Conservati in miere, mancati ca atare intr-o cura de primavara sau in salata, sunt minunati!

 

In miere se pun simplu, sunt foarte buni si pentru copii , iarna adjutant in gripe si pentru adulti. Au proprietati antiimbatranire  vizibile. 

 

Intr-un borcan se adauga straturi alternative din muguri si miere pana se umple borcanul, ultimul strat fiind mierea. Se tin o luna la frigider, amestecandu-se din cand in cand ,  apoi se strecoara.

Socata o fac simplu cu apa , flori de soc si miere, la zece litri de apa, 14  flori de soc, 15 linguri de miere si doua lamai curatate de coaja.  Nu adaugati drojdie, ii strica gustul. Pentru salcamata , pun aceeasi cantitate de flori de salcam, de miere si in plus, trei portocale felii si o lingurita de polen crud, ca la hidromel, de aceea am numit-o Salcamel. Pentru a garbi fermentarea se pot adauga zece stafide spalate temeinic. 

Se lasa cateva zile la fermetat, pe blat in bucatarie, apoi se strecoara  si se depoziteazala rece. Ea  va mai fermenta si la frigider, dar mult mai lent, asa ca incercati sa o strecurati cand nu e inca foarte fermentata.

Pentru cei  care vor o bautura   racoritoare, terapeutica, preparata in casa cu efort minim, oameni care au probleme cu articulatiile sau cu retentia  de apa, fete care vor sa slabeassca- in acest caz se face fara miere- ghimbirul este un excelent tonic pentru organism, tonic digestiv, detoxifiant si are proprietatea de a scoate surplusul de apa din organism, pentru cei care au reumatism sau artrita , de aceea exista in farmacii sau magazinele naturiste , capsule cu ghimbir.  

Pentru copii este fantastic, se poate indulci dupa voia lor cu miere buna, romaneasca, (dupa ce ferementeaza ), vara il recomand calduros :)) pentru ca ghimbirul tine departe - fiind si antiseptic- diferitele toxoinfectii alimentare pe care copilasii le mai fac, (de lla mainile murdare pana la inghtetatele nepastrate corespunzator ).

 🤗

Cand am citit prima oara ca doamna Elena Nita Ibrian fusese atat de bolnava incat o intorceau cu patura si in urma tratamentului cu sucuri verzi, in speta suc de iarba de grau s-a vindecat si a trait multi ani dupa, mi s-a parut incredibil. Dar este adevarat. De aceea, rog toate persoanele care sufera de diferite afectiuni, ca macar o data sa incerce sa faca aceasta cura-tratament. Pentru persoanele sanatoase , un pahar "verde" reprezinta un plus de vitalitate si energie.

 

Se cultiva grau in jardiniera pe balcon, in pamant curat, ecologic, nu cu ingrasaminte. Graul sa fie nemodificat genetic. Grau romanesc. Cand iarba este inalta de vreo 10 cm se taie zilnic cate un manunchi si se stoarce. Se bea in maximum 15 minute de la stoarcere. Se incepe cu o lingurita, dimineata pe stomacul gol, ajungandu-se si la 100 ml pe zi, fractionat in mai multe reprize. Are un puternic efect purificatir asupra tuturor organelor, sangelui, astfel incat puteti simti greata sau voma dupa administrare, dar NU intrerupeti. De asemenea are puterea de a " scoate" metalele grele din organism pe care le ingeram zilnic din atmosfera, apa, pana si vopselurile din covoare sau haine, smaltul oalelor au plumb. 

Cura se poate face nelimitat, efectul de " bine" este garantat, il veti observa. 

Incercati!

Siesta dupa ce ai citit despre atata mancare:) 

Desi merg si in salate, cine se indura sa le manance? Dar in ceaiuri sau decocturi este minunata pentru curatarea sangelui, boli de inima, bronsite, insomnii. 

 Spanac crud, parmezan, ulei de masline, lamaie .Simplu si gustos.

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

Chiar asa!

Merita sa faci suc de rosii, toamna, in casa. Copiii vor adora aceasta bautura, in amestec un un pic de miere romaneasca. Tot timpul anului! 

Culorile inseamna antioxidanti. Multi. Cu cat mai colorat, cu atat mai bine. Salata de sfecla rosie, fiarta la abur si asezonata cu uleiuri de calitate, lamaie si seminte variate, eu am pus chimen, sa nu va lipseasca! 

Unul dintre cele mai bogate condimente in antioxidanti, sumacul este nelipsit din  bucataria araba. Se pot asezona toate salatele pe care le facem, gustul sau acrisor le va parfuma, colora si  innobila. 

Cura de lamaie pentru fiecare primavara si toamna recomandata de doctorul J. C. Charrie, doctor ce  preda fitoterapie in Franta si  multe tari europene. 

