Lapte de pasare (reteta Dukan)
Ingrediente:
-500 ml lapte degresat
-2 oua
-indulcitor dupa gust
-vanilie (atentie: nu zahar vanilat) si / sau putina coaja rasa de lamaie
Mod de preparare:
Laptele se indulceste dupa gust si se pune la fiert. Galbenusurile se freaca separat impreuna cu indulcitorul si vanilia/coaja de lamaie rasa. Albusurile se bat spuma, iar cand laptele da in clocot, se iau cu o lingura de inox, bulgari de albus care se pun in lapte sa fiarba. Daca oala e ingusta, albusul ar trebui pus in doua ture, pentru ca se umfla si nu mai incape :). Dupa un minut se scot cu lingura cu gauri si se aseaza pe o sita ca sa se scurga de lapte. Dupa aceea se lasa laptele la racit pana ramane caldut, apoi se adauga galbenusurile frecate cu indulcitorul si se omogenizeaza bine. Se pune pe baie de aburi (lBain Marie) pana se ingroasa (eu l-am pus direct la foc mic, dar am amestecat intr-una sa nu se prinda). Se imparte crema in doua farfurii adanci (ies doua portii sanatoase), dar se poate pune in orice tip de recipient va place, iar deasupra bulgarii din albus. Se da la frigider pentru cel putin o ora pentru ca este foarte bun rece.
RETETE HIPOCALORICE 