire i adaug baconul atunci imediat nainte.
Salat de linte
can de zeam de lmie, proaspt
1 linguri de condiment italian
1 cel de usturoi zdrobit
2 cni de linte uscat
www.adiocandida.com
pag.
46
can de elin mrunit

2 roii coapte mrunite
Bate cu telul uleiul de msline amestecat cu zeama de lmie. Adaug condimentul
italian i usturoiul. Spal lintea i fierbe-o n 250 de mililitri de ap pn este aproape
moale, aproximativ 30 de minute. Scurge lintea. Ct timp este nc cald, amestec-o cu
sosul de lmie. Rcete pn la temperatura camerei. Adaug elina i roiile. Se poate
servi de ndat sau se poate da la rcit i s se serveasc rece.
Super-salat cu quinoa
5 cni de quinoa, gtit (dup reeta obinuit)
1 can de morcovi tocai (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
- can de ptrunjel mrunit
4 cei de usturoi, tocat sau dup gust
can de ulei de msline sau mai puin
can de sos de soia sau de sos Tamari ncearc Lichidul Aminos de la Bragg`s
can de zeam de lmie
Roii
Msline negre
Fierbe quinoa. Las s se rceasc. Adaug n quinoa morcovii, ptrunjelul,
seminele de floarea-soarelui i usturoiul. Se amestec bine. Amestec ingredientele
lichide,
toarn-le
peste
quinoa
i amestec bine. Se decoreaz cu felii de roii i msline.
Salat de fasole roie

2 cni de fasole roie la conserv
linguri de oregano
linguri de sare
www.adiocandida.com
pag.
47
2 vrfuri de cuit de piper

4 linguri de elin mrunit
2 linguri de ceap tocat
Spal i scurge fasolea bine, amestec fasolea cu un sos fcut din oet din cidru de
mere, ulei de msline, oregano, sare i piper. Adaug la amestec elina i ceapa. Pune la
frigider la rcit, se servete n frunze de salat verde (form de cup).
Salat boeuf din orez

1 can de orez cu bob alungit
Sare
Piper negru
- can de ulei de msline
2 linguri de mutar Dijon
2 cni de amestec de legume fierte
ardei gras verde tocat mrunt
1 castravete curat de coaj i tiat cubulee
ntr-o tigaie mic din font (s aib un capac care se potrivete bine) pune orezul,
sarea i piperul. Adaug dou cni de ap, las pn fierbe la foc mare, acoper tigaia i
apoi las s fiarb la foc nbuit timp de 20 minute fr s ridici capacul.
Pune orezul fiert ntr-un bol pentru mixer; adaug uleiul, oetul i mutarul. Amestec
bine cu o furculi.
Adaug ncetior legumele fierte. Vei avea nevoie de dou cni de amestec i poi
folosi la alegere mazre verde, psti etc. Adaug ardeiul gras tocat i castravetele.
Unge cu ulei puin o form decorativ; nu folosi ulei de msline pentru asta. Orneaz
frumos amestecul de orez n form i pune la frigider pn se rcete complet. Scoate din
form imediat nainte de servire.
Salat cu quinoa Rio Grande

3 linguri de zeam de lmie
3 linguri de coriandru mrunit
www.adiocandida.com
pag.
48
Sare de mare
Piper negru proaspt, mcinat
can de quinoa umflat bine (ap)
- linguri de semine de chimen prjit
1 can de fasole neagr fiart
1 roie mijlocie mrunit
3 linguri de ceap roie tocat
Bate cu telul zeama de lmie cu uleiul de msline, coriandrul, sare i piper dup gust i
d deoparte.
ntr-o tigaie mic pentru sos, pune s fiarb 1+1/2 cni de ap. D focul mai mic.
Adaug quinoa i coriandrul. Acoper i las s fiarb la foc nbuit pn ce apa este
absorbit (aproximativ 10 minute). Ia tigaia de pe foc i las-o aa timp de 5 minute.
nvrte n amestec cu furculia i las s se rceasc.
ntr-un bol pune quinoa rcit i adaug fasolea, roiile i ceapa.
Toarn deasupra dressing-ul i amestec uor pentru a omogeniza. Pune salata la
frigider pn la momentul servirii.
Salat iranian simpl

1 castravete curat de coaj i tocat
1 roie mijlocie tocat
1 ceap mic tocat
Zeama de la o lmie
Sare i piper dup gust
Amestec toate ingredientele. D la rece nainte de servire.
Salat condimentat de linte i fasole neagr

2 cni de fasole neagr fiart
www.adiocandida.com
pag.
49
2 cni de linte roie fiart

1 linguri de mutar uscat
3 linguri de usturoi mrunit
1 lingur de ptrunjel proaspt mrunit
- can de oet din cidru de mere
Zeama de la o lmie
1 linguri de sare
1 linguri de ardei rou iute zdrobit
1 cpn mic de salat verde mrunit
2 ardei grai roii mari tiai fii
2 cartofi roii mari tiai fii
can de morcov dat pe rztoare (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele
Candida)
Pune legumele n castroane separate. Bate cu telul mutarul cu usturoiul, ptrunjelul,
oetul, zeama de lmie, sarea, uleiul i ardeiul iute. mparte amestecul n mod egal i
pune-l peste legume (separat).
Acoper i pune la frigider la marinat timp de o or.
Orneaz farfuriile pentru salat cu salat verde dedesubt, i deasupra cu ardei. Pune
pe fiecare farfurie n grupuri mici cartofii, morcovii i legumele. Toarn cte puin
marinat peste ele.
Sos cu lmie i usturoi

2 linguri pudr de semine de in
2 cei de usturoi
O priz de sare
linguri de piper
1 roie mare
linguri de semine de elin
www.adiocandida.com
pag.
50
1 lmie
can de ap
Pune toate ingredientele n blender i amestec pn se formeaz o past subire.
Sos cu tahini(susan) i citrice

1 can de semine de susan
1 lmie
O can de ap
2 linguri de semine de in
1 linguri de pudr de usturoi
Cteva picturi de oet din cidru de mere
1 linguri de sare de mare
Mcinai seminele de susan n maina de mcinat cafea pn obinei o pudr fin.
Amestecai toate ingredientele n blender i mixai pn obinei o past subire.
Sos cu roii i busuioc

1 chiochine de roii mijlocii
- can de frunze de busuioc proaspt
2-4 linguri de oet din cidru de mere
can de ulei organic, extra-virgin de msline
cel de usturoi mrunit
Sare, dup gust
Piper negru proapt zdrobit, dup gust
Amestec toate ingredientele ntr-un robot de buctrie. Mixeaz pn se obine o
crem. Dac este necesar, mai poi modifica aroma dup gustul tu.
www.adiocandida.com
pag.
51
Sos energizant pentru salat

Acest sos i ofer toate beneficiile uleiurilor din in, din floarea soarelui i chiar i a
uleiului din ciuboica cucului, avnd o arom care se potrivete de minune cu verdeurile
de iarn. ncearc-l turnat n ploaie peste salatele de verdeuri sau peste legumele fierte n
aburi.
Porii : 4 (2 linguri la porie)
3 linguri de oet din cidru de mere sau zeam de lmie
linguri de mutar uscat
1 lingur de arpagic mrunit
1 cel mare de usturoi, tiat mare
linguri de oregano uscat
linguri de busuioc uscat
3 linguri de ulei din semine de in
O priz de fulgi de ardei iute
Sare de mare i piper negru mcinat proaspt
Intr-un blender sau ntr-un robot de buctrie, amestec oetul, mutarul, ierburile i
usturoiul. Mixeaz pn obii o past subire. Adaug nceisor uleiul n fir subire.
Mixeaz pn este puin cremos. Condimenteaz cu ardei iute, sare i piper. Iese cam
jumtate de can.
www.adiocandida.com
pag.
52
Feluri principale
www.adiocandida.com
pag.
53
Hamburger alcalin
1 can de migdale, puse anterior n ap 24-48 de ore
1 can de semine de floarea soarelui, puse anterior n ap 24-48 de ore
can de ceap, mrunit
can de ptrunjel proaspt, tocat
Zeama de la o lmie
1 linguri de coriandru
1 linguri de pudr de usturoi
1 linguri de coriandru proaspt, tocat
3-4 linguri de past de susan tahini
ntr-un robot de buctrie, tocai mrunt migdalele i ceapa. Adugai restul de
ingrediente i mixai pn obinei un piure. Modelai amestecul n piftele pentru
hamburger de 5-10 cm.
Deshidrateaz piftelele timp de 8 ore la 105 grade. Dac piftelele nu sunt gata, mai
deshidrateaz pentru nc 2 ore.
Pune fiecare piftea ntre dou felii de pine din hric i adaug sosul tu preferat.
Din cantitile menionate ies aproape 8 hamburgeri mijlocii.
Orez germinat cu bob alungit i ardei gras rou

1 can de orez Basmati, umflat
2 can de ap filtrat
2 arpagic, tocat mrunel
2 ardei grai roii, tocai cubulee
2 linguri de zeam de lmie proaspt scurs
Pentru a pregti aceast reet trebuie s plnuieti puin dinainte pentru c orezul cu bob
alungit trebuie s stea n ap la umflat timp de 12 pn la 24 de ore. Pune orezul n
strecurtoare i spal-l bine cu ap rece. Mut orezul apoi ntr-un castron de mrime
www.adiocandida.com
pag.
54
mijlocie i adaug suficient ap ct s acoperi orezul i s mai fie i 3 cm deasupra.