 

Aceasta cura  a doctorului J. Charrié , profesor de fitoterapie, cum va spuneam, dureaza 20 de zile si este recomandata tuturor, pentru ca ajuta enorm imunitatea, elimina problemele diferitelor alergii,  probleme vasculare, dureri reumatismale , tendinopatie, tenosinovita, oboseala cronica specifica primaverii si toamnei.

 

Protocolul lamaii

Se cumpara lamai biologice intrucat se foloseste si coaja care contine minunate uleiuri esentiale . Tocmai aceste uleiuri retin pesticidele  si alte produse chimice  cu care sunt tratate.

 

Se taie lamaia in doua, se pune la fiert cu apa, 3 minute, dupa care se stoarce lamaia in apa care a fiert. Se filtreaza si se bea in decursul zilei. 

 

In prima zi se ia o lamaie, a doua zi, a doua si tot astfel pana in ziua a zecea cu zece lamai. In ziua a unsprezecea ne oprim  la 10 lamai, si apoi in ziua a douasprezecea, trecem  la 9 lamai, in ziua a treisprezecea la 8 lamaisi tot astfel, descrestem numarul pana ajungem la o lamaie.

 

In ceea ce priveste cantitatea de apa, tine de preferinta. Unii prefera mai concentrat ,altii mai diluat. Profesorul Charrie recomanda un litru de apa la 5 lamai, apoi 1,5 litri pana la zece lamai. 

 

Lamaia are proprietatea de a deveni bazica in stomac, desi ea este acida. Pentru persoanele cu aciditate crescuta, procesul de reducere a aciditatii cu lamai este indelungat ,de aceea pentru scaderea aciditatii se poate adauga un varf de cutit de bicarbonat de sodiu, de preferinta natural, cel din comert este sintetic si contine aluminiu.

 

Daca bautura este un pic amara, " vinovat" se face pericarpul, acea pielita alba dintre coaja si pulpa. Alegeti lamai cu coaja subtire, iar daca nu gasiti, curatati lamaia deasupra cratitei in care urmeaza sa o fierbeti, scoateti pericarpul, apoi puneti restul de lamaie si coaja la fiert!

 

In timpul acestei cure se mananca normal, pe cat posibil cat mai usor, evitand excesurile si prajelile pentru a ajuta organismul si imbunatati efectele curei. 

 

Efectele vor fi extraordinare. La sfarsitul celor 20 de zile va veti trezi mai energici, cu un mers mai sprinten, o imunitate mai buna, un somn mai odihnitor, piele mai frumoasa , picioare" usoare" toata vara, pentru ca aceasta cura alunga orice proces inflamator din organism.

 

Iar daca o faceti toamna, va veti intari sistemul imunitar pentru toata iarna.

 

V-am convins? Va trebuie un pic de hotarare si cateva lamai.

Primavara.

Se iau doua rate mici si le dai copiilor sa se joace cu ele. Pana cand? ....Ultimile  au trait 18 ani si au murit de batranete. Culmea este ca nimeni nu a stiut sa ne spuna cat traieste o rata domestica .:) 

 

In restaurantele chinezesti gasesti la menu"rate imbratisate". Ca in figura alaturata. :) 

Sper ca de data aceasta, nu!:) 

 

Sbiten-ul este o baututa fermentata, foarte sanatoasa ,asemanatoare cvas-ului, venita orin filiera poloneza si ruseasca. Se prepara din fructe, eu am folosit portocale, cam trei portocale la un litru de apa, curatate de coaja si pielita alba si feliate , seminte diverse-eu am avut anason stelat si cardamon si menta proapata si un fir de salvie din  gradina si o lingura de miere.

Va puteti " juca"cu orice fructe sau seminte si ierburi.

 

Se tine la temperatura camerei aproximativ doua zile. Se mai poate indulci atunci cand o bem. 

 

Minunata pentru copii! M-I-N-U-N-A-T-A.  Este din seria "mai vrem, mami!"

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

 

 

Daca ati sti cate beneficii au papadiile pentru  piele, pentru slabit si pentru reinnoire celulara, facute ceai sau consumate in salate, le veti  iubi! 

 

Ca un soare mic, in farfurie. Si ce frumoase sunt, de pictat!

 

Eu fac, in fiecare primavara, o cura de trei spatamani, cu ceai de papadie si consum de asemenea, frunzele tinere, in salate. Sunt un pic amarui, seamana cu rucola. 

 

Sa stiti ca este extraordinara aceasta cura! Se vor simti minunat, mai ales persoanele cu tenul incarcat, gras, ficatul " obosit" , persoanele mai plinute. (...am fost si eu plinuta si stiu:) 

 

Succes!

David Hoffman, cunoscutul  ierbolog , scrie ca papadia are o atat de puternica actiune diuretica, incat se poate compara cu  medicamentul numit Furosemid, astfel incat persoanele cardiacie, cei cu problema retentiei de apa, ar trebui sa o foloseasca pe termen scurt si cu avizul medicului curant,  in detrimentul  acestui medicament care,  " scoate" si potasiu vital din organism, odata cu apa. Si aceasta pentru ca, papadia, desi are actiune diuretica puternica, contine postasiu, echilibrand nivelul acestuia in organism.

