Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CUPRINS :
Introducere.........................................................................................................................5
Capitolul 1 Combinarea Alimentelor, Plnuirea meselor, i Modele de Meniuri...........6
Combinarea Alimentelor................................................................................................6
Cele cinci principii ale plnuirii meselor anti-candidoz...............................................7
Principiul 1: Proporia alimentelor......................................................................................7
Principiul 2: Rotarea alimentelor........................................................................................7
Principiul 3: Numrul meselor dintr-o zi............................................................................7
Principiul 4: Alimentaia zilnic.........................................................................................7
Principiul 5: Mncrurile grele la stomac...........................................................................7
Introducere
Fiecare dintre reetele cuprinse n aceast carte a fost creat, testat i optimizat cu
maxim atenie pentru a fi de ajutor n special bolnavilor de candidoz. Majoritatea
reetelor sunt uor de gtit i nu necesit un timp ndelungat de preparare sau experien
astfel nct i va fi foarte uor s le alegi pe cele care te atrag sau care se potrivesc
cerinelor tale i s le introduci foarte uor n dieta ta.
Ca orice lucru care merit cu adevrat, este nevoie de timp i de perseveren pentru
a se realiza trecerea de la obiceiurile alimentare vechi la un stil alimentar nou, mai
sntos i care i ajut digestia. Dar alegerea alimentelor cu puine calorii i cu valoare
nutriional mare i evitarea alimentelor care declaneaz probleme sau care se agreaz
situaia ta actual, mpreun cu aderarea la cele 6 principii de diet conturate n cartea
Stop candidozei!, poate fi extrem de satisfctoare. n cele mai multe dintre cazuri e
posibil s experimetezi rezultate pozitive, sentimente de bunstare i eliberarea de
problemele anterioare de sntate aproape imediat.
Observaii importante:
1. Planul de alimentaie, meniurile zilnice i reetele descrise n aceast carte sunt
doar sugestii. Folosete-i ntotdeauna discernmntul i consult-i medicul
naintea ntocmirii planului i a pregtirii meselor bazate pe reetele i meniurile
conturate n carte. Este foarte important s alegi cu grij reetele care se potrivesc
gravitii infeciei tale cu germenul candida, evitnd totodat i acele alimente i
acele ingrediente la care eti alergic.
2. Alege metodele naturale de preparare a mncrii (n defavoarea nclzirii la
cuptorul cu microunde sau a gtitului cu orice pre). Nu gtii mncarea excesiv de
mult. Nu i prji sau nu i prji prea mult mncarea niciodat i ncearc pe ct
posibil s consumi alimentele crude (aproximativ 70% din dieta ta zilnic).
3. Alege alimente organice sau naturale, proaspete i de bun calitate oricnd este
posibil. Aceasta este foarte important mai ales cnd este vorba despre carnea roie
sau despre carnea de pui.
4. Mncarea a cel puin 3 mese pe zi este piatra de temelie a unei nutriii sntoase.
Asigur-te c respeci cu sfinenie cele ase principii de diet i ndrumrile
prezentate n cartea Stop candidozei ! cu privire la combinarea alimentelor i
optimizarea digestiei. ncearc s-i mpari mesele n porii mici, n timp ce
mnnci nu bea ap niciodat i amintete-i s mesteci mncarea ncet pentru a
optimiza digestia.
www.adiocandida.com
pag.
Combinarea Alimentelor
Combinarea alimentelor, n special n timpul tratamentului pentru infecia cu candida
poate fi foarte binefctoare pentru organism i poate ajuta n procesul vindecrii. Dei
exist multe puncte contradictorii cnd vine vorba despre combinarea corect a
alimentelor, haidei s ncercm s separm grul de neghin i s subliniem principiile
de baz n combinarea alimentelor pentru a ne bucura de o digestie optim:
Principiul unu: Alimentele bogate n proteine cum sunt carnea roie, oule, petele
i produsele lactate trebuie consumate separat de alimentele bogate n carbohidrai.
Aceast regul nu se aplic n cazul celor mai multe proteine care provin din surse
vegetale cum sunt legumele (vegetarienii pot mnca legume ca lintea n combinaie cu
orezul brun, de exemplu). n orice caz, cnd se consum alimente bogate n proteine
animale, amidonul coninut de ctre paste, cartofi i pine trebuie consumat separat.
Principiul doi: Alimentele neutre cum sunt legumele, untul sau varza de Bruxelles
pot fi consumate cu alimentele bogate n proteine sau cu alimentele bogate n
carbohidrai, dar nu cu amndou categoriile.
Principiul trei: La fiecare mas, mncai mai nti proteinele greu de digerat.
Legumele crude i salatele trebuie consumate cele dinti atunci cnd luai o mas
format exclusiv din alimente de origine vegetal, iar carnea roie, produsele lactate sau
oule trebuie consumate naintea celor menionate mai sus atunci cnd luai o mas care
nu este format exclusiv din alimente de origine vegetal.
Principiul patru: Dei fructele crude trebuie reduse strict sau chiar evitate n
primele etape ale programului, dac totui consumai fructe, asigurai-v c este primul
lucru pe care l mncai, dimineaa, naintea meselor. Nu mncai niciodat fructele o
dat cu mesele principale, nu le mncai niciodat dup mesele principale sau noaptea.
Principiul cinci: Nu bei niciun fel de lichide n timpul mesei. Putei lua cteva
nghiituri nainte de mas sau chiar n timpul mesei numai n cazuri de urgen (ar fi
de preferat s evitai aceste situaii de vreme ce una dintre regulile principale n
optimizarea digestiei este mestecarea ndelungat a alimentelor).
Principiul ase: Pentru a-i ajuta sistemul digestiv, mestec mncarea timp
ndelungat i amestec-o cu mult saliv. Ai grij s iei mbucturi mici.
Alimente bogate n proteine (List parial):
Cele mai multe produse lactate, ou, carne roie, carne de pasre (pui, curcan, gin)
i pete.
www.adiocandida.com
pag.
www.adiocandida.com
pag.
Mic dejun
Suc verde
Smoothie)
cu
pulp
(Green
Prnz
Cin
Orez cu roii
Dovleac de iarna/sparanghel gtit
n aburi
Salat de napi
Gustri
www.adiocandida.com
pag.
Meniu vegetarian
Mic dejun
Prnz
Hamburger alcalin
Reet vegetarian cu ardei iute,
gtit a la Cajun
Sup de linte
Cin
Gustri
Meniu cu carne
Mic dejun
Prnz
cu
pulp
(Green
Cin
Gustri
www.adiocandida.com
pag.
Mic dejun
Rulouri de dovlecel
Semine de sparanghel/Semine de
susan
Salat de pui cu broccoli
Prnz
Crevei cu usturoi
Legume prjite
Cin
Salat de iarn
Sup din Asia
Pete undiar mediteranean
Gustri
www.adiocandida.com
pag.
