DIETA MEDITERANEANA

SALATA DE FASOLE VERDE CU CEAPA

SALATA FASOLE VERDE CU CEAPA

Ingrediente / 2 portii:

• 400 gr fasole verde proaspata
• 4 fire de ceapa verde, tocata
• 2 catei de usturoi
• zeama de lamaie proaspat stoarsa
• ulei de masline extravirgin
• sare de mare si piper negru macinat dupa gust

Preparare:

• Se spala fasolea verde, se taie capetele si se curata de ate (daca este cazul, insa fasolea verde frageda nu are ate), apoi se pune la fiert intr-o cratita cu apa clocotita, in care s-a adaugat sare de mare.
• Se fierbe circa 5-10 minute, in functie de cat de frageda este fasolea. Se incearca cu o furculita, iar in momentul in care este fiarta, se scoate intr-o strecuratoare,  se trece prin jet de apa rece si se pune intr-un castron cu apa cu gheata timp de 2 minute, pentru a-si pastra culoarea verde.
• Se scurge bine, se taie fiecare pastaie in 2 sau 4 bucati, in functie de marime, apoi se pun intr-un castron. Se adauga ceapa verde tocata marunt, usturoiul zdrobit, se condimenteaza cu sare si piper negru macinat dupa gust, iar la final se adauga zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin. Se amesteca usor, atat cat condimentele sa acopere pastaile.