De asemenea, este colagog, utila in inflamatia si congestia ficatului si vezicii biliare, este recomandata si in  reumatism si icter congestiv. . Este tonic hepatic si tonic general al organismului.

 

Persoanele aflate sub tratament medicamentos de orice fel, trebuie sa isi consulte medicul, atunci cand se hotarasc sa faca o cura de ceai de papadie, intrucat efectele ceaiului de papadie pot interfera cu efectele medicamentelor. Acest avertisement este valabil, mai ales , pentru  persoanele care care se stiu cu alergii la musetel, la galbenele, pentru persoanele care fac tratament cu medicamente pentru eliminarea apei, persoanele cu aciditate gastrica crescuta, pentru cele  aflate sub tratament cu medicamente pentru subtierea sangelui. Atentie,  papadia poate accentua problemele  existente! Ceaiul se consuma, oricum, maximum 3 saptamani, sub forma de decoct preparat din 3 lingurite de radacina de  papadie ameste cu flori si frunze, fierte 15 minute 250 ml de apa, din care care se bea de trei ori pe zi, portionata aceasta cantitate. 

 

In nordul Italiei, la anumite manastiri, maicutele beau dimineata o cescuta de " cafea" din praf de radacina uscata si rasnita de papadie. Tot acolo, oamenii din oraselele de la poalele Alpilor, fac primavara,  excursii pentru colectarea frunzelor tinere si fragede de papadie, de dinaintea infloririi, pentru consumarea lor in salate cu lamaie si ulei de masline.

 

Numai in Romania sunt considerate buruieni.....

 

 

 

 

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

Suc de sfecla si mar, cu niste"prafuri" de ovaz si spirulina, asezonate cu polen crud. :) 

Desi considerata bautura zeilor, hidromelul este bun si pentru noi. Foarte bun. Pentru copii mai ales. Se prepara din apa plata si miere si polen crud. La un litru de apa, 9 linguri de miere si o lingurita de polen. 

 

Este considerat un elixir. Si cred ca am spus tot. 

 

 

Am  facut ghee, unt purificat care este foarte bine tolerat, mai ales de copiii cu intoleranta la lactoza.

Este un medicament de fapt, care se poate folosi intern dar si extern, tratand mai multe tipuri de eczeme. Un ghee bine facut, dureaza si sute de ani, dupa cum s-a descoperit in India.  Are un gust fantastic de bun, il putem folosi si la gatit dulciuri, biscuiti dar si la prajit,  pentru cei care nu pot renunta la acest mod de a prepara alimentele, avand un punct de ardere ridicat, spre deosebire de untul normal. (260 grade C)

Sa va scriu cum il prepar eu, deoarece , la inceput, il tot ardeam, si avea depuneri inchise la culoare...  Pe scurt, am ajuns la concluzia ca se prepara mai bine la cuptor, decat pe  aragaz ,la Bain -Marie, cum il preparam inainte.

Se incalzeste bine cuptorul si intr-un vas de lut, sau oricum intr-un vas termorezistent, se pune untul. Eu folosesc unt de tara, nu cel din supermarket, dar se poate face din orice tip de unt. Puneti un pachet, jumate de pachet, depinde de cantitatea pe care doriti sa obtineti.  Inchideti focul de la  cuptor, introduceti vasul cu unt, inchideti cuptorul lasand vasul in el,  pana veti vedea prin geamul usii de la cuptor ca se ridica la suprafata grasimea, iar pe fundul vasului sunt depuneri albe, care reprezinta de fapt cazeina si alte impuritati din lapte. NU il amestecati, il scoateti usor si il strecurati intr-un borcan/ recipient de stical , printr-o sita deasa peste care ati pus si tifon, sa fie si mai deasa. Grasimea se va scurge usor si impuritatile raman in sita. Cand se raceste , se face solid, asa cum il veti vedea prin farmacii, unde se vinde ca medicament. Pentru piele uscata ,mie, mi se pare mai bun decat untul de shea..indeosebi pentru mainile mamicilor ocupate.🙂

Intern se foloseste, dupa cum am spus la dulciuri, pe paine prajita, sunt zeci de retete, in India este considerat aliment sacru si se foloseste in medicina ayurvedica de mii de ani. Practic, in orice reteta in care trebuie pusa grasime sau unt, poate fi pus ghee.

Ghee, care se citeste "ghi" contine vitaminele A,D,E si K si contine ca si uleiul de peste, vitamina A si astfel, mentine sanatatea pielii, extraordinar. Eu am citit marturii, pe forum-uri  de medicina, in care ghee-ul a vindecat eczeme urate pe care niciun preparat medical nu le-a rezolvat. In timpul prepararii, cazeina- proteina din lapte, responsabila de multe "rautati"asupra organismului nostru, va fi indepartata . In urma mai multor studii, s-a dovedit ca aceasta proteina produce o crestere a colesterolului si nu numai. 

