Tărâțele de grâu reprezintă stratul exterior al boabelor de grâu și sunt extrase în procesul de măcinare. Unii oameni le pot considera nimic mai mult decât un produs secundar. Cu toate acestea, sunt bogate în mulți compuși și minerale vegetale și sunt o sursă excelentă de fibre. De fapt, profilul lor nutrițional îți poate îmbunătăți sănătatea și poate reduce riscul de apariție a anumitor boli cronice.

Datorită bogăţiei în substanţe active, cu valoare terapeutică ridicată, tărâţele de grâu însumează toate calităţile unui medicament natural. Sunt un fortifiant natural, care ajută la îmbunătăţirea digestiei şi revigorează organismul prin aportul de substanţe nutritive, fără contraindicaţii sau efecte secundare notabile. Datorită proprietăţilor remineralizante, laxative, antimicrobiene şi antiinflamatoare dovedite, consumarea acestora constant, este o soluţie naturală pentru probleme de sănătate precum anemie, epuizare fizică şi psihică, constipaţie, tensiune arterială crescută, etc.

Ce sunt defapt tărâțele de grâu?

Un bob de grâu este format din trei părți: tărâță, endosperm și germene. Tărâțele sunt stratul exterior dur al bobului de grâu, și sunt extrem de bogate în diverși nutrienți și fibre. În timpul procesului de măcinare, tărâțele sunt îndepărtate de miezul de grâu și devin un produs secundar.

Tărâțele de grâu au o aromă dulce, de nucă. Pot fi folosite pentru a adăuga textură și un gustdeosebit pâinii, brioșelor și altor produse de patiserie.


Profil nutrițional

Tărâțele de grâu sunt pline de nutrienți. Aproximativ 30g oferă:

  • Calorii: 63kcal
  • Grăsimi: 1,3 g
  • Grăsimi saturate: 0,2 g
  • Proteine: 4,5 g
  • Carbohidrați: 18,5 g
  • Fibre alimentare: 12,5 g
  • Tiamina: 0,15 mg
  • Riboflavină: 0,15 mg
  • Niacină: 4 mg
  • Vitamina B6: 0,4 mg
  • Potasiu: 343 mg
  • Fier: 3,05 mg
  • Magneziu: 177 mg
  • Fosfor: 294 mg


Tărâțele de grâu au și o cantitate decentă de zinc și cupru. În plus, oferă peste jumătate din doza zilnică recomandată (DZR) a seleniului și mai mult din cea a manganului. Nu numai că sunt bogate în nutrienți, dar au și un număr de calorii relativ scăzute. În plus, au un conținut scăzut de grăsimi totale, grăsimi saturate și colesterol, fiind și o sursă bună de proteine vegetale.

Se poate spune că cea mai impresionantă trăsătură a tărâțelor de grâu este conținutul de fibre, doar 30g tărâțe furnizând aproape 13 g de fibre alimentare, care reprezintă 99% din DZR.

Beneficii tărâțe de grâu

Datorită unui asemenea profil nutrițional, tărâțele de grâu tind să promită numeroase beneficii pentru organism, pe care ți le prezentăm în continuarea articolului.

  • Susțin sănătatea digestivă

Tărâțele de grâu oferă multe beneficii pentru sănătatea ta digestivă. În primul rând, sunt o sursă condensată de fibre insolubile, care adaugă volum scaunului și accelerează mișcarea acestuia prin colon. Cu alte cuvinte, fibra insolubilă prezentă în tărâțele de grâu poate ajuta la ameliorarea sau la prevenirea constipației și la menținerea regulată a mișcărilor intestinale.

În plus, studiile au arătat că tărâțele de grâu pot reduce simptomele digestive, cum ar fi balonarea și disconfortul, și sunt mai eficiente în creșterea volumului scaunului decât alte forme de fibre insolubile, cum ar fi ovăzul și anumite fructe și legume.

Tărâțele de grâu sunt, de asemenea, bogate în prebiotice, care sunt fibre nedigerabile care acționează ca o sursă de hrană pentru bacteriile intestinale sănătoase, crescând numărul acestora, ceea ce, la rândul său, promovează sănătatea intestinului.

  • Detoxifică organismul

O altă calitate a tărâţelor se bazează pe efectul laxativ al acestora, tot datorat fibrelor. Astfel, se împiedică stagnarea reziduurilor în intestinul gros, factor care ar modifica flora microbiană şi ar contribui la transformarea sărurilor biliare în pietre. Datorită aceluiaşi efect, cura cu tărâţe de grâu este indicată şi pentru detoxifierea organismului.

