Scris de

aphextwinz

Publicat pe

iunie 24, 2020

Publicat sub

desert, dulciuri, food, legume, paste, paste fainoase, peste, Uncategorized

comentarii

Scrie un comentariu

De vara

Paste cu legume, peste (v-am zis ca o sa fac si peste posat precum crevetii, da?) si un desert pe care il poate face si cainele, asa de simplu e.

Incepem cu paste cu legume.

Am mai facut, stiu, e simplu, dar ma repet pentru ca imi place sa pozez mancare.

Am folosit ceapa, usturoi, rosie, dovlecel, busuioc, pecorino. Si, fireste, ulei de masline.

Mai intai am tras in ulei ceapa is usturoiul, am adaugat dovlecelul si putin vin sec, dupa ce toate s-au gatit am pus si o rosie (fara coaja) si foarte putin zahar.

La final, inainte s aadaug pastele, am pus busuioc (il raresc de plantutele prea mici si prea dese), apoi pastele si am amestecat totul bine.

Am pus pe deasupra pecorino si asta e tot. Pastele fiind din cele care fierb mult, au fost gata cam odata cu sosul. Treaba voastra cum va gestionati din punctul asta de vedere.

Peste posat in vin aromat. Adica plonjat, lasat sa fiarba intr-o zeama misto.

Am pus la fiert vin si apa, felii de lamaie, ceapa, morcov, radacina de patrunjel, foaie de dafin, ghimbir proaspat, usturoi, boabe de piper si mustar negru.

Dupa ce lischidul a fiert cam 15-20 de minute am pus si pestele (zeama trebuie sa il acopere cat de cat, oricum am pus si capac).

Cam in 15 minute e gata si pestele, eu l-am dezosat ca mi-e frica de oase.

Am ales garnitura de cartofi natur cu ulei de masline si patrunjel.

M-am simtit nitel cam aiurea ca l-am mancat in aceeasi camera cu Benji …

Cat despre desert, nu am avut rabdare de poze frumoase, plus ca este foarte simplu, e vorba de crema de zahar ars cu gris.

De ce cu gris? Asa mi-a venit cheful. Mai intai facem amestecul din 500ml de lapte, trei oua, zahar (am pus cam trei lingurite) si arome (am folosit vanilie), plus trei lingurite de gris. Toate amestecate foarte bine. Am lasat crema sa stea pana am topit zaharul, am tapetat peretii unei cratite (cam mare, fir-ar, mereu gresesc dimensiunile cand fac desert) si pana s-a racorit putin zaharul ars.

Am mai amestecat bine in crema (grisul, chiar daca se umfla, se lasa la fund initial) si am pus peste zaharul ars.

Am lasat la cuptor cam 40 de minute la foc mediu.

Nu am avut rabdare sa decorez, sa aranjez, am scos totul gramada pe o farfurie ca sa las oala la inmuiat, asa ca nu avem poze minunate. Dar este buna, im iplace parca mai mult cu gris consistenta. Nu am stat sa scot bule de aer, e mai taraneasca asa treaba.

Scris de

aphextwinz

Publicat pe

iunie 18, 2020

Publicat sub

desert, diverse, dulciuri, food, tehnici, Uncategorized

comentarii

Scrie un comentariu

Unt de casa (si un pandispan cu cirese, bonus)

Ma rog, de apartament, dar tot acasa ii zici, deci e de casa.

Stiu ca stiti dar pentru ca am vazut pe net tot felul de dezastre cu pereti stropiti va zic cum am facut eu. Oricum ne trebuie smantana pentru frisca (neindulcita, nefermentata) cu cel putin 30-35% grasime. Si un mixer (sau tel daca va plictisiti si vreti sa faceti muschi).

Am folosit Olympus pentru ca asta am gasit langa casa. Sa nu uit, smantana sa fie rece, de la frigider sau, daca abia ati luat-o de pe raft, o lasati macar un sfert de ora la congelator.

Intai se bate frisca intr-un castron mai mare, daca va trebuie pentru cafea, ceva, luati pana nu se face unt.

Cand incepe sa se taie (scade in volum mai intai), parerea mea e sa o mutati intr-un vas mai ingust. Va stropi si atunci dar mai putin. Cand simtit stropi pe mana sau vedeti in jur ca se pune de roua, cel mai bine e sa separati zara cu o spatula (sau chiar in maini).

Stoarceti cat de bine puteti si puneti la pastrat. AM verificat sa vad la ce pret mi-a iesit. A iesit cam cat un unt scump. 130 de grame din 400ml de frisca, deci cam 9 lei.

De bun e bun. Sigur ca din smantana de pe un lapte crud si cinstit va iesi si galben si cu atat mai bun.

Sa va zic scurt si de pandispanul cu cirese, la pandipan nu mai reiau, e tot din ala din trei oua, (3 de faina, etc, cum am facut la prajitura cu mere si biscuiti).

O aduc in discutie, unu, ca am pozat-o, doi, ca am facut doua chestii si vreau sa vi le zic.