Mic
Dejun
Gustare
Prnz
Cin
Duminic Luni
Mari
Cltite cu
Cartofi
susan
pentru
micul
dejun
n
ume
Buci de
Psti
Chop
tofu
prjite
suey
coapte
(carne,
legume,
mirodenii
)
Miercuri Joi
Jumti
de
avocado
umplute
Paste
Salat de Pui
Dal
vegetarie pui
parmezan Indian(di
ne+Salat
+Salat n linte) +
Jambalay
de napi
Salat de
a
anghinare
Sup
Sup din Reet
verde+pui Asia+Ore vegetaria
cu lmie z brun
n
cu
ardei iute,
gtit a la
Cajun+Su
p
vegetal
www.adiocandida.com
Vineri
Smbt
Nut
Sarmale Rulouri
(hummus n salat de
)
verde
dovlecel
Reet
vegetaria
n
cu
ardei iute,
gtit a la
Cajun+Sa
lat
de
elin
Pete
plat(Negr
u)
cu
lmie+sa
lat
de
varz
Kebab de
pui+salat
de
sparanghe
l
Crevei
Sup de
cu
elin+Or
usturoi+s ez brun
up
limpede
Sup de
mazre+s
armale
din
semine
ncolite
(verzi)
Sup de
primvar
+salat de
pete
pag.
10
A doua sptmn
Duminic Luni
Mic
Dejun
Mari
Miercuri Joi
Vineri
Smbt
Brnz
Hric
Brioe cu Omlet
Cartofi
tofu
i crocant nut
vegetaria pentru
ceap
(granule)
n
micul
dejun
Amestec Crem de
de
quinoa
legume
Gustare
Nut fr Roii
fasole
umplute
(hummus
)
Prnz
Hamburg
eri
cu
fasole+Sa
lat
de
napi
Pad-Thai
(reet
thailande
z)+
Salat cu
avocado
(Guacam
ole)
Orez
brun+sala
t
de
varz
Cin
Sup de
primvar
+Orez
brun
Sup de
mazre
verde+Or
ez brun
Dal
Indian(di
n linte)
+Sup
limpede
Burger
alcalin+S
up
de
ptrunjel
www.adiocandida.com
Pui
cu Sup de Sup
lmie
sparanghe Lava+Ma
+Sup de l+Salat carone cu
spanac
de linte
hric
(ghiveci)
pag.
11
nlocuirea alimentelor
Pentru c marea majoritate a bolnavilor de candidoz sunt sensibili sau alergici
temporar sau n mod cronic la anumite alimente, i pentru c nu a fi putut oferi toate
alternativele mncrurilor n reetele cuprinse n aceast carte, am fcut urmtorul tabel
care cuprinde alimente care pot nlocui acele produse care declaneaz de obicei alergii.
Dac suntei alergic sau sensibil la un aliment care nu este inclus n tabelul de mai jos,
scriei-mi v rog pe email i eu voi face tot posibilul s v propun o alternativ
corespunztoare nu mai puin gustoas.
n loc de
Migdale
Anghinare
Castane de ap
Sparanghel
Broccoli, elin
Orz
Mei, quinoa
Busuioc
Oregano(mghiran), mrar
Sfecl roie
Broccoli
Hric
Orz brun
Unt
Ulei natural
Varz
Conopid
Napi
Ardei iute
www.adiocandida.com
pag.
12
Brnz
Nut
Castravei
Vnt
Ou
Inlocuitor vegetarian de ou
Brnz Feta
Ulei de in
Ulei de pete
Usturoi
Suc de grepfuit
Cereale Kasha
Orz brun
Fasole pitic
Legume
Linte
Fasole brun
Salat verde
Mei
Quinoa
Ovz integral
Orez brun
Ceap verde
Arpagic
Mazre
Smburi de pin
Cartofi
Semine de susan
Soia
Spanac
Varz de Bruxelles
www.adiocandida.com
pag.
13
Past de susan
Brnz Tofu
Roii
Napi
Dovleac de iarn
Castane de ap
Cartofi dulci
Dovlecei
Alimente organice
Alimentele organice sunt acele alimente crescute fr folosirea hormonilor de
cretere, a pesticidelor sau a chimicalelor pe un sol pur i curat unde apa i aerul sunt
curate. Pentru ca anumite alimente s fie declarate organice, fiecare stat a elaborat legi
cuprinznd diferite pachete de reguli i condiii. Regula de baz i cea mai important
atunci cnd vine vorba despre cumprarea alimentelor organice este s verifici mai nti
departamentul local care se ocup cu agricultura pentru a te familiariza cu cerinele
pentru alimentele organice din ara ta.
n completarea celor de mai sus, naintea cumprrii alimentelor organice, ar fi de
preferat s urmai urmtoarele principii cluzitoare :
Pontul 1 (alimente organice) :
n cele mai multe ri, pachetele cu mncare organic vor fi etichetate ca alimente
organice atestate. Ai grij, evit s cumperi alimente etichetate ca alimente organice de
tranziie. Aceste alimente nu sunt realmente organice
ntruct au fost cultivate pe arealuri/soluri care abia sunt pregtite pentru a deveni
organice.
Pontul 2 (alimente organice):
Cnd cumperi alimente organice, ntotdeauna alege calitatea cea mai proaspt. Evit
alimentele cu suprafee btucite, sau care au coaja ptat/zbrcit sau alimentele prea
coapte sau prea crude. Aceeai regul se aplic i pentru orice aliment care poart
semnele unei proaste caliti: produs cu form strmb, sau chiar parial stricat, deteriorat
sau putrezit.
www.adiocandida.com
pag.
14
www.adiocandida.com
pag.
15
Pont de economisire 5:
Prepar cantiti mari de mncare atunci cnd vine vorba despre crnuri, sosuri,
cereale integrale sau legume. Legumele i cerealele integrale pot fi depozitate n frigider
pn n 8 zile. Mncrurile din carne pot fi inute la frigider maxim 2-3 zile. Poi mri
cantitatea indicat n reete chiar i de patru ori i s congelezi jumtate sau mai mult n
caserole sau n pungi de plastic.
Pont de economisire 6:
Amestecurile de plante pentru anumite reete care conin cantiti msurate pot fi
pregtite dinainte i depozitate ntr-o caserol. Aproximnd cantitatea de ierburi necesar
n prepararea unei reete, mai mult dect msurnd-o exact, bucic cu bucic, poi
economisi o grmad de timp.
Pont de economisire 7:
Planific meniurile de mai nainte i cumpr toate ingredientele necesare pentru o
reetele unei sptmni n cantiti mari.
Pont de economisire 8:
Nu gti i nu renclzi mncarea n cuptorul cu microunde. Pe lng riscurile legate
de sntate pe care le presupune gtitul la cuptorul cu microunde, microundele nu
omoar toate bacteriile coninute n alimente atunci cnd aceste se nclzesc, ceea ce
poate s i agraveze semnificativ infecia cu germenul candida.
Pont de economisire 9:
Atunci cnd congelezi mncarea nu refolosi pungi de plastic n care au fost produse
pentru curare sau spunuri. Folosete ntotdeauna caserole i pungi de plastic curate.
Pont de economisire 10:
Adaug cantiti mai mari de mirodenii la un fel de mncare atunci cnd plnuieti s
o congelezi, pentru c prin congelare alimentele i pierd din arom.
www.adiocandida.com
pag.
16
Mic Dejun
www.adiocandida.com
pag.
17
Cltite cu susan
Ingrediente, preparare i coacere
1 can de susan mcinat
can de praf de rdcin de marant indic
2 lingurie de praf de copt
Stevie dulce
1+1/2 lingur de ulei de nuc de cocos
can de ap
www.adiocandida.com
pag.
