Cuvântul grăsime poate fi asociat mai ales cu ceva nesănătos, dar există și grăsimi bune care oferă beneficii semnificative pentru sănătate. Când vorbim despre grăsimi bune ne referim la acizii grași mononesaturați și polinesaturați.
Grăsimea mononesaturată este o grăsime de foarte bună calitate, deoarece nu numai că nu provoacă probleme precum grăsimile saturate, dar protejează împotriva apariției unor probleme precum bolile cardiovasculare, diabetul etc. Mai general, în ultimii ani recomandările nutriționale atât pentru adulți, cât și pentru copii au convergit din ce în ce mai mult spre creșterea consumului de grăsimi mononesaturate în alimentația noastră comparativ cu alte tipuri. Se găsesc în principal în alimentele de origine vegetală, principala sursă de grăsimi mononesaturate fiind uleiul de măsline și nucile.
Grăsimile polinesaturate sunt, de asemenea, grăsimi de bună calitate. Dintre acestea, cele mai importante sunt grăsimile ω3, pe care, în ciuda utilității lor, organismul nu le poate sintetiza, iar din acest motiv sunt numite grăsimi esențiale și trebuie neapărat să le obținem prin alimentația noastră. Având în vedere, de asemenea, că aceste grăsimi sunt necesare pentru buna dezvoltare și funcționare a creierului, funcționarea sistemului imunitar, formarea membranelor celulare, formarea hormonilor și a substanțelor legate de funcția de reproducere și nu numai, ele ar trebui să fie prezente cu siguranță în dieta zilnică a copiilor și adulților. Surse bune ale acestora sunt în principal peștele și fructele de mare și nucile, cum ar fi nucile, susanul, semințele de in etc.
Deci, toate cele de mai sus susțin opinia că este necesar să includem grăsimi bune în alimentația noastră folosind uleiul de măsline ca grăsime principală pentru mâncare și gătit, mâncând pește de cel puțin două ori pe săptămână și având nuci în dieta noastră zilnică. Așa că păstrați o mână mică de nuci acasă, la serviciu, la sală sau la școală pentru copii. Dacă acest lucru nu este ușor, alegeți gustări inteligente, bogate în grăsimi bune, cu nuci, precum semințele de floarea soarelui și semințele de susan, și consumați-le ca mici între mese. Le vei găsi pe raftul cu nuci.
Grupul Științific neadiatrofis.gr
