TABELUL CALORIC AL ALIMENTELOR GLUCIDE

PROTEINE LIPIDE CALORII

Cantitatile din acest tabel sunt exprimate pentru 100 de unitati (100g sau 100 ml. pt
lichide). Pentru lipide, glucide si proteine, cantitatile reprezinta grame.
Lipide = grasimi        Glucide = carbohidrati       Calorii = kcalorii
 

Proteine Lipide Glucide

Denumirea produsului Calorii
% % %
Proteine Lipide Glucide
Lapte si derivate Calorii
% % %
Lapte de vaca integral 3,5 3,5 4,5 65
Lapte de vaca normalizat 3,5 1,7 4,9 50
Lapte de oaie 6,0 7,5 4,6 113
Lapte de capra 3,5 3,7 4,5 67
Lapte de vaca batut 3,2 2,9 5,5 63
Iaurt din comert 3,2 2,6 4,0 54
Lapte praf 27 24 40 498
Branza grasa de vaca 13,0 9,0 4,5 155
Branza dietetica de vaca 18,0 – 4,0 90
Branza de burduf 27,4 27,4 0,5 369
Telemea de oaie 18,9 24 1,0 305
Telemea de vaca 19,4 20,4 1,0 273
Cascaval 25,0 19,0 1,0 283
Branzeturi topite 7,0 36,0 0,9 366
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Carne si derivate
% % % la 100g
Carne de vaca slaba 20,4 2,2 – 104
Carne de vaca grasa 12,0 24,5 – 277
Calorii la
Carne de porc slaba 20,4 6,3 142
100g
Carne de porc garsa 15,0 30,0 – 340

1
Carne de oaie 17,0 12,0 – 181
Carnea de miel 18,0 20,0 – 260
Carnea de gaina 21,0 6,0 – 142
Carne de pui de gaina 20,1 10,2 – 177
Carne de curca 24,5 8,5 – 179
Carne de gasca semigrasa 18,4 20,0 – 261
Carne de rata 19,6 6,0 – 136
Carne de iepure 22,0 1,0 – 100
Parizer,cremwursti 13,0 26,0 – 295
Salam de Sibiu 26,5 43,4 – 512
Salam de vara 20,0 47,0 – 519
Carnati 18,0 26,9 – 324
Sunca presata 24,9 20,7 – 294
Muschi tiganesc 21,6 26,3 – 333
Leberwurst 16,8 30,1 – 349
Pate de ficat 19,6 19,5 – 261
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Peste si derivate
% % % la 100g
Crap 18,9 2,8 – 104
Salau 19,4 0,4 – 83
Stiuca 19,1 0,4 – 82
Somn 16,8 18,8 – 224
Scrumbii de Dunare 14,2 25,9 – 299
Calcan 17,0 2,0 – 88
Stavrid 16,6 5,1 – 115
Cod 19,0 1,0 – 87
Hering 18,0 10,0 – 167
Macrou 22,0 10,0 – 183
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Conserve de peste
% % % la 100g
Crap in sos tomat 10,6 6,9 4,3 125

2
Cod in sos tomat 14,9 1,3 2,9 85
Heringi in sos tomat 16,2 10,4 1,8 170
Macrou in sos tomat 14,5 10,6 1,6 1,64
Stavrid in sos tomat 15,5 6,6 – 125
File de macrou de ulei 16,2 20,7 – 259
Hering in ulei 13,7 28,9 – 325
File de sardina in ulei 19,3 21,6 – 280
Icre crap 25,0 3,0 – 130
Icre stiuca 27,0 1,5 – 125
Icre negre (caviar) 26,0 15,0 – 246
Icre Manciuria 35,0 12,0 – 255
Proteine Lipide Glucide Calorii
Oua
      la 100g

Oua de gaina integral (grame pe bucata) 7,0g 6,0g 0,6g 171

Galbenus de ou de gaina 16,0 32,0 0,3 364
Albus de uo de gaina 13,0 0,2 0,5 57
Un ou de rata (cca 60g) 7,0g 8,0g 0,2g 104
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Legume proaspete
% % % la 100g
Ardei gras verde 1,1 0,2 2,5 17
Ardei gras rosu 1,3 0,4 7,3 39
Cartofi noi 1,7 0,2 17,4 80
Cartofi maturi 2,0 0,15 19,0 88
Castraveti 1,3 0,2 2,9 19
Ceapa verde 1,0 0,2 3,5 20
Ceapa uscata 1,5 0,2 8,0 40
Ciuperci 5,0 0,5 2,3 35
Conopida 2,8 0,3 3,9 30
Dovlecei 0,9 0,1 3,2 18
Fasole verde 2,0 0,2 5,7 33
Mazare verde boabe 8,4 0,5 14,0 96

3
Morcovi 1,5 0,3 8,8 45
Pastarnac 1,4 0,5 15,0 72
Patrunjel radacina 1,1 0,8 10,0 53
Patlagele rosii 1,3 0,2 4,8 27
Praz 2,3 0,4 9,9 54
Ridichi de luna 0,6 0,1 3,8 19
Ridichi de iarna 1,3 0,1 4,9 26
Salata verde 1,9 0,3 2,9 22
Sfecla rosie 1,3 0,1 9 43g
Spanac 3,5 0,3 2 25
Telina radacini 1,4 0,3 5,9 33
Urzici 7,9 0,7 7,1 68
Usturoi 7,2 0,2 26 137
Varza alba 1,8 0,2 5,8 33
Varza Bruxelles 4,0 0,5 7,0 50
Varza rosie 1,9 0,2 5,6 33
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Legume conservate
% % % la 100g
Fasole verde (conserve sterilizate) 1,1 0,4 2,5 18
Mazare verde boabe (conserve
6,5 0,5 10 72
sterilizate)
Mazare fina (conserve sterilizate) 6,5 0,4 9 67
Ghiveci in bulion 1,4 0,5 3,7 26
Tomate in bulion 1,7 0,4 3,1 23
Vinete in bulion 1,0 0,5 1,5 15
Tocana de legume 1,0 6,0 3,1 73
Ardei 1,2 8,0 8,0 112
Spanac cu orez 2,0 8,0 2,0 91
Pasta de tomate 5,4 – 15,4 85
Bulion de tomate 3,6 – 11,6 62
Legume deshidratate Proteine  Lipide Glucide Calorii