Coeficientul de digerabilitate al untului clarifiat este foarte mare si de aceea, nu ingrasa.

 

Spor la ghee! Preparati-l din cand in cand, si veti avea mult timp din el, nu trebuie sa il faceti saptamanal, nu se strica, nu necesita depozitare la rece, este el insusi un conservant de exceptie. Eu il folosesc si pe post de  ulei de plaja!

 

 

 Mustar facut in casa

De cate ori fac mustar in casa imi dau seama  ce cantitate uriasa de zahar trebuie sa contin acela din comert, deoarece , facut doar din boabe nu iese dulce deloc. Boabele de mustar sunt picante, iar cele de mustar brun, care se gasesc in zona bazinului marii Mediterane sunt mai mici si mai iuti.

Eu il fac cu miere.  Spor la facut si voua! Daca faceti o data la trei luni este ok, va ia o jumatate de ora ca timp de lucru. Fetitele mele sunt mari consumatoare de mustar.:) 

 

Reteta.

 

Il fac asa. (Am incercat si cu faina de mustar dar nu iese la fel de bun).

Rehidratez o  jumatate de boabe de mustar galben si cateva de mustar brun, deoarece cel brun este foarte picant... 12 ore, le las in apa.

Apoi le spal si le pun in blender cu  putina apa si cu ulei de masline , iese ca o maioneza.

Pentru ca devine albicios prin " blenduire" , ii refac culoarea si ii dau un plus de valoare nutritiva , adaugandu-i un varf de cutit de curcumina.

Adaug otet de Komboucha sau  otet de mere dupa gust,  un pic de suc de lamaie, miere , cat de dulce doriti, il gustati. Uneori mai las cateva boabe intregi si la adaug in aceasta maioneza de mustar, pentru textura. Seamana la gust si vaz :), cu cel mai fin mustar de Dijon. Se poate face numai din boabe intregi, cum ati si vazut probabil , in comert.

Pentru mine,  pentru ca imi place gustul iute , adaug un pic de hrean ras, din acela din care se face pentru toamna, marinat in otet. 

Asta e tot. :) 

Spor!

De ce ma "chinui" sa fac iaurt in casa, lapte batut, kefir, rejuvelac, cvas si multe alte bauturi fermentate? De ce? Sa va spun azi ce am aflat despre iaurt. 

Microbiologii au spus, scris, conferentiat, pentru cine are urechi si este interesat, ca majoritatea iaurturile probiotice din comert, nu contin de fapt, probiotice, laptele fiind pasteurizat sau iaurturile tratate termic dupa fermentatie. Dar, si mai grav, unele nu contin bacterii lactoacide, acele bacterii prietenoase si compatibile cu organismul uman, -acestea fiind Streptococcus thermophilus si Lactobacillus bulgaricus cum scrie in una din cartile sale Udo Pollmer, specialist german in tehnica alimentatiei. Iaurturile din comert abunda in bacterii bifide, " new arrivals" ca sa le numesc asa, care nu traiesc natural in intestinul uman ci in flora vaginala, tractul uro-genital si excrementele diferitelor animale. Aceasta este celebra Bifidobacterium bifidum, bacteria vedeta de la televizor care ne promite sanatate curata! Si pentru a supravietui aciditatii gastrice , acest tip de bacterie este modificata genetic .
Practic, iaurturile din comert, care abunda in zahar, mai ales cele degresate pentru a le face gustoase si pe plac copiilor, lipsa grasimilor facandu-le fade, reprezinta un cal troian microbiologic, pentru ca introduc in intestinul subtire, bacterii vaginale si fecale modificate genetic ,cu mari repercusiuni asupra sanatatii, prin inlocuirea florei naturale din intestin, cu una tipic vaginala. Cam asta fac iaurturile pe eticheta carora vedeti ca e scris bacteria bifida! Udo Pollmer, specialist german in tehnica alimentatiei avertizeaza asupra acestui lucru:
"Bacteriile de iaurt ,insa, nu au obiceiul sa se lipeasca de peretii intestinelor, ele traiesc din lapte proaspat si nu din lucrurile digerate. Pe de alta parte, bacteriile probiotice nu sunt in stare sa faca lapte gros, pentru ca aceasta sarcina o au bacteriile lactoacide. De aceea, "pretioasele bacterii probiotice " se introduc pe alta cale, ulterior, in iaurtul deja fermentat." (…) Deci pentru a fi " ingrosat" iaurtul primeste alte substante si agenti de ingrosare. Si desigur mult, mult zahar!
Aceste bacterii din fecale, din secretii vaginale sau bacterii, care dupa microbiologul alimentar Prof. Michael Teuber de la Institute of Food Nutrition and Health din Zurich, reprezinta noi specii, bacterii la care lucreaza si tehnologii genetici, si care provin din fecale de porc sau din intestine de sobolani, bacterii a caror specie nici nu este definita clar, sunt deja testate,fara scrupule, si la sugari!  Aici trebuie specificat ca bacteriile bifide pot fi patogene, asa cum avertizeaza specialistul elvetian. 
Specialistul german, Udo Pollmer, completeaza :"Unele bacterii bifide pot provoca carii si chiar meningita" 
Aceste bacterii nici macar nu pot transforma laptele in iaurt! Ele sunt amestecate in iaurt ulterior fermentarii, iar daca iaurtul astfel obtinut, mai este inca o data tratat termic, pentru a ii prelungi perioada de valabilitate si rezista cat mai mult timp pe rafturile magazinelor, devine o hrana moarta !
"Consumul produselor probiotice pot deci afecta flora intestinala. Pentru microbiologi acest lucru nu este o surpriza. La urma urmei, nici o bacterie nu se va "lupta"cu alti patogeni. Bacteriile se "cearta ",mai degraba , cu rudelele lor, care au aceleasi preferinte alimentare.

