Nagyon szeretem a leveseket, és sok szempontból fontos fogásnak tartom őket, nem véletlenül szenteltem külön fejezetet nekik a cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak szóló, szélsőségmentes szénhidrát diétás tanfolyamaimon.

Mostanában szeretem a leveseket gabonával dúsítani, és az egyik nagy kedvencem a tönkölybúza lett, szerintem nagyon sokféleképpen bevethető, de erről majd egy későbbi bejegyzésben bővebben is írok. Ma egy nagyon jó kis laktató levest hoztam neked, ami nem csak pikáns és rostban gazdag, hanem nagyon finom, melengető, és végtelenül egyszerű elkészíteni is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul laktózérzékenyek is fogyaszthatják. :-)

Kolbászos savanyú káposzta leves tönkölybúzával

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta kicsit összevágva
• 5 dkg vöröshagyma apróra vágva
• 10 dkg kolbász karikára vágva
• 2 ek. olaj
• 1 l víz
• 5 dkg tönkölybúza
• 3 db babérlevél
• 1 csapott tk. szárított tárkony
• 1 púpos tk. só
• 3 dkg barnarizsliszt

Elkészítése:

• Az olajon megfuttatjuk a kolbászt, beleforgatjuk a hagymát, majd 1-2 perc múlva a káposztát is.
• Felöntjük 9 dl vízzel, sózzuk, fűszerezzük a babérlevéllel és a tárkonnyal.
• Forrástól számított 15 perc után hozzáadjuk a tönkölybúzát, és még 15 percig főzzük.
• 1 dl vízben elkeverjük a barna rizslisztet, és behabarjuk vele a levest.

A számok:

• 10 dkg levesben 5,4 g szénhidrát van.
• A teljes mennyiség 5-6 adagra elegendő.
• Elkészítési idő: 45 perc

Jó étvágyat! :-)