18
Combin primele patru ingrediente. Adaug apa i uleiul. Zbate-le uor. Pune-le n
tav la copt.
Cltite cu conopid
Ingrediente, preparare i coacere
1 cpn de conopid gata splat
4 ou organice sau de pui crescui la sol
ceap
sare i piper dup gust
Pune conopida ntr-un robot de buctrie i toac foarte mrunt, adaug apoi oule i
amestec pn se omogenizeaz. La sfrit trebuie s aib culoare deschis i consisten
pufoas. Coace-le aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Not: f-le mai mici, vor fi mai uor de ntors.
Brioe cu scorioar
Ingrediente, preparare i coacere
Se prenclzete cuptorul la temperaturi de peste 375 F.
Amestec ntr-un bol:
can tre de orez
can fin de hric
1 linguri de scorioar
linguri de sare
1 linguri de praf de copt
linguri de extract de stevie
www.adiocandida.com
pag.
19
3 lingurie de cicoare
Amestec ntr-un bol separat:
1/3 can de margarin organic topit
1/3 can glicerin vegetal
1 can de dovlecei dai pe rztoare
1 linguri de vanilie fr alcool
Combin ambele coninuturi ntr-un bol mai mare, adaug i cteva linguri de ap
pentru a fi de o consistena asemenea aluatului pentru brioe (aproape 2-3 linguri), i
apoi adaug cteva alune de pmnt.
Unge tava de brioe cu margarin sau ulei, toarn amestecul n forme, i pune-le n
cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Las brioele 15 minutela crescut.
Pine fr gluten
Ingrediente, preparare i coacere
2 cni de fin de hric (aceasta NU este fin de gru i prin urmare, nu are
gluten). Dac preferai alt tip de fin fr gluten, nlocuii-o pe aceasta.
1 linguri de praf de copt
linguri de sare de mare
linguri de coriandru (este opional, dar i d o arom plcut)
2 cni de varz gtit care a fost mai nainte tocat foarte mrunt n blender (cele
dou cni se msoar dup tocare)
3 linguri de ulei la alegere
Amestec ingredientele uscate mpreun ntr-un bol, i pe cele lichide mpreun n alt
bol. Apoi ncepe s frmni amestecul de ingrediente uscate mpreun cu cel de
ingrediente lichide, adugnd ap pe parcurs, folosind doar cantitatea de ap necesar
pentru a face un aluat elastic. Nu chiar pn n punctul n care este un aluat subire,
pentru c vei avea nevoie s fie destul de gros pentru a-l modela.
Pune aluatul ntr-o tav de copt uns cu ulei. Tava trebuie s fie destul de ncptoare
nct s permit creterea aluatului pe o suprafa de mcar 3 centimetri.
Coace pinea la 350 de grade pn cnd de furculia introdus pentru verificare nu se
mai lipete aluat.
www.adiocandida.com
pag.
20
Crem de quinoa
Ingrediente, preparare i coacere
can de quinoa
1 can ap filtrat
linguri de sare de mare
3 lingurie de migdale crude
can de mere, mrunite
linguri de extract pur de vanilie
Fierbe apa cu sarea i cu quinoa. Acoper i las s fiarb 15 minute sau pn cnd
quinoa este fiart. Adaug restul ingredientelor. Mixeaz pn devine cremos.
Asezoneaz cu felii de mr sau pudr de scorioar.
www.adiocandida.com
pag.
21
Omlet vegetarian
Ingrediente, preparare i coacere
4 buci de brnz tofu frmiat
3-4 cepe mici, tiate n cubulee mici
1 linguri de boia de ardei iute
sare dup gust
o priz de ptrunjel
Frmieaz brnza tofu. Adaug ceapa, boiaua de ardei iute i sarea. Mixeaz pn obii
o past putin grosu.
Unge cu ulei o crati, toarn amestecul n crati i mprtie ca pe o omlet. Las s
se nclzeasc complet.
Se pune n farfurie i se servete fierbinte. Presoar ptrunjel pe deasupra omletei
servete cu sos de roii (fcut numai din roii proaspete).
Timp de pregtire: 5 minute
Timp de coacere: 5 minute
Porii: 2 minute
www.adiocandida.com
pag.
22
Aperitive
www.adiocandida.com
pag.
23
www.adiocandida.com
pag.
24
www.adiocandida.com
pag.
25
www.adiocandida.com
pag.
26
Psti prjite
Ingrediente, preparare i coacere
500 g de psti proaspete curate
1 cel mare de usturoi, tocat mrunel
- can de ap
1 lingur de ulei de msline
1 linguri de ulei de susan prjit
2 linguri de Lichid Aminos (Bragg`s) sau dup gust
nclzete uleiul ntr-o tigaie mare. Adaug usturoiul i soteaz pentru 2 sau 3 minute
pn dobndete o arom plcut. Adaug pstile i acoper-le cu ulei, mai las pe foc
aproximativ un minut sau dou. Adaug ap i acoper tigaia pentru a gti n aburi
pstile. Las pe foc pn cnd apa s-a evaporat sau pn cnd pstile sunt destule de
moi (poi s adaugi mai mult ap) aproximativ 10 minute.
Adaug Lichidul Aminos (Bragg`s) i uleiul prjit din susan, lsnd pe foc un minut
sau pn se amestec aromele i se nclzete Lichidul Aminos (Bragg`s). Se servete cu
orez.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porii : 4
Orez cu roii
Ingrediente, preparare i coacere
1 can de orez brun, negtit
1 roie mic, tiat cubulee
1 ardel gras verde, tiat cubulee
1 ceap mic, tiat cubulee
2 ardei iui verzi, tiai cubulee
1 linguri de rdcin de ghimbir, dat pe rztoare
2-3 cei de usturoi tocai
www.adiocandida.com
pag.
27
www.adiocandida.com
pag.
28
Salate i sosuri
www.adiocandida.com
pag.
29
Salat de orez
Ingrediente, preparare i coacere
2,5 cni de orez brun fiert
1 can de orez slbatic fiert
can de ptrunjel mrunit
2 morcovi tiai pe diagonal (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape
ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
1 ardel gras verde mare tocat
Sos
2 lingurie de mutar Dijon
5 linguri de oet din cidru de mere
linguri de tarhon uscat
O priz de busuioc
O priz de cimbru
www.adiocandida.com
pag.
30
www.adiocandida.com
pag.
31
dorit.
Salat de varz
Ingrediente, preparare i coacere
O salat care ntotdeauna i va gsi admiratorii este cea fcut prin amestecarea
verzei cu un sos pentru salat fiert sau cu un sos cu smntn rece. Pentru a face salat de
varz mai nti alege o cpn tare de varz, cur frunzele de deasupra i spal-o. Taie
cpna n jumtate pe mijloc i fiecare jumtate tai-o n sferturi. Pune fiecare sfert pe
fundul de lemn i cu un cuit ascuit toac varza mrunt.
Dac se dorete, oricum, varza poate fi mrunit cu un cutter pentru varz. Dac
dup ce ai tiat varza, observi c e vetezit, pune-o n ap rece i las-o acolo pn se
ncreete. Scurge apa cu atenie i apoi pune-o n strecurtoare i las-o s se usuce sau
usuc-o n pnz de in. Condimenteaz varza astfel pregtit cu sare i amestec-o cu
dressing-ul dorit. Se servete pe o frunz de salat verde ca fel de mncare principal, sau
pe farfurii individuale pentru salat.
www.adiocandida.com
pag.