Pune castranul deoparte i las orezul s se umfle la temperatura camerei timp de 12 ore.
Scurge orezul umflat printr-o strecurtoare, spal-l din nou cu ap rece, i las-l s se
scurg de tot. Pune orezul napoi n castron, acoper-l cu ap astfel nct s mai rmn
i 3 cm deasupra, apoi las la umflat nc 12 ore.
Repet procesul de umflare pn cnd orezul devine moale i ncepe s se desfac. Cnd
a nceput s se desfac i este destul de moale pentru a fi mncat, pune-l din n
strecurtoare i scurge-l bine. Apoi pune-l ntr-un bol mare i d deoparte n timp ce
pregteti legumele.
Amestec orezul umflat, ceapa franuzeasc, ardeii grai roii ntr-un bol mare i
mixeaz bine. Toarn deasupra uleiul de msline peste orez i legume i amestec bine.
Spaghete cu dovlecei (capelli dàngelo)

4 dovlecei de mrime mijlocie
4 buci de roii tiate cubulee
1 can de roii uscate la soare
2 lingurie de rdcin de ghimbir curat de coaj
3 cei de usturoi curai de coaj
2 ardei iui
can de frunze proaspete de busuioc
can de frunze proaspete de oregano
Zeama de la o lmie
Pentru spaghetele capelli dàngelo mrunete dovleceii i pune-i n centrul spiralei.
Pentru sos: amestec restul de ingrediente n blender i mixeaz pn se obine o
past subire.
Pentru ornare: deasupra cu frunze proaspete de busuioc i ardei gras rou tiat
cubulee i roii.
Pad-Thai (reet thailandez)

2 castravei
www.adiocandida.com
pag.
55
4 dovlecei
2 lingurie de rdcin de ghimbir curat de coaj
1 linguri de semine de susan
2 cei de usturoi
1 roie de mrime mijlocie, feliat
can de ptrunjel proaspt
Zeama de la o lmie
Pune ghimbirul, uleiul de msline, zeama de lmie, ptrunjelul i usturoiul n blender i
mixeaz pn se obine o past subire.
Taie n buci dovleceii i castraveii i pune-i n centrul spiralelor de spaghete cappeli
dàngelo.
Peste fidea toarn sosul din blender.
Orneaz cu felii de roii i ptrunjel.
Crochete de pete cu ardei iute

500 grame de carne alb de pete, mrunit
2 cei de usturoi
3 cepe franuzeti, tiat cubulee
1 linguri de ptrunjel
1 lingur de coriandru
Sucul de la jumtate de lmie
Sare iodat
Piper mcinat
Ulei de msline pentru prjit
2 lingurie de sos de soia Tamari
1 linguri de ghimbir proaspt
1 ardei iute rou mic
www.adiocandida.com
pag.
56
Toac mrunel ardeiul iute, usturoiul, ptrunjelul, coriandrul i ghimbirul. Pune-le toate
ingredientele ntr-un bol ncptor i amestec-le bine (pn cnd se omogenizeaz i
formeaz o past).
nfierbnt uleiul ntr-o tigaie pentru prjit. Modeleaz amestecul n piftele mici plate
cu diametrul de 3 cm. Prjete crochetele n ulei pn se fac auriu-maronii pe fiecare
parte.
Sarmale din semine ncolite (verzi)

1 legtur de frunze de varz
2 linguri de lucern ncolit
2 linguri de linte ncolit
2 linguri de semine de floarea soarelui ncolite
2 linguri boabe de soia ncolite
Ulei de msline dup preferine
Zeam de lmie dup gust
Taie cu grij lujerul frunzelor de varz, astfel nct s ai dou jumti.
ntr-un bol de mrime mijlocie amestec seminele ncolite. nvrte nceior.
Pune 1 2 linguri de amestec uniform pe jumtile de frunze. Presoar amestecul de
semine ncolite cu ulei de msline i zeam de lmie.
ncepe de la un capt i rsucete frunza n aa fel ca umplutura s rmn ascuns
nuntru.
Turtie din hric ncolit

1 + can de semine de hric ncolite
can de semine de in, nmuiate
can de ardei grai roii, tocai
can de ceap, tocat
can de verdeuri proaspete (coriandru, ptrunjel, busuioc)
can de roii organice uscate la soare
www.adiocandida.com
pag.
57
1 linguri de ardei iute verde, tocat

1 lingur de usturoi tocat
1 can de semine de in
Pune ntr-un robot de buctrie ardeii grai, verdeurile, roiile organice uscate la soare,
ardeiul iute verde, usturoiul i uleiul de msline i mixeaz pn obii o crem subire.
Transfer coninutul ntr-un bol i adaug seminele de in i seminele de floarea
soarelui. Imparte amestecul uniform pe un grilaj pentru deshidratarea legumelor. Las la
uscat timp de 4 ore pn partea de deasupra a compoziiei este uscat.
Taie compoziia n formele dorite i apoi pune-o din nou la deshidratat i las-o pn
turtiele sunt crocante.
Paste vegetariene
1 pachet de paste vegetariene
1 dovlecel tiat cubulee
1 can de broccoli
5 cei de usturoi, mrunii
2 3 roii tiate cubulee
can de roii organice uscate la soare
Ardei roii iui, zdrobii, dup gust
6-7 frunze de busuioc rou, proaspt
linguri de pudr de susan tahini
Fierbe pastele vegetariene sau pastele din gru integral, scurge apa, i d-le deoparte.
ntr-o tigaie, nfierbnt uleiul. Adaug usturoi, busuioc, ardeiii zdrobii, roiile uscate la
soare i pudra de susan. Las-le s se rumeneasc tip de 2 minute. Adaug restul de
legume. Las pe foc timp de 4-5 minute. Amestec pastele cu legumele i nvrte bine,
constant, la fiecare 2 minute pn se nclzete toat mncarea.
Timp de pregtire:10 minute
Porii: 4
www.adiocandida.com
pag.
58
Dal indian (din linte)

1/3 can de linte portocalie
1/3 can de jumti de mazre galben
1/3 can de jumti de mazre neagr
5 cei de usturoi, zdrobii
2 linguri de ghimbir proaspt, dat pe rztoare
1 ardei verde iute, mrunit
6 roii alungite, tocate
1 linguri de ofran indian
n oala de gtit cu aburi sau ntr-o oal mai mrioar pune lintea nmuiat, scurs
mpreun cu roiile, usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute i ofranul i adaug 2+1/2 cni de
ap. Las pn fierbe apoi nchide etan oala sub presiune sau oala cu capac. D focul
mai mic i las s fiarb la foc nbuit 20 de minute, dac foloseti oala sub presiune,
sau fierbe 1+1/2 ore, dac foloseti oala cu capac. D deoparte la rcit. ntr-o tigaie mic
pentru sosuri, nfierbnt uleiul, apoi adaug boabele de mutar, iar cnd stropete,
adaug i chimenul, ceapa, frunzele de ofran indian i condiment Asafoetida. Rumenete
bine i ia de pe foc. Adaug amestecul n lintea rcit. Orneaz cu coriandru proaspt sau
cu felii de lmie. Se servete cu orez cu bob alungit gtit n aburi. Pentru o consisten
de sup, adaug 1 can de ap fiart sau o can de sup de legume strecurat; pune sare
dup gust.
Timp de coacere: 20 minute (1+1/2 or)
Porii : 6
Dovlecei condimentai copi

2 dovlecei, tiai pe lungime n jumti
1 dovleac galben
linguri de pudr de curry
linguri de scorioar mcinat
www.adiocandida.com
pag.
59
1/8 linguri de chimen mcinat

1 cel de usturoi, mrunit fin
can de stafide
Inclzete cuptorul la 350 de grade. Taie dovleceii pe lungime n jumti. Taie partea din
mijloc a dovleceilor, pstreaz doar carapacea. Toac pulpa dovleceilor i dovleacul
galben. ntr-o tigaie nfirbnt uleiul cu pudra de curry, sarea, scorioara, chimenul i
usturoiul peste temperatura medie. Adaug dovleceii i dovleacul galben. Prjete timp
de 3 minute, nvrtind n rstimpuri. Ia de pe foc. Adaug stafidele i amestec bine.
Umple cu lingura carapacea de dovlecel. Pune dovlecelul umplut ntr-o tav adnc i d
la cuptor. Coace-i timp de aproximativ 30 de minute sau pn cnd coaja de dovlecel este
moale.
Timp de preparare : 15 minute
Porii: 2
Tocan de linte cu spanac

230 grame de linte
1/3 can de orez brun
1 ceap, tocat
2 linguri de sup de legume strecurat
1 pachet mic de spanac proaspt, tocat
2 roii mari
linguri de pudr de usturoi, este opional
Sare de mare dup gust
Spal lintea i adaug-o peste orez mpreun cu 7 cni de ap fiart. Fierbe pn este
aproape moale, 15-20 de minute. ntre timp, prjete ceapa n supa de legume strecurat
pn cnd ncepe s devin maronie. Adaug ceapa i spanacul proaspt peste linte i
orez. Acoper i las s fiarb la foc nbuit timp de 15 minute. Adaug roiile i pudra
de usturoi i mai las la fiert nc 5-10 minute sau pn cnd orezul este fiert.
Porii: 8
www.adiocandida.com
pag.
60
Tiei japonezi cu hric i legume sotate