  • Previn anumite tipuri de cancer

Un alt beneficiu pentru sănătate al tărâțelor de grâu este posibilul rol în prevenirea anumitor tipuri de cancer, dintre care – cancerul de colon – al treilea cel mai frecvent tip la nivel Mondial. Numeroase studii au legat aportul de tărâțe de grâu cu un risc redus de cancer de colon. În plus, tărâțele de grâu par să împiedice dezvoltarea tumorii în colonul oamenilor în mod mai consistent în comparație cu alte surse de cereale bogate în fibre, cum ar fi tărâțele de ovăz. Efectul lor asupra riscului de cancer de colon este atribuit în mare parte conținutului ridicat de fibre, deoarece mai multe studii au asociat o dietă bogată în fibre cu un risc redus de cancer de colon. Cu toate acestea, conținutul de fibre al tărâțelor de grâu nu este singurul factor care contribuie la reducerea acestui risc. Alte componente cum ar fi antioxidanții naturali, lignanii fitochimici și acidul fitic - pot juca, de asemenea, un rol important.

S-a demonstrat, de asemenea, că aportul de tărâțe de grâu crește semnificativ producția de acizi grași cu lanț scurt. Aceștia sunt produși de bacteriile intestinale sănătoase și sunt o sursă majoră de nutriție pentru celulele colonului, menținându-le sănătoase. Deși mecanismul nu este destul de înțeles, studiile de laborator demonstrează că aceștia ajută la prevenirea creșterii tumorii și provoacă moartea celulelor canceroase în colon.

Tărâțele de grâu pot juca, de asemenea, un rol protector împotriva dezvoltării cancerului de sân datorită conținutului de acid fitic și lignani. S-a demonstrate că acești antioxidanți au inhibat creșterea celulelor canceroase de sân. În plus, fibrele găsite în tărâțele de grâu pot ajuta, de asemenea, la scăderea riscului de cancer de sân. Studiile au arătat că fibrele pot crește cantitatea de estrogen excretată de organism prin inhibarea absorbției de estrogen în intestine, provocând o reducere a nivelurilor circulante de estrogen. O astfel de scădere a estrogenului circulant poate fi legată de un risc redus de cancer de sân.

  • Susțin sănătatea inimii

Mai multe studii observaționale au asociat dietele bogate în fibre cu un risc scăzut de boli de inimă. Un studiu mic, recent, a raportat o scădere semnificativă a colesterolului total după consumul zilnic de tărâțe de grâu timp de trei săptămâni. În plus, nu a fost găsită nicio reducere a colesterolului HDL „bun”. Cercetările sugerează, de asemenea, că dietele bogate în fibre alimentare pot scădea ușor trigliceridele din sânge. Trigliceridele sunt tipuri de grăsimi găsite în sânge, care sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inimă dacă sunt crescute. Prin urmare, adăugarea de tărâțe de grâu în dieta zilnică poate crește aportul general de fibre pentru a ajuta la prevenirea bolilor de inimă.

  • Scad tensiunea arterială

Tărâțele de grâu sunt bogate în nutrienți sănătoși precum fibre, potasiu, magneziu, folați, fier și seleniu. Acești nutrienți sănătoși pentru inimă reduc constricția vaselor de sânge și acționează ca vasodilatatori. De asemenea, mențin echilibrul electrolitic în organism și, astfel, gestionează tensiunea arterială.

  • Ajută la managementul greutății

Consumul de alimente bogate în fibre mențin senzația de sațietate timp îndelungat, ceea ce te ține departe de a consuma gustări dese și de a mânca carbohidrați sau grăsimi inutile. Așadar, te scutește indirect de kilogramele nedorite.

  • Tratează sindromul intestinului iritabil

Este într-adevăr unul dintre cele mai bune beneficii ale tărâțelor de grâu. Nutrienții din tărâțele de grâu, cum ar fi fibrele și manganul, sunt benefice pentru menținerea digestiei și a sistemului intestinal în armonie. De asemenea, ne menține metabolismul într-un ritm bun.