32
1 lingur cu ulei
1 ceap de primvar
Jumtate dintr-o salat verde
2 linguri cu oet din cedru de mere
Oprete roiile i le cur de coaj, i pune-le n ap rece sau pe ghea pn de
rcesc bine. Taie-le cape portocale; cur i taie castravetele n felii foarte subiri i
toac ceapa. Presoar peste acestea sare i piper i adaug uleiul i oetul din cidru de
mere. Rupe n bucele salata verde i aeaz-o deasupra i este gata pentru servit.
Salat de iarn
Ingrediente, preparare i coacere
Putem prepara o salat din legume de iarn atunci cnd nu putem avea provizii de
legume proaspete. Dac nu avei vreun ingredient, putei face salata cu cele pe care le
avei.
Este bine ca atunci cnd folosii morcovi, napi, sau cartofi la o mas s gtii cantiti
mai mare dect este nevoie pentru o mas i apoi s dai o parte din ele deoparte pentru a
fi folosite la o salat altcndva.
1 can de napi, tiai cubulee
1 can de morcovi, tiai cubulee (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele
etape ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul
Candida)
1 can de cartofi, tiai cubulee
1 lingur de ceap tocat
Sos rece franuzesc
Salat verde
Salat de var
Ingrediente, preparare i coacere
3 salate verzi
2 mini de mutar i brncu crescute mpreun
Ridichi tinere
Cteva felii de castravete
www.adiocandida.com
pag.
33
Legumele trebuie s fie ct se poate de proaspete pentru aceast salat, dac sunt
chiar i un pic ofilite sau chiar vetezite, pune-le n ap o or sau dou pentru c le va
revigora mult. Spal-le i alege-le cu grij, arunc frunzele galbene i pe cele mncate de
viermi, i scurge-le i apoi usuc-le cu un prosop curat. Taie cu un cuit ascuit salata
verde n bucele mici, i ridichile i castraveii n felii subiri, pune toate acestea frumos
pe o farfurie cu mutar i brncu (frunze) pus dedesubt, pentru c la aceast salat nu se
toarn pe deasupra. Adaug sos dac este necesar. Nu amesteca pn cnd nu te apuci de
mncat. Poate fi garnisit cu ou fierte tari, tiate n feliue, castravei feliai, clunai,
flori din frunze de legume i multe alte lucruri pe care le folosim dup gusturi pentru a
face o mncare elegant i bun. Atunci cnd faci o salat, trebuie s ai grij ca legumele
s fie proaspt culese i scurse complet atunci cnd le adaugi sosul, pentru c dac nu va
fi apoas i subire.
www.adiocandida.com
pag.
34
1 can de mazre
Sos fiert pentru salat
1 can de elin tiat cubulee
Salat verde
Scurge mazrea ct de bine se poate i amestec-o cu elina tiat cubulee. Chiar
nainte de servire adaug sosul pentru salat i se amestec. A se servi pe farfurii pentru
salat garnisite cu salat verde.
Salat de sparanghel
Ingrediente, preparare i coacere
Salata n care sparanghelul este ingredientul cheie poate fi servit tot timpul anului,
pentru c poate fi folosit att sparanghelul gtit proaspt, ct i sparanghelul conservat;
de altfel, multe persoane consider c e mai bun sparanghelul conservat dect cel gtit
proaspt.
Salat verde
1 ardei capia
1 can de sparanghel
Dressing pentru salat
Farfuriile se garnisesc cu salat verde. Pune bucile de sparanghel n ir ordonat pe
frunza de salat verde. Taie o fie subire de ardei capia i pune-o n mijlocul
sparanghelului. Chiar nainte de a servi, pune o lingur sau dou din dressing-ul preferat
peste i pune salata i dressin-ul pe mas pentru ca fiecare persoan s ia ce dorete.
Suficient pentru cinci porii.
www.adiocandida.com
pag.
35
Salat de pete
Ingrediente, preparare i coacere
1 ton sau 1 somon proaspt
1 can de varz tiat fin sau de elin tocat
Scurge uleiul din pete; cur i arunc oasele i solzii. Adaug varza sau elina i
dressing-ul. Se aranjeaz pe frunze de salat verde sau se garnisete dup preferine.
Somonul poate fi marinat nainte de a se aduga celelalte ingrediente. Cnd este marinat,
dressing-ul nu mai este necesar. Somonul conine destul de mult grsime i nu e
recomandat s mai adugai ulei dup marinare.
Salat de pui
Ingrediente, preparare i coacere
Carnea de pe un pui fiert sau fript, rcit
2 legturi de salat verde
O andiv (cicoare) mic
1 castravete
Cteva buci de sfecl roie
Dressing
Cur bine puiul, spal-l i scurge-l; taie salata verde i pune-o pe mijlocul unei
farfurii; pune puiul deasupra i peste toarn sosul pentru salat. Poi garnisi salata pe
margine cu ou fierte tari tiate feliue, castravete feliat, i sfecl roie fiart i feliat. n
loc s tiai oule felii, glbenuurile pot fi date pe rztoarea mic sau prin sit, iar
albuurile pot fi tocate mrunt, i puse peste salat n bucheele mici, alternnd albul cu
galbenul. Acest lucru nu trebuie fcut mult mai devreme de timpul servirii.
www.adiocandida.com
pag.
36
1 pachet (300 grame) spanac crud, splat, scurs, curat de cotor i mrunit fin
1 cel mic de usturoi, tocat
1 lingur de arpagic proaspt, ngheat sau granule
1 linguri de sare sau dup gust
1/8 linguri de piper mcinat
Stevie dulce
can de miez de nuc
2 mere, mrunite
can de ulei
can de oet din cidru de mere
ntr-un bol pentru salat amestecai toate ingredientele i omogenizai salata.
Suficient pentru 6 sau 8 porii.
www.adiocandida.com
pag.
37
Salat de anghinare
Ingrediente, preparare i coacere
4 buci de anghinare proaspt fr coaj
1 lingur de oet din cidru de mere
2 cni de miez de anghinare tiat buci
1 linguri de sos fierbinte Louisiana
1 cel mic de usturoi
2 linguri de sare
1 linguri de condiment (Lea)
3 linguri de ulei de msline
1 lingur de helas
ntr-un mojar (piu sau ntr-un bol de lemn pentru salat), zdrobete usturoiul i
sarea. Pune anghinarea proaspt curat ntr-un bol de lemn sau doar (adaug-o n cel
folosit mai devreme) i zdrobete-o mpreun cu sarea i usturoiul.
Adaug uleiul de msline, helasul, oetul din cedru de mere, amestec, apoi adaug
sosul fierbinte, amestec, adug condimentul (Lea). Amestec bine. Pune miezul de
anghinare n dressing i las-l s se marineze o or, apoi servete-o aa sau pe frunze de
salat verde.
www.adiocandida.com
pag.