1/3 pachet de tiei japonezi din hric
2-3 linguri de Lichid Aminos Bragg`s
3 lingurie de ghimbir, dat pe rztoare
Piper negru dup gust
1 can de morcov tocat (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
1/3 can de elin tocat
2/3 can de varz tocat
2/3 can de mazre de zpad ntreag sau bucele
can de ceap tocat
Gtete tieii japonezi aa cum este indicat pe pachet.
n timp ce tieii japonezi fierb, amestec morcovul, varza, elina, mazrea de zpad
i ceapa ntr-o tigaie mare pentru sote. Adaug lichidul Aminos de la Bragg i rumenete
bine legumele timp de 5 sau 6 minute sau pn cnd sunt moi. Gust-le pentru a se
potrivi prefetinelor tale. Adaug 2-3 vrfuri de cuit de piper negru i 1-2 lingurie de
ghimbir ras pentru arom deosebit. Cnd legumele sunt destul de prjite, pune-le ntr-un
bol de stic i las-le deoparte. Pune alt ulei de msline n tigaie. Pune tieii n tigaie i
nvrte-i bine s se amestece cu uleiul. Dup ce tieii s-au prjit la foc nbuit, pune
legumele peste ei n tigaie i amestec bine. Prjete timp de 3 minute la foc mediu pn
ce legumele i tieii sunt amestecate i nclzite complet.
Dovlecei cu lmie
3 sau 4 dovlecei mici, feliai pe lungime
1 lmie mare sau 2 lmi mici
Sare de mare
Piper negru
1 lingur de ptrunjel proaspt, tocat
1 cel de usturoi, mrunit
www.adiocandida.com
pag.
61
Prepar o marinat cu zeama i pulpa unei lmi mari sau a dou lmi mici, sare de
mare, piper negru, usturoi, ptrunjel i ulei de msline.
Taie dovleceii n bucele mici sau felii subiri. Pune un strat de dovlecel ntr-un bol i
toarn deasupra un pic de marinat, f acelai lucru cu toate straturile. Pune bolul ntr-un
loc rece i las la marinat timp de 6 sau 8 ore, amestecnd n rstimpuri pentru a aduce
marinata i pe straturile de deasupra. Frige pe grtar sau prjete pentru cteva minute
sau pn devin moi. Pstreaz marinata i folosete-o ca dressing pentru dovleceii copi.
Porii:4
Reet vegetarian cu ardei iute, gtit a la

Cajun
1 ceap mare, tiat cubulee
1 ardei gras verde, tiat cubulee
1 ardei gras rou, tiat cubulee
2 roii, zdrobite
2 cni (450 grame) de fasole neagr
1 legtur de spanac, fr lujer, splat i tocat
1 lingur de usturoi tocat
2 - lingur de pudr de ardei iute
1 lingur de chimen
2 lingurie de cimbru
Sare dup gust
Piper dup gust
ntr-o tigaie mare pentru sosuri nfierbnt uleiul. Adaug ceapa, ardeiul rou i pe cel
verde i prjete la foc mic aproximativ 10 minute sau pn cnd legumele sunt moi.
Adaug usturoiul i prjete nc 2 minute. Adaug pudra de ardei iute i chimenu;
prjete nvrtind nc un minut. Adaug roiile i cimbrul; coace la foc peste mediu nc
10 minute. Adaug fasolea. Prjete nvrtind n rstimpuri, timp de nc 10 minute. Ia de
www.adiocandida.com
pag.
62
pe foc. Adaug spanacul ia mestec pn este omogenizat. Adaug zeama de lmie i

orice alt condiment doreti dup gust. Acest fel de mncare se potrivete cu cereale ca
quinoa i orezul cu bob alungit. Adaug praz tocat pentru a orna.
Hamburgeri cu fasole
1 can de fasole roie
can de ardei gras verde tocat
can de ceap tocat
1 morcov feliat (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
2 cni de sos salsa
1 can de firimituri de pine din hric uscate
can de fin de hric integral
O priz de pudr de ardei iute
linguri de piper negru mcinat
Sare dup gust
Prenclzete cuptorul la 425 grade F. Spal i feliaz morcovul. Fierbe n aburi sau
prjete pn devine moale.
Paseaz mpreun cu fasolea ntr-un castron mare. Apoi, toac ceapa i adug-o
mpreun cu piperul n amestecul de fasole i morcov, apoi adug sosul salsa i paseaz
bine. Pune i fina de hric integral. Condimenteaz cu sare, piper i pudr de ardei
iute.
Modeleaz compoziia pentru hamburger n 8 piftele, pune-le pe o tav subire, uns
cu ulei, pentru copt. Aceti hamburgeri sunt de asemenea foarte buni fripi la grtar.
Coace pentru douzeci de minute sau pn ce piftelele sunt uor maronii. Se servete cu
salat, chifle sau lipie.
Crevei cu usturoi
340 grame de crevei (ncearc s gseti crevei care sunt crescui ecologic i fr
antibiotice)
1 lingur de ptrunjel proaspt (eu am folosit o linguri de ptrunjel uscat)
www.adiocandida.com
pag.
63
1 lingur de zeam de lmie

6-8 cei de usturoi
linguri de sare
1/8 linguri de piper.
nfierbnt uleiul de msline peste temperatura medie.
Adaug usturoiul i prjete timp de 1 minut
Adaug creveii curai de coaj
Rumenete-i timp de 3 minute.
Adaug zeama de lmie, ptrunjelul, sarea i piperul i mai prjete timp de un
minut.
Quinoa cu mazre verde i migdale

Ingrediente, preparare i migdale
- can de quinoa (poate fi quinoa ncolit i atunci se gtete mult mai
repede...cam 5 minute)
1 can de ap
can de mazre verde
can de migdale curate de coaj i tiate felii
Sare de roc dup gust
1 linguri de unt clarefiat (Ghee)
Spal quinoa bine n mai multe ape. Scurge-o bine.
nfierbnt o tigaie i coace quinoa uscat timp de aproape 5 minute, nvrtind constant.
Adaug ap, nvrte i las pn fierbe. Acoper, d focul la mic i las s fiarb nbuit
timp de nc 10 minute. Adaug mazrea verde i migdalele i prjete timp de nc 5
minute.
Amestec nuntru sarea i uleiul de unt.
Pete plat (Negru) cu suc de lmie i

coriandru
2 linguri de helas
1 lingur de coriandru, proaspt, tocat
www.adiocandida.com
pag.
64

1 cel de usturoi, mrunit fin
2 peti (Negru) sau buci de somon
Piper proaspt, mcinat, dup gust
- can de sos salsa
Amestec helasul coriandrul uleiul i usturoiul ntr-un bol de mrime mijlocie. Adaug
petele, ntorcndu-l de cteva ori pentru a-l acoperi cu marinat. Acoper i d la
frigider timp de o or, mai ntorcndu-l o dat. Aprinde cuptorul la temperatur maxim.
D grtarul tigii cu spray pentru a nu se lipi mncarea de el. Ia petele din marinat,
arunc marinata.
Pune petele pe grtar n tigaia pentru friptur. Frige folosind primele 4 trepte ale
cldurii timp de 8 sau 12 minute, ntorcndu-o o dat, pn cnd furculia se nfige uor
n pete. Presoar piper deasupra. Servete cu sos salsa.
File de pete cu sote din roii i ardei

450 grame de file de pete rou, cod sau alt file de pete cu carne slab
can de ardei gras verde, tocai
1 ceap mic, tiat petiori
2 linguri de ptrunjel i coriandru, tocat mrunel
- linguri de sare de mare
- can de sup de legume strecurat
Spal i taie petele n 4 porii.
D cu spraz o tigaie mijlocie pentru a nu se lipi mncarea; nclzete-o peste
temperatura medie. Aranjeaz petele ntr-un singur rnd n tigaie. Frige neacoperit timp
de 4-6 minute, ntorcndu-l o dat, pn ce furculia se nfige uor n pete. Scoate
petele pe un platou cldu, acoper s rmn cald.
Prjete restul ingredientelor cu excepia supei de legume strecurate, n aceeai tigaie, la
foc mediu spre mare timp de 3-5 minute, nvrtind mereu, pn ce ardeiul gras i ceapa
sunt rumenite. Adaug supa strecurat i ine pe foc pn este fierbinte.
Presoar cu lingura amestecul de roii peste pete.
www.adiocandida.com
pag.
65
Porii: 4
Somon cu fasole neagr, gtit la aburi

4 buci de file de somon, mrime pentru o porie
1 linguri de rdcin de ghimbir, curat de coaj, dat pe rztoare
1/4 - linguri de sare de mare
1 cel de usturoi, zdrobit
2 linguri de arpagic sau ceap verde, tocat mrunel
1 lingur de fasole neagr fermentat, tiat fin
1 linguri de ulei din semine de susan
Mldie de coriandru sau ptrunjel, pentru ornare
Spal petele bine. Pune petele ntr-un vas rezistent la temperatur adnc de mcar 3
cm, ca un platou de sticl pentru plcint.
Amestec rdcina de ghimbir, sarea de mare i usturoiul ntr-un castronel. Toarn acest
sos peste pete i freac bine petele pe ambele pri. Las s stea aa mcar 15 minute.
mparte uniform ceapa i fasolea verde deasupra petelui. Stropete cu ulei din semine
de susan.
n aparatul de gtit la aburi adu apa la punctul de fierbere. Pune platoul pentru plcint
pe fundul aparatului i acoper. Fierbe timp de 10 minute, verificnd dac e gata la
aproximativ 8 minute. Petele trebuie s aib nveliul opac i trebuie s fie flexibil la
atingere.
Este mai bine s nu fie chiar bine copt, dect prea copt, pentru c temperatura
petelui nsui va termina coacerea n locul tu. A se servi direct din vasul de copt sau a
se pune ntr-un platou cald mpreun cu sosurile.
Somon cu legume, gtit la aburi