Si intr-adevar, indicii despre efectul nociv al produselor probiotice, nu lipsesc. In anul 2000 presa germana scria:"Iaurturile probiotice pot periclita viata." Cauza acestor scandaluri a fost un congres medicinal in Birmingham, unde imunologul vienez Dr. Wolfgang Graninger isi prezentase rezultatele cercetarilor. Conform acestora, iaurturile probiotice pot duce la persoanele cu sistemul imunitar slabit, la boli periculoase precum meningita, penumonie sau septicemie. La acest congers a fost prezentat cazul unui diabetic mai in varsta care a dezvoltat , de la consumul de probiotice, un abces hepatic si care a putut fi salvat doar prin operatie. Seful spitalului vienez, Dr. Elisabeth Pittermann, a scos dupa aceasta intamplare, iaurturile probiotice din menu-ul spitalului. 

"Cine vinde cu placere produse care contin bacterii, gasite de specialistii in igiena, contaminate cu materie fecala ?" (Udo Polmmer)

Problema si mai mare este ca, de la introducerea "proboticelor, producatorii mari au "convins" majoritatea producatorilor de iaurturi,  sa foloseasca doar aceste bacterii nocive, in procesul de preparare - astfel ca, devine tot mai greu de gasit un iaurt natural preparat cu bacterii traditionale! Bacteriile traditionale folosite la preparatul iaurtului proveneau, inainte vreme, de la vitel sau vaca. Acum au o alta origine...

De aceea, va propun kefir facut in casa, despre care ati auzit cu siguranta. Noi il adoram si este o placere sa il prepari! Trebuie un pic de timp, de dragoste si constientizarea efectelor asupra sanatatii noastre!

Reteta este simpla. Ciuperca de kefir, care arata ca in imagine, ca niste buchetele de conopida adica, se adauga intr-un litru de lapte crud de capra sau de vaca. Daca nu cunoasteti cat de "curat" este laptele, mai bine il fierbeti si adaugati ciuperca cand laptele este caldut spre rece, nu fierbinte, pentru ca dauneaza ciupercii. Proportia se calculeaza astfel: la un litru de lapte, se adauga o lingura de ciuperca.  Daca aveti mai multa ciuperca, va fermenta mai repede. Folositi numai recipiente de ceramica, sticla sau lemn, ciuperca este sensibila la metal. Chiar si lingura trebuie sa fie una curata, de lemn.  Acoperiti, dar nu etans si lasati la caldura, pe blatul din bucatarie minim 24 de ore. Cand veti vedea ca incepe sa capete consistenta unui iaurt gros, strecurati printr-o sita de plastic, bumbac sau tifon ,pentru a recupera ciuperca. Lichidul rezultat arata mai apos decat un iaurt, este foarte gustos, se poate folosi si extern in masti de fata, in amestec cu un varf cutit de curcumina.

Cand nu mai doriti sa il preparati, spalati ciuperca cu apa, dar fara clor, si o lasati la frigider in apa plata, intr-un borcan. Rezista aproximativ doua saptamani fara lapte si cand doriti, reluati procesul!

Curaj, sanatatea copiilor este aur!

Este inutil si nu voi vorbi in plus despre puterea extraordinara a semintelor... Poate , ceea ce nu stiati este ca, in limba latina la " samanta" se spunea " semen", ceea ce inseamna ca  toti semenii nostri sunt seminte ale lui Dumnezeu si poate e bine sa ne amintim de acest lucru. 

Azi am facut  o " halva" de susan-  fac de cativa ani - mai ales in posturi, in ideea ca semintele de susan sunt niste miracole  mici , avand o combinatie optima calciu/ magneziu, usor asimilabila de organism. Pentru cei care au "caderi" de calciu, este extraordinar! Va spun din experienta.  Pentru oasele si dintisorii copiilor, este foarte , foarte recomandata. 