38
Salat de fasole
Ingrediente, preparare i coacere
1 can de fasole roie uscat
1 can de fasole alb cu bob mare uscat
1 can de fasole pestri - uscat
1 can de nut (fasole Garbanzo) uscat
1 can de psti sau fasole verde
1 ceap roie tocat
3 linguri de ptrunjel proaspt, tocat
Piper negru mcinat proaspt dup gust
1/3 can de ulei de msline virgin
can de oet din cidru de mere
1 linguri de mutar uscat
3 cei de usturoi, tocai
2 lingurie de oregano
Acoper de cu sear toat fasolea uscat cu ap. Spal fasolea i pune-o ntr-un vas
ncptor i pune ap ct s o acoperi. Fierbe o or, sau pn este gata apoi stinge focul i
adaug pstile. Las-le s stea n ap fierbinte jumtate de or. Scurge apa. Adaug
ceapa, ptrunjelul, piperul i oetul.
Pune la frigider peste noapte.
www.adiocandida.com
pag.
39
pag.
40
www.adiocandida.com
pag.
41
www.adiocandida.com
pag.
42
www.adiocandida.com
pag.
43
www.adiocandida.com
pag.
44
Cur avocado de coaj i toac-i ntr-un bol. Zdrobete cu usturoi i helas. Adaug
restul de ingrediente, amestecul va fi variat. Pentru a pregti porii individuale pune cu
lingura amestecul pe frunze de salat verde ntregi sau tiate.
Poi garnisi pe deasupra cu roie tiat cubulee i se poate servi cu chipsuri de mlai.
Dac se prepar cu mult timp naintea servirii, scoate smburii i pune n pung avocado
pentru a preveni nnegrirea.
www.adiocandida.com
pag.
45
Salat Jambalaya
Ingrediente, preparare i coacere
can de dressing italian pentru salat
can de elin tocat
can de ardei gras verde, tocat
can de ceap tocat
1 linguri de cimbru
linguri de piper rou mcinat
linguri de sare
1 cel de usturoi mrunit
2 cni de orez
can de unc afumat, tiat cubulee
180 grame de crevei micui, fieri
1 can de roii tocate
6 buci de bacon mrunit
Amestec primele opt ingrediente. Adaug restul de ingrediente cu excepia
baconului. D la rece pn la servire i adaug baconul atunci imediat nainte.
Salat de linte
Ingrediente, preparare i coacere
can de zeam de lmie, proaspt
2/3 can de ulei de msline
1 linguri de condiment italian
1 cel de usturoi zdrobit
2 cni de linte uscat
www.adiocandida.com
pag.
46
Super-salat cu quinoa
Ingrediente, preparare i coacere
5 cni de quinoa, gtit (dup reeta obinuit)
1 can de morcovi tocai (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
- can de ptrunjel mrunit
1 can de semine de floarea soarelui
4 cei de usturoi, tocat sau dup gust
can de ulei de msline sau mai puin
can de sos de soia sau de sos Tamari ncearc Lichidul Aminos de la Bragg`s
can de zeam de lmie
Roii
Msline negre
Fierbe quinoa. Las s se rceasc. Adaug n quinoa morcovii, ptrunjelul,
seminele de floarea-soarelui i usturoiul. Se amestec bine. Amestec ingredientele
lichide,
toarn-le
peste
quinoa
i amestec bine. Se decoreaz cu felii de roii i msline.
www.adiocandida.com
pag.
47
pag.
48
Sare de mare
Piper negru proaspt, mcinat
can de quinoa umflat bine (ap)
- linguri de semine de chimen prjit
1 can de fasole neagr fiart
1 roie mijlocie mrunit
3 linguri de ceap roie tocat
Bate cu telul zeama de lmie cu uleiul de msline, coriandrul, sare i piper dup gust i
d deoparte.
ntr-o tigaie mic pentru sos, pune s fiarb 1+1/2 cni de ap. D focul mai mic.
Adaug quinoa i coriandrul. Acoper i las s fiarb la foc nbuit pn ce apa este
absorbit (aproximativ 10 minute). Ia tigaia de pe foc i las-o aa timp de 5 minute.
nvrte n amestec cu furculia i las s se rceasc.
ntr-un bol pune quinoa rcit i adaug fasolea, roiile i ceapa.
Toarn deasupra dressing-ul i amestec uor pentru a omogeniza. Pune salata la
frigider pn la momentul servirii.
www.adiocandida.com
pag.
49
pag.
50
1 lmie
can de ap
Pune toate ingredientele n blender i amestec pn se formeaz o past subire.
www.adiocandida.com
pag.
51
www.adiocandida.com
pag.
52
Feluri principale
www.adiocandida.com
pag.
53
Hamburger alcalin
Ingrediente, preparare i coacere
1 can de migdale, puse anterior n ap 24-48 de ore
1 can de semine de floarea soarelui, puse anterior n ap 24-48 de ore
can de ceap, mrunit
can de ptrunjel proaspt, tocat
Zeama de la o lmie
1 linguri de coriandru
1 linguri de pudr de usturoi
1 linguri de coriandru proaspt, tocat
3-4 linguri de past de susan tahini
ntr-un robot de buctrie, tocai mrunt migdalele i ceapa. Adugai restul de
ingrediente i mixai pn obinei un piure. Modelai amestecul n piftele pentru
hamburger de 5-10 cm.
Deshidrateaz piftelele timp de 8 ore la 105 grade. Dac piftelele nu sunt gata, mai
deshidrateaz pentru nc 2 ore.
Pune fiecare piftea ntre dou felii de pine din hric i adaug sosul tu preferat.
Din cantitile menionate ies aproape 8 hamburgeri mijlocii.
pag.
54
www.adiocandida.com
pag.
55
4 dovlecei
2 lingurie de rdcin de ghimbir curat de coaj
1 linguri de semine de susan
2 cei de usturoi
1 roie de mrime mijlocie, feliat
can de ptrunjel proaspt
can de ulei de msline
Zeama de la o lmie
Pune ghimbirul, uleiul de msline, zeama de lmie, ptrunjelul i usturoiul n blender i
mixeaz pn se obine o past subire.
Taie n buci dovleceii i castraveii i pune-i n centrul spiralelor de spaghete cappeli
d`angelo.
Peste fidea toarn sosul din blender.
Orneaz cu felii de roii i ptrunjel.
www.adiocandida.com
pag.
56
Toac mrunel ardeiul iute, usturoiul, ptrunjelul, coriandrul i ghimbirul. Pune-le toate
ingredientele ntr-un bol ncptor i amestec-le bine (pn cnd se omogenizeaz i
formeaz o past).
nfierbnt uleiul ntr-o tigaie pentru prjit. Modeleaz amestecul n piftele mici plate
cu diametrul de 3 cm. Prjete crochetele n ulei pn se fac auriu-maronii pe fiecare
parte.
www.adiocandida.com
pag.
57
Paste vegetariene
Ingrediente, preparare i coacere
1 pachet de paste vegetariene
1 dovlecel tiat cubulee
1 can de broccoli
5 cei de usturoi, mrunii
2 3 roii tiate cubulee
can de roii organice uscate la soare
Ardei roii iui, zdrobii, dup gust
6-7 frunze de busuioc rou, proaspt
linguri de pudr de susan tahini
1 lingur de ulei de msline
Fierbe pastele vegetariene sau pastele din gru integral, scurge apa, i d-le deoparte.
ntr-o tigaie, nfierbnt uleiul. Adaug usturoi, busuioc, ardeiii zdrobii, roiile uscate la
soare i pudra de susan. Las-le s se rumeneasc tip de 2 minute. Adaug restul de
legume. Las pe foc timp de 4-5 minute. Amestec pastele cu legumele i nvrte bine,
constant, la fiecare 2 minute pn se nclzete toat mncarea.