1 file de somon, tiat cubulee
4 morcovi tocai (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
can de elin, mrunit fin
can de varz roie, tiat mrunt
www.adiocandida.com
pag.
66
3 cei de usturoi mrunii

1 ceap tocat
1 lingur de ptrunjel proaspt, tocat
ntr-un aparat pentru gtit la aburi, fierbe somonul pn este gata, aproximativ 50-60
minute, sau pn cnd petele se neap uor cnd l testm cu furculia. Scoate i d
deoparte.
Tot n aparat, fierbe morcovul, aproape 10 minute, pn este puin moale. Adaug
elina, ceapa, usturoiul i varza roie i mai las 2-3 minute la fiert, pn ce toate
legumele devin moi.
ntr-un bol ncptor, pentru servit, amestec somonul i legumele. Adaug ceapa
tocat. Presoar cu ulei de msline i ptrunjel.
Napi sotai
2 napi mici, curai de coaj i tocai mrunel
ardei rou dulce, tocat
2 roii alungite, sau dou roii mari, tocate
Sare dup gust
Ulei de msline
Toarn puin ulei n tigaie, adaug usturoiul i prjete pentru cteva secunde pn se
simte aroma. Adaug restul de ingrediente, puin sare pentru nceput, amestec ca s se
rspndeasc. Prjete nc cteva minute, apoi acoper tigaia i gtete la foc puin peste
mediu pn ce napii sunt moi i cele mai multe lichide s-au evaporat. Gust de srat i
potrivete.
Pui parmezan
450 grame de piept de pui organic
2 roii mari
6 frunze proaspete de busuioc
2 lingurie de busuioc uscat
www.adiocandida.com
pag.
67
Jumtate de can de ceap mrunit (opional)

Un sfert ardei rou mrunit (opional)
6 cei de usturoi proaspt, mrunit (mai mult sau mai puin, dup gust)
Sare de mare i piper dup gust
Ulei extra-virgin
Condimenteaz pieptul de pui cu sare, piper i frunze de busuioc uscate.
Pune uleiul extra-virgin de msline n tigaie (sau n ce gteti) i apoi pieptul de pui
ca s-l prjeti. ntr-o tigaie separat pune roiile tocate, ardeiul tocat, usturoiul, ceapa.
Prjete-le cu ulei de msline extra-virgin i o priz de busuioc uscat. Prjete pn se
face puin gros....de o consisten de sos.
Taie fruzele proaspete de busuioc n fii. Pune peste sos, dup ce acesta este gata i
amestec bine. Prjete pieptul de pui cte puin pe fiecare parte i scoate-l din tigaie i
pune-l ntr-o tav pentru copt. Pune sosul de roii peste pieptul de pui. Coace la cuptor la
350 de grade timp de aproape 10 minute.
Pete undiar mediteranean

250 grame de pete undiar bine scurs, aproape uscat
1 lingur de caper
15 msline negre, mrunite
2 roii feliate
2 lingurie de busuioc uscat
3 lingurie de ulei de msline
Prenclzete cuptorul la 350 de grade. Taie o bucat de folie de aluminiu pentru
cptuit tigaia. Unge folia cu ulei. Pune petele pe mijlocul foliei. Freac petele cu
busuioc i toarn deasupra lui mslinele, capera i roiile. Strnge folia de aluminiu n
jurul petelui. Coace la cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Se poate servi.
Pui cu legume n sos chinezesc

1 ardei rou mare, tiat felii
can de castane de ap, mrunite
1/3 can de ceap verde sau galben, tocat
www.adiocandida.com
pag.
68
- can de fasole ncolit, proaspt

can de broccoli
can de conopid
4 piepi de pui organici, dezosai, fr pieli, de mrimea unei porii
Sos Chinezesc
1 lingur de ulei din semine de susan
linguri de rdcin de ghimbir, dat pe rztoare
1 cel de usturoi, tocat
2 linguri de lichid Aminos de la Bragg
Prenclzete cuptorul la 500 de grade. Unge cu puin ulei recipientul pentru copt.
Pune ardeiul rou, castanele de ap, ceapa verde sau galben, fasolea ncolit, broccoli i
conopida ntr-un vas pentru copt.
Spal pieptul de pui i pune-l peste legume.
Intr-un castronel, amestec bine uleiul mpreun cu rdcina de ghimbir i usturoiul i
adaug lichidul Aminos de la Bragg.
Toarn sosul peste poriile de pui. Acoper i coace n cuptorul nclzt la 500 de grade
timp de 15 minute.
Ia de la cuptor i servete mpreun cu orez.
Timp de pregtire : 15 minute
Porii: 4
Kebab de pui cu ghimbir

1 lingur de rdcin de ghimbir, curat de coaj i dat pe rztoare
1 cel de usturoi, zdrobit
Zeama de la o lmie mare
250 grame de piept de pui organic, dezosat, fr pieli
8 roii cherry
1 ardei gras verde de mrime mijlocie, tiat n 8 fii
www.adiocandida.com
pag.
69
Amestec ghimbirul, usturoiul, uleiul i lmia ntr-un castron. Mixeaz bine. Adaug
puiul i ntoarce-l pentru a se nveli bine cu sosul. D la frigider i las la marinat timp de
30 de minute, ntorcndu-l o dat sau de dou ori n marinat.
Prenclzelte cuptorul la 100 de grade. Imparte n poriuni egale i bag bucile de pui,
roii i ardei gras pe 4 beigae pentru kebab. Pune beigaele ntr-o tav pentru grtar i
toarn cu lingura marinat deasupra.
Frige la grtar, ntorcnd beele de dou ori, timp de 8 sau 10 minute sau pn cnd
puiul este gtit bine i uor maroniu la culoare. Pune beigaele pe platouri i servii.
Timp de preparare : 30 minute
Porii: 4
Ardei grai umplui

5 ardei grai mari
1/2 can de quinoa
2 cni de piureu de roii
3 linguri de ceap tocat
250 grame de brnz tofu, tiat cubulee mici
1 lingur de morcov dat pe rztoare (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele
Candida)
1 can de orez brun fiert
2 linguri de ardei verde, tiat mrunel
2 linguri de elin, tocat mrunt
1 lingur de oregano
Prenclzete cuptorul la 350 de grade. Spal ardeii, cur-i de cotor i fierbe-i n
aburi timp de 20 de minute i d-i deoparte. ntr-o tigaie mare, nmoaie ceapa i apoi
adaug cubuleele de tofu i las-le la prjit pn se rumenesc. Adaug o can i jumtate
de piure de roii, elina, ardeiul verde tocat i condimentele i verdeurile. Prjete timp
de aproape 10-15 minute i apoi adaug orezul i quinoa. Amestec bine pentru a
omogeniza. Umple ardeii cu compoziia i pune-i ntr-o tav adnc. Toarn deasupra
ardeilor umplui jumtate de can de piure de roii, i pune 3 cm de ap pe fundul tvii.
www.adiocandida.com
pag.
70
Coace timp de 25-30 de minute. Ia de la cuptor i presoar cu morcov ras. Se poate

servi.
Pui organic cu lmie

1,350 grame de buci de pui organic, fr pieli
- can de zeam de lmie
- linguri de ghimbir mcinat
- can de sos de soia cu coninut de sodiu sczut
Pune puiul organic fr pieli ntr-o tav de sticl rezistent la temperatura
cuptorului. Amestec zeama de lmie, ghimbirul i sosul de soia i toarn-l peste pui.
Las peste noapte la marinat. Dimineaa, scoate puiul din marinat. Frige puiul pe
grtarul tvii timp de aproape 15 minute pe fiecare parte i servete.
Somon cu crust din iaurt

4 porii de somon pentru grtar
(2/3 can) de iaurt natural din lapte de oaie, cu coninut sczut de grsime
1 cel de usturoi zdrobit (opional)
O bucic de 3 cm de rdcin de ghimbir, curat de coaj i dat pe rztoare
- linguri de chimen mcinat (pentru fiecare porie)
Paprika dulce
O legtur mic de coriandru proaspt, mrunit fin n ntregime
Prenclzete cuptorul la 350 de grade. Amestec ingredientele pentru crust i
nvelete bine poriile de somon cu sosul. Prjete timp de aproape 15-20 de minute, pn
petele este gtit complet. Servete.
Friptur la cuptor: somon cu tocan Ratatouille

cu ghimbir
4 buci de somon pentru friptur
www.adiocandida.com
pag.
71
1 ceap mic, tocat mrunt

2 linguri de ghimbir proaspt, tocat mrunt
1 roie mare, curat de semine i tocat
Sare i piper proaspt mcinat, dup gust
2 linguri de ptrunjel proaspt, tocat
Cte can de dovlecel, tocat, ardei rou tocat, vnt
Prenclzete cuptorul la 350 de grade F. ntr-o tigaie mare nfierbnt uleiul, adaug
ceapa i ghimbirul i nvrte pn ce ceapa este moale. Adaug vnta, dovlecleul i
ardeii. D focul la minim i prjete nc 7 minute pn ce legumele sunt moi, apoi
toarn roiile i condimenteaz amestecul cu sare i piper.
Pune poriile de somon ntr-o tav de copt i toarn deasupra feliilor zeama de
lmie. Presoar cu lingura tocana Ratatouille peste somon, apoi adaug i amestecul de
legume, acoper vasul i d la cuptor timp de 20 de minute. Orneaz cu ptrunjel.
Somon copt pe lemn de cedru

