Prajitura cu nuca si cafea

De mult am in gand prajitura asta cu nuca , da’ uite ca abia acum i-a venit randul. Da’ cat e de buna! Da’ cat de bine merge la cafea! Bine…se consuma cu moderatie, e cu crema de unt si mai mult de una-doua bucati nu poti manca. Da’ numa’ bine ai si pentru musafiri si pentru cafeaua de maine :)) Prajitura cu nuca foarte simplu de facut, un blat si crema, nimic sofisticat care sa te tina prea mult in bucatarie.

Ingrediente

Blat prajitura cu nuca si cafea 

Tava de 18/28 cm

• 6 albusuri
• un vf. cutit sare
• 200 g nuca tocata mare
• 5 linguri faina
• 200 g zahar

Crema prajitura cu nuca si cafea

• 200 g unt
• o lingura cacao neagra
• 2 linguri Nescafe Brasero de la Nestle
• 3 linguri apa fierbinte
• 6 galbenusuri
• 6 linguri lapte
• 230 g zahar
• 4 linguri lapte praf  (daca nu aveti in casa nu-i bai, nu puneti)

Pentru ornat – nuca prajita, nuci caramelizate, ciocolata – ce vreti voi (as recomanda totusi nucile caramelizate, se completeaza PERFECT!)

Mod de preparare prajitura cu nuca si cafea

Bate bine albusurile cu un praf de sare.
Cand sunt spuma adauga, treptat, zaharul si mixeaza pana cand albusurile stau “batz” :)) si nu se mai simt cristalele de zahar.

Adauga apoi nuca si faina si omogenizeaza amestecand usor de jos in sus.
Tapeteaza o tava de cu hartie de copt doar pe fund, pune lingura cu lingura compozitia si niveleaza.

Da tava in cuptorul preincalzit, la 170 grade, pentru 25 minute (blatul trebuie sa fie auriu si sa treaca testul cu scobitoarea.

Lasa la racit si pregateste crema. Pune intr-un bol metalic galbenusurile, zaharul si laptele.

Amesteca pe baie de abur, cu un tel, pana cand zaharul e diluat si amestecul s-a ingrosat asemeni unei smantani. Adauga ness-ul si cacaua amestecate cu 3 linguri de apa fierbinte si racite. Mixeaza sa le incorporezi.

Bate untul spuma si adauga-l in crema de cafea rece. Pune si laptele praf.

Mixeaza usor pana la incorporare. Gusta si daca simti ca vrei mai dulce, poti pune o lingura-doua zahar pudra.

Daca folosesti unt de calitate n-ai motiv sa te ingrijorezi ca se taie. Eu am avut in casa doar unt cu 65% grasime si tot nu mi s-a taiat, d-apoi daca folosesti unt bun, nici atat motiv de ingrijorare :))

Pont reparare crema de unt

Daca totusi ti se taie crema de unt, repar-o punand bolul deasupra unui vas cu apa calda din care ies aburi si mixeaza pana cand se repara. N-o lasa prea mult, sa se inmoaie, doar cat sa se lege inapoi.

Rastoarna blatul pe un platou, desprinde hartia de copt (trece, inainte de a rasturna, cu cutitul pe marginea tavii, sa desprinzi blatul).

Intinde crema, niveleaza si orneaza dupa preferinte.

Nuci caramelizate.

Caramelizeaza 3-4 linguri de zahar intr-un vas. Ai grija sa nu-l lasi prea mult, sa nu se amarasca. In caramelul fierbinte pune o mana de nuci si amesteca rapid.

Rastoarna pe o bucata hartie de copt si lasa sa se raceasca. Cu mana, rupe bucati si pune peste prajitura.

Da prajitura la rece. Inainte de servire las-o 10-15 minute la temperatura camerei.

Prajitura cu nuca si cafea

 

Autor: Gaby

Tipul retetei: Desert

Salveaza Printeaza

Lista de cumparaturi

• 6 albusuri
• un vf. cutit sare
• 200 g nuca tocata mare
• 5 linguri faina
• 200 g zahar
• Crema prajitura cu nuca si cafea
• 200 g unt
• o lingura cacao neagra
• 2 linguri Nescafe Brasero de la Nestle
• 3 linguri apa fierbinte
• 6 galbenusuri
• 6 linguri lapte
• 230 g zahar
• 4 linguri lapte praf  (daca nu aveti in casa nu-i bai, nu puneti)
• Pentru ornat - nuca prajita, nuci caramelizate, ciocolata - ce vreti voi (as recomanda totusi nucile caramelizate, se completeaza PERFECT!)

3.5.3251

Pe facebook ma gasesti la – Retete Papa bun