Timp de pregtire:10 minute
Timp de coacere:10 minute
Porii: 4
www.adiocandida.com
pag.
58
www.adiocandida.com
pag.
59
www.adiocandida.com
pag.
60
Dovlecei cu lmie
Ingrediente, preparare i coacere
3 sau 4 dovlecei mici, feliai pe lungime
1 lmie mare sau 2 lmi mici
Sare de mare
Piper negru
1 lingur de ptrunjel proaspt, tocat
1 lingur de ulei de msline
1 cel de usturoi, mrunit
www.adiocandida.com
pag.
61
Prepar o marinat cu zeama i pulpa unei lmi mari sau a dou lmi mici, sare de
mare, piper negru, usturoi, ptrunjel i ulei de msline.
Taie dovleceii n bucele mici sau felii subiri. Pune un strat de dovlecel ntr-un bol i
toarn deasupra un pic de marinat, f acelai lucru cu toate straturile. Pune bolul ntr-un
loc rece i las la marinat timp de 6 sau 8 ore, amestecnd n rstimpuri pentru a aduce
marinata i pe straturile de deasupra. Frige pe grtar sau prjete pentru cteva minute
sau pn devin moi. Pstreaz marinata i folosete-o ca dressing pentru dovleceii copi.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 5 minute
Porii:4
pag.
62
Hamburgeri cu fasole
Ingrediente, preparare i coacere
1 can de fasole roie
can de ardei gras verde tocat
can de ceap tocat
1 morcov feliat (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
2 cni de sos salsa
1 can de firimituri de pine din hric uscate
can de fin de hric integral
O priz de pudr de ardei iute
linguri de piper negru mcinat
Sare dup gust
Prenclzete cuptorul la 425 grade F. Spal i feliaz morcovul. Fierbe n aburi sau
prjete pn devine moale.
Paseaz mpreun cu fasolea ntr-un castron mare. Apoi, toac ceapa i adug-o
mpreun cu piperul n amestecul de fasole i morcov, apoi adug sosul salsa i paseaz
bine. Pune i fina de hric integral. Condimenteaz cu sare, piper i pudr de ardei
iute.
Modeleaz compoziia pentru hamburger n 8 piftele, pune-le pe o tav subire, uns
cu ulei, pentru copt. Aceti hamburgeri sunt de asemenea foarte buni fripi la grtar.
Coace pentru douzeci de minute sau pn ce piftelele sunt uor maronii. Se servete cu
salat, chifle sau lipie.
Crevei cu usturoi
Ingrediente, preparare i coacere
340 grame de crevei (ncearc s gseti crevei care sunt crescui ecologic i fr
antibiotice)
1 lingur de ulei de msline
1 lingur de ptrunjel proaspt (eu am folosit o linguri de ptrunjel uscat)
www.adiocandida.com
pag.
63
pag.
64
pag.
65
Porii: 4
www.adiocandida.com
pag.
66
Napi sotai
Ingrediente, preparare i coacere
2 napi mici, curai de coaj i tocai mrunel
ardei rou dulce, tocat
2 roii alungite, sau dou roii mari, tocate
2 cei de usturoi, mrunii
Sare dup gust
Ulei de msline
Toarn puin ulei n tigaie, adaug usturoiul i prjete pentru cteva secunde pn se
simte aroma. Adaug restul de ingrediente, puin sare pentru nceput, amestec ca s se
rspndeasc. Prjete nc cteva minute, apoi acoper tigaia i gtete la foc puin peste
mediu pn ce napii sunt moi i cele mai multe lichide s-au evaporat. Gust de srat i
potrivete.
Pui parmezan
Ingrediente, preparare i coacere
450 grame de piept de pui organic
2 roii mari
6 frunze proaspete de busuioc
2 lingurie de busuioc uscat
www.adiocandida.com
pag.
67
www.adiocandida.com
pag.
68
www.adiocandida.com
pag.
69
Amestec ghimbirul, usturoiul, uleiul i lmia ntr-un castron. Mixeaz bine. Adaug
puiul i ntoarce-l pentru a se nveli bine cu sosul. D la frigider i las la marinat timp de
30 de minute, ntorcndu-l o dat sau de dou ori n marinat.
Prenclzelte cuptorul la 100 de grade. Imparte n poriuni egale i bag bucile de pui,
roii i ardei gras pe 4 beigae pentru kebab. Pune beigaele ntr-o tav pentru grtar i
toarn cu lingura marinat deasupra.
Frige la grtar, ntorcnd beele de dou ori, timp de 8 sau 10 minute sau pn cnd
puiul este gtit bine i uor maroniu la culoare. Pune beigaele pe platouri i servii.
Timp de preparare : 30 minute
Timp de coacere : 10 minute
Porii: 4
www.adiocandida.com
pag.
70
pag.
71
Legume prjite
Ingrediente, preparare i coacere
O cpn mic de broccoli
1 ardei rou
www.adiocandida.com
pag.
72
1 morcov (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale tratamentului sau
n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
100 g de fasole ncolit
1 legtur de ceap de primvar
1 lingur de semine de susan
1 lingur de ulei vegetal
1 linguri de ulei din semine de susan
2 linguri de sos de soia Tamari
- linguri de stevie dulce
3 linguri de delikat din legume
Cur de coaj morcovul i taie-l n felii subiri, toac broccoli n buci mici.
Feliaz subire ardeiul. Toac ceapa de primvar n buci de 3 cm lungime. ntr-o
tigaie, nfierbnt uleiul vegetal, apoi adaug morcovul i broccoli i prjete-le 2-3
minute. Adaug piperul i las pe foc nc 2 minute. Adaug ceapa de primvar i mai
las pe foc 1 minut. Amestec deoparte uleiul din semine de susan, sosul de soia Tamari,
stevia dulce i delikat i apoi toarn-l deasupra n tigaie. Acoper i mai las pe foc 2
minute. Servete i presoar semine de susan deasupra.
www.adiocandida.com
pag.
73
Supe
www.adiocandida.com
pag.
74
Sup de sparanghel
Ingrediente, preparare i coacere
Spal bine dou legturi de sparanghel proaspt, apoi toac mrunt. Pune-l la fiert n
1 litru de ap fiart i fierbe-l nbuit pn se nmoaie foarte bine, cnd ar trebui s mai
rmn doar 500 de mililitri de ap. Pune-l apoi ntr-o strecurtoare i paseaz-l tot mai
puin coaja. La 500 mililitri de amestec de sparanghel adaug sare i o can de smntn
subire i 500 de mililitri de lapte din soia, fierbe totul cteva minute, apoi servete.
Sup de anghinare
Ingrediente, preparare i coacere
450 gr. de anghinare, 450 gr. de cartofi, 1 ceap spaniol, 30 gr. de unt, 500 mililitri
de lapte din soia, piper i sare dup gust. Cur de coaj, spal i taie cubulee
anghinarea, cartofii i ceapa. ntr-un litru de ap fierbe legumele mpreun cu untul i
condimentele pn se nmoaie. Cnd legumele sunt moi scurge-le ntr-o strecurtoare.