1 file de somon, aproape 750 grame
1 linguri de piper negru mcinat proaspt
linguri de sare
1 zeam de lmie sau coaj de lmie
1 lingur de busuioc proaspt, tocat
Amestec uleiul de msline, piperul negru, zeama de lmie i busuiocul proaspt i
marineaz somonul n amestec. Inmoaie o scnduric de cedru netratat n ap rece timp
de aproape 2 ore i pune-o n cuptorul nclzit la 450 d egrade F timp de 10 minute.
Scoate somonul din marinat i frige-l pe lemnul de cedru pn e gata. Servete.
Legume prjite
O cpn mic de broccoli
1 ardei rou
www.adiocandida.com
pag.
72
1 morcov (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale tratamentului sau
n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
100 g de fasole ncolit
1 legtur de ceap de primvar
1 lingur de semine de susan
1 lingur de ulei vegetal
2 linguri de sos de soia Tamari
- linguri de stevie dulce
3 linguri de delikat din legume
Cur de coaj morcovul i taie-l n felii subiri, toac broccoli n buci mici.
Feliaz subire ardeiul. Toac ceapa de primvar n buci de 3 cm lungime. ntr-o
tigaie, nfierbnt uleiul vegetal, apoi adaug morcovul i broccoli i prjete-le 2-3
minute. Adaug piperul i las pe foc nc 2 minute. Adaug ceapa de primvar i mai
las pe foc 1 minut. Amestec deoparte uleiul din semine de susan, sosul de soia Tamari,
stevia dulce i delikat i apoi toarn-l deasupra n tigaie. Acoper i mai las pe foc 2
minute. Servete i presoar semine de susan deasupra.
www.adiocandida.com
pag.
73
Supe
www.adiocandida.com
pag.
74
Sup de sparanghel
Spal bine dou legturi de sparanghel proaspt, apoi toac mrunt. Pune-l la fiert n
1 litru de ap fiart i fierbe-l nbuit pn se nmoaie foarte bine, cnd ar trebui s mai
rmn doar 500 de mililitri de ap. Pune-l apoi ntr-o strecurtoare i paseaz-l tot mai
puin coaja. La 500 mililitri de amestec de sparanghel adaug sare i o can de smntn
subire i 500 de mililitri de lapte din soia, fierbe totul cteva minute, apoi servete.
Sup de anghinare
450 gr. de anghinare, 450 gr. de cartofi, 1 ceap spaniol, 30 gr. de unt, 500 mililitri
de lapte din soia, piper i sare dup gust. Cur de coaj, spal i taie cubulee
anghinarea, cartofii i ceapa. ntr-un litru de ap fierbe legumele mpreun cu untul i
condimentele pn se nmoaie. Cnd legumele sunt moi scurge-le ntr-o strecurtoare.
Pune lichidul din oal ntr-o tigaie pentru sos, adaug laptele din soia i fierbe supa din
nou. Mai adaug ap dac este prea groas. Se servete cu cubulee mici din pine de
hric rumenite n unt sau n ulei vegetal.
Sup de fasole neagr

Pune la nmuiat peste noapte, n ap rece, 500 grame (0.5 kg) de fasole neagr. Cnd
este pregtit pentru fiert, pune fasolea n 2 litri i jumtate de ap proaspt, adus la
punctul de fierbere, i fierbe-o la foc nbuit pn ce se desface, adugnd din cnd n
cnd, dac este necesar, ap fierbinte. Cnd e gata fiart, ar trebui s mai rmn 2 litri
de ap. Strecoar, adaug sare, jumtate de can de smntn i renclzete. Cnd este
gata, strecoar supa, mai adaug dou sau mai multe linguri de zeam de lmie i
servete.
Sup de varz
1 varz de mrime mijlocie, o ceap spaniol mare, 45 grame de unt, sare i piper
dup gust, lingur plin de sare sau nucoar, 750 mililitri de lapte din soia. Dup ce
ai pregtit i ai splat varza, tocai-o foarte finu, apoi tocai ceapa, i punei-le pe
amndou ntr-o oala pentru sos mpreun cu 1 litru de ap i dai la foc, apoi adugai
untul i condimentele i lsai la foc mic timp de 1 or, sau pn cnd legumele sunt
www.adiocandida.com
pag.
75
aproape moi. Adugai sos de soia i agenii de ngroare cnd legumele sunt moi bine, i
lsai s fiarb la foc nbuit nc 10 minute. Se servete cu mici felii cubice de pine de
hric.
Sup limpede
1 ceap spaniol mare, 1 linguri plin de verdeuri amestecate, cpn de
elin, 45 grame de unt, 1 morcov (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida), 1 nap, i
sare i piper dup gust. Taie ceapa mrunel i prjete-o pn cnd se rumenete n oala
n care faci supa, i adaug 2 litri i jumtate de ap. Pregete i toac mrunel
morcovul, napul, i elina, apoi adaug-le pe acestea mpreun cu nucoara, verdeurile,
sarea i piperul n apa cu ceapa prjit. Cnd legumele sunt moi strecoar lichidul, apoi
pune-l din nou n oala i mai fierbe-l o dat.
Sup limpede de elin

1 cpn de elin
2 linguri de miez de sagotier
2 litri de ap.
Spal elina, toac-o mrunel i fierbe-o n foc nbuit timp de 2 ore. Strecoar supa.
Spal miezul de sagotier, pune-l n supa strecurat i fierbe-l timp de o or. Pentru cei
care prefer o sup groas se poate aduga fin de mazre. Pune cte o lingur ras la
fiecare jumtate de litru de sup. Amestec-o cu puin ap rece mai nti i apoi adaug-o
n supa care fierbe. De asemenea, dac doreti poi s mai fierbi cu elina i una sau dou
cepe.
Sup de mazre verde

Fierbe la foc nbuit 2 kilograme de boabe de mazre n ap suficient, astfel nct
cnd devine fasolea moale nu mai rmne aproape niciun pic de ap. Paseaz printr-o
strecurtoare, turnnd cnd e nevoie cte un pic de lapte de soia rece. Pe lng mazrea
mrunit astfel mai adaug o cantitate egal de lapte de soia i o ceap mic tiat n
jumtate. Fierbe-le pe toate mpreun timp de cinci sau zece minute pn ce supa este
delicat aromat, apoi scoate ceap cu o lingur, adaug sare ct doreti i servete. Pentru
cine dorete, se poate aduga imediat naintea servirii jumtate de can de smntn
subire. n loc de ceap se poate folosi elin, sau se pot omite ambele.
www.adiocandida.com
pag.
76
Sup groas de linte

4 ceti de linte
1 nap
2 cepe
4 litri de ap
4 tulpini de elin
2 lingurie cu fulgi de verdeuri
1 lingur cu zeam de lmie
30 gr. Unt
Pentru aceast sup poi folosi fie lintea roie, fie pe cea verde. Dac o foloseti pe
cea din urm, pune-o la nmuiat peste noapte. Fierbe la foc nbuit lintea timp de 2 ore,
culegnd i aruncnd spuma care se ridic. Spal bine legumele, toac-le i pune-le n
sup. Fierbe la foc mic nc 2 ore. Apoi paseaz printr-o strecurtoare, sau nu, dup cum
preferi tu. Adaug zeama de lmie, fulgii de verdea, i untul (din alune, migdale sau
din lactate) i servete.
Sup limpede de linte

Cte 500 gr de linte i cartofi
1 ceap spaniol mare
1 cpn mijlocie de elin (sau frunzele de elin pstrnd rdcina pentru
mas)
250 grame de roii proaspete
30 grame de unt, piper i sare dup gust
Toac ceapa i prjete-o n unt pn se rumenete. Alege i spal lintea, i pune-o pe
foc cu 2 litri de ap sau sup de legume strecurat, adungnd apoi ceapa prjit. Spal,
cur de coaj i mrunete cartofii, pregtete elina, toac-o mrunt, i adaug-le pe
ambele peste linte. Cnd sunt aproape moi, adaug roiile. Cnd toate ingredientele sunt
moi, paseaz supa printr-o strecurtoare. Pune-o din nou n oala, adaug piper i sare i
mai mult ap dac este prea groas.
www.adiocandida.com
pag.
77
Sup de cartofi
Ingresiente, preparare i coacere
Cur de coaj 1 kilogram de cartofi. (Pentru aceast sup se folosesc din cei
finoi). Mrunete-i bine i pune-i n oal cu ap suficient ca s i acopere. Adaug trei
cepe mari (tocate), dac nu cumva preferi roiile ca gust. Las pn fierbe, apoi d focul
la mic i las pe foc pn cartofii se zdrobesc. Paseaz printr-o strecurtoare i bate-i cu o
furculi. Apoi adaug 350 mililitri de ap i 150 de mililitri de lapte din soia i dac se
prefer, i un pic de nucoar. Fierbe i servete. Dac laptele din soia este omis, sucul i
pulpa a dou sau trei roii pot fi adugate, i cepele pot fi de asemenea omise.
Sup de spanac
900 de grame de spanac
1 ceap tocat
30 grame de unt
500 mililitri de lapte din soia
Zeama de la o lmie
Piper i sare dup gust
Rezultatul final va fi cam 1,5 litri de sup. Spal spanacul bine, i fierbe-l n 500 de
mililitri de ap cu ceapa i condimentele. Cnd spanacul este moale, paseaz-l pe tot prin
strecurtoare. Mixeaz untul topit i amestec-l cu spanacul, adaug laptele din soia,
fierbe-le pe toate, i adaug la sfrit zeama de lmie. Dac supa este prea groas, mai
adaug puin ap.
Sup de primvar
2 morcovi (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale tratamentului
sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
1 nap
cpn de elin
10 cepe mici de primvar
1 ceac pentru ceaai de conopid tiat mrunt
Miezul unei verze albe mici (specie nrudit i cu varza i cu salata verde)
www.adiocandida.com
pag.
78
O mnu de mcri
Cte o frunz de asmui i tarhon
110 grame de mazre
110 grame de mldie de sparanghel
110 grame de crutoane
1 litru de ap
Taie morcovii i napul n rondele mici, amestec-le cu elina tocat, cepele ntregi i
conopida ntr-un litru de ap i fierbe-le timp de o jumtate de or sau o or dup ce
fierbe apa. Rupe mcriul i salata verde n bucele mici rotunde, i adaug-le pe ele
mpreun cu frunzele de asmui, tarhon i stevie dulce n sup. Cnd toate s-au nmuiat
adaug mazrea i sparanghelul, proaspt fierte; servete.
Sup de napi
110 grame de napi
1 ceap mic
60 grame de cartofi
1 linguri de unt i condiment
250 mililitri de ap
Spal, cur de coaj i toac legumele, i fierbe-le pn devin moi. Paseaz-le
printr-o strecurtoare, pune amestecul din nou n oal, adaug untul i condimentele,
fierbe din nou, i servete.
Sup de iarn din legume