4
 % % % la 100g
Cartofi rondele 7,8 0,4 77,0 350
Ciuperci 41,7 1,7 30,8 313
Morcovi 9,0 1,5 61,4 303
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Legume murate
% % % la 100g
Castraveti in otet 0,6 – 1,5 9
Gogosari intregi in otet 0,7 – 3 15
Gogosari taiati in otet 0,8 – 2,6 14
Salata de varza rosie 1,0 – 3,0 16
Salata de sfecla rosie 1,0 1,0 8,2 38
Varza acra 1,2 – 3,3 18
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Fructe proaspete
% % % la 100g
Banane 1,3 0,6 13,4 66
Caise 1,0 – 13,0 57
Capsuni 1,0 1,0 9,0 50
Cirese 1,0 0,3 18,0 81
Coacaze 1,5 0,6 10,2 54
Fragi de padure 1,3 1,0 9,8 54
Grepfruit 0,5 0,2 6,5 30
Gutui 0,5 0,5 14,2 65
Lamai 0,9 0,7 6,2 36
Mandarine 0,8 0,1 8,7 40
Macese 4,1 1,2 21,8 117
Mere 0,3 0,5 15,0 67
Mure 1,5 1,4 14,1 77
Pepeni galbeni 0,5 0,1 5,0 23
Pepeni verzi 0,5 0,1 5,4 25
Pere 1,0 1,0 16,0 79
Piersici 1,0 – 10,0 45

5
Portocale 0,8 0,2 10,1 47
Prune 0,6 0,1 21,0 89
Zmeura 1,0 1,0 14,0 71
Struguri 2,1 1,7 18,0 98
Visine 1,0 0,5 14,0 66
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Fructe uscate
% % % la 100g
Curmale cu samburi 1,9 0,6 74,0 316
Mere 1,0 1,0 55,0 239
Pere 2,4 0,4 70,0 300
Prune cu samburi 2,5 0,5 71,0 306
Smochine 4,3 1,3 58,0 267
Stafide 2,5 0,5 71,0 306
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Sucuri si paste de fructe si legume
% % % la 100g
Suc natural de mere 0,09 – 17,4 72
Suc natural de mere concentrate 0,5 – 64,4 266
Suc de pere 0,02 – 14,1 57
Suc de prune 0,09 – 13,7 56
Suc de zmeura 0,16 – 12,3 51
Suc de struguri 0,13 – 20,0 83
Suc de tomate 1,0 – 5,0 25
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Compoturi
% % % la 100g
Compot de caise 0,5 – 14,0 59
Compot de cirese 0,4 – 15,5 65
Compot de gutui – – 17,0 70
Compot de mere 0,3 – 17,5 73
Compot de pere 0,2 – 20,5 85
Compot de piersici 0,6 – 16,1 68
Compot de prune 0,4 – 15,3 64
Compot de visine 0,4 – 15,5 65

6
Compot de struguri 0,5 – 19,0 80
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Leguminoase uscate
% % % la 100g
Fasole boabe 23,0 1,7 47,7 303
Linte boabe 25,0 1,9 52,0 333
Mazare boabe 21,5 1,9 53,0 323
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Produse derivate din cereale
% % % la 100g
Paine de grau alba 7,5 0,4 52,0 247
Paine de grau intermediara 7,5 0,7 48,0 234
Paine de grau neagra 8,4 1,2 48 242
Paine de secara 12,4 1,7 67,7 344
Paine graham 9,1 1,0 51,0 256
Cornuri, chifle simple 8,2 0,4 57,1 271
Cornuri, chifle cu material 8,2 4,4 61,6 327
Faina de grau, extractie 75% 11,8 1,4 72,0 356
Faina de grau, extractie 85% 11,0 1,4 71 349
Faina de secara 8,9 1,2 74,6 353
Faina de porumb 9,6 1,7 72,1 351
Arpacas din orz 9,5 1,5 72,0 348
Orez decorticat 8,1 1,2 75,5 354
Gris 9,4 0,9 75,9 358
Fulgi de ovaz 13,6 6,3 63,3 374
Paste fainoase obisnuite 10,9 0,6 75,6 360
Paste fainoase cu ou 10,2 2,2 79,1 386
Biscuiti 8,2 9,5 74,0 425
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Fructe oleaginoase
% % % la 100g
Arahide 25,8 44,5 15,7 584
Alune curatate 12,0 63,0 17,0 705
Masline negre 20;0 35;0 7;2 437

7
Masline verzi 12,5 10 8,1 177
Nuci 21,0 59,0 3,7 650
Proteine  Lipide Glucide Calorii
Grasimi
% % % la 100g
Smantana preambalata 2,5 30,0 3,1 302
Smantana varsata 2,5 29,5 3,0 297
Unt 6,0 74,0 2,0 721
Untura de porc 0,2 99,6 – 927
Ulei de floarea  soarelui – 100 – 930
Ulei soia – 100 – 930
Ulei de floarea soarelui + soia – 100 – 930
Ulei germeni de grau – 100 – 930
Margarina – 82,5 – 767