Pune lichidul din oal ntr-o tigaie pentru sos, adaug laptele din soia i fierbe supa din
nou. Mai adaug ap dac este prea groas. Se servete cu cubulee mici din pine de
hric rumenite n unt sau n ulei vegetal.
Sup de varz
Ingrediente, preparare i coacere
1 varz de mrime mijlocie, o ceap spaniol mare, 45 grame de unt, sare i piper
dup gust, lingur plin de sare sau nucoar, 750 mililitri de lapte din soia. Dup ce
ai pregtit i ai splat varza, tocai-o foarte finu, apoi tocai ceapa, i punei-le pe
amndou ntr-o oala pentru sos mpreun cu 1 litru de ap i dai la foc, apoi adugai
untul i condimentele i lsai la foc mic timp de 1 or, sau pn cnd legumele sunt
www.adiocandida.com
pag.
75
aproape moi. Adugai sos de soia i agenii de ngroare cnd legumele sunt moi bine, i
lsai s fiarb la foc nbuit nc 10 minute. Se servete cu mici felii cubice de pine de
hric.
Sup limpede
Ingrediente, preparare i coacere
1 ceap spaniol mare, 1 linguri plin de verdeuri amestecate, cpn de
elin, 45 grame de unt, 1 morcov (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale
tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida), 1 nap, i
sare i piper dup gust. Taie ceapa mrunel i prjete-o pn cnd se rumenete n oala
n care faci supa, i adaug 2 litri i jumtate de ap. Pregete i toac mrunel
morcovul, napul, i elina, apoi adaug-le pe acestea mpreun cu nucoara, verdeurile,
sarea i piperul n apa cu ceapa prjit. Cnd legumele sunt moi strecoar lichidul, apoi
pune-l din nou n oala i mai fierbe-l o dat.
pag.
76
www.adiocandida.com
pag.
77
Sup de cartofi
Ingresiente, preparare i coacere
Cur de coaj 1 kilogram de cartofi. (Pentru aceast sup se folosesc din cei
finoi). Mrunete-i bine i pune-i n oal cu ap suficient ca s i acopere. Adaug trei
cepe mari (tocate), dac nu cumva preferi roiile ca gust. Las pn fierbe, apoi d focul
la mic i las pe foc pn cartofii se zdrobesc. Paseaz printr-o strecurtoare i bate-i cu o
furculi. Apoi adaug 350 mililitri de ap i 150 de mililitri de lapte din soia i dac se
prefer, i un pic de nucoar. Fierbe i servete. Dac laptele din soia este omis, sucul i
pulpa a dou sau trei roii pot fi adugate, i cepele pot fi de asemenea omise.
Sup de spanac
Ingrediente, preparare i coacere
900 de grame de spanac
1 ceap tocat
30 grame de unt
500 mililitri de lapte din soia
Zeama de la o lmie
Piper i sare dup gust
Rezultatul final va fi cam 1,5 litri de sup. Spal spanacul bine, i fierbe-l n 500 de
mililitri de ap cu ceapa i condimentele. Cnd spanacul este moale, paseaz-l pe tot prin
strecurtoare. Mixeaz untul topit i amestec-l cu spanacul, adaug laptele din soia,
fierbe-le pe toate, i adaug la sfrit zeama de lmie. Dac supa este prea groas, mai
adaug puin ap.
Sup de primvar
Ingrediente, preparare i coacere
2 morcovi (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape ale tratamentului
sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
1 nap
cpn de elin
10 cepe mici de primvar
1 ceac pentru ceaai de conopid tiat mrunt
Miezul unei verze albe mici (specie nrudit i cu varza i cu salata verde)
www.adiocandida.com
pag.
78
O mnu de mcri
Cte o frunz de asmui i tarhon
110 grame de mazre
110 grame de mldie de sparanghel
110 grame de crutoane
1 litru de ap
Taie morcovii i napul n rondele mici, amestec-le cu elina tocat, cepele ntregi i
conopida ntr-un litru de ap i fierbe-le timp de o jumtate de or sau o or dup ce
fierbe apa. Rupe mcriul i salata verde n bucele mici rotunde, i adaug-le pe ele
mpreun cu frunzele de asmui, tarhon i stevie dulce n sup. Cnd toate s-au nmuiat
adaug mazrea i sparanghelul, proaspt fierte; servete.
Sup de napi
Ingrediente, preparare i coacere
110 grame de napi
1 ceap mic
60 grame de cartofi
1 linguri de unt i condiment
250 mililitri de ap
Spal, cur de coaj i toac legumele, i fierbe-le pn devin moi. Paseaz-le
printr-o strecurtoare, pune amestecul din nou n oal, adaug untul i condimentele,
fierbe din nou, i servete.
www.adiocandida.com
pag.
79
pag.
80
1 can de castane de ap
Gtete fasolea dup indicaiile de pe pachet i d-o deoparte.
ntr-o crati de mrime mijlocie, rumenete ceapa franuzeasc, usturoiul i
ghimbirul n puin ulei de msline, pn se amestec complet. Adaug laptele din nuc de
cocos i supa de legume strecurat. Fierbe amestecul mai nti, pn fierbe la foc mare, i
apoi 5 minute la foc nbuit. Adaug coriandru, zeama de lmie, sosul de ardei iute,
lichidul Aminos de la Bragg i legumele. Fierbe la foc mic pn cnd mazrea de iarn i
legumele sunt moi, timp de aproximativ 10 minute. Adaug fasolea la amestecul de
legume i nvrte bine.
www.adiocandida.com
pag.
81
3 cartofi de mrime mijlocie tiai n cuburi (not: morcovii pot fi inclui doar n
ultimele etape ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu
germenul Candida)
2+1/2 cni de sup vegetal strecurat
Sare de mare dup gust
Piper negru dup gust
Coriandru 3 mldie (pentru ornare)
Ulei din semine de susan pentru ornare
Fierbe supa vegetal strecurat, apoi adaug morcovii i sparanghelul. Adaug sarea
de mare i piperul. Fierbe timp de 3 sau 5 minute sau pn cnd legumele sunt fierte.
Toarn supa n boluri separate i orneaz-o cu coriandru i cteva picturi de ulei din
semine de susan.
www.adiocandida.com
pag.
82
Toarn supa n boluri separate i orneaz cu felii de pere i jumti de miez de nuc
prjit.
Sup verde
Ingrediente, preparare i coacere
1 lingur de ulei de msline
1 ceap de mrime mijlocie, tocat
1 lingur de usturoi, mrunit
1 legtur de frunze tinere de varz (salat verde), splate i tiate n fii
nguste de 3 cm i lungi de 8 cm
www.adiocandida.com
pag.
83
www.adiocandida.com
pag.
84
Sup de ptrunjel
Ingrediente, preparare i coacere
5 roii mijlocii
can de fructe de iarn (mcinate)
1 legtur de ptrunjel
1 linguri de mghiran
- linguri de cimbru
3 mldie de elin
3 lmi proaspete, stoarse
2 castane de ap chinezeti
linguri de stevie dulce
Amestec ptrunjelul, elina i roiile i mixeaz, apoi strecoar amestecul. Adaug
zeama de lmie, stevia dulce, fructele de iarn, ierburile i castanele de ap. Amestec
bine. Servete.