Se face foarte simplu, prin rasnirea in blender a semintelor de susan alb in amestec cu susan integral si amestecarea lor cu miere buna, romaneasca, (pentru cei care cred ca mierea de Manuka ar fi mai buna decat mierea de mana, romaneasca, se insala si nu au incredere in albinele noastre:).  Se pot adauga, optional, impreuna cu semintele de susan, seminte de canepa nedecorticate si seminte intregi de  floarea soarelui, decojite, pentru textura,  dar dupa ce ati facut pasta din celelalte seminte. Apoi se da la rece, pana se intareste si se poate tai cu cutitul sau lua cu lingurita ca pe niste bombonele. 

Iata desertul pentru copii! Bucurati-va! 

Asa cum v-am promis, reteta si beneficiile cvasului de sfecla rosie.

Stim cu totii puterea terapeutica extraordinara a bauturilor fermentate, fie ca este rejuvelac, bors, mied, kefir, iaurt, zbiten...sau chiar vin, folosit cu moderatie. 
Nu numai vinul " veseleste inima omului" ci si aceasta bautura din sfecla, va asigur, ea fiind recomandata indeosebi cardiacilor, imbunatatind fluxul de sange si deci ridicand si performantele intelectuale, printr-o buna irigare a creierului. Este recomandata, de fapt, tuturor celor cu ficatul intoxicat, avand putere mare de " curatare" de toxine si de metale grele, pe care le inhalam zilnic, din belsug, dar si copiilor cu anemie, echilibrand nivelul fierului din sange. De asemenea, aceasta bautura pe ca v-o propun previne degenerarea maculara.

Bautura se prepara simplu, pentru ca de multe ori, ce este simplu este si bun si frumos!
Aveti nevoie de 3-4 sfecle de marime medie, pe care le curatati neaparat de coaja, chiar daca provine din culturi organice. Cecetatorul stiintific Pavel Kozak, ne arata ca ea contine in coaja cruda, o substanta destul de toxica pentru organismul nostru care se inactiveaza doar prin fierbere.
Se umple un borcan de doi litri, cam trei sferturi, cu sfecla taiata bucati mici, apoi se completeaza cu apa de calitate si o lingurita de sare neiodata. Deasupra se " arunca" o legatura de marar.  Luati in considerare ca va fermenta si lasati spatiu de doua degete, pana la gura borcanului. Optional, pentru aroma, dar si pentru virtutile sale terapeutice de exceptie, se poate adauga o bucatica de ghimbir taiata. Se inchide ermetic borcanul si se lasa in bucatarie, la cald, cateva zile. Se strecoara si se depoziteaza intr- o sticla, la frigider. Se consuma un pahar pe zi. Cura are ca rezultat o piele de vis.

  O varianta de mic dejun pentru copii: tapioca fiarta in lapte, cu baton de vanilie si afine. Se indulceste cu miere, dupa ce se raceste sub 40 de grade. Perlele de tapioca se gasesc la Pafar, nu sunt scumpe. Aceasta budinca imi aminteste de cea cu gris cu lapte, facuta de bunica, in copilarie. Este o alternativa buna la budinca de gris, pentru copiii cu intoleranta la gluten.  
Este un desert delicios, sanatos si rapid! Se poate face si de,  post, fiarta in apa,proportia 1:4 sau in suc de portocala, aceeasi proportie.  Reteta este foarte simpla, se fierb perlele de tapioca in lapte cu jumatate de baton de vanilie si se indulceste, la sfarsit, cand se mai raceste, cu miere. Se orneaza cu fructe. Ceea ce trebuie sa stiti este doar ca ,inainte de fierbere, "perlele" se spala in mai multe ape, ca orezul. 

La treaba! :) 

Avem un peste. Cum procedam? 

Fetita mea cea mare este amatoare de somon afumat, din acela din care se gaseste in comert si pentru ca stiam ca nu este santos sa manance afumat iar ea nu voia sa renunte, m-am gandit sa ii pregatesc somonul chiar eu, dupa o reteta ruseasca. Am fost incantata cand am descoperit reteta, incercasem mai multe, cu sfecla, mai complicate ,care insa, acopereau gustul pestelui sau il schimbau. 

Este nemaipomenit de gustos pregatit astfel, si de cand am descoperit reteta aceasta, nu ii mai place somonul pregatit in alt mod, deoarece seamana foarte mult, aproape identic, cu somonul crud din restaurantele japoneze. Acesta este motivul pentru care se poate manca cu pasta de wasabi sau doar cu lamaie sau cu hrean romanesc, marinat. 

Ingrediente :

1kilogram de somon file

500 g sare grunjoasă

500 ml ulei de măsline, 1 lingurita boabe de piper, coriandru, foi dafin, ienibahar. 

PREPARARE

Este exact reteta de la somon crud marinat, doar  ca aceasta scrumbie de Dunare s-a bucurat in plus, pentru ca  e primavara,  de cateva fire de patrunjel verde si boabe de mustar.  Sa simta  si ea ca a venit primavara. Se poate consuma  in salate,  cu ceapa verde si masline. 

