Felul 2 | Betty's Kitchen

Arhiva | Felul 2 RSS feed for this section

Iahnie de fasole cu cârnăciori

De regulă, îmi place să gătesc tot altceva. Ceva ce nu am mai mâncat până atunci, dar uneori sunt binevenite şi reţetele noastre tradiţionale. Probabil iahnia de fasole e cunoscută de toţi românii, dar o postez spre folosul celor începători într-ale bucătăriei 🙂 Să aveţi spor!

Ingrediente: 500 g fasole boabe, 2 morcovi, 3 cepe, 1 bucăţică slănină (50 g), 2 linguri pastă de gogoşari, piper boabe, foi de dafin,sare, 4 căţei de usturoi, 1 lingură de bulion, pătrunjel

Mod de preparare: Fasolea se pune într-un castron, se toarnă apă deasupra şi se lasă la înmuiat de seara până dimineaţa. Apoi se pune la fiert şi când dă în clocot, se goleşte apa şi se pune alta. Punem din nou la fiert şi iarăşi aruncăm apa când începe să fiarbă. După ce am repetat acest lucru de două ori, punem apă proaspătă peste fasole, adăugăm 1 lingură de sare, 1 morcov şi o ceapă curăţate, dar întregi şi bucata de slăninuţă tot întreagă. Când fasolea e fiartă se scurge, dar se mai ţine apă de rezervă. Între timp, se călesc separat în puţin ulei 2 cepe tăiate cubuleţe împreună cu 1 morcov ras. Se adaugă 2 linguri pastă de gogoşari, 2 căni de apă, piper boabe şi foaie de dafin. Se lasă pe foc mai bine de o jumătate de oră, până când ceapa şi morcovul sunt fierte. Compoziţia aceasta se toarnă peste fasolea scursă, se pun 4 căţei de usturoi tocaţi şi se mai fierbe împreună pentru 15 minute. La sfârşit se adaugă 1 lingură de bulion şi pătrunjel. Daca iahnia e prea subţire, se face o dresătură din 1-2 linguri de făină şi puţină apă.

Etichete:carnaciori, fasole boabe, felul 2, iahnie, mancare de fasole

Comentarii Lasă un comentariu
Categorii Felul 2

Kievskaia

27 ian.

Având la bază o reţetă din „Practic în bucătărie”, pe care am supus-o la anumite modificări, vă prezint un mod uşor şi gustos de a prepara pieptul de pui. Puteţi alege varianta de a le prăji, după ce le daţi prin ou, însă e mult mai sănătos aşa cum vi-l prezint aici…la cuptor.

Ingrediente: 10 felii subţiri piept de pui, 100 g unt, pătrunjel verde, zeama de la o jumătate de lămâie, 2 linguri de făină, 1 ou, Delikat Barbeque pentru friptură de pui

Mod de preparare: Untul la temperatura camerei îl amesteci cu Delikat Barbeque şi pătrunjelul tocat mărunt.

Presari Delikat Barbeque peste feliile din piept de pui (fără a mai adăuga sare) şi le stropeşti cu zeamă de lămâie.

Ungi fiecare felie de cărniţă cu amestecul de unt şi verdeaţă (amestecul trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu foarte moale, pentru că altfel se va topi când îl întinzi), rulezi, prinzi cu o scobitoare şi treci fiecare rulou prin făină.

Apoi treci fiecare rulou prin oul bătut şi le aşezi într-un vas termorezistent. Printre rulouri pui şi câte o grămăjoară din amestecul de unt rămas.

Pui vasul la cuptor, la foc mic. Când sunt aproape gata, stropeşti rulourile cu sosul de unt format în vas şi mai laşi la cuptor pentru 5-10 minute.

Kievskaia se poate servi cu cartofi natur sau pireu.

Etichete:cuptor, felul 2, friptura, kievskaia, piept de pui, rulouri, sos de unt

Comentarii Un comentariu
Categorii Diverse, Felul 2

Cartofi la cuptor

21 oct.

Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 bucăţi polonez, 4-5 căţei de usturoi, sare, ulei, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se taie felii subţiri.

Se sărează, se toarnă peste ei ulei, se amestecă bine şi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pun la cuptor la foc potrivit.

Usturoiul se curăţă şi se taie rondele. La fel şi polonezul.

Când cartofii sunt făcuţi pe jumătate, se întorc şi se presară peste ei boia dulce.

Se mai lasă la cuptor, iar când încep să se rumenească se adaugă usturoiul şi polonezul.

Se mai lasă la cuptor pentru 10-15 minute.

Etichete:boia, cartofi, cartofi la cuptor, polonez, usturoi

Comentarii Lasă un comentariu
Categorii Felul 2

Cartofi rondele cu ou şi brânză

19 oct.

Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 ouă mari (sau 3 mai mici), 1/2 tub de brânză topită, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se feliază cât mai subţire posibil. Dacă aveţi, puteţi folosi o astfel de răzătoare.

Într-o tigaie antiaderentă, turnăm puţin ulei şi punem cartofii la prăjit la foc mediu.

Nu îi amestecăm. Îi întoarcem doar atunci când sunt prăjiţi în partea de jos.

Între timp batem ouăle cu brânza topită, adăugând un praf de sare şi piper. Când cartofii sunt rumeniţi pe ambele părţi, turnăm acest amestec peste ei.

Îi mai întoarcem până se prăjeşte şi oul…şi gata!

Etichete:branza topita, cartofi, cartofi rapizi, ou

Comentarii Un comentariu
Categorii Felul 2

Tortillas cu crenvurşti şi ciuperci

5 oct.

Specialitatea soţului. Varianta a doua 🙂

Ingrediente: 4 ouă, 2-3 linguri făină de mălai, 50 g caşcaval ras, 2 crenvurşti, 1 cutie ciuperci, 1 roşie, 1 ardei gras, 1 morcov, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Legumele se curăţă şi se spală. Ardeiul şi morcovul se taie julien, iar roşia felii. Caşcavalul se dă pe răzătoarea mică, iar crenvurştii se taie felii. Ouăle se bat cu un praf de sare şi făina de mălai.

Într-o tigaie antiaderentă, rumenim pentru început feliuţele de crenvurşti în puţin ulei.

Le scoatem pe o farfurie, iar în uleiul rămas călim ardeiul şi morcovul.

Când legumele încep să se înmoaie, adăugăm şi ciupercile scurse şi condimentăm totul cu sare şi piper.

După ce s-au rumenit, le scoatem şi pe ele pe o farfurie.

Aşezăm în tigaie feliile de roşie şi după ce le-am rumenit pe ambele părţi, adăugăm peste ele crenvurştii şi amestecul de legume şi ciuperci, fără să le mai amestecăm. Turnăm deasupra şi ouăle bătute cu făina de mălai.