Cur i feliaz trei napi i trei morcovi (not: morcovii pot fi inclui doar n
ultimele etape ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul
Candida) i cur de coaj trei cepe, i prjete-le pe toate cu un pic de ulei pn sunt
uor galbene; adaug o legtur de elin i trei sau patru buci tocate de praz; amestec
i prjete toate ingredientele timp de ase minute, iar cnd sunt prjite, adaug un cel
de usturoi, dou mldie de ptrunjel, dou cuioare, sare, piper, i puin nucoar dat
pe rztoare; acoper-le pe toate cu 3 litri de ap i fierbe la foc nbuit timp de 3 ore,
ndeprtnd cu grij spuma. Strecoar i servete.
www.adiocandida.com
pag.
79
Sup de legume coapte

2 cni de sup vegetal strecurat
1 can de cartofi dulci (portocalii) tiai cubulee
1 can de cartofi tiai cubulee
can de ardei grai, tiai cubulee
1 lingur de rdcin de ghimbir, dat pe rztoare
can de elin, tocat
nclzete cuptorul la 475 grade F. Pune legumele ntr-o tav adnc. Presoar legumele
cu ulei de msline i amestec pn cnd toate legumele sunt acoperite cu ulei. Pune
legumele n cuptor i coace timp de aproximativ 20 de minute sau pn cnd legumele
sunt moi.
nclzete dou cni de sup vegetal strecurat. Scoate legumele coapte din cuptor
i pune-le n supa de legume strecurat i nclzit. Pune amestecul pe foc pn fierbe,
dup care d focum mai mic i fierbe la foc nbuit timp de 30 de minute. Ia supa de pe
foc i las-o s se rceasc. Cnd s-a rcit, pune legumele n blender i mixeaz. Se
servete rece.
Sup din Asia

180-240 grame de fasole alb cu bob mare
1 ceap franuzeasc, tocat
2 linguri de ghimbir proaspt, tocat
1 conserv de sup de legume strecurat
1 can de ulei proaspt de nuc de cocos
- can de coriandru, tocat
Zeama de la o lmie
Cteva picturi de sos de ardei iute, dup gust
2 linguri de Lichid Aminos de la Bragg
1 can de mazre de zpad
www.adiocandida.com
pag.
80
1 can de castane de ap
Gtete fasolea dup indicaiile de pe pachet i d-o deoparte.
ntr-o crati de mrime mijlocie, rumenete ceapa franuzeasc, usturoiul i
ghimbirul n puin ulei de msline, pn se amestec complet. Adaug laptele din nuc de
cocos i supa de legume strecurat. Fierbe amestecul mai nti, pn fierbe la foc mare, i
apoi 5 minute la foc nbuit. Adaug coriandru, zeama de lmie, sosul de ardei iute,
lichidul Aminos de la Bragg i legumele. Fierbe la foc mic pn cnd mazrea de iarn i
legumele sunt moi, timp de aproximativ 10 minute. Adaug fasolea la amestecul de
legume i nvrte bine.
Sup de fasole neagr din Asia

2 cni de ap
2 cuburi de amestec de legume
2 conserve de fasole neagr
1/8 can de ulei din semine de susan
2 cepe galbene mari, tocate
1 ceap mijlocie alb, tocat
1 lingur de chimen
1 lingur de ofran de India
1 frunz de dafin
1 lingur de busuioc
Fierbe apa i cuburile din legume pn ce acestea din urm s-au dizolvat. Adaug
restul de ingrediente cu excepia a jumtate de ceap alb. Fierbe la foc nbuit timp de
jumtate de or, apoi adaug restul de ceap i mai fierbe timp de 5-10 minute. Adaug
sare i piper dup gust.
Sup cu morcovi i sparanghel

O mn bun de sparanghel tiat n bucele
www.adiocandida.com
pag.
81
3 cartofi de mrime mijlocie tiai n cuburi (not: morcovii pot fi inclui doar n
ultimele etape ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu
germenul Candida)
2+1/2 cni de sup vegetal strecurat
Sare de mare dup gust
Piper negru dup gust
Coriandru 3 mldie (pentru ornare)
Ulei din semine de susan pentru ornare
Fierbe supa vegetal strecurat, apoi adaug morcovii i sparanghelul. Adaug sarea
de mare i piperul. Fierbe timp de 3 sau 5 minute sau pn cnd legumele sunt fierte.
Toarn supa n boluri separate i orneaz-o cu coriandru i cteva picturi de ulei din
semine de susan.
Sup de dovleac de iarn

1 ceap mijlocie, tocat
2 cni de sup vegetal strecurat
3 cni de dovleac de iarn, curat de coaj i de semine i tocat
2 pere cojite i feliate
1 linguri de cimbru proaspt, ales
linguri de sare
linguri de piper negru mcinat
1 linguri coriandru pentru ornare
1 par, cojit i feliat
can de jumti de miez de nuc prjit
ntr-o crati mare, nfierbnt uleiul la foc puin peste mediu. Adaug ceapa i rumenete
timp de 5 minute sau pn cnd e moale.
Apoi amestec cu supa strecurat, dovleacul, 2 pere feliate, cimbru, sarea i piperul.
Dup ce atinge punctul de fierbere, d focul la mic. Acoper i fierbe la foc nbuit pn
cnd dovleacul este moale, aproape 10-15 minute. Toarn aproape jumtate din sup n
robotul de buctrie i mixeaz pn devine omogen. Pune napoi n crati. nclzete
nvrtind mereu pn cnd e fierbinte.
www.adiocandida.com
pag.
82
Toarn supa n boluri separate i orneaz cu felii de pere i jumti de miez de nuc
prjit.
Sup italieneasc de mazre proaspt de

grdin
1+1/2 cni de mazre galben uscat sau de jumti de mazre verde
can de fasole
1 (360 gr.) de suc proaspt de roii
1 conserv mic de sos de roii
can de ceap tocat
can de elin tocat
1 can de dovlecel, tiat cubulee
1 can de morcovi, tocai (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
1 linguri de sare de mare
linguri de piper
Adu fasolea la punctul de fierbere n 3 cni i jumtate de ap, apoi mai fierbe la foc mic
1 minut. Acoper oala i las-o s stea aa timp de 2 ore.
Dup 2 ore, adaug nc 8 cni i jumtate de ap. Adaug mazrea i pune pe foc
pn fierbe, apoi d focul mai mic. Acoper i las s fiarb la foc nbuit 1 or sau pn
cnd fasolea i mazrea sunt moi. Adaug restul de ingrediente i mai fierbe 8 sau 10
minute. Ia de pe foc i servete.
Sup verde
1 ceap de mrime mijlocie, tocat
1 lingur de usturoi, mrunit
1 legtur de frunze tinere de varz (salat verde), splate i tiate n fii
nguste de 3 cm i lungi de 8 cm
www.adiocandida.com
pag.
83
cpn de varz verde, curat de cotor, i tiat n fii de 3 cm lime

1 legtur de frunze de mutar, splate i tiate n fii nguste de 3 cm i lungi
de 8 cm.
Amestecai toate ingredientele de mai sus n blender sau n robotul de buctrie i
mixai. Servete direct din bolul de servit, sau din boluri separate.
Sup cu castravei i avocado