Macrou salbatic  crud marinat. 

Reteta ruseasca de peste crud, seliodka,  pregatita din scrumbie, dar se preteaza orice peste gras, eu am mai facut si din macrou sau somon.

Se pune apă la fiert cu sare, piper negru boabe, coriandru și dafin - la un litru de apă se pun două linguri mari pline cu varf cu sare. Cînd apa pregătită astfel se răcește o turnați peste peste, pus intr un vas adinc, astfel incit sa-l acopere in întregime. Se da la frigider pentru 3-4 zile, după care poate fi  consumat. Eu am pregatit-o ca salata, cu masline, ceapa rosie si lamaie. 

 

Reteta de " seliodka" am scris-o mai sus, la scrumbie.  In aceasta imagine vedeti si un vin alb, " pelin" , cel mai bun din lume, facut de Casa Bolgiu, cu care " merge" foarte bine aceasta reteta de peste. :) 

 

Pofta buna! 

 

Il prepar astfel:

 

Pun salvie uscata si maruntita intr-un borcan sau sticla si  umplu 3 sferturi,  apoi  completez cu ulei organic , nerafinat, nu conteaza sortimentul. Las borcanul la fereastra  din bucatarie in soare si o il scutur din cand in cand. Dupa doua saptamani este gata!  Se strecoara si se pastreaza la rece. Este un ulei obtinut prin macerat. Toate virtutile terapeutice ale salviei se transfera uleiului. Este exceptional, poate fi folosit si la salate. Este reteta maicutelor de la manastirea Ratesti din judetul  Buzau si se poate prepara din diverse plante medicinale, galbenelele, coada-soricelului,  cimbru, busuioc, etc.

Ajuta digestia, circulatia imunitatea,fiind un antibacterian de exceptie si vetmifug...De asemenea, uleiul de salvie este bogat in estrogen de plante si astfel regleaza cantitatea de estrogem din organismul nostru, il gasiti la farmacii in capsule de gelatina...Tocmai pentru virtutile sale terapeutice, salvia era numita de latini salvus- sanatos, teafar, vindecat si sunt cateva proverbe latinesti cu aceasta planta" Cine are salvie in gradina , nu imbatraneste". Eu iau cate o lingurita dimineata pe stomacul gol, in cure de zece zile , trei luni pe an dar  il consumam si in salate. Se poate combina cu frunze de busuioc sau cimbru si se pot stropii garniturile de cartofi, branzeturile la aperitiv. Este delicios!

In alta ordine de idei, aveti  incredere in puterea  vindecatoare a plantelor, sunt multi oameni care au uitat ca acest cuvant " farmacie" provine din vechiul cuvant grecesc "farmakon "- un remediu din plante care te vindeca, folosit in proportii optime, leac care putea si ucide folosit incorect. Un astfel de exemplu este planta numita Pedicuta ,o  planta care contine radiu,  planta benefica  pentru ficat-in  ceaiuri infuzate rapid in apa calduta, si consumat o cana pe zi ...Miraculos pentru ficat dar ceai absolut toxic, consumat mai mult de doua cani pe zi. 

 

 

Suc de catina stors proaspat, din catina congelata toamna, in pungi mici, pe care le dezghet pe rand si le storc. Acesta chiar este soarele de iarna in casa noastra! 

 

 

Racoritor si energizant.:)  

Nu exista " bautura" mai buna pentru revigorarea organismului obosit  decat kefirul de apa! Il ador! Iti da energie instantaneu! Delicatele cristale transparente, numite si kefir de apa ,ajuta foarte mult si la slabit. Se prepara simplu,  se adauga intr- un vas de sticla, o lingura  de cristale, apa  de izvor, doua linguri de miere buna, romaneasca, si eventual zece stafide  sau merisoare uscate, ce fructe aveti sau va plac. Vara se pot adauga cateva cirese, de exemplu. Dupa  48 de ore , tinuta la temperatura camerei- cu cat este mai cald, cu atat va fermenta mai  repede- va rezulta  o uimitoare bautura probiotica! 

 

Ceea ce vreau sa va spun este sa aveti mare grija cu aceste  cristale care sunt foarte  sensibile si nu suporta  apa cu clor, nu suporta recipiente de metal,  nici strecuratoarea, nimic metalic. 

 

Dupa 48 de ore- puteti  sa tineti si mai mult  daca vreti mai acidulat- strecurati   prin sita de plastic, pentru a recupera  cristalele . Reluati  procesul  adaugand apa si pe  ele, intr-un borcan curat,  dupa ce in prealabil, le-ati clatit cu un pahar de apa plata , tinute in strecuratoare. 

 

Slabiti garantat cu aceasta bautura, stiu cel putin 3 cazuri, bineinteles cu un regim echilibrat. 

Kefir de apa... bors.. Va voi scrie si despre mied.