Prima, am incercat sa scot samburii cireselor cu paiul pe sticla, am vazut eu (la televizor) pe net. Ei bine, metoda merge, e misto, e viteza, nu stropiti, ce mai, chiar nu ma asteptam sa fie atat de buna. Pusa cireasa cu gauricea in jos, samburii se aduna, logic, in sticla. O sticla de bere de 0.33 e perfecta.

Si a doua chestie, multi se plang ca se lasa fructele la fundul pandispanului. Nu e mai simplu sa le puneti direct pe fundul tavii si apoi sa rasturnati prajitura? In acest mod simplu fructele vor veni deasupra 😀

Cam atat si cu prajitura asta.

Cat despre starea vremii, dupa ploaie vine soare, dupa soare rupere de nori si tot asa imi ies si mie pozele cu mancare sau cu ce mai e prin geam.

Scris de

aphextwinz

Publicat pe

iunie 15, 2020

Publicat sub

animals, desert, dulciuri, food, Uncategorized

comentarii

Scrie un comentariu

Prajitura cu mere si biscuiti

Prajitura asta o facea o prietena de-a mea, doar ca ea o facea mai inalta, eu am facut cantitate mica in forma cam mare, dar le-am taiat cubulete mici si a fost in regula. Cam prea in regula caci se mananca mai repede asa.

Am folosit urmatoarele ingrediente (am pozat sile tin minte, chiar daca in poza e un haos):

150g biscuiti

20g unt

3 mere medii (zahar si scortisoara dupa gust, eu gust, deci dupa gust).

Pentru pandispan am folosit:

3 oua M

3 linguri de ulei

3 linguri de zahar

3 linguri cu varf de faina

1 lingura de iaurt

1/2 de plic de praf de copt plus un varf de lingurita de bicarbonat (am vrut sa vad de ce face asa Anna Olson dar nu m-am prins)

un praf de sare si arome dupa gust (am pus de vanilie).

Cum ziceam, in poza, haos.

Mai intai am amestecat biscuitii faramati cu untul si am presat bine intr-o tava de copt. Nu conteaza foarte mult cati biscuiti sunt, mare parte o sa ramana oricum pe foaia de copt cand intoarceti prajitura.

Merele rase amestecate cu zahar si scortisoara le-am lasat putin intr-o tigaie sa lase din zeama, apoi le-am pus peste biscuiti.

AM facut pandispanul clasic, galbenusurile, zaharul, iaurtul, aromele si uleiul le-am amestecat bine. Am adaugat faina si praful de copt si apoi am incorporat albusurile batute spuma.

Am copt pana s-a copt (nu am idee de temperaturi si timp, nu joc in liga profesionista). Am testat cu scobitoarea.

Am intors prajitura si am taiat-o dupa ce s-a racit. Initial am vrut sa ii pun niste stropi de glazura dar m-am razgandit si am presarat doar putin zahar.

Cum ziceam, am taiat-o cubulete mici.

Dog tax (ca mai aveam o poza in plus).

Scris de

aphextwinz

Publicat pe

iunie 5, 2020

Publicat sub

animals, desert, dulciuri, food, legume, supe, Uncategorized

comentarii

Scrie un comentariu

Meniu de vara

Simple, chiar minuturi unele, felul unu, doi si desert, va zic pe scurt ce am comis, nu e nimic nou, nicio reteta nemaivazuta, doar poze pentru jurnal.

Felul unu, ciorba de porc.

Bai dar ce porc, de la macelaria de pe langa Penny, nu doar gustos dar nu avu grasime, cred ca mai multa ar fi lasat un pipet de pui decat ditai bucata de pulpa de porc. In rest, in afara de carne, zarzavat, cartofi, ardei, rosii, na, de vara. Si chiar usurica fara pic de grasime.

Leusteanul e de la mine din fata blocului. Prima recolta.

Felul doi, categoria minuturi, ce legume am gasit prin casa, mortadella, paste, cas de vaca pe deasupra.

Am pus la inabusit cartofi noi, ceapa, morcov, dovlecel, ardei copt, rosie si usturoi. Am adaugat pastele fierte separat si asta a fost toata gateala. Cum suntem deja in iunie, nici ca trebuie mai mult decat gustul legumelor bune, de vara.

Pe deasupra am ras cas maturat de vaca si am picurat ulei crud de masline.

Si de final, clatite.

Dulceata de capsuni am facut-o din ceva capsuni cumparate care au fost chiar naspa. Adica miroseau frumos, teapa a fost ca erau pur si simplu acre. Dar la dulceata au fost la fix.

Aluatul de clatite l-am facut simplu (si subtire), oua, faina, lapte.

De vara asa, ultima clatita a iesit na, ca ultima, vecina-mea a ras, cica parca e covidu.

Ca sa nu vie cu mana goala a venit si cu niste prajituri. Vecina, zic. Nu stiu cum le zice, vrac de la Mega Image, dar va arat cum arata pentru ca sunt foarte bune, daca vedeti, nu ezitati.