1 castravete, cu coaj
1 castravete, curat de coaj
can de busuioc proaspt
can de coriandru proaspt
can de ment proaspt
can de ptrunjel proaspt
1 lingur de ghimbir, dat pe rztoare
1+1/2 linguri de ardei iute verde
1 can de zeam de lmie
4 cni de suc de castravete
4 avocado, curai de semine i de coaj
Pentru sucul de castravete:
2 castravei, curai de coaj
can de zeam de lmie proaspt stors
Amestec toate ingredientele de mai sus ntr-un bol ncptor. Ia o treime din amestec i
mixeaz-o n blender pn ce e un suc omogen. Toarn amestecul din blender napoi n
bol, apoi toarn supa n boluri individuale.
Orneaz cu coriandru.
www.adiocandida.com
pag.
84
Sup de ptrunjel
5 roii mijlocii
can de fructe de iarn (mcinate)
1 legtur de ptrunjel
1 linguri de mghiran
- linguri de cimbru
3 mldie de elin
3 lmi proaspete, stoarse
2 castane de ap chinezeti
linguri de stevie dulce
Amestec ptrunjelul, elina i roiile i mixeaz, apoi strecoar amestecul. Adaug
zeama de lmie, stevia dulce, fructele de iarn, ierburile i castanele de ap. Amestec
bine. Servete.
Sup Lava
4 avocado
5 cei de usturoi
700 grame de suc de morcovi (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape
2 linguri de sos din soia Tamari
O rdcin de ghimbir (5 cm)
O priz de fulgi de ardei iute (opional)
Folosind un blender, zbate toate ingredientele pn se omogenizeaz. Se servete
rece sau la temperatura camerei.
Sup de fasole i legume

16 cni de ap
www.adiocandida.com
pag.
85
1/3 can de orez brun cu bob alungit

can de fasole roie uscat
2 roii, tiate n sferturi sau optimi
1 linguri de oregano
1 ceap
1 linguri de busuioc
2 cartofi dulci
can de ptrunjel
1/8 linguri de semine de elin
1 dovlecel
linguri de mghiran
110 grame de varz
Pune fasolea cu 2 litri de ap n oal. Cnd ncepe s fiarb, ia de pe foc i las-o s
stea aa o or. Scurge apa i adaug alte 3 cni de ap. Fierbe timp de 30 de minute.
Adaug legumele (cu excepia roiilor) i condimentele i fierbe la foc nbuit timp de
20 de minute. Taie cartofii dulci curai de coaj n buci mari. n ultimele 10 minute de
fierbere adaug i roiile.
Sup de morcovi i coriandru

2 morcovi tocai (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
2 buci de praz tocat
1 lingur de coriandru mcinat
450 mililitri de sup vegetal strecurat
Prjete morcovii i prazul n uleiul de msline. Adaug supa strecurat i coriandrul
mcinat i mai fierbe 30 de minute.
www.adiocandida.com
pag.
86
Sup rece de roii (Gazpacho)

can de ardei rou
can de castravete
can de dovlecel
can de ceap
1 lingur de coriandru
cel de usturoi, mrunit
- linguri de ap
Toac mrunt n blender ardeiul rou. Adaug castravetele i mixeaz pn se
omogenizeaz. Adaug restul de ingrediente i mixeaz foarte bine.
Pune o mn bun de semine ncolite de floarea soarelui i un ardei rou mrunit
ntr-un bol ncptor. Toarn supa deasupra. Orneaz cu ptrunjel.
Sup cremoas de conopid

1 ceap mijlocie
6-8 buci de arpagic
1 cel de usturoi
2 mldie de elin
2 conopide medii
linguri de sare
linguri de pudr curry (opional)
Piper negru mcinat dup gust
O priz de : cimbru, mghiran dulce, busuioc
Nucoar (opional)
6 cni de sup strecurat
www.adiocandida.com
pag.
87
nclzete uleiul ntr-o crati cu fundul gros. Prjete ceapa i usturoiul pn devin
translucizi. Adaug elina i conopida i nvrte cte puin, adaug apa, verdeurile i
condimentele.
Las s se rceasc destul pentru a putea fi puse n blender. Mixai pn devine o
past omogen.
Sup strecurat de legume fcut acas

1 can de frunze de morcov
1 can de frunze de elin plus 1+1/2 cni de tulpini de elin
1 can de frunze de sfecl roie
1 dovlecel mic
1 litru de ap filtrat
Sare dup gust
Toac mrunel toate ingredientele i pune-le mpreun cu ap ntr-o crati cu fundul
gros. Cnd ncepe s fiarb, d focul la mic i las s fiarb la foc nbuit 20-30 de
minute. Strecoar. Aceast sup strecurat are un coninut bogat de potasiu i poi s o
bei ca o sup limpede cald sau poi s o foloseti ca baz pentru alte supe.
www.adiocandida.com
pag.
88
Garnituri
www.adiocandida.com
pag.
89
Orez cu scorisoar
2 cni de orez brun crud
6 cni de ap
2 beigae de scorisoar
Folosete o oal de 3 litri i amestec toate ingredientele. Cnd ncepe apa s fiarb,
d focul la mic i acoper oala. Fierbe timp de aproximativ 40 de minute sau pn cnd
lichidul este absorbit. Servete.
Jumti de roii fripte pe grtar

2 roii mari
4 linguri de quinoa integral/pesmet din pine cu amarant
2 lingurie de oet din cidru de mere
Prenclzii grill-ul. Tiai roiile n jumti. Amestecai pesmetul din pine, oetul
din cidru de mere i oregano i turnai deasupra jumtilor de roie. Frigei jumtile de
roii la 8 cm de la sursa de cldur timp de aproape 5-7 minute. Servii.
Fasole verde gtit n stil italian

2 cni de fasole verde
- can de sup de pui organic strecurat
can de ceap tocat
Amestec toate ingredientele n crati. Fierbe la foc peste mediu timp de
aproximativ 10 minute, sau pn cnd fasolea verde e moale. Servete.
www.adiocandida.com
pag.
90
Nut fr fasole (hummus)

- can de semine de susan
2 dovlecei de mrime mijlocie
1 can de past de susan
2 lingurie de sare celtic
can de zeam de lmie
1 linguri de chimen mcinat
- can de ulei de msline
Mixai bine dovleceii i uleiul de msline ntr-un robot de buctrie. Adaugai pasta
de susan i apoi restul ingredientelor. Mixai pn obinei o past omogen. Servii.
Rulouri de dovlecel
Dovlecel sau docleac de iarn
Lmie
Ulei de msline
Usturoi
Busuioc
Oregano
Amestec i mixeaz lmia, uleiul i condimentele. Feliaz dovlecelul pe lungime n
bucele subiri ca de bacon. Marineaz dovlecelul n uleiul cu lmie. Deshidrateaz cu
frunze de piper alb (arrugula). Ruleaz i neap ruloul cu o scobitoare.
Nut (hummus)
1 can de nut ncolit
Zeama de la o lmie sau helas
2 linguri de suc proaspt de portocale
1 cel de usturoi
www.adiocandida.com
pag.
91
2 linguri de past de susan crud

Condimente opionale: chimen mcinat, levnic sau sare de mare dup gust,
arpagic, paprika.
Amestec toate ingredientele. Adaug ap pentru a subia pn la consistana dorit.
Mncare oriental nvelit n frunze de salat

verde
Pentru a prepara mncare oriental nvelit n frunze de salat verde toac mrunt sau
d pe rztoare: morcovi, elin, bucheele de broccoli, conopid sau orice alt fel de
legum pe care o preferi.
Amestec cu un sos de stridie sau cu un sos de soia organic. Adaug fasole ncolit
proaspt i amestec. Pune cu lingura compoziia n frunze de salat verde splate (ce
fel de salat preferi tu). Ruleaz n stilul sarmalelor i savureaz.
Piure de fructe de iarn

- can de semine de susan (pune la nmuiat seminele timp de 8 ore i apoi
scurge apa)
1 can de semine de floarea soarelui (pune la nmuiat seminele timp de 8 ore i
apoi scurge apa)
1 can de migdale, nmuiate 12-48 de ore i curate
1 ardei gras rou, tocat mrunel
3 mldie de elin, mrunite fin
1 praz mic, mrunit fin
1-2 lingurie de varec pudr (alg marin)
ntr-un robot de buctrie mixai migdalele, seminele de floarea soarelui i seminele
de susan. Adugai elina, ardeiul gras rou, prazul, zeama de lmie, varecul i lichidul
Aminos de la Bragg. Mixai bine i servii.
www.adiocandida.com
pag.
92
Salat verde greceasc

2 roii tocate mrunt
2 castravei tocai mrunt
1 ceap mic tocat mrunt
Salat verde romneasc
10 msline fr smburi
Busuioc proaspt
Tofu solid dat pe rztoare
Amestec roiile, castraveii, ceapa i uleiul cu lmie. Adaug busuiocul proaspt,
mslinele i brnza tofu ras i pune compoziia cu lingura n frunze de salat verde
romneasc. Ruleaz n stilul sarmalelor i servete.
Roii umplute
6 roii mijlocii
castravete
2 tulpini de elin
2 cepe de primvar
1/2 can de ptrunjel proaspt
1 lingur de ment proaspt
2 lingurie de varec
1/2 can de semine de floarea soarelui
Taie roiile n jumti i scobete mijlocul. Adaug pulpa de roii la celelalte
ingrediente. Mrunete fin toate ingredientele, amestec-le bine i umple jumtile de
roii. Sunt minunate ca garnitur sau pentru aperitive poi folosi roii cherry sau roii
mici.
www.adiocandida.com
pag.
93
Buturi
www.adiocandida.com
pag.
94
Limonad
1 pahar de ap
Jumtate de lmie stoars
Amestec toate ingredientele ntr-un pahar i bea.
Ceai din plante

Sculee din ceai de plante
Ap fiart
Fierbe apa i adaug un plicule de ceai din plante, cum ar fi: ghimbir, mueel, Pau
dÀrco (Lapacho), ment, mcee.
Ceai din plante cu ghea

