Ce e macroza keto? E greu de inteles?
Nu, nu va mai fi nimic greu pentru tine dupa ce vei parcurge acest articol.
Ce inseamna macroza?
Spuneam într-un articol anterior că dieta ketogenica nu este doar o simplă dietă. Este un stil de viata care:
-are la bază aspecte foarte științifice legate de metabolismul principiilor alimentare în corp
-are reguli stricte impuse de aspectele biochimice specifice activității celulare, de activitatea noastră cotidiană, fizică și psihică.
Nu e doar așa: ” De mâine nu mai mănânc carbohidrați și bag cu polonicul grăsimi “. Nu, nu !
În dieta keto se vorbește despre macroză și de indicele keto . Poți citi mai multe despre aceste subiecte in articolul meu de mai jos ( accesează linkul) .
Dacă se ignoră principiile macrozei keto , dieta nu dă rezultate pe termen lung, ba chiar se poate întâmpla să te îngrași, să intri în platou, , să nu obții nici un rezultat, să nu atingi starea de cetoză decât cu gândul. Asta devine extrem de frustrant, iar frustrarea duce la abandon.
Macroza este o noțiune introdusă de americani .Deriva de la ” macronutrients”, macronutrienti, in traducere libera.
Pe românește se numesc principii alimentare ( proteine, lipide sau grăsimi și carbohidrați ). Macro inseamna mare, adică sunt molecule mari.
Cum calculezi macroza si indicele keto
Articol
Video
Ce sunt macronutrientii
Macronutrienții sunt substanțele necesare pentru supraviețuirea unui organism viu. Aici se înscriu :
- Carbohidrații
- Grăsimile
- Proteinele
Ce sunt micronutrientii
Micronutrientii sunt vitaminele și mineralele .
Macronutrientii si caloriile
Prin arderea a 1 gram de proteină sau carbohidrat se eliberează 4 calorii.
Prin arderea a 1 gram grăsime se eliberează 9 calorii.
Video studiu stiintific despre calorii si diete
Macronutrientii si efectul lor asupra secretiei de insulina
Macronutrienții au un impact diferit asupra producerii de corpi cetonici, deoarece au efecte diferite pe stimularea secreției de insulină . Insulina inhibă producerea de corpi cetonici.
Cu alte cuvinte, cu cât vei avea o pondere mai mare de macronutrienți care stimulează secretia de insulină, cu atât mai greu va fi să atingi starea de cetoza.
Adică, cu atât mai greu va fi să scazi în greutate sau sa depasesti un platou.
Grăsimile sunt în proporție de 90% cetogenice și 10 % anticetogenice , aceasta din urmă datorită unei cantități mici de glucoză care se eliberează când sunt metabolizate de către ficat.
Proteinele sunt circa 46 % ketogenice și 54 % antiketogenice ( de aici riscul de a ieși repede din cetoză daca se consumă cantități prea mari de proteine ) .
Efectul antiketogenic datorându-se stimulării secretiei de insulină de către unii aminoacizi ( care intră în compoziția proteinelor complexe pe care noi le mâncăm).
Film cu experimentul meu cu proteine
Carbohidrații sunt în proporție de 100 % antiketogenici.
Provoacă eliberarea unor cantități mari de insulină, ca răspuns la creșterea glicemiei, cu blocarea totală a sintezei de corpi cetonici.
Corpul are nevoie de proteine pentru a menține starea de sănătate a mușchilor ( și , nu uitați că și inima este un mușchi 💟 ), deci o dieta bazată numai pe grăsimi nu este compatibilă cu noțiunea de ” stil de viață “.
De ce sunt importante proteinele
Recomandari generale privind aportul de proteina
Vă mărturisesc că de fiecare dată când am întâlnit termenul de ” cantități prea mari de proteine ” am avut dureri de cap . Asta pentru ca nu înțelegeam deloc care este recomandarea medicală privind necesarul de proteine al unui adult pe zi. Sunt tot felul de informații pe net, care nu fac altceva decât să creeze și mai multe confuzii.
Am reușit , în cele din urmă, să găsesc o recomandare care mi se pare bazată pe măsurători obiective. Aceasta propune ca și cantitate de proteina / kg corp ( atenție: este vorba de greutatea ideala, nu cea de la care pornești tu )și pe zi astfel :
- 0,8 g proteina/kg corp /zi la persoanele sedentare
- 0,8- 1,2 g proteina/ kg corp /zi la persoanele cu activitate fizică ușoară
- 1,5-2 g proteina/kg c greutate și pe zi la persoanele care se antrenează susținut
După vârsta de 50 de ani trebuie så consumi 1,5-2 g / kg corp greutate ideala, pentru a compensa pierderea de masă musculară inerentă vârstei.
Eu am calculat 1g proteină pe kg c de greutate corporală ideală ( conform recomandărilor actuale ) și pe zi. La început, până nu am intrat în platou am calculat doar maxim 20 g carbohidrați pe zi , neți. In rest, nu m-am uitat la calorii, proteine, grăsimi. Grăsimi la greu, carbi cât mai puțini. Și am avut rezultate foarte bune.
Noul curent in keto: keto hiperproteic
Este noul trend.
Cred ca a aparut ca urmare a faptului ca oamenii au inceput sa se ingrase dupa o lunga perioada pe keto.
Poti citi mai multe amanunte despre keto hiperproteic accesand articolul de mai jos:
Cum am patit si noi. Citeste mai jos !
Cum m-am ingrasat cu keto-articol
Sunt carbohidratii esentiali ?
Carbohidrații nu sunt esențiali absolut deloc pentru supraviețuire, asa cum sunt grăsimile și proteinele. Acum , probabil că o sa mă întrebați: ” Bine, bine…..Păi, atunci cum menținem glicemia ?”
E foarte simplu. Corpul uman sintetizează glucoza din resturi de acizi grași (glicerolul care rezultă din metabolizarea acizilor grași în trigliceride și glicerol ) , precum și din anumiți aminoacizi .
O proteina este un lanț complex de aminoacizi .
Procesul se numește gluconeogeneza ( sinteza de glucoză din produși care nu sunt carbohidrați ).
Așa a supraviețuit omul primitiv în zilele când nici nu se inventase cuvântul carbohidrați/ zahăr.
Tipuri de macroza si implicatii practice
- 75% grăsimi, 20 % proteine și 5 % carbohidrați sau
- 85 % grăsimi, 10% proteine și 5% carbohidrați
Prima situație este macroza care se folosește în dieta ketogenica. Cea de a doua este folosita pentru tratamentul dietetic al unor boli ( epilepsia severa, cancer ).
Hormonii si glicemia
Doar asa, cateva informatii care sa nu va plictiseasca. Doar sa va ajute sa va intelegeti corpul.
Si cum e cu carbohidratii de pe etichete ?
Acum ai aflat mult mai multe decat despre ce e macroza keto.