Sup Lava
Ingrediente, preparare i coacere
4 avocado
5 cei de usturoi
700 grame de suc de morcovi (not: morcovii pot fi inclui doar n ultimele etape
ale tratamentului sau n cazuri foarte blnde ale infeciei cu germenul Candida)
2 linguri de sos din soia Tamari
O rdcin de ghimbir (5 cm)
1 linguri de paprika
O priz de fulgi de ardei iute (opional)
Folosind un blender, zbate toate ingredientele pn se omogenizeaz. Se servete
rece sau la temperatura camerei.
pag.
85
www.adiocandida.com
pag.
86
www.adiocandida.com
pag.
87
nclzete uleiul ntr-o crati cu fundul gros. Prjete ceapa i usturoiul pn devin
translucizi. Adaug elina i conopida i nvrte cte puin, adaug apa, verdeurile i
condimentele.
Las s se rceasc destul pentru a putea fi puse n blender. Mixai pn devine o
past omogen.
www.adiocandida.com
pag.
88
Garnituri
www.adiocandida.com
pag.
89
Orez cu scorisoar
Ingrediente, preparare i coacere
2 cni de orez brun crud
6 cni de ap
1 lingur de zeam de lmie
2 beigae de scorisoar
Folosete o oal de 3 litri i amestec toate ingredientele. Cnd ncepe apa s fiarb,
d focul la mic i acoper oala. Fierbe timp de aproximativ 40 de minute sau pn cnd
lichidul este absorbit. Servete.
www.adiocandida.com
pag.
90
Rulouri de dovlecel
Ingrediente, preparare i coacere
Dovlecel sau docleac de iarn
Lmie
Ulei de msline
Usturoi
Busuioc
Oregano
Amestec i mixeaz lmia, uleiul i condimentele. Feliaz dovlecelul pe lungime n
bucele subiri ca de bacon. Marineaz dovlecelul n uleiul cu lmie. Deshidrateaz cu
frunze de piper alb (arrugula). Ruleaz i neap ruloul cu o scobitoare.
Nut (hummus)
Ingrediente, preparare i coacere
1 can de nut ncolit
Zeama de la o lmie sau helas
2 linguri de suc proaspt de portocale
1 cel de usturoi
www.adiocandida.com
pag.
91
www.adiocandida.com
pag.
92
Roii umplute
Ingrediente, preparare i coacere
6 roii mijlocii
castravete
2 tulpini de elin
2 cepe de primvar
1/2 can de ptrunjel proaspt
1 lingur de ment proaspt
2 lingurie de varec
1/2 can de semine de floarea soarelui
1 lingur de zeam de lmie
1 lingur de ulei de msline
Taie roiile n jumti i scobete mijlocul. Adaug pulpa de roii la celelalte
ingrediente. Mrunete fin toate ingredientele, amestec-le bine i umple jumtile de
roii. Sunt minunate ca garnitur sau pentru aperitive poi folosi roii cherry sau roii
mici.
www.adiocandida.com
pag.
93
Buturi
www.adiocandida.com
pag.
94
Limonad
Ingrediente, preparare i coacere
1 pahar de ap
Jumtate de lmie stoars
Amestec toate ingredientele ntr-un pahar i bea.
www.adiocandida.com
pag.
95
Sucuri vegetale
Ingrediente, preparare i coacere
Sucurile vegetale pot fi fcute din majoritatea legumelor.
ncearc aceste combinaii:
elin, ptrunjel i ghimbir
Ment, elin i sfecl roie
Usturoi, sfec roie
Roie i ptrunjel
Mixeaz ntr-un blender sau ntr-un robot de buctrie i servete cu ghea.
Lapte cu cacao
Ingrediente, preparare i coacere
Lapte din soia sau din orez
Cacao
Picturi de stevie dulce
Mixeaz o linguri de cacao fr zahr, cu ap fierbinte i ndulcete cu picturi de
stevie dulce.
Adaug lapte de soia sau de orez.
www.adiocandida.com
pag.
96
Cacao fr zahr
Picturi de stevie dulce
1 ardei iute rou
1 beiga de scorioar
Zdrobete ardeiul iute i pune-l mpreun cu un beiga de scorioar ntr-un ibric.
Adaug 2 cni de ap i fierbe apa. Pune 1 linguri de cacao ntr-o can. Scurge apa de
la ardei i scorioar n can. Adaug nite stevie dulce pentru a ndulci i nite lapte de
soia sau de orez.
Suc de detoxifiere
Ingrediente, preparare i coacere
1 sfecl roie mic
4 frunze de varz
3 tulpini de elin
Zeam de lmie sau de lmie verde dup gust.
Pune toate ingredientele ntr-un storctor de fructe. Bea.
Ceai picant
Ingrediente, preparare i coacere
Un beior de scorioar de 5 cm
Coaj de portocal
www.adiocandida.com
pag.
97
www.adiocandida.com
pag.
98
Deserturi
www.adiocandida.com
pag.
99
Milkshake de vanilie
Ingrediente, preparare i coacere
Lapte de nuc de cocos cu coninut sczut de grsime
Glicerin vegetal
Esen de vanilie
Cuburi de ghea
Amestec-le pe toate ntr-un blender i rezult un milkshake delicios.
Lemon curd
Ingrediente, preparare i coacere
1/3 can de unt clarefiat (ghee)
5 lingurie de amestec de stevie
www.adiocandida.com
pag.
100
3 ou organice mari
Coaja i sucul de la 2 lmi organice
3 linguri de glicerin vegetal
1 linguri (de desert) de rdcin de arorut amestecat cu ap
Sterilizeaz borcanul i capacul dup procedura urmtoare. Spal n ap fierbinte cu
detergent, cltete bine i usuc cu un prosop. Cnd sunt uscate, pune-le undeva n aa fel
ca atunci cnd le folosii s fie nc calde.
Topete untul clarefiat ntr-o tigaie pe care nu se lipete.
Adaug toate celelalte ingrediente i nvrte energic pn ce se formeaz ca o crem
(la foc mic). Nu pleca de lng ele ct timp sunt pe foc, pentru c altfel vei obine o
omlet.
Gust i ndulcete dup preferine.
Toarn crema ntr-un borcan sterilizat cald. Las s se rceasc, apoi pune capacul i
ine borcanul la frigider.
Ciocolat cald
Ingrediente, preparare i coacere
Pune urmtoarele ingrediente ntr-un blender sau un storctor de fructe:
1-2 lingurie de pudr de rocov
1/8 linguri de scorioar
2 mnue de fin din semine de in
O halb de ap rece
Amestec de stevie
Mixeaz toate ingredientele, mai puin ndulcitorul, apoi gust i adaug-l i pe el.
Cnd e destul de dulce ca butur rece, adaug mai mult ndulcitor aastfel nct s devin
mult mai dulce. Cnd nfierbni butura, va deveni mai puin dulce. Adaug ndulcitorul
numai ct timp butura este nc rece.
Prjitur cu ghimbir
Ingrediente, preparare i coacere
- can de semine de floarea soarelui mcinate
- can de fin de hric
www.adiocandida.com
pag.
101
www.adiocandida.com
pag.
102