Sa invatam si noi si sa le aratam si copiilor cat de  frumos si benefic este sa ne intoarcem la radacinile din natura, radacinile culturale, radacinile sufletesti. Radacinile noastre sunt parintii si pamantul  care ei au devenit.  Cate " leacuri" , verificate de sute de ani,  se gasesc in radacini si in muguri, ar putea spune si stiinta dar si noi,  parintii - radacini pentru copii  muguri. 

Desi se spune sa mananci sarea pamantului tau, tot ma minunez de frumusetea acestor  graunte scoase din pantecul pamantului asiatic. Am fotografiat sare de Himalaya, sare din Nepal care cristalizeaza in forma de piramida , dupa ce este extrasa din ocean,  sare  Guerande si sarea din pamantul nostru romanesc, grunjoasa.  

Sarea are rolul ei si in bucate si in organsmul nostru. Stiati ca in romaneste, cuvantul " salariu" provine de la "sal " in latina?  Sarea era atat de pretioasa si dorita , incat  soldatii romani erau recompensati cu sare pentru serviciile  militare. Desi nu este bine sa traiesti mereu cu frica drobului de sare, am citit recent ca sarea din zilele noastre,  de pe toate continentele si oceanele , contine  fine particule de plastic, efect al poluarii  fara precedent a apelor  si pamantului...

Majoritatea medicilor naturopati din Franta recomanda primvara, cand natura se reinnoieste si seva este proaspta - seva de mesteacan! Ultimile studii dovedesc ca este cel mai puternic detoxifiant  cunoscut pana in prezent, pentru toate  organele interne si sange si are puterea uimitoare de a "ucide" celule canceroase.

Se beau cam 2 litri pe zi , timp de trei saptamani. Se depoziteaza in sticle , la rece, pana se consuma, altfel fermenteaza.

 

 Aluat 

 

 

100 grame unt

300 ml lapte

 3 linguri  

5 oua

 

Precizez ca toate ingredientele  mele sunt  cumparate de la tarani, din piata.

 

Intr-o cratita de fonta, se topeste untul, apoi se inchide focul si se adauga 3 linguri faina, amestecand  continuu, ca la ciulama, sa nu apara cocoloase. Spun "sa se inchida focul", pentru ca de obicei , in untul prea fierbinte , faina nu se incorporeaza frumos.  Apoi se reaprinde focul si se adauga treptat laptele, amestecand continuu, ca la un sos Bechamel. 

 

Cand se termina de adaugat laptele, se inchide focul se lasa la racit. 

Intre timp, separam ouale si batem spuma albusurile cu un praf de sare. Cand este aproape rece sosul, se adauga galbenusurile, incorporate pe rand, cu atentie si albusurile spuma , amestecand usor , cu miscari verticale cu o lingura de lemn sa nu stricam " vaporii" albi.

 

Apoi se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, tava dreptunghiulara toata povestea aceasta.  :)) Se coace linistit pana capata  culoare aurie.

 

Intre timp, se uda in apa rece un prosop moale si curat si se stoarce. 

Se scoate acest blat si se trage de pe hartia de copt, pe prosopul de bumbac sau in, umezit. 

Apoi se pune umplutura care poate fi piure de spanac, sau piure de mazare,  ciuperci sau branza de vaci si se ruleaza. Se ruleaza apoi cu prospop cu tot, pentru ca prosopul umed ii da elesticitate si nu se rupe, aluatul fiind deosebit de fraged si se lasa sa se raceasca.

Se scoate din prosop si rade  cascaval sau parmezan pe deasupra.

 

 

Cam atat. Pare complicat dar nu e!  Comparativ cu cat de gustoasa este aceasta rulada frageda, ca o spuma, nu o consider greu de facut.

 

Succes!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

Glumesc. Congelati toamna, in pungi multe, cantitati mici de catina sau afina sau zmeura , ce aveti si gasiti din belsug prin piete sau drumurile spre munte . Dezghetati , pe rand, astfel incat sa puteti sa stoarceti toata iarna, copiilor aceste planete micute de sanatate, in amestec cu suc de portocale sau suc de mere.... Si o sa tineti gripele la usa. 

 

Nu va leneviti, sanatatea copiilor nostri nu are pret!

Va imbratisez! 

Desi nu sunt asa aratoase ca cele modificate , importate, etichetate, sunt cele mai gustoase!

Eu le prefer migdalelor. Se pot rehidrata.

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

Seamana, nu?

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

Desi feniculul crud in salate, amestecat cu felii de portocale, sau nuci sau andive si asezonat cu ulei de masline si lamaie este clar superior celui pregatit termic, copiilor le palce asa fiert la abur si gratinat la cuptor cu parmezan. Ca sa nu se simta singur si lipsit de dragoste, ii tine companie si il pazeste un arhanghel de sparanghel , pregatit si el la abur. Tava sa fie neaparat de fonta , inox sau ceramica bruta, nelacuita. 

Este un fel de mancare de o finete rara. 

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.