2 pliculee de lmie (sau lmie verde)
Ghimbir mrunit
ntr-o cof de 2 litri pe jumtate umplut cu ap fiart adugai 2-3 pliculee.
Adugai felii de lmie verde, lmie i ghimbir mrunit. Las s se rceasc. Folosete
picturi de stevie dulce att ct s se potriveasc preferinelor dumneavoastr. Se
servete rece.
Ceai de iarb de lmie

Pune iarba de lmie proaspt ntr-un ibric. Toarn deasupra apa fiart i las cteva
minute la infuzat.
www.adiocandida.com
pag.
95
Ap plat cu Angostura Bitters

O lmie verde
Angostura Bitters
Ap plat
Amestec cteva picturi de Angostura Bitters cu ap plat i o felie de lmie. Acest
amestec este minunat pentru digestia ta.
Sucuri vegetale
Sucurile vegetale pot fi fcute din majoritatea legumelor.
ncearc aceste combinaii:
elin, ptrunjel i ghimbir
Ment, elin i sfecl roie
Usturoi, sfec roie
Roie i ptrunjel
Mixeaz ntr-un blender sau ntr-un robot de buctrie i servete cu ghea.
Lapte cu cacao
Lapte din soia sau din orez
Cacao
Picturi de stevie dulce
Mixeaz o linguri de cacao fr zahr, cu ap fierbinte i ndulcete cu picturi de
stevie dulce.
Adaug lapte de soia sau de orez.
Lapte cu cacao i cu ardei iute

Lapte din soia sau din orez
www.adiocandida.com
pag.
96
Cacao fr zahr
Picturi de stevie dulce
1 ardei iute rou
1 beiga de scorioar
Zdrobete ardeiul iute i pune-l mpreun cu un beiga de scorioar ntr-un ibric.
Adaug 2 cni de ap i fierbe apa. Pune 1 linguri de cacao ntr-o can. Scurge apa de
la ardei i scorioar n can. Adaug nite stevie dulce pentru a ndulci i nite lapte de
soia sau de orez.
Ceai cu lapte, vanilie i scorioar

1 can de lapte de orez sau de soia
linguri de vanilie
1 beior de scorioar
Pune 1 can de lapte de soia sau de orez ntr-un ibric. Adaug beigaul de scorioar
rupt n buci i vanilia.
Las laptele de soia pe plit s se nfierbnte. Fierbe la foc nbuit cteva minute. Ia
de foc i strecoar ntr-o can. Se servete fierbinte.
Suc de detoxifiere
1 sfecl roie mic
4 frunze de varz
3 tulpini de elin
Zeam de lmie sau de lmie verde dup gust.
Pune toate ingredientele ntr-un storctor de fructe. Bea.
Ceai picant
Un beior de scorioar de 5 cm
Coaj de portocal
www.adiocandida.com
pag.
97
Stoarce fie o lmie, fie o lmie verde

4 cuioare
1cm de ghimbir tocat
Psti de cardamon
Pune toate ingredientele ntr-un ibric. Adaug nite ap fiart. Las cteva minute la
infuzat, apoi strecoar-l ntr-o can. Servete fierbinte, sau las-l la rcit i servete-l cu
ghea.
Suc verde cu pulp (Green Smoothie)

2 cni de broccoli crud tocat
2 cni de felii subiri de praz fiert
1 can din apa n care a fiert prazul
1 can de frunze crude de spanac proaspt tocate
can de ptrunjel crud proaspt tocat
linguri de curcuma
Pune ntr-un blender sucul de praz, legumele i curcuma. Mixeaz mai nti la vitez
mic, d la vitez mijlocie 20 de secunde i apoi d la vitez mai mare.
www.adiocandida.com
pag.
98
Deserturi
www.adiocandida.com
pag.
99
Prjituri cu lmie i quinoa

1 can de fin de quinoa
1/3 can de past de in
2 linguri de unt clarefiat topit
1 linguri de vanilie
linguri de cristale de vitamina C
linguri de scorisoar
4 linguri de zeam de lmie proaspt stoars
Coaj de lmie dat pe rztoare (de la o lmie)
can de glicerin vegetal
Zbate-le pe toate mpreun, coace la 350 grade timp de 6 minute. Suficient pentru 4
porii.
Milkshake de vanilie
Lapte de nuc de cocos cu coninut sczut de grsime
Glicerin vegetal
Esen de vanilie
Cuburi de ghea
Amestec-le pe toate ntr-un blender i rezult un milkshake delicios.
Lemon curd
1/3 can de unt clarefiat (ghee)
5 lingurie de amestec de stevie
www.adiocandida.com
pag.
100
3 ou organice mari
Coaja i sucul de la 2 lmi organice
3 linguri de glicerin vegetal
1 linguri (de desert) de rdcin de arorut amestecat cu ap
Sterilizeaz borcanul i capacul dup procedura urmtoare. Spal n ap fierbinte cu
detergent, cltete bine i usuc cu un prosop. Cnd sunt uscate, pune-le undeva n aa fel
ca atunci cnd le folosii s fie nc calde.
Topete untul clarefiat ntr-o tigaie pe care nu se lipete.
Adaug toate celelalte ingrediente i nvrte energic pn ce se formeaz ca o crem
(la foc mic). Nu pleca de lng ele ct timp sunt pe foc, pentru c altfel vei obine o
omlet.
Gust i ndulcete dup preferine.
Toarn crema ntr-un borcan sterilizat cald. Las s se rceasc, apoi pune capacul i
ine borcanul la frigider.
Ciocolat cald
Pune urmtoarele ingrediente ntr-un blender sau un storctor de fructe:
1-2 lingurie de pudr de rocov
1/8 linguri de scorioar
2 mnue de fin din semine de in
O halb de ap rece
Amestec de stevie
Mixeaz toate ingredientele, mai puin ndulcitorul, apoi gust i adaug-l i pe el.
Cnd e destul de dulce ca butur rece, adaug mai mult ndulcitor aastfel nct s devin
mult mai dulce. Cnd nfierbni butura, va deveni mai puin dulce. Adaug ndulcitorul
numai ct timp butura este nc rece.
Prjitur cu ghimbir
- can de semine de floarea soarelui mcinate
- can de fin de hric
www.adiocandida.com
pag.
101
- can de fin de orez brun

- can de fulgi de quinoa
- can de unt topit
2 ou organice mici
can de in mcinat
can de tre de psyllium
Amestec de Stevie
1 linguri de crem de sos tartar
linguri de bicarbonat de sodiu
1-2 lingurie de ghimbir mcinat
1 linguri de amestec de condimente
1 linguri de esen de vanilie
lapte integral din semine de floarea soarelui
Mixeaz toate ingredientele mpreun, apoi pune untul topit i zbate ct de bine poi, apoi
adaug oule i omogenizeaz crema. ncepe s adaugi laptele puin cte puin, mixnd
continuu. Continu pn cnd ai o consisten de unt gros. Adaug seminele de floarea
soarelui. Pune ntr-o tav mic pentru prjituri i cace la cuptor la 340 grade F timp de
aproximativ 30 de minute sau pn cnd nu se mai lipete de scobitoare.
www.adiocandida.com
pag.
102

BONUS1 150 Retete Culinare Pentru A Scapa de Candida3 PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

BONUS1 150 Retete Culinare Pentru A Scapa de Candida3 PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

150 RETETE CULINARE

PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Patru modele de meniuri zilnice.....................................................................................7

Model de planificare a alimentaiei pe 14 zile...............................................................9

Capitolul 2 nlocuirea alimentelor, alimente organice, idei care te ajut s economiseti

Idei care te ajut s economiseti timp, bani i energie...............................................15

Capitolul 3 Reete speciale pentru tratarea candidozei.................................................17

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Capitolul 1 Combinarea Alimentelor, Plnuirea

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Alimente bogate n carbohidrai (List parial):

Cele cinci principii ale plnuirii meselor anti-candidoz

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Patru modele de meniuri zilnice

Cartofi dulci (portocalii) giti n

Sup limpede de elin

Buci de tofu coapte

(ntre mesele principale)

Iaurt cu probiotice (probiotica

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Brioe mediteraneene cu nut

Fasole verde prjit

Pateu de fructe de iarn

(ntre mesele principale)

Iaurt cu probiotice (probiotica

Hric crocant (granule)

Friptur la cuptor: somon cu

Kebab de pui cu ghimbir

Nut fr fasole (hummus)

(ntre mesele principale)

Iaurt cu probiotice (probiotica

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Meniu srac n carbohidrai

Fasole verde gtit n stil Italian

(ntre mesele principale)

Iaurt cu probiotice (probiotica

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Model de planificare a alimentaiei pe 14 zile

Crem de Orez gtit Omlet

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Sparangh Iahnie de Sup rece Dovlecei Sup de

Hamburg Tocan de Crevei

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Capitolul 2 nlocuirea alimentelor, alimente

Folosii urmtoarea alternativ

Fasole brun (Adzuki)

Linte brun, fasole pitic

Smburi de pin, semine

Cartofi dulci, dovleac de iarn

Dovlecei, varz de Bruxelles

Varz de Bruxelles, broccoli

Usturoi, wasabi (condiment rar, japonez)

150 RETETE CULINARE PENTRU A SCAPA DE CANDIDA

Brnz Feta, tofu, Ricotta coapt(brnz)

Psti, fasole verde(Fava), fasole pestri

Castravei Englezeti, dovlecei

Castane, Fasole Mung ncolit

Brnz tofu, brnz Ricotta

Ceap franuzeasc, ceap

Suc de lmie sau helas

Fasole brun, fasole pestri

Alune, nuci, semine

Spanac, dovlecel ras