  • Reglează nivelul de zahăr din sânge

Deoarece sunt o sursă bună de fibre și proteine. Fibrele încetinesc absorbția carbohidraților, ajutând astfel la un control mai bun al zahărului din sânge. Medicii specialiști au constat că pacienții cu diabet de tip 1 cu o alimentație bogată în fibre au un nivel mai scăzut al glucozei în sânge. În același timp, pentru bolnavii cu diabet de tip 2, aceeași dietă bogată în fibre ar putea stimula producerea de insulină în organism.

  • Previn anemia

Tărâțele de grâu conțin 3,05 mg de fier la doar 30g produs. În plus, sunt o sursă bună de vitamine, zinc și mangan. De asemenea, se numără printre cele mai bune surse de magneziu, toate acestea fiind extrem de benefice pentru prevenirea anemiei.


Dezavantaje potențiale

Deși tărâțele de grâu sunt un aliment bogat în nutrienți, cu multe beneficii potențiale pentru sănătate, pot exista unele dezavantaje.

  • Conțin gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în anumite cereale, inclusive în grâu. Majoritatea oamenilor pot ingera gluten fără a avea efecte secundare adverse. Cu toate acestea, unii pot avea dificultăți în tolerarea acestui tip de proteină.

Boala celiacă este o boală autoimună în care organismul țintește în mod eronat glutenul ca o amenințare străină pentru organism, provocând simptome digestive precum dureri abdominale și diaree. Ingestia de gluten poate deteriora, de asemenea, mucoasa intestinului subțire la pacienții celiaci. Unii oameni suferă, de asemenea, de sensibilitate la gluten non-celiacă, în care nu sunt testați pozitiv pentru boala celiacă, dar încă simt disconfort digestiv după consumul de gluten. Prin urmare, persoanele cu boala celiacă și sensibilitate la gluten ar trebui să evite cerealele care conțin gluten, inclusiv tărâțele de grâu.

  • Conțin fructani

Fructanii sunt un tip de oligozaharide, mai exact, carbohidrați formți dintr-un lanț de molecule de fructoză cu o moleculă de glucoză la capăt. Acest lanț de carbohidrați este indigerabil și fermentează în colon. Acest proces de fermentație poate produce gaze și alte reacții adverse digestive neplăcute, cum ar fi eructații, dureri abdominale sau diaree, în special la persoanele cu sindrom de colon iritabil.

  • Conțin acid fitic

Acidul fitic este un nutrient care se găsește în toate semințele plantelor, inclusiv în produsele din grâu integral și este concentrat în special în tărâțe de grâu. Acidul fitic poate împiedica absorbția anumitor minerale, cum ar fi zincul, magneziul, calciul și fierul. Astfel, absorbția acestor minerale poate scădea dacă sunt consumate cu un aliment bogat în acid fitic, cum ar fi tărâțele de grâu.

Acesta este motivul pentru care acidul fitic este uneori denumit antinutrient. Pentru majoritatea oamenilor care consumă o dietă echilibrată, acidul fitic nu reprezintă o amenințare gravă. Cu toate acestea, dacă consumi alimente bogate în acid fitic la majoritatea meselor, este posibil să dezvolți o deficiență a acestor nutrienți vitali în timp.


Cum să introduci tărâțele de grâu în dieta ta

Există multe modalități de a adăuga tărâțe de grâu în dieta ta. Când vine vorba de produse de patiserie, acest produs versatil poate fi adăugat sau folosit ca înlocuitor pentru o parte din făină pentru a spori aroma, textura și nutriția. De asemenea, poți presăra tărâțe de grâu în smoothieuri, iaurt și cereale fierbinți.


Nu uita! Adăugarea prea repede de tărâțe de grâu în dieta ta poate provoca tulburări digestive datorită conținutului ridicat de fibre. Prin urmare, cel mai bine este să începi încet, crescând treptat aportul și permițând corpului să se adapteze. De asemenea, asigură-te că bei multe lichide pe măsură ce crești aportul pentru a digera fibrele în mod adecvat.

În cele din urmă, este important să menți o dietă sănătoasă, bine echilibrată, care să nu neglijeze complet niciunul dintre nutrienți vitali. Acest lucru te va asigura că obți micronutrienții și macronutrienții de care ai nevoie pentru o sănătate optimă.


Dacă încă nu ai în dieta ta tărâțele de grâu, comandă-le chiar acum pe www.driedfruits.ro, folosește codul BLOG5 la finalizarea comenzii și beneficiezi de